BANQUETINGMAP 2014-2015 UNIVERSITEIT TWENTE VOORWOORD Voor u ligt de banquetingmap van Sodexo. Deze banquetingmap is opgesteld in samenwerking met de Universiteit Twente (hierna te noemen UT) en geldt voor het schooljaar 2014- 2015. Deze map geeft u slechts een selectie van alle mogelijkheden. Alles is bespreekbaar! Met deze banquetingmap willen wij u op voorhand een duidelijk inzicht geven in de kosten die samenhangen met uw keuze. De prijzen die genoemd worden in de banquetingmap zijn per persoon of per stuk, tenzij anders vermeld. De prijzen zijn inclusief de geldende btw en gebaseerd op reserveringen van maandag tot en met vrijdag van 08.30 uur tot 17.00 uur. Alles in deze banquetingmap wordt geleverd met bijbehorend servies en eventueel bestek, tenzij anders is aangegeven. Voor reserveringen buiten genoemde dagen en tijden én op feestdagen, gelden andere tarieven. De afdeling reserveringen informeert u graag hierover. Afhankelijk van de reservering, is het mogelijk dat er materiaalkosten in rekening worden gebracht. Vanzelfsprekend wordt u hierover voorafgaand aan de uitvoering van uw reservering geïnformeerd. Mocht u wensen hebben die niet in deze map omschreven zijn, dan maken wij graag een voorstel op maat voor u. U kunt hiervoor altijd terecht bij het bureau reserveringen en de Banqueting Manager van Sodexo. Wij wensen u veel culinair genot en een prettige reis door de wereld van Sodexo. Contactgegevens: Banqueting Manager Telefoonnummer Bureau reserveringen Telefoonnummer Emailadres : Floortje Verhoeff : (06) 13214676 of (053) 489 8003 : Jan Koopman : (053) 489 23 95 : [email protected] en [email protected] 2 INHOUDSOPGAVE 1. BESTELPROCEDURE 4 2. VERZORGING 5 3. FACTURERING 6 4. VERGADERSERVICE 7 5. ONTBIJT EN LUNCH 9 6. RECEPTIE ARRANGEMENTEN 15 7. WARME EN KOUDE BUFFETTEN 20 8. EN NOG VEEL MEER ... 24 9. LOWBUDGET PAKKETTEN 25 3 1. BESTELPROCEDURE Vergader- en lunchservice Als u gebruik wilt maken van een vergader- en/of lunchservice, dient u minimaal één dag van tevoren vóór 14.00 uur deze reservering door middel van een reserveringsformulier via de webapplicatie door te geven. Elk reservering krijgt een specifiek reserveringsnummer in het reserveringssysteem. Banquetingactiviteiten Bij banquetingactiviteiten voor meer dan 25 personen, dient u minimaal vier dagen voor het evenement uw reservering te plaatsen. Bij banquetingactiviteiten minder dan 25 personen, verwachten wij uw reservering minimaal één dag voor het evenement vóór 14.00 uur via de webapplicatie. Voor maatwerk neemt u contact op met de Banqueting Manager van Sodexo. Deze stelt vrijblijvend een offerte voor u samen. Bij vragen en/of opmerkingen over de cateringvoorzieningen, kunt u contact opnemen met het bureau reserveringen of de Banqueting Manager. Annuleren van bevestigde offertes Voor het annuleren van bevestigde offertes, geldt dat bij annulering tot 48 uren voor de dag van uitvoer 25% van het offertebedrag in rekening wordt gebracht. Bij annulering tussen 48 uren en 24 uren voor de dag van uitvoer, wordt 50% in rekening gebracht. Binnen 24 uren voor de dag van uitvoer, wordt 100% in rekening worden gebracht. Het is mogelijk dat u uw banquetingactiviteit (deels) bij ons annuleert, maar dat er door ons al kosten zijn gemaakt. Denkt u hierbij bijvoorbeeld aan huur van materialen. Indien wij deze niet tijdig kosteloos kunnen annuleren, zullen de kosten hiervan worden doorberekend, ongeacht het tijdstip van annuleren. Speciale wensen Alle cateringactiviteiten worden in principe verzorgd tijdens de openingstijden van het restaurant. Speciale wensen over uitvoeringstijden en bestellingen die niet binnen deze openingstijden vallen, zijn bespreekbaar. Indien u wensen heeft die niet in de banquetingmap zijn opgenomen, kunt u contact opnemen met de Banqueting Manager. Ook voor al uw vragen betreffende het organiseren van een receptie, buffet, evenement of het verzorgen van een andere cateringactiviteit, neemt u contact op met het bureau reserveringen. 4 2. VERZORGING Locaties Koffie- en lunchservices vinden plaats in de gebouwen op het terrein van UT, waar de restaurants gevestigd zijn. Op een beperkt aantal locaties kunnen recepties worden gehouden en buffetten geserveerd. Locaties: - Boerderij Bosch - Cubicus - Citadel - Faculty Club - Horst - Ravelijn - Spiegel - Vrijhof - Waaier - Zilverling Tevens is het mogelijk om te leveren op locaties buiten de Universiteit. Informeert u gerust naar de mogelijkheden. Op de locaties Boerderij Bosch en restaurant Faculty Club kunnen recepties worden gegeven en buffetten worden geserveerd. Restaurant Faculty Club biedt teven de mogelijkheid voor een vergadering, een a la carte lunch/diner of zelfs een barbecue op het terras. Voor de mogelijkheden kunt u informeren bij de banquetingmanager of het reserveringsbureau. 5 3. FACTURERING Facturering Op basis van de definitieve uitvoering, stelt het bureau reserveringen maandelijks een factuur op per kostenplaats. Facturering vindt plaats aan de desbetreffende opdrachtgever. Aanvragen zonder ofi-nummer worden gefactureerd door Sodexo. Additionele personeelskosten Als uw evenement langer duurt dan gepland en is overeengekomen, worden er additionele personeelskosten in rekening gebracht. Ook bij cateringactiviteiten voor 09.00 uur en na 17.00 uur, berekenen wij personeelskosten door. Hiervoor hanteren wij onderstaande tarieven: Cateringmedewerker 08.00 uur - 20.00 uur 20.00 uur - 22.00 uur Zaterdag Zondag € 25,97 per uur € 27,15 per uur € 30,29 per uur € 44,14 per uur Leidinggevende/kok 08.00 uur - 20.00 uur 20.00 uur - 22.00 uur Zaterdag Zondag € 27,99 per uur € 29,35 per uur € 37,79 per uur € 47,58 per uur 6 4. VERGADERSERVICE Koffie- en theevoorzieningen Het is altijd prettig om even nieuwe energie op te doen, hoe lang de vergadering ook duurt. Indien u uw bestelling bezorgt wilt hebben op locatie, worden hiervoor bezorgkosten in rekening gebracht. Na afloop zorgen wij dat de vergaderruimte weer wordt opgeruimd. Bij zelfservice gaan wij er vanuit dat de kannen en het eventuele serviesgoed door u bij ons worden teruggebracht. Mocht dat niet zo zijn, dan worden de door ons gemaakte personele kosten in rekening gebracht. Op verzoek kunnen wij ook drank uitserveren. - Te bestellen via webapplicatie -. Koffiearrangement zelfbediening, per kan € 4,00 Kan koffie of thee, suiker, zoetstof en creamersticks. Klaar om af te halen in het restaurant met disposables. Koffiearrangement zelfservies, per kan € 5,50 Kan koffie of thee, suiker, zoetstof en creamersticks. Klaar om af te halen in het restaurant met serviesgoed. Koffiearrangement extra, per kan € 9,00 Kan koffie of thee, suiker, zoetstof en creamersticks. Geserveerd met meeting mints en roomboterkoekjes. Klaar om af te halen in het restaurant met serviesgoed. Congreskoffie, per kopje € 1,30 Kopje koffie geserveerd in een porseleinen kopje met een koekje. De koffie wordt uitgeserveerd. Tafelwater, per karaf € 2,00 Bij alle bovenstaande arrangementen kunt u een karaf tafelwater bestellen. 7 Zoetigheden bij de koffie of thee Wat is er lekkerder bij een kopje koffie of kopje thee dan een heerlijk gebakje, een muffin of allerhande andere zoetigheden. Als aanvulling op bovenstaande arrangementen, leveren wij daarom ook patisserie. Wij verzoeken uw patisseriebestelling gelijk met de koffie-/theebestelling te plaatsen. U kunt kiezen uit onderstaande heerlijkheden: - Verpakt koekje - Roomboterkoekje - Meeting mints ( 2 stuks ) - Diverse soorten roombotercake - Diverse koeken (gevulde koek, roze koek, stroopwafel) - Biologische koeken - Mini muffin - Brownies /diverse muffins - Bonbon - Petit Glace - Petit four - Petit four met logo - Vlaai (punt) - Gesorteerd gebak, vanaf - Twentse krentewegge met roomboter - Saucijzenbroodje - Kaasbroodje € 0,10 € 0,50 € 0,20 € 0,75 € 1,00 € 1,60 € 1,00 € 1,60 € 1,00 € 0,80 € 2,25 € 2,75 € 2,25 € 2,95 € 1,25 € 1,50 € 1,30 High tea € 14,95 Laat u eens heerlijk verrassen door het zoete ‘goede’ van onze ‘Engelse buren’. Compleet traditioneel geserveerd, waant u zich in ‘de Engelse loungesferen’. De high tea bestaat uit: - Muffins - Brownies - Cake - Scones met clotted cream en vruchtenjam - Kleine hapjes van de patisserie - Slagroomsoesjes - Sandwiches hartig - Mini broodje met zalm - Mini warm saucijzenbroodje . Bij deze high tea worden diverse soorten thee geserveerd. Minimale bestelling 10 personen. 8 5. ONTBIJT EN LUNCH Uw bestellingen voor lunches en lunchpakketten, ontvangen wij graag mimimaal twee werkdagen van tevoren. Wanneer u op kortere termijn een lunch of lunchpakket nodig heeft voor kleine aantallen, verzoeken wij dit te overleggen met de Catering Manager op locatie. Lunches worden geserveerd in de gebouwen waar de restaurants zich bevinden. Lunches bestemd voor andere locaties kunnen alleen geleverd worden in overleg met het bureau reserveringen of de Banqueting Manager. Lunchbuffetten kunnen ook geserveerd worden in de Faculty Club. Wijzigingen Wijzigingen dienen met het bureau reserveringen of de Banqueting Manager te worden overlegd, zodat bekeken kan worden of deze te realiseren zijn. U dient hiervoor vóór 12.00 uur op de werkdag voor uitvoering contact op te nemen. Als de bestelling geannuleerd wordt binnen één dag voor uitvoering, dan brengen wij de werkelijk gemaakte kosten in rekening. Ontbijt Ontbijtbuffet Goedemorgen € 12,50 Te reserveren vanaf twintig personen - Maïsvloerbrood, boerenbruin, diverse luxe harde en zachte mini broodjes, mini krentenbrood, mini koffiebroodjes en kandijkoek - Diverse zoet beleg - Diverse soorten gesneden luxe vleeswaren en diverse Hollandse kaassoorten - Handfruit - Jus d’orange - Beker biologische melk of karnemelk - Koffie en thee 9 Lunches Lunch A € 6,45 - Zachte dubbel belegd broodje(wit/bruin) met diverse vleeswaren - Zacht dubbel belegd broodje (wit/bruin) met diverse soorten kaas - Krentenbol met boter - Handfruit - Beker biologische melk of karnemelk - Koffie en thee Lunch B € 7,75 - Zacht luxe broodje luxe belegd (wit/bruin) met diverse vleeswaren en garnituur - Hard broodje luxe belegd (wit/bruin) met diverse soorten kaas en garnituur - Krentenbol met boter - Handfruit - Beker biologische melk of karnemelk - Koffie en thee Uiteraard kunnen we deze lunches indekken. Wij brengen hiervoor € 1,50 per persoon in rekening. De volgende lunchbuffetten zijn te reserveren vanaf twintig personen en tevens verkrijgbaar in de Faculty Club.. Lunchbuffet Steenhous € 14,50 - Diverse luxe broodsoorten - Luxe afgebakken stokjes en breekbrood - Vers gebakken croissants - Suikerbroodjes - Diverse kaassoortensoorten - Drie soorten luxe vleeswaren - Boter - Twee soorten gegarneerde salades - Twee soorten rauwkostsalade - Warm: twee soorten quiche - Luxe fruitmand - Bio zuivel - Koffie en thee 10 10 Lunchbuffet De Welle € 16,75 - Gesmeerde mueslibol - Puntbroodjes met 2 verschillende kaassoorten - Meergranen bol met forel en roomkaas - Italiaanse bol met rosbief en aardappelsalade - Rostico bonk met spinata romana, tapenade en asperges - Twee soorten gegarneerde salades - Twee soorten rauwkostsalade - Warm ragout vlees broodje - Luxe fruitmand - Bio zuivel - Koffie of thee Er wordt uitgegaan van gemiddeld twee en een half broodje en één warme snack per persoon. Lunchbuffet Blankeborg € 19,95 Koud - Mand met diverse afgebakken broodjes en pistolets - Een keuze uit diverse kaassoorten - Een keuze uit diverse gerookte en gedroogde worst en hamsoorten - Geserveerd met smaakvolle olijven en paprika met roomkaas - Diverse rauwkostsoorten met dressings - Biologische zuivel en koffie en thee Warm - Pasta Penne Carbonara - Seizoensgerecht - Vegetarische lasagne met oude Hollandse kaas Dessert - Verse fruitsalade en slagroom 11 11 Creatieve lunches Onderstaande creatieve lunches zijn te reserveren vanaf vijf personen. Twentse lunch € 7,75 - Hard broodje met luxe vleeswaren en garnituur - Hard broodje met luxe salade - Kwark met vers fruit - Biologische melk of karnemelk Sandwich lunch € 6,90 - Selectie van vers bereidde sandwiches met kaas, vis, vleeswaren en vegetarisch - Handfruit - Biologische melk of karnemelk - Koffie en thee Gemiddeld vier enkele sandwiches per persoon. De molen, biologische lunch € 9,25 - Twee ecologische harde bruin/wit broodjes belegd met biologische kaassoorten en vleeswaren - Biologisch handfruit - Biologische melk of karnemelk Madurodam, mini broodjeslunch € 8,80 - Drie luxe belegde mini broodjes (vleeswaren, vis, salade en kaas) - Eén mini krentewegge - Rauwkost - Handfruit - Biologische melk of karnemelk - Koffie en thee Creatief lunchbuffet Alle lunches worden geleverd op schalen met borden, bestek en servetten. Het is ook mogelijk om de lunch te serveren aan gedekte tafels. De extra kosten bedragen € 1,50 per persoon. 12 12 Uitbreidingsmogelijkheden Koude gerechten - Rauwkost per bakje - Appel, banaan of sinaasappel per stuk - Bakje huzarensalade - Verse fruitsalade - Zacht bolletje ham - Zacht bolletje kaas - Luxe broodje van de dag - Belegde sandwich - Boeren sandwich € 1,75 € 0,50 € 1,25 € 1,75 € 1,85 € 1,75 € 2,50 € 2,75 € 3,00 Warme gerechten - Panini vega/ ham-kaas - Broodje kroket - Soep van de dag - Kroket en kaassoufflé € 2,75 € 1,50 € 1,40 € 1.00 Warme lunchgerechten (te bestellen vanaf 25 personen) - Lasagne € 3,75 - Vegetarische lasagne € 3,75 - Spaghetti Carbonara € 3,75 - Kip Tjap Tjoy met rijst € 3,75 Drank - Chaudfontaine blauw - Drinkyoghurt, 250 cc - Biologisch sinaasappelsap, 200 cc - Melk - Karnemelk - Karaf tafelwater € 1,35 € 1,25 € 1,00 € 0,60 € 0,65 € 2,00 13 13 Lunchpakketten Lunchpakket 1 € 6,45 - Zacht bolletje belegd met diverse vleeswaren (wit/bruin) - Zacht bolletje belegd met diversen kaassoorten (wit/bruin) - Krentenbol met boter - Handfruit - Candybar - Beker biologische melk of karnemelk Lunchpakket 2 € 7,75 - Zacht luxe broodje belegd met diverse vleeswaren (wit/bruin) - Hard broodje belegd met diversen kaassoorten (wit/bruin) - Krentenbol met boter - Handfruit - Candybar - Beker biologische melk of karnemelk Het lunchpakket wordt aangeboden met een servet in een lunchtasje. Een andere samenstelling is altijd mogelijk. Informeer hiervoor bij de Catering Manager op locatie. 14 14 6. RECEPTIE ARRANGEMENTEN Voor het verzorgen van grote borrels of evenementen, hebben wij een aantal drankarrangementen voor u samengesteld. Onderstaande prijs gaat uit van een evenement van maximaal 1,5 uur tot uiterlijk 17.00 uur. Indien de gereserveerde eindtijd wordt overschreden, zullen wij de meerkosten op basis van nacalculatie aan u doorberekenen. Drankarrangement Twente Het arrangement bestaat uit: - Witte wijn - Rode wijn - Mineraalwater - Jus d’orange - (Malt) bier - Frisdrank Arrangement prijzen - 20 tot 50 personen - 50 personen of meer Los assortiment dranken - Flesje bier (alcoholvrij) - Flesje bier - Jonge jenever en oude jenever - Witte, rode en rosé wijn - Port - Sherry - Jus d’orange - Spa rood - Tomatensap - Frisdranken - Mousserende wijn (per fles) - Champagne (per fles) € 8,40 € 7,90 € 1,55 € 1,70 € 1,90 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 1,75 € 1,50 € 1,75 € 1,50 € 17,50 € 55,00 Deze prijzen gelden niet voor de Faculty club en Boerderij Bosch. 15 15 Zelfbedieningsreceptie € 4,00 Assortiment dranken op een borrelkar tot een maximum van 30 personen zonder inzet van Sodexo personeel. De borrelkar wordt ongeveer 15 minuten voor aanvang van de receptie bezorgd inclusief glaswerk. Het drankassortiment bestaat uit: - Bier (flesjes) - Witte, rode en rosé wijn - Jus d’orange - Frisdrank - Mineraalwater Er wordt uitgegaan van gemiddeld drie consumpties per persoon. Bij gebruik van meer dranken wordt het werkelijke verbruik aan u doorbelast. Ontbrekend statiegeld zal worden doorberekend. Borrel op basis van nacalculatie Bij een borrel op basis van nacalculatie worden de dranken door onze cateringmedewerkers uitgeschonken. Aan u wordt uiteindelijke het daadwerkelijke verbruik doorberekend. De prijzen van de dranken zijn terug te vinden op de vorige pagina. Na 17.00 uur worden personele kosten doorberekend. Speciale receptiearrangementen voor de Faculty Club kunt u online vinden www.utwente.nl/fb 16 16 Receptiehapjes Sodexo heeft voor u een scala aan heerlijke culinaire hapjes voor u samengesteld. Prijzen zijn per stuk. Minimale afname vijftien stuks. Classic hapjes € 1,25 Koud - Gevuld eitje met garnaaltjes - Rogge canapé met paté met cranberry en perencompote - Stokbrood met gerookte zalm, mierikswortel crème en bieslook - Stokbroodje rosbief - Canapé met brie en pistache nootjes - Canapé met tomaten roomkaas - Canapé met geitenkaas en perencompote - Ketjap balletje met gedroogd tomaatje Business Class koude hapjes € 1,85 Koud - Bamboe bakje met Hollandse garnalen - Canapé met ossenworst - Canapé met Coppaham, meloen en pijnboompitten - Lepel met carpaccio en mosterd dressing - Stokbroodje ossenworst met piccalillymousse - Stokbroodje met graved lachs pittige mosterd dressing - Stokbroodje met gerookte forel met kuit - Mozzarella spiesje - Kleine tomaatjes gevuld met pittige geiten kaas Warm - Pollo al ajillo (gegrild kippenboutje in knoflookmarinade) - Pittig gekruide Spaanse sparerib - Mini quiche 17 17 First Class luxe koude en warme hapjes € 2,50 Koud - Bamboe bakje met frisse tonijnsalade mosterd saus en kuit - Bamboe bakje met frisse aardappelsalade en rosbief roosje - Glaasje gevuld met rauwe ham, eendenborst filet en gedroogde tomaatjes - Bakje rolletje gerookt zalmfilet met geitenkaas - Bakje met Twentse nagelhout en oud Hollandse kaas - Canapé met rundercarpaccio en mosterdsaus - Komkommer gevuld met witlof notensalade - Timbaaltje van een pittige forel mousse - Glaasje met pittige kaas mousse en frisse tuinkruiden - Bakje met frisse bospaddenstoelen en noten - Mini wrap met zalm, beenham of kip Warm - Gamba’s in pittig bierbeslag - Varkenshaasspiesje - Spiesje Teriyaki - Zachte zoete kipsaté op Japanse wijze - Pittige kipsaté op Thaise wijze Borrelgarnituur Onderstaande borrelgarnituren zijn te reserveren vanaf tien personen. Borrelgarnituur UT (warm en koud) € 3,35 - Harde Twentse metworst - Puntje kaas - Puntje snijworst - Party mix - Tijgernootjes - Bitterbal Borrelgarnituur De Linde (warm en koud) € 3,50 - Kaaspuntje met garnituur - Stokbroodje met Franse kaas - Pittenbakje met salade - Amsterdamse leverworst - Bitterbal 18 18 Borrelgarnituur Het Everlo (koud) € 4,00 - Pittenbakje met salade - Stokbroodje met Filet Américain - Pittenbakje met Twentse paté - Stokbroodje met ossenworst en mosterdsaus - Stokbroodje gerookte vis Borrelgarnituur Tapas (koud) €12,50 Deze hapjes worden samengesteld door onze chef. Denk hierbij aan gemarineerd kaas, olijven, worst gerold in spek en gemarineerde tomaatjes e.d. Zes verschillende items per persoon. Diverse losse warme bittergarnituur - Vegetarische mini loempia mini - Petit crolines, gevuld met kip, kaas, vlees of vis - Diverse gefrituurde hapjes - Ambachtelijke bitterbal - Borrelballetje met hotsaus -Oosterse gestoomde & gefrituurde hapjes € 0,75 € 0,55 € 0,50 € 0,40 € 0,90 € 0,75 Minimale afname veertig stuks. Tafelgarnituren Keuze uit: - Olijven de la casa (Spaanse olijven), 200 gram - Taco/Nachos chips met een pittige chilisaus, 200 gram - Luxe zoute koekjes, 40 stuks - Worst, 20 stuks - Kaas, 20 stuks - Gemengde noten, 250 gram - Party mix, 500 gram - Pinda’s, 500 gram € 3,25 € 3,25 € 9,25 € 5,75 € 5,75 € 7,00 € 7,00 € 7,00 Maatwerk Uiteraard kunnen wij ook maatwerk verzorgen naast al het genoemde in deze banquetingmap. Het bureau reserveringen en de Banqueting Manager staan altijd voor u klaar om samen met u een passend arrangement samen te stellen. De hapjes en snacks in dit hoofdstuk zijn ook verkrijgbaar in de Faculty Club en Boerderij Bosch. 19 19 7. WARME EN KOUDE BUFFETTEN Sodexo heeft een aantal buffetten voor u samengesteld. Daarnaast hebben wij ook een aantal suggesties bedacht om het aan niets te laten ontbreken. Mocht u nieuwsgierig zijn geworden, informeert u gerust bij de Banqueting Manager. Voor onderstaande buffetten geldt een minimale afname van twintig personen. Deze buffetten zijn tevens te verkrijgen in de Faculty Club en Boerderij Bosch. Trendy Food buffet Mediterraans tapas buffet€ 24,95 - Sweet peppers gevuld met roomkaas - Diverse soorten gemarineerde groenten - Gemarineerde olijven - Toscaanse tapenade - Verschillende soorten ham - Catalaanse vissalade - Salade tomaat, mozzarella en basilicum - Diverse brood soorten met boter, kruidenboter, aiolie en een pittige salsa - Pollo de jerez (kipdrumsticks in een sherrysaus) - Gebakken biefstukpuntjes in een ketjapsaus’ - Traditionele paella - Tortilla`s met chorizo - Gebakken sardines Italiaans buffet € 27,50 - Vitello tonato - Salade caprese - Plank met diverse soorten vleeswaren - Gemarineerde groentes - Italiaanse kaasplank - Carpaccio traditioneel - Ceasar salad - Diverse italiaanse broodsoorten met boter, kruidenboter, sausjes en tapenade - Osso bucco - Gevulde ravioli`s met een gorgonzola saus - Gamba`s in knoflookolie gebakken met een traditionele ratatouille - Met tijm gemarineerde ribroast(varken) met marsalasaus - Gebakken rozemarijn aardappels 20 20 Buffet De Mosbeek € 19,50 - Gegarneerde rundvlees salade - Gegarneerde vis salade - Meloen met diverse ham soorten - Vleeswarenplank - Penne & kip salade - Rauwkost met stokbrood - 2 koude sauzen - Peper Steak in Rode wijn saus - Seizoensgerecht - Gebakken krieltjes - 3 Seizoens groenten Traditionele warme en koude buffetten Hoge boekel € 29,50 - Hollandse haring en rolmops met uitjes en bieslook - Gerookte zalm en Graved lachs begeleid met grove mosterd dressing - Plank met verschillende gerookte vissoorten - Plank met verschillende vlees soorten - Diverse mooi opgemaakte salades - Diverse rauwkostsalades - Crudité salade met uitgebakken spekjes en champignons - Stokbrood en breekbroodjes - Kruidenboter - Koude sausjes - Ossenhaaspuntjes en milde ketjapsaus - Warme beenham gesneden aan het buffet met mosterdsaus en oesterzwammen - Tagliatelle met boursin en bospaddestoelen (vegt) - Seizoensgerecht - Witte rijst - Aardappelgratin met oud Hollandse kaas Fruit dessert € 4,50 - Diverse soorten vers fruit - Verse slagroom Dessert buffet € 7,50 - Verse fruitsalade - Diverse smaken bavaroise - Drie verschillende ijssoorten - Kleine specialiteiten uit de patisserie - Chocolade saus 21 21 Italiaans dessert buffet €10,00 - Tiramisu - Panna cotta - Diverse bavarois en longuer soorten - Diverse Italiaanse ijssoorten - Slagroom en koude sausjes Zijn er buiten deze suggesties andere culinaire ideeën die u graag bespreekbaar wilt maken, dan kunt u contact opnemen met de Banqueting Manager. Barbecuesuggesties Barbecuepakket 1 € 15,50 uitgaande van 4 items p.p. - Kipsaté - Runderhamburger - Barbecueworst - Gemarineerde varkensoester - Speklapje - Shashlick - Huzarensalade, aardappelsalade - Pastasalade, koolsalade - Rauwkostsalade - Stokbrood en breekbroodjes - Kruidenboter - Knoflooksaus - Satésaus - Pangangsaus Barbecuepakket 2 € 22,50 - Oriëntaalse gemarineerde kipfilet - Gemarineerde panga filet spiesje - Gemarineerde biefstukje - Toscaanse gemarineerde varkensoester - Runderhamburger - Huzarensalade - Aardappelsalade - Rauwkostsalade - Stokbrood en breekbroodjes - Kruidenboter - Knoflooksaus - Heksenkaas (streekproduct) - Satésaus - Stroganoffsaus Het is mogelijk om de barbecuepakketten uit te breiden. Onderstaand vindt u enkele suggesties. Mocht uw wens hier niet vermeld zijn, dan kunt u altijd contact opnemen met de Banqueting Manager om de mogelijkheden te bespreken. 22 22 Aanvullingen: Spareribs € 2,95 Lamskotelet enkel of dubbel € 1,20 / € 2,50 Varkenshaas stukjes in pittige marinade € 2,95 Vispakketje € 2,95 Bovenstaande barbecuepakketten worden geleverd voor minimaal vijftien personen. Bij een kleiner aantal dan vijftien personen, zijn wij genoodzaakt u een toeslag van het minder aantal personen maal 50% van de prijs per persoon te berekenen. De all-in barbecuepakketten worden kant-en-klaar geleverd met mooie opgemaakte schalen salade en zijn inclusief gasbarbecue (inclusief gas), transport en afwas. Levering van de all-in barbecuepakketten op zaterdagen, zondagen en feestdagen en buiten het UT-terrein in overleg en tegen meerprijs. Stamppot buffetten Buffet Lankheet € 14,50 - Boerenkool - Hutspot - Rookworst - Speklap - Verse worst - Mosterd - Piccalilly - Azijn - Jus Buffet Twickel € 17,25 - Boerenkool - Hutspot - Zuurkool - Rookworst - Verse worst - Speklap - Ribbetjes - Mosterd - Piccalilly - Azijn - Jus Onze stamppotten zijn verkrijgbaar vanaf 1 oktober t/m 31 maart. Voor meer variatie kunnen de stampotten worden gewisseld met onderstaande keuzes: - Zwiterse stamppot met oude kaas en prei -Stamppot snijboontjes - Stamppot Paksoi met paddenstoelen - Stamppot verse andijvie 23 23 8. EN NOG VEEL MEER ... Wij hebben veel verschillende suggesties die te combineren zijn met lunches, warme maaltijden, bij buffetten, recepties of als tussendoortje. Wellicht wilt u eens iets compleet anders, wilt u een uitgebreidere borrelgarnituur of juist een kleinere …. alles is bespreekbaar. Wij informeren u hier graag over en nodigen u uit om contact op te nemen met de Banqueting Manager. 24 24 9. LOWBUDGET PAKKETTEN Lowbudget ontbijtpakket € 3,60 p.p - Eén wit brood - Eén bruin brood - Twintig witte bollen - Twintig tarwe bollen - Eén kuipje margarine - 200 gr. hagelslag - Twintig stuks mono jam - Twintig plakken kaas - Twintig plakken ham Prijzen aanvullingen: - Plastic servies (bord, mes en vork) en servet € 0,60 - Normaal servies (bord, mes, vork) en servet € 0,90 - Brood, luxe € 1,55 - Broodje, luxe € 0,55 - Melk/karnemelk, 0,25 liter € 0,65 - Koffie/ thee met disposables, per kan € 4,00 Uitsluitend t.b.v. lowbudget ontbijt- of lunchpakket. Te bestellen vanaf twintig personen. Lowbudget afhaal barbecuepakket € 9,50 - Huzarensalade - Aardappelsalade - Rauwkostsalade - Koude knoflooksaus - Saté-saus - Stokbrood - Hamburger - Barbecueworstje - Schouderfiletlapje Te bestellen vanaf twintig personen. 25 25 Bovenstaande barbecuepakketten worden in bulk aangeleverd met opschepbestek (d.w.z salades in potten, inclusief borden en bestek). De pakketten worden geleverd voor minimaal twintig personen. Bij een kleiner aantal dan twintig personen, zijn wij genoodzaakt u een toeslag van het minder aantal personen maal 50% van de prijs te berekenen. Lowbudget barbecuepakketten kunnen van maandag tot en met vrijdag (van 08.30 uur tot 17.00 uur) opgehaald worden. Op zaterdag, zondag en feestdagen en buiten het UT terrein gelden andere tarieven. Neem hiervoor contact op met het bureau reserveringen of de Banqueting Manager. Dit barbecuepakket is enkel verkrijgbaar bij privé locaties en niet bij onze restaurants. Over niet retour geleverde materialen worden kosten in rekening gebracht. Barbecue Gasfles Schalen Opschep bestek Borden Bestek per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk per stuk € 250,€ 150,€ 15,€ 6,50 € 2,50 € 1,50 Lowbudget eenpansmaaltijden - Macaroni Bolognaise, rauwkostsalade en stokbrood € 5,50 - Lasagne Bolognaise, rauwkostsalade en stokbrood € 6,00 - Stamppot andijvie, boerenkool, hutspot of zuurkool, runderworstje en jus € 5,75 Verkrijgbaar van 1 september t/m 31 maart - Kiphaasjes met kerriesaus, rijst en rauwkostsalade € 5,95 - Ajam asam manis, witte rijst, atjar en kroepoek € 6,25 - Saté ajam (1 stokje), bami goreng, atjar en kroepoek € 6,75 - Hongaarse Goulash, rijst en rauwkostsalade € 6,80 - Coq-au-vin, krieltjes in roomsaus en gemengde slasoorten € 6,80 Te bestellen vanaf twintig personen. Deze maaltijden worden geleverd in chafing dishes met opschepbestek. De prijs van bovengenoemde maaltijden is exclusief borden, bestek en personeel. Natuurlijk is dit wel mogelijk met een bijbetaling. Voor de mogelijkheden, kunt u contact opnemen met de Banqueting Manager of bureau reserveringen. 26 26
© Copyright 2024 ExpyDoc
