Wijnkaart - Restaurant Hemingway

Ons restaurant Hemingway staat bekend om haar heerlijke verfijnde keuken
en onze aantrekkelijke wijnen. Deze vernieuwde wijnkaart, met fraai
assortiment, is met veel passie, aandacht en zorg voor u samengesteld door
onze registervinoloog Guus van Dijk.
Het aanbod is bewust opgebouwd, een compacte kaart met duidelijke
wijnbeschrijvingen. U vindt hier heerlijke wijnen van verschillende streken,
druivenrassen en prijzen. Wij bieden u natuurlijk enkele “klassiekers” en we
verrassen u ook graag met een aantal “nieuwe wijnen”.
Al de wijnen in ons aanbod zijn op dronk, daarom is ervoor gekozen om geen
jaartallen te vermelden. Wij streven er ook naar om u louter en alleen wijnen
te serveren, die door de wijnmaker met zorg en respect voor de natuur zijn
geproduceerd.
Wilt u meer weten over de wijnen of zoekt u hulp bij uw keuze, dan praat
onze vinoloog u graag bij.
Vanzelfsprekend verzorgen wij desgewenst een passend en uitgebalanceerd
wijnarrangement bij het aantrekkelijke 3-gangen keuze menu en evenzo bij
ons beroemde 4-gangen culinair menu.
Schroomt u niet om desgewenst advies te vragen aan de dienstdoende
gastheer of gastvrouw.
Wij wensen u een gezellige en smakelijke maaltijd.
Proost!
1
Sprankelende aperitieven
Champagne Palmer & Co – Brut Réserve
Per glas
Per fles
Herkomst: Champagne, Frankrijk
12,50
65,00
Druivenrassen: Chardonnay 40-50%, Pinot Noir en Pinot Meunier 50-60%
Omschrijving: Fris en fruitig in de neus met florale nuances en een hint van
hazelnoot en met aroma’s van citrusvruchten en vers gebakken brood.
Verfrissende begeleider van de meeste gerechten zonder ooit te vervelen.
Smaaktype: Fris, licht, elegant, aromatisch.
Champagne Palmer & Co – Rosé
Per glas
Per fles
Herkomst: Champagne, Frankrijk
13,50
69,50
Druivenrassen: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Omschrijving: Fantastisch als lounge en after-dinner wijn. Aan tafel
combineert het prima met gevogelte, eend en wit vlees geserveerd met een
rode vruchtensaus. Eveneens aanbevolen dessert met verse aardbeien, of bij
kleine rode vruchten taartjes of gebak.
Smaaktype: Mild, licht, fruitig, elegant, aromatisch.
Cava: Mas Mascort – Brut
Per glas
Per fles
Herkomst: Penedès Spanje
6,50
38,50
Druivenrassen: Xarello, Parellada, Macabeo
Omschrijving: Intense aroma’s van rijp fruit met op de achtergrond mooie
belegen tonen van de langzame opvoeding in de kelders. Vol en fluwelig op
de tong, met frisse ondertonen van citrusvruchten.
Smaaktype: Mild, licht, fruitig, elegant, aromatisch.
Prosecco Conti d'Arco – Brut
Per glas
Per fles
Druivenras: Prosecco
6,50
38,50
Omschrijving: De wijn heeft een mooie romige pareling, aangenaam
tintelend op de tong. Geur en smaak zijn heerlijk aromatisch en verfrissend,
met een lange en zuivere finale. Feestelijk lekker.
Lekker als aperitief, bij hors d’oeuvre, zeevruchten, en lichte salades.
Smaaktype: Fris, licht en elegant.
Domaine des Baumard Crémant de Loire – Brut Rosé Per glas
Per fles
Herkomst: Loire, Frankrijk
7,75
44,50
Druivenrassen: Chenin Blanc, Cabernet Franc
Omschrijving: Zuiver, verfijnd en delicaat in de neus met aroma’s van rozen
en andere vers geplukte bloemenVerrassend als verfrissende begeleider van
kruidige en licht pittige Mediterrane of Oosterse gerechten van de ‘plancha’,
wok, barbecue of grill, in het bijzonder gamba’s en grote (zoetwater)
garnalen.
Smaaktype: Fris, licht en elegant.
2
Aperitieven
Port
Quinta do Passadouro, “Passa” Tawny
Per glas
6,25
Druivenrassen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Barroca en Cão
Omschrijving: Na het blenden van de jonge port wijnen wordt deze tawny 4
jaar opgevoed in eiken vaten (pipas).
Zeer aromatisch, boordevol rijp fruit met noten en kaneel op de achtergrond.
Smaaktype: Medium/vol body, aromatisch met houtrijping.
Quinta do Passadouro Ruby Port
Per glas
7,25
Druivenrassen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela,
Tinta Cão, Sousão
Omschrijving: Een klein depot kan zich in de fles ontwikkelen, een teken van
grote kwaliteit. Prachtige robijnrode kleur. Zeer aromatisch, volop pruimen,
kersen en gekonfijt fruit. Stevig, vol en rond in de mond, erg fruitig op een
achtergrond van vanille en zachte tannines.
Smaaktype: Medium/vol body, aromatisch met houtrijping.
Quinta do Passadouro LBV Port
Per glas
9,25
Druivenrassen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Aamarela,
Tinta Cão, Sousão
Omschrijving: Een klein depot kan zich in de fles ontwikkelen, een teken van
grote kwaliteit. Donkerrode kleur. Zeer aromatisch, volop kersen, gekonfijt fruit,
karamel en bosvruchten. Stevig, vol en rond in de mond, erg fruitig op een
achtergrond van vanille, cacao en zachte tannines.
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping.
Sherry
Manzanilla ‘San León’ Clásica – Jerez, Spanje
Per glas
6,25
Druivenras: Palomino Fina
Omschrijving: Licht strogeel van kleur. Krachtig aromatisch, fris, licht en
elegant in de mond met voor de beste Manzanilla zo karakteristieke ziltige en
jodium tonen op een achtergrond van subtiele, zuivere gistsluier accenten.
Smaaktype: Zeer fris, licht en elegant
Argüeso Amontillado – Jerez, Spanje
Per glas
7,25
Druivenras: Palomino Fina
Omschrijving: Donker goud van kleur. Complexe neus met hazelnoten, tabak
en gebrande tonen. Zacht, zeer evenwichtig, breed en aromatisch.
Verrukkelijk aperitief voor wie een manzanilla of fino te droog vindt, zeker in
de koudere maanden van het jaar. Combineert uitstekend met noten,
gerijpte kaas, ‘jamón serrano’, lomo’, ‘chorizo’ etc.
Smaaktype: Medium body, aromatisch met houtrijping
3
Open wijnen
Wit
Chardonnay Corette
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc Roussillon, Frankrijk
5,25
30,50
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: Volgens Bourgondisch familierecept wordt 35% van de
Chardonnay druiven vergist en opgevoed in eikenhouten vaten. De wijn
heeft een prachtige goudgele kleur en geeft geuren af van zowel fris fruit
(peren en groene appel) als noten. Aan tafel combineert hij goed met
schelp- en schaaldieren, zeevis, gevogelte, pasta, en rijpe, romige
witschimmelkazen.
Smaaktype: Fris, elegant en medium body, aromatisch.
Viognier Corette
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc Roussillon, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenras: Viognier
Omschrijving: De wijn heeft een prachtige, goudgele kleur en geeft geuren af
van exotisch fruit en florale tonen (lavendel, acacia). De smaak is krachtig, rijk
en evenwichtig. De wijn heeft een vettige structuur, maar is fris van smaak en
heeft een mooie finale met een hint van honing.
Smaaktype: Fris, mediumvol, elegant en zwoel aromatisch.
Riff – Lageder
Per glas
Per fles
Herkomst: Veneto, Italië
6,25
36,50
Druivenras: Pinot Grigio
Omschrijving: De naam ‘Riff’ (= rif) herinnert aan de geologische herkomst
van de Dolomieten. Miljoenen jaren geleden was het hele gebied bedekt
door de zee. In de bodem zijn veel fossielen terug te vinden. In de geur zeer
verfijnd met hints van appel en perzik, typerend voor Pinot Grigio uit
Noordoost Italië. Van de aanzet tot aan de finale fris en sappig.
Smaaktype: Fris, licht en elegant en medium body, aromatisch.
Les Fumées Blanches Lurton
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenras: Sauvignon Blanc
Omschrijving: Grandioze Sauvignon met een rijke geur en smaak. De tong
wordt gestreeld door heerlijk gul en beklijvend rijp fruit (grapefruit, kruisbes).
De finale is lang en kristalzuiver, met een hint van limoen. Heerlijk als aperitief,
bij lichte salades, verse geitenkaas.
Smaaktype: Fris licht en aromatisch.
4
Rood
Cabernet Sauvignon, Corette
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Omschrijving: De wijn heeft een mooie donkerrode kleur en geeft geuren af
van bosvruchten en specerijen (kaneel, munt en laurier). Karakteristiek voor
een Cabernet is de lichte toon van groene pepers. Subtiele maken de smaak
af. Een elegante en complexe wijn met een lange smaaksensatie.
Smaaktype: Vol, aromatisch, complex, met houtopvoeding.
Pinot Noir, Corette
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenras: 100 % Pinot Noir
Omschrijving: De Pinot Noir heeft een prachtige, heldere rode kleur en
aroma’s van rood fruit en specerijen (kaneel en komijn). Een ronde en frisse
fruitige wijn met een elegant en toegankelijk karakter.
Smaaktype: Medium vol, fris, licht, elegant en aromatisch.
Pinotage Bellow’s Rock
Per glas
Per fles
Herkomst: Costal Region, Zuid Afrika
5,50
32,50
Druivenras: 100 % Pinotage
Omschrijving: De druiven zijn afkomstig van de beste wijngaarden uit AgterPaarl en zijn met de hand geoogst. 20% van de oogst is gelagerd op
Amerikaans eiken gedurende 15 maanden. De wijn heeft aroma’s van rood
fruit en een lichte kruidigheid. Soepele tannines en een lange afdronk.
Smaaktype: Medium vol met houtlagering.
La Serine Domaine Andre Aubert
Per glas
Per fles
Herkomst: Rhône, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenrassen: 80% Grenache, 20% Syrah
Omschrijving: Lichtrode wijn met aroma’s van bessen en kersen. Een ronde
smaak met veel fruit en goed gerijpte tannines. Karaktervolle wijn met een
volle smaak. Hierdoor is de opbrengst beperkt terwijl de geur en smaak er wel
bij varen. Pruimen, bramen, kersen, zoethout, laurier en fijne kruiderij.
Smaaktype: Medium vol met lichte houtlagering.
Rosé
Cinsault Corette Rosé
Per glas
Per fles
Herkomst: Languedoc, Frankrijk
5,50
32,50
Druivenras: Cinsault
Omschrijving: De wijn heeft een voor de streek typische lichte zalmachtige
kleur en geeft geuren af van fruit als framboos en aardbei. De smaak is droog
en elegant met verkwikkende frisheid. Heerlijk als aperitief, bij recepties en op
het terras.
Smaaktype: Fris, licht, elegant en aromatisch.
5
Witte wijnen
Duitsland
Riesling Trocken Weingut Hain
Per fles
38,50
Herkomst: Piesporter
Druivenras: Riesling
Omschrijving: Bij Weingut Hain maakt men sinds de 17e eeuw al wijnen. Het is
een van de belangrijkste spelers als het gaat om top wijngaarden in de
Piesporter Goldtröpfchen en Piesporter Domherr gebieden. Licht stro-geel in
het glas. Frisse tonen van limoen en hint van grapefruit met fijne mineraliteit.
Heerlijk frisse verfijnde afdronk. Een mooie zuivere Riesling.
Smaaktype: Fris, licht en elegant.
Oostenrijk
Wiener Gemischter Satz
Per fles
41,50
Herkomst: Wenen
Omschrijving: Complex aromatisch, fris en intens, met nuances van groene
appel en citrusvruchten. Schitterende culinaire allrounder, van aperitiefwijn
tot tafelbegeleider van niet al te zware, klassieke gerechten uit de
Oostenrijkse en internationale keuken.
Smaaktype: Fris, licht, elegant, aromatisch.
Frankrijk
Pinot Blanc, Domaine Martin Schaetzel
Per fles
39,50
Herkomst: Elzas
Druivenras: Pinot Blanc
Omschrijving: De wijnen van Domaine Schaetzel worden klassiek gevinifieerd
met een lang verblijf op het eigen bezinksel. Typisch pinot blanc
eigenschappen: lichte en heldere gele kleur met een bescheiden groen
zweempje. Frisse en elegante neus met aroma’s van perzik, appel en
bloemen. Zeer geschikt als aperitief.
Smaaktype: Fris, licht, fruitig en elegant.
Sancerre Gué d’Argent
Per fles
44,50
Herkomst: Domaine Laloue
Druivenras: Sauvigon Blanc
Omschrijving: Zeer intens en complex in de neus. Volop citrusfruit, gevolgd
door acacia, rabarber en goudsbloem. In de mond is de wijn fris en vol, zeer
aromatisch, met een ondertoon van kruiden en specerijen.
Smaaktype: Fris, licht en elegant, aromatisch.
6
Merlin Bourgogne Blanc
Per fles
42,50
Herkomst: Mâconnais
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: Fris en zeer aromatisch, met nuances van exotisch fruit. Op de
tong fris en zuiver, soepel en fruitig, met aroma’s van witte perzik.
Smaaktype: fris, licht en elegant, aromatisch, met houtrijping.
Chablis, Domaine Bernard Defaix, Bourgogne
Per fles
43,50
Herkomst: Bourgogne
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: De kleur is helder, licht geel met een zweempje groen. In de
neus domineert de mineraliteit, aangevuld met frisse citrusvrucht nuances. Op
de tong zeer fris, zuiver en mineraal, met een lange finale. Culinair advies:
Vaak met oesters geassocieerd, eerder trendy dan klassiek.
Smaaktype: fris, licht en elegant, mineraal.
Meursault, Jean Philippe Fichet
Per fles
72,50
Herkomst: Bourgogne
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: Deze Meursault is fruitig en floraal, goed in evenwicht, vet en
rijk, fris en fluwelig mild, met goed geïntegreerde houttonen. Klassiek
aanbevolen bij gebraden kalfsvlees, gevogelte, stevige zee- (tarbot) of
zoetwater vis (snoekbaars), geserveerd met een witte wijn/boter saus.
Smaaktype: Medium/vol body, zeer aromatisch, complex, met houtrijping.
Spanje
Albarino, O Rosal, Terras Gauda
Per fles
44,50
Herkomst: Rias Baixias
Druivenras: Albariño 70%, Loureira 20%, Caiño Blanco 10%.
Omschrijving: Groengeel van kleur met flitsen van viscositeit. In de neus wordt
u getrakteerd op een groot scala aan aroma’s, van herinneringen aan verse
druiven en appelcompote tot aan subtiele nuances van rijpe perzik en
accenten van witte bloemen. Smaaktype: Medium body, aromatisch.
Avelino Vegas, Esperanza
Per fles
34,50
Herkomst: Rueda
Druivenrassen: Verdejo, Viura
Omschrijving: Licht van kleur, koel en fris in de neus, met subtiele florale
aroma’s en hints van fruit. Perfecte begeleider van zeevis, schelp- en
schaaldieren, rijst of pasta met zeevruchten, vis, kip of konijn.
Smaaktype: Fris – licht en elegant, aromatisch.
7
Enate: Chardonnay
Per fles
39,50
Herkomst: Somontano
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: Hij is intens aromatisch, met nuances van appel, perzik, wilde
venkel en exotische vruchten, ondersteund door een subtiele mineraliteit. In
de mond is de wijn fris en complex, met mondvullend fruit en een lange,
opwekkende en zuivere finale.
Smaaktype: Fris – licht en elegant, aromatisch.
Italië
Alois Lageder Gewürztraminer
Per fles
44,50
Herkomst: Südtirol – Alto Adige
Druivenras: Gewürztraminer
Omschrijving: Helder strogeel van kleur met lichte oranje schitteringen. Fris,
zuiver in de neus, florale (rozen, geranium) aroma’s en nuances van tropisch
fruit. Goed fris tot in de finale, met een elegant, delicaat bittertje na.
Smaaktype: Medium body, aromatisch.
Soave Classico ‘Superiore’ Pieropan
Per fles
41,50
Herkomst: Veneto
Druivenrassen: Garganega, Trebbiano di Soave
Omschrijving: Delicate neus met nuances van amandelbloesem en – echte –
marsepein. Rijke en complexe fruittonen, goed in evenwicht gehouden door
het zeer verfrissende zuur dat tevens voor extra lengte in de afdronk zorgt.
Smaaktype: Fris – licht en elegant, aromatisch.
Nieuw Zeeland
Dr. Renwick, Isabel Estate (Marlborough)
Per fles
39,50
Herkomst: Marlborough
Druivenras: Sauvignon Blanc
Omschrijving: Knipperend fris jong en levendig deze Dr Renwick Sauvignon
Blanc uit Marlborough, Kenmerkende citrus aroma's en wat groene appel en
aspergetonen in de neus, in de mond rijpere tonen, denk aan lychee en
grapefruit versus een aangenaam minerale toets. Jong en sappig.
Smaaktype: Fris licht en aromatisch.
Chili
Corralillo Chardonnay, Matatic
Per fles
41,50
Herkomst: San Antonia Valley
Druivenras: Chardonnay
Omschrijving: Elegant en complex, rijpe perzik en tropisch fruit verweven met
een keurige opvoeding in gebruikt Frans eikenhout. Intens van smaak. met
aangenaam licht boterige kieteling van het gehemelte en een afdronk die
nog even na zindert.
Smaaktype: Vol, aromatisch met houtopvoeding.
8
Rosé wijnen
Frankrijk
‘Les Fenouils’ Domaine de Jale
Per fles
41,50
Herkomst: Côtes de Provence
Druivenrassen: Grenache, Cinsault
Omschrijving: De wijn heeft een heel licht zalmroze kleur, ruikt fris en zuiver,
smaakt droog en fruitig, met associaties aan aardbei en moerbei,
ondersteund door kruidige ondertonen van wilde venkel en tijm en een hint
van mineraliteit. Frisse, fruitige en droge aperitiefwijn, luxe terraswijn,
gastronomisch breed inzetbaar bijvoorbeeld bij gerechten met krab, stevige
zeevis en licht gevogelte.
Smaaktype: Fris – licht en elegant.
Spanje
Enate Rosado
Per fles
39,50
Herkomst: Somontano
Druivenras: Cabernet Sauvignon
Omschrijving: Een rosé van de hoogste kwaliteit! De druiven worden met de
hand geplukte en ontsteeld en die liefde proef je terug in dit heerlijke glas
wijn. Bomvol blauwe bosbessen, aardbeien en een hint van peper. Lekker
soepel en levendig, die verrukkelijk is van de lente tot de late herfst. Ideaal bij
tapas en finger-food, maar ook een regelrechte hit bij bijvoorbeeld
gevogelte met een bessensaus of de Oosterse keuken.
Smaaktype: Vol fris en fruitig.
Rode wijnen
Frankrijk
’Côte du Py’ Morgon Olivier Merlin
Per fles
41,50
Herkomst: Beaujolais
Druivenras: Gamay
Intens granaatrode kleur. Bijzonder complex aromatisch, met pitvruchten en
mineraliteit in de hoofdrol. Zeer fris op de tong, goed van structuur,
tegelijkertijd krachtig en fluwelig, dankzij versmolten maar nog duidelijk
aanwezige tannines. Een ware vertolker van zijn rustieke terroir.
Smaaktype: Medium body, fris, krachtig, tanninerijk, complex, aromatisch.
Clos Saint Germain, Vielles Vignes
Per fles
41,50
Herkomst: Bourgogne
Druivenras: Pinot Noir
Omschrijving: Prachtige neus volop rode en donkere vruchtjes (aardbeien,
kersen, zwarte bessen, blauwe bessen) en specerijen.
Smaaktype: Fris, elegant, medium vol, aromatisch, met houtopvoeding.
9
Chapitre Rouge 1er Cru, Domaine Jaeger-Defaix
Per fles
52,50
Herkomst: Rully
Druivenras: Pinot Noir
Omschrijving: Diepe, intense robijnrode kleur. Frisse, fruitige neus boordevol
rode vruchten en ook ondanks zijn jeugd al heerlijk boerse
elementen(klassieke Pinot Noir). Goed geïntegreerde houtnuances. Fluwelig,
fris, evenwichtig, verfijnd van smaak en structuur, lange en elegante finale.
Smaaktype: Medium vol, elegant met houtopvoeding.
Grand Montmirail Gigondas, Domaine Brusset
Per fles
46,50
Herkomst: Rhône
Druivenrassen: Grenache 65%, Syrah 15%, Mourvèdre 15%, Cinsault 5%
Omschrijving: Karmijnrode kleur. Volop zondoorstoofde rode vruchten in de
neus, aangevuld met minerale nuances en een hint van vanille. Rijk, vol,
fruitig op de tong, duidelijk aanwezige maar zijdezachte tannines.
Smaaktype: Medium vol, elegant, rijk, aromatisch en lichte houtopvoeding.
Château Brande-Bergère
Per fles
37,75
Herkomst: Bordeaux
Druivenrassen: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Omschrijving: Intense kleur, variërend van robijn tot granaat rood. Volop fruit
in de neus, rode en zwarte bessen, aangevuld met specerijen, een hint van
rook, vanille, menthol en drop. Krachtige aanzet, gevolgd door mondvullend
rijp fruit, vlezigheid en rijpe tannines. Lange, elegante en evenwichtige finale.
Smaaktype: Medium vol, aromatisch, elegant.
Château Grand Moulinet
Per fles
51,50
Herkomst: Pomerol
Druivenrassen: Merlot en Cabernet Franc.
Omschrijving: Levendige diep rode kleur met paarse schitteringen. Florale
accenten en rijp fruit (pruimen, cassis, kersen, bramen) in de neus, goed
verpakt in fijne nuances van cederhout, rook en vanille. Deze wijn wordt in de
wijnpers geroemd om zijn Pomerol typiciteit en geweldige
kwaliteit/prijsverhouding.
Smaaktype: volle, intense beleving, complex, met houtopvoeding.
Le Moulin des Nonnes
Per fles
38,50
Herkomst: Minervois
Druivenrassen: Syrah, Mourvèrdre.
Omschrijving: Robijnrode kleur. Expressieve neus van specerijen, cassis,
viooltjes en drop. Rijke smaak, ronde structuur, uitstekend evenwicht en
zachte tannines.
Smaaktype: aromatisch, rond, deels met houtopvoeding.
10
Duitsland
Spätburgunder Shelter Winery, Breisgau
Per fles
42,50
Herkomst: Baden
Druivenras: Spätburgunder (Pinot Noir)
Omschrijving: Zeer harmonieus aromatisch, fruitig en mineraal, kruidig en
elegant. In de mond rode bosbessen, pruimenmoes, droge vruchten,
roosteraroma’s, mokka, vanille en kruidenextract. Simpel en ietwat rustiek.
Smaaktype: Fris, complex aromatisch, fruitig, mediumvol, met houtrijping.
Oostenrijk
Zweigelt, Heinrich
Per fles
43,50
Herkomst: Neusiedlersee
Druivenras: Zweigelt
Omschrijving: Jeugdig paars van kleur met robijnrode nuances. In de neus
zeer aromatisch, met tonen van zwarte bessen en rijpe kersen. In de mond
vloeit het fruit uit. Rond en rijp met een ondertoon van kruiden en specerijen.
De tannines zijn fluweelzacht. De finale is lang en soepel.
Smaaktype: mediumvol body, fris en fruitig,
Portugal
‘PASSA’ Red, Quinto de Passa Douro
Per fles
39,50
Herkomst: Douro
Druivenrassen: Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Omschrijving: Zeer aromatisch, boordevol rijp fruit. In de mond vol en rond,
bijna zoetig , met rijpe vruchtenaroma’s en een goede structuur.
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping
Italië
Barbera D’Asti , Cossetti
Per fles
37,75
Herkomst: Piëmonte
Druivenras: Barbera
Omschrijving: Rode kleur met paarse indrukken, een intens aanhoudend
aroma van rode en zwarte kersen met daarnaast een fijne kruidigheid. De
rijke volle smaak blijft elegant met de voor Barbera kenmerkende frisheid.
Smaaktype: medium body elegant, licht kruidig en aromatisch.
Amarone, La Musa
Per fles
52,50
Herkomst: Veneto
Druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella
Omschrijving: De druiven voor deze klassieke Amarone worden met de hand
geoogst en daarna 120 dagen te drogen gelegd. De diepdonker robijnrode
kleur verraad zijn concentratie, een intense en weelderige geur van kersen,
gedroogde pruimen, bloemen en kruiden.
Smaaktype: Complex, krachtig intens (en toch zacht) met houtrijping.
11
Spanje
Tinto Pesquera Crianza, Bodegas Alejandro Fernández Per fles
48,50
Herkomst: Ribeira Del Duero
Druivenras: Tempranillo
Omschrijving: In de krachtige neus domineert het rijpe, donkere fruit, goed
verpakt innuances van kreupelhout, specerijen en vanille. In de mond is de
aanzet fluweelzacht, al snel gevolgd door een weelderig, complex gevoel
waarin fruit, alcohol, zuur en tannines elkaar perfect in evenwicht houden.
Verfijnde, aanhoudende en elegante finale waarin het fruit niet door het hout
wordt onderdrukt.
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex met houtrijping.
Laderas de El Seque, Artadi
Per fles
37,75
Herkomst: Alicante
Druivenrassen: Monastrell, Cabernet Sauvignon en Syrah
Omschrijving: Opvoeding van 6 maanden op barriques van Frans eikenhout.
Helder rood van kleur met paarse accenten in zijn jeugd. Rijke aroma’s van
rijpe vruchten, wilde struikgewassen en groene kruiden (munt). In de mond
gul in zijn fruit en fris, met een rijpe, bijna vette tannine structuur, een volle
smaak en een fluwelige, frisse en kruidige finale.
Smaaktype: Medium body, aromatisch.
Argentinië
Malbec Altos las Hormigas, Luján de Cuyo,
Per fles
39,50
Herkomst: Mendoza
Druivenras: Malbec.
Omschrijving: Prachtige donkere kleur. Zeer intense neus, boordevol rijp fruit
(rode bessen) met viooltjes, lavendel, drop en chocolade op de
achtergrond. In Argentinië is de Malbec van Luján de Cuyo de wijn bij uitstek
voor de ‘asado’, gegrild of gebraden vlees uit de oven, van het spit of de
barbecue in de openlucht. In Nederland biedt de ‘rotissoire’ wand extra
mogelijkheden.
Smaaktype: Volle, intense beleving, complex
Chili
Coralillo Pinot Noir Matetic
Per fles
41,50
Herkomst: Coralillo
Druivenras: Pinot Noir
Omschrijving: Deze wijn heeft een intens diepe rode kleur, met paarse tinten.
In de neus heeft hij tonen van zwarte kersen, veenbessen, cederhout en
karakteristiek kruiden. De wijn is sappig en vol en heeft fluweelzachte
tannines in zijn lange afdronk.
Smaaktype: Medium vol, aromatisch met houtrijping.
12
Zoete wijnen
Mrs. Wigley Moscato, Wirra Wirra
Per glas
Per fles
Herkomst: McLaren Vale, South Australia
6,50
38,50
Druivenrassen: Red Frontignac Muscat, White Frontignac Muscat
Omschrijving: Licht strogeel met een zalmkleurig zweempje. Verrukkelijk
‘muscat’ neus, met aroma’s van zomerbloemen, muskus, sinaasappelschil en
zomerbessen. In de mond een schaaltje Turks fruit en zomerbessen. Zeer goed
evenwicht tussen de frisse zuurgraad, het lage alcoholgehalte, het zoetige
fruit en de levendige zachtbruisende prikkel op de tong.
Smaaktype: Fris, lichtzoet en elegant, weinig alcohol, zeer aromatisch
La Fleur d’Or
Per glas
Per fles
Herkomst: Sauternes, Frankrijk
8,25
48,50
Druivenrassen: Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle
Omschrijving: Gegist en opgevoed in kleine vaten van Frans eikenhout. Zeer
expressieve neus, gekonfijte citrusvruchten, zuivere frisse botrytis aroma’s. In
de mond bijzonder fris in aanzet, weelderig, romig en zalvig zoet.
Smaaktype: volle, intense beleving, complex, met houtopvoeding.
‘Theo’ Brachetto, Cossetti
Per glas
Per fles
Herkomst: Piemonte, Italië
7,00
41,50
Druivenras: Brachetto
Omschrijving: Robijnrode kleur, zwoele muscat aroma’s, zoet en zacht,
aangenaam verfrissende belletjes tot de laatste slok. Traditioneel geschonken
met droge biscuits, koekjes of gebak met amandel, walnoten of hazelnoten.
Smaaktype: Fris, licht en elegant, aromatisch.
Herederos de Argüeso Cream Jerez
Per glas
Per fles
Herkomst: Spanje
7,25
42,50
Druivenrassen: Palomino Fino, Pedro Ximenez
Omschrijving: Deze wijn is een blend van diverse ‘oloroso’ en ‘amontillado’
wijnen, aangevuld met zoete Pedro Ximénez wijnen. De wijn is amberkleurig
en heeft een complexe geur met volle structuur en krachtige smaak met
indrukken van noten en gedroogde vruchten.
Smaaktype: Volle, intense zoete beleving, complex met houtrijping.
Herederos de Argüeso Moscatel Jerez
Per glas
Per fles
Herkomst: Spanje
7,25
42,50
Druivenras: Moscatel
Omschrijving: De Moscatel druiven ondergaan een gedeeltelijke alcoholische
gisting, die gestopt wordt door toevoeging van wijnalcohol. Daarna volgt
een opvoeding van 5 jaar in vaten van eikenhout volgens het klassieke
‘criadera y solera’ systeem.
Smaaktype: Volle, intense zoete beleving, complex met houtrijping.
13

Download Report