West-Ulaamse Grootkeukenkoks LID VAN VVG Beste leden, Naar aanleiding van de nieuwe allergenen wetgeving hebben wij ons licht opgestoken bij 2 firma’s die ons hierbij aardig op weg zullen helpen. Daarom organiseren we op vraag van onze leden een bijscholing in verband met de allergenenwetgeving. Voor deze bijscholing hebben we de medewerking gevraagd aan de firma AMNorman, specialist In allergenenbeheer en Wheatless & More, specialist in allergenenvrije voeding en tools. Dit gaat door in het Sint-Andreasinstituut te Brugge op 10/12/2014 om 14.30 uur. Er zal voor alle aanwezigen een bijscholingsattest aanwezig zijn. Deelname bedraagt 25 € per persoon, ter plaatse te betalen of via factuur (gelieve deze op voorhand aan te vragen). Inhoud van de bijscholing 14u30: ontvangst met koffie, gevolgd door volgende onderwerpen: 1. De nieuwe allergenenwetgeving 2. Voedselallergieën en –intoleranties (wat / verschillen) 3. Kruiscontaminatie (wat / hoe voorkomen) 4. Communicatie met productleveranciers 5. Communicatie met klanten/gasten 6. Welke ingrediënten, producten en tools kunnen helpen om allergenenvrij en veilig te koken 7. Praktijkcase o.b.v. allergenenvrije kruiden en glutenvrij brood Meningen achteraf kunnen gedeeld worden bij een drankje. We hopen jullie allen te mogen verwelkomen op deze leerrijke bijscholing. Inschrijven kan via de website www.wvgk.be of via een e-mail met uw gegevens en aantal deelnemers op [email protected]. Gelegenheidsadres: Sint Andreas Instituut - Garenmarkt 8, 8000 Brugge Met vriendelijke groeten, Dries Vanmaele Voorzitter West-Vlaamse Grootkeukenkoks. Beukenstraat 23 ℡ +32 50 21 68 45 http:// www.wvgk.be iban: BE10 3800 8052 2704 8820 Torhout [email protected] Ond.nr. 418839169 bic: BBRUBEBB vzw
© Copyright 2024 ExpyDoc
