Recepten wedstrijd De duurzame vissen nodigen zich uit aan uw

Recepten wedstrijd De duurzame vissen nodigen zich uit aan uw tafel.
Artikel 1: De wedstrijd
De organisatie van de wedstrijd “Welk gerecht bereiden met duurzame vis ?”
gebeurt onder leiding van het RABAD. Na een selectie van 3 kandidaten , zal de
finale doorgaan tijdens de Algemene Vergadering van het RABAD en de
persconferentie nav de lancering van de gids « Duurzame vis ». Dit zal plaats vinden
bij Cookingtime, Hooikaai, 51 1000 - Brussel, op vrijdag 28 november 2014.
Artikel 2: Het organisatie comité
Het organisatie comité bestaat uit leden van het RABAD.
Artikel 3: De kandidaten
Elke amateur kok mag zich kandidaat stellen om deel te nemen aan de wedstrijd. De
kandidaturen moeten voor 7 november 2014 ingeleverd worden bij het RABAD
(mail : [email protected]).
Artikel 4: De selectie van de 3 finalisten.
Het RABAD organiseert een selectie. De jury gaat zich uitspreken op basis van
aangeleverde geschreven recepten, met kleurenfoto's van de gerechten. De
recepten moeten getypt worden in het frans of het nederlands op neutraal wit papier
en zonder hoofding.
De jury, die alles zal nalezen, is samengesteld uit een professionele kok, een
administratieve kracht van Leefmilieu Brussel en een lid van de bvba Biowallonie.
Elk lid van de jury beoordeelt zijn/haar selectie op basis van een cijfer tussen 1 en 10
(10 is het hoogste cijfer) . De verrekening van deze cijfers bepaalt de 3 verkozen
kandidaten.
Artikel 6: Verplichtingen tijdens en na de wedstrijd.
Bij het begin van de wedstrijd ondertekent elke kandidaat het reglement, met de
melding « gelezen en goedgekeurd »
De kandidaat moet aanwezig zijn op het ogenblik van de briefing (14u00). De
kandidaat moet aanwezig zijn op de officiële fotosessie (14u00). De kandidaat moet
aanwezig zijn tijdens de proclamatie van de wedstrijdresultaten (17u00).
Tijdens de wedstrijd draagt de kandidaat zijn/haar eigen kledij en een schort, bij wijze
van gratis publiciteit.
Artikel 7: Thema – Dressage (3 borden)
FINALE
Tijdens de finale moeten de kandidaten ter plekke hun recept bereiden. De
kandidaten moeten uitgaan van de volledige vis en het maximum gebruiken voor de
samenstelling van hun recept. De bereiding moet minstens 2 belgische garnituren
bevatten, uitsluitend seizoensproducten, één of meerdere duurzame vissoorten ( zie
dossier duurzame vis op www.scanuwproducten.be) en bio groenten. De kandidaat
moet zo weinig mogelijk verspillen en zo veel mogelijk bio en locale producten
gebruiken.
De kandidaat moet alle producten zelf meebrengen naar de finale (200 € budget
beschikbaar) met uitzondering van peper en zout , is ter plekke aanwezig.
Artikel: 8 : Materiaal - Keuken
Het nodige materiaal wordt ter beschikking gesteld van de koks.
Artikel 9: Verloop tijdens de wedstrijd
Tijdens de finale van 28 november beschikken de kandidaten over maximum een
kwartier om hun ingrediënten te verzamelen en hun keuken klaar te maken en
anderhalf uur om hun recept te bereiden.
Artikel 10: De Jury
De jury wordt samengesteld uit een professionele restauranthouder, een particulier,
een lid van de gastronomische pers, een administrator van Leefmilieu Brussel en een
lid van het RABAD.
Elke kandidaat krijgt een score toebedeeld gebaseerd op een totaal van 60 punten :
15 punten : presentatie borden .
30 punten : degustatie
15 punten: respect voor duurzaamheid
voedselverspilling, selectie duurzame vis …)
(
localiteit,
beperking
In geval van een gelijke stand zullen de punten van de keukenjury geraadpleegd
worden om een uiteindelijke keuze te maken.
Strafpunten:
0 strafpunten : als de tijd met minder dan 5 minuten overschreden wordt.
1 strafpunt per jurylid (10 punten) : indien de tijd bij de voorstelling van het
gerecht aan de jury de 5 minuten overschrijd.
Artikel 11: De prijzen
De winnaar heeft recht op een etentje voor 2 personen in het restaurant Le Mess in
Brussel. Het restaurant heeft duurzame vis op het menu.
Artikel 12: Verplichtingen van de 3 finalisten na de wedstrijd.
De 3 finalisten geven de toestemming aan de organisatoren om de verschillende
recepten te publiceren op de website van het RABAD en andere.
Artikel 13: Aanpassingen van het reglement - Annulaties
De organisatoren kunnen het reglement aanpassen in geval van uitzonderlijke
omstandigheden. In geval van overmacht kan de wedstrijd ook geannuleerd worden.
Artikel 15: Betwisting
Een deurwaarder volgt het geheel van het verloop van de competitie en is
verantwooordelijk voor de contrôle van de documenten en de puntentelling. In geval
van betwisting is het laatste woord aan het organisatie comité.

Download Report