Nieuwsbrief mei 2014 - Foodtruck Mama Mascha

t
p
e
c
e
r
Lente
Brandnetelsoep
O B I E LT J E
MAMA MASCHA’S M
IN PRIMEUR
Heerlijk en goedkoop! Pluk de
brandnetels met handschoenen
aan. We gebruiken alleen de
toppen van de brandnetel.
(bovenste 2 “kernen”)
Ingredienten:
Tijdens de beurs “Vrouw” heb ik Mama
Mascha’s mobieltje voor het eerst gebruikt.
Hierboven zie je een foto van een paar
aanrechten.
250 gram jonge
brandnetelblaadjes
2 vastkokende aardappelen
1 ui, 1 teentje knoflook
2 bouillontabletten
125 ml. room
2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Te ru g blik
1. Doe handschoenen aan en snij
de brandnetelblaadjes in repen.
Mama Mascha’ Mobieltje
Kookschrift
De winter van 2013/2014 was
gelukkig goed gevuld met
opdrachten. Dat was weer een
mooie stap voorwaarts. Onder
andere voor de Gemeente
Leeuwarden heb ik op verschillende
basisscholen in totaal 40 kooklessen
gegeven. De vooruitgang was o.a.
ook te danken aan de investering in
“Mama Mascha’s Mobieltje”. Een
volledige ingerichte keuken in een
aanhangwagen. De keuken kan ik
uit de aanhangwagen rijden en zo
kunnen op iedere gewenste locatie
ongeveer 20 mensen koken. Dat
biedt de mogelijkheden om ook
indoorlocaties te bedienen en dus
bij slecht weer door te kunnen
werken. Een fijn gevoel voor klanten
en mijzelf om altijd een optie achter
de hand te hebben.
Vorig jaar heb ik een kookschrift
gemaakt met mijn recepten. Dit
kookschrift gebruik ik als cadeautje
voor klanten en is ook te koop. Het
is een prachtig visite kaartje. Dit
jaar heb ik weer een nieuwe versie
gemaakt. Het schrift is dikker
geworden en bevat naast meer
recepten ook een handige groente
kalender zodat je kunt zien welke
groente in welk seizoen thuishoort.
Het hele jaar moest mijn gezin
recepten uit het schrift eten omdat
ik vorig jaar te weinig mooie foto’s
beschikbaar had. Voor het
avondeten vond dan eerst een foto
sessie plaats (gelukkig houden onze
kinderen niet van heel warm eten...).
Maar het resultaat is wel dat je in
het kookschrift ook mooie foto’s
naast de recepten kunt zien. Het
kookschrift ligt momenteel bij de
drukker.
2. Pel en snipper de ui en de
knoflook
3. Doe de olijfolie in een soeppan
en bak de ui en knoflook
zachtjes glazig (dus niet bruin!).
4. Schil de aardappelen en snij
deze in blokjes van ongeveer 1
cm. Laat deze ook even
meebakken.
5. Giet een liter water in de pan en
voeg de bouillonblokjes toe.
6. Breng het geheel aan de kook.
Doe nu de brandnetelblaadjes
erbij en laat de soep 5 minuten
zachtjes koken.
7. Pureer met een staafmixer en
voeg de room toe.
8. Breng op smaak met zout en
peper.
je
t
e
o
t
e
lent
Rabarbercrumble
Rabarber is officieel een groente,
dus dit is een groente toetje!
Ingredienten:
Foodtruck Mama Mascha en Mama
Mascha’s mobieltje samen op “Vrouw”.
1 bos rabarberstelen
halve limoen
kaneelstokje
150 gram suiker
100 gram (volkoren)bloem
50 gram havermout
100 gram koude boter
handje amandelschaafsel
Bereiding:
Voo ru i tblik
Sport op Basisscholen
Bewegen is gezond! Het programma
“Sport op Basisscholen” wil de
kwaliteit van de gymles graag zo
goed mogelijk maken en daarom
zijn in Friesland 42 vakleerkrachten
actief op in totaal 220 scholen in
Friesland. Zij verzorgen de
gymlessen en werken samen met de
groepsleerkrachten en
sportverenigingen. De scholen die
meedoen kunnen ook nog een
aantal andere programma’s inzetten:
- Lekker Fit: Een onderwijsmethode
waarbij kinderen op een leuke en
leerzame wijze educatie krijgen
over een gezonde levensstijl
- Kooklessen van Foodtruck Mama
Mascha. Samen koken en eten we
een gezonde lunch.
Sport op basisscholen is een
initiatief van De Friesland
Zorgverzekeraar en Sport Fryslan.
1. Verwarm je oven voor op 200
graden.
In september gaan we oﬃcieel van
start, maar ondertussen zijn we al
aan het proefdraaien.
2. Snij de rabarber in stukjes van
ongeveer 2 cm.
3. Pers de limoen uit.
Hogeschool Tilburg
Zoals jullie weten ben ik naarstig op
zoek naar franchisenemers. Helaas
is dit nog steeds niet gelukt.
Studenten van de studie
Food&Design van de Hogeschool
Fontys te Tilburg gaan in de
komende maanden voor Foodtruck
Mama Mascha aan de slag. Ze gaan
voorstellen doen hoe ik op een
creatieve, voordelige manier
franchisenemers kan werven.
Daarnaast gaan ze voorstellen doen
voor aanvullende verdienmodellen
waarmee ik het concept van
Foodtruck Mama Mascha kan
uitbouwen. Ik ben zeer benieuwd en
hou jullie op de hoogte van de
resultaten.
4. Doe de rabarber, limoensap en
het kaneelstokje in een pan.
5. Voeg de helft van de suiker toe.
6. Breng aan de kook en laat 5
min. op laag vuur pruttelen.
7. Kneed de bloem, havermout,
boter en de rest van de suiker
tot een kruimelig deeg.
8. Doe het rabarbermengsel in
ovenschaaltjes en verdeel het
kruimeldeeg er over.
9. Strooi nog een handje
amandelschaafsel over de
crumble.
10.Bak ongeveer 20 minuten in de
oven.

Download Report