Pilot openstelling Mensa in het weekend

Initiatiefvoorstel
Fractie SAM
Pilot openstelling
Mensa in het weekend
Fractie SAM
Aan de Universiteitsraad
4 juli 2014
Aanleiding
De pilot voor de verruimde openingstijden van de bibliotheek (tot 00:00 uur) in het weekend blijkt
een groot succes. Mede dankzij de verruimde openingstijden is menig student in het weekend op de
campus te vinden om te studeren. Naast de koffiecorner in de bibliotheek zijn er echter geen
cateringfaciliteiten in het weekend. We hebben dan ook regelmatig van studenten te horen gekregen
dat hier wel behoefte aan is.
Om inzichtelijk te krijgen of deze geluiden breed gedragen worden, heeft Fractie SAM een enquête
uitgezet onder studenten en medewerkers van Tilburg University. De opgestelde enquête is
goedgekeurd door de cateraar (Sodexo) en toegevoegd als bijlage I van deze notitie. Studenten en
medewerkers hadden de mogelijkheid om de enquête op papier of online in te vullen. In totaal
hebben we 643 unieke reacties ontvangen.
Resultaten enquête
De belangrijkste resultaten die in ogenschouw genomen dienen te worden:
Bezoek jij in het weekend de universiteit?
Ja
Nee
Aantal respondenten
452
189
In welke periode bezoek je TiU in het
weekend?
Reguliere collegeweken
Tentamenperiode
Zomermaanden
Aantal respondenten
281
377
60
Op welke dagen ben je in het algemeen op
de universiteit in het weekend? (beide
antwoorden mogelijk)
Aantal respondenten
Zaterdag
Zondag
374
379
Wanneer je de universiteit niet bezoekt in het
weekend, zou dit anders zijn als een van de
cateringfaciliteiten open zou zijn in het
weekend?
Ja
Misschien
Nee
Percentage
Als een van de cateringfaciliteiten open zal
zijn in het weekend, tijdens welke uren zal dit
dan zijn? (meerdere antwoorden mogelijk)
Ochtend
Middag
Avond
Aantal respondenten
11%
30%
59%
74
445
361
Van welke cateringfaciliteiten zou je gebruik
willen maken in het weekend? (meerdere
antwoorden mogelijk)
Aantal respondenten
Mensa lunch
Mensa Avondeten
Mensa Koffie
Pepper Lunch
Pepper Koffie
Cobbenhagen Lunch
Cobbenhagen Koffie
Esplanade Lunch
Esplanade koffie
Esplanade Diner
Anders
406
357
196
96
75
84
38
57
56
53
12
Met name tijdens de tentamenperiode bezoeken studenten en medewerkers de universiteit in het
weekend. Het aantal bezoekers van de universiteit is ongeveer gelijk voor de zaterdag en zondag.
Van de respondenten die hebben aangegeven niet op de universiteit te zijn in het weekend (189)
geeft 11% aan dat dit zal veranderen wanneer er cateringfaciliteiten open zijn in het weekend (30%
misschien). Cateringfaciliteiten dienen met name in de middag en avond geopend te zijn volgens de
respondenten. De overgrote meerderheid geeft aan gebruik te willen maken van de Mensa catering.
Voor een schematische weergave en de overige enquêteresultaten verwijzen wij graag naar Bijlage II.
Voorstel
De resultaten laten zien dat er een duidelijke behoefte is aan cateringfaciliteiten gedurende het
weekend. Daarbij wordt voorkeur gegeven aan de faciliteiten van de Mensa, vooral tijdens
tentamenperiodes. Daarom zou Fractie SAM graag een pilot willen voorstellen. Deze pilot zal zich in
eerste instantie kunnen richten op de openstelling van de Mensa gedurende de eerste grote
tentamenperiode. Deze periode beslaat ons inziens de laatste twee weken van november, december
(tot de kerst) en drie weken in januari. De precieze data voor de openstelling hangt af van de
tentamenplanning, die op dit moment nog niet bekend is. De enquêteresultaten laten zien dat de
gewenste openingstijden van 12.00 tot 20:00 uur zijn.
Fractie SAM richt zich op een pilot van acht weken om te onderzoeken of het rendabel blijkt de
Mensa open te stellen in het weekend. Door deze relatief korte pilot worden de financiële risico’s
voor alle partijen beperkt. Mocht de pilot tijdens de eerste tentamenperiode succesvol blijken, zou
het goed zijn om de pilot ook uit te voeren tijdens reguliere collegeweken en de tweede grote
tentamenperiode gedurende de maanden mei en juni.
Kostenoverzicht
Aan de hand van UR 1718 Kosten weekendopenstelling Restaurant & Grand Café heeft Fractie SAM
de vrijheid genomen om een nieuwe berekening uit te voeren. Hierbij is rekening gehouden met de
verruimde openingstijden tot 20:00 uur, in plaats van 18:00 uur dat als uitgangspunt werd genomen
bij de kostenberekening van UR 1718. Hierbij zijn de twee uren evenredig meegenomen in de extra
kosten en is geen rekening gehouden met eventuele verhoogde tarieven tussen 18:00 uur en 20:00
uur.
Kosten openstelling Mensa (schoonmaak, elektriciteit en warmte):
Aantal weken
Kosten
52
16
8 (12:00 – 18:00 uur)
8 weken van 12:00 tot 20:00 uur (pilot)
€12966
€3989,54
€1994,77
€2659,69
Compensatie Mensa + Grand Café:
Locaties
Kosten
Grand Café + Mensa
Grand Café
Mensa
€64000
€31772
€32228
Compensatie omzet Mensa:
Aantal weken
Kosten
52
16
8 (12:00 – 18:00 uur)
8 weken van 12:00 tot 20:00 uur (pilot)
€32228
€9916,31
€4958,15
€6610,87
Totale kosten pilot (tentamenperiode 1e semester):
Exploitatie
Compensatie omzet
Totaal
€2659,69
€6610,87
€9270,56
In het kostenoverzicht is rekening gehouden met de energiekosten en mogelijke compensatiekosten.
Uit de enquête blijkt duidelijk dat er een grote behoefte is om in het weekend te eten in de Mensa,
daarom acht Fractie SAM het niet waarschijnlijk dat een dergelijke compensatie nodig zal zijn.
Tegelijkertijd realiseert Fractie SAM zich dat enquêteresultaten niet gelijk staan aan harde
omzetcijfers, maar naar onze mening is een pilot daarvoor een goed meetinstrument. Er bestaat
immers een vermoeden dat het openstellen van de Mensa in het weekend rendabel is en de pilot zal
moeten uitwijzen of dit vermoeden juist is.

Download Report