Redneck expirimenten

The Redneck Experiments®
Amerikanen roepen nogal snel: “Don't try this @ home!”, maar je, dan moet je net ons Hollanders
hebben en een aanlokkelijk instructievideootje omtrent het zelf maken van de zogeheten Redneck Wine.
Het basisrecept is simpel:
•
•
•
•
•
vruchtensap (hoe puurder en more bio hoe beter);
gist & suiker (champagne en riet bij veurkeur);
pecto-enziempjes en giststarter;
2 liter gistingfles of 1,5 liter Coca Cola fles;
trechter en een digitaal weegschaaltje.
Zo doe je het:
• Vul het suikergehalte van het sap aan tot 20% met rietsuiker.
• Rekenvoorbeeldje: perensap met 8% koolhydraatjes uit suiker => 20-8=12% van 1500 cc = 12x15 = 180 gram
rietsuiker afwegen en toevoegen.
• Giet om en om sap en suiker in de fles via de trechter, hou een restje sap over.
• Dosering gist erbij en even omschudden (staat op het zakje).
• Dosering pecto-enzymen en giststarter toevoegen en de trechter schoonspoelen met het restantje
sap.
• Dop erop en heel goed doorschudden (!).
• Draai bij gebruik van een Cola fles de dop een halve slag los zodat het gas kan ontsnappen,
anders stop en slot erop.
• Warm wegzetten en over een maand of drie eens kijken of het wat geworden is.
Easy as cake!
Beginnersfoutje en 2e ronde
Do NOT use nectar! Doordat er water en suiker is toegevoegd smaakt de Solevita naar spiritus.
Weinig sanctus aan, dus helaas kiepen.
De VitaFit ging beter, maar smaakte bitter en “not all that”, dus daar heb ik suiker bijgekiept en alles
inclusief de prut uit het onderste van het pak overgegoten in een Cola fles.
Shake well en lekker warm bij de radiator en we gunnen deze mix een 2e ronde in de hoop dat het
gistsmaak was die ik proefde (grote kans op).
Deze ging gelijk de fles in.
Deze bio rode druivensap leverde een yummie resultaat op.
Gelijk in de fles en een jaartje geduld.
Ik weet ff niet meer zeker of dit sapje inderdaad van de Lidl komt of elders. Zoek ik uit voor U.
Het nieuwste experiment
Nu gaan we echt het bos in. Pak perensap van
de Ap.
Het is sap uit concentraat. Hopelijk geen
Solevita effect deze keer.
8% Vruchtensuiker, dus 12 erbij. Das 180
grammetjes.
Ik ga er wat appelsap van de Ap bij doen om de
2 liter gistingfles goed af te vullen en de wat
flauwe smaak wat bij te regelen, dus dat wordt
200 gram rietsuiker.
Gist gaat op gevoel en timmermans inzicht (pak 'm
beet 1/5 zakje), afgestreken klein telepeltje pecto en
idem starter. Shake well. We gaan kijken of dat werkt.
Netjes naast de verwarming gezet.
Mmm... appelsap met perenpulp meneer Albert? Lijkt er wel op.
Smaakt verdacht hetzelfde als onze appelcider namelijk.
Géén Solevita effect®, nice!
Pluspunt: best te nassen dus en we weten wat er mee
te doen:
met de hevelslang voorzichtig door het foam on top
prikken en onderaan de heldere middenhelft net
boven de drab placeren. Hevelen met twee klontjes
rietsuiker in de Grolsch beugel en later terugkomen
om te kijken of de boel niet is geëxplodeerd.
Oogst: twee beugels helder en een restant glas
troebel.
Geen destinctieve perengeschmack, dus waste of
time imho.
Ergo: bio druivensap is het ding en vergeet de rest.
Was naar waerheid getekend: H.A. Hagen

Download Report