Menu feestdagen - Traiteur Fleury

Traiteur Fleury
Feestdagen Kerst en Nieuwjaar
Hapjes:
Koud:
Gerookte eend met mango chutney
Carpaccio hert
Blini gerookte zalm dille
Breydelhammousse met erwten
Eendemousse met witloofconfi
Warm:
€ 1,50
€ 1,30
€ 2,20
€ 2,50
€ 2,80
Soepen:
Witloofsoepje met spek
Butternut pompoensoep
Bisque van grijze garnalen
Tomatensoep met balletjes
Mini burger
Mini kip/garnaal videe
Mini pizza
Mini kaas/garnaalballetje
Mini coquillesschelp
Mini krabbenpootje
Mini worstenbrood
€ 1,50
€ 0,80
€ 0,50
€ 0,90
€ 1,80
€ 1,80
€ 0,80
€ 3,80/L
€ 4,20/L
€ 6,50/L
€ 4,00/L
Voorgerechten:
Koud:
Tartaar van wilde zalm
Fazantterrine met girolles
Carpaccio van hert
Warm:
€ 9,00
€ 8,50
€ 9,50
Visschelp Royale (kabeljauw,
tongrolletjes in witte wijnsaus)
Patrijsfilet op een bedje van savooi met
jus van eekhoorntjesbrood
Scampi Royale (scampi's met garnalensaus, julienne prei, wortel en selder)
Sint jakobsschelp met duxelle van
champignons met een sausje van sjalot
€ 8,50
€ 9,75
€ 9,75
€ 9,75
Hoofdgerechten:
Vis
Vlees
Jonge tarbot met venkel, bieslookpuree, garnalensaus
Tongrolletjes in witte wijnsaus,
prei en tomaat
Paling in 't groen
Kreeft belle vue 1/2 1/1
Kreeft à la nage 1/2 1/1
Wildragout met wintergroenten, kroketten
Konijn met pruimen en kroketten
Parelhoenroulade, pastinaakpuree,
jonge wortel en truffelsaus
Fazant fine champagne, peertje, appeltje,
veenbessen en witloof
Hertenfilet met wortelcrème, gratin,
wildsaus en veenbessen
€ 18,00
€ 16,00
€ 18,00
dagprijs
dagprijs
€ 17,00
€ 15,00
€ 16,00
€ 17,00
€ 21,00
Menu
€ 38
Warme aperitief hapjes (4 stuks per persoon)
Butternut pompoensoep
Fazantterrine met girolles
Parelhoenroulades met appeltje, veenbessen
gebraiseerd witloof en kroketten (5 per persoon)
Chocolade mousse
€ 38,00
Menu
€ 50
Warme aperitief hapjes (4 stuks per persoon)
1/2 kreeft belle vue
Bisque van grijze garnalen
Hertenfilet met wortelcrème, gratin en
boschampignons
Duo chocolade framboos
€ 50,00
Desserten
Chocolade mousse
Tiramisu framboos aardbei
Zandtaartje citroen meringue
Fantasie bordje van de chef
€ 4,00
€ 5,00
€ 5,00
€ 6,00
Totaal

Download Report