Menu 24 november – 28 november 2014

Menulijst maandag 24 november t/m vrijdag 28 november 2014
Data
Maandag
24 november
Menu
In de pan gebakken
gehaktbrood met verse
tomatensaus,
krielaardappeltjes en frisse
salade
Dinsdag
25 november
Spruitjes stamppot met in
rode wijn gestoofd
lamsvlees
Woensdag
26 november
Indonesische Rendang met
knapperige groenten en
gestoomde rijst
Donderdag
27 november
Vispotje met oa zalm, rode
mul, gamba’s in
saffraansaus, risotto en
gewokte groene groenten
Vrijdag
28 november
Supergezonde lasagne met
veel groenten
Info
Een heerlijk recept gebaseerd op Jamie
Oliver. Het rundergehakt meg ik met
ui, gemalen koriander en komijn,
gesnipperde crackers, oregano en
mosterd. De zelfgemaakte tomatensaus
maak ik van ui, knoflook, peper,
paprikapoeder, worcestersaus,
kikkererwten, tomaten en
balsamicoazijn. Erbij serveer ik
krielaardappeltjes en een frisse salade.
Het lamsvlees stoof ik met
tomatenpuree in de rode wijn met
verse kruiden en pompoen daarbij
serveer ik een stamppot met een
subtiele smaak van spruitjes.
Echt Indonesisch is deze Rendang. Het
goede kwaliteit scharrelrundvlees
stooft urenlang in de pure smaken van
kokosmelk, lombokpepertjes, trassie,
citroengras en meer typisch
Indonesische smaken. Daarbij geef ik
een flinke portie knapperig gewokte
groenten (tauge, bloemkool, rode
paprika, peultjes, witte kool en
gestoomde Basmatirijst
De vissoorten marineer ik in een
marinade van verse kruiden, knoflook
en olijfolie. De risotto maak ik op
smaak met kruiden en verse
citroenschil en sap. Daarbij serveer ik
verschillende groene groenten
De bolognese saus van verse tomaten
boordenvol verse groenten met
rundergehakt die ik heb gepureerd laat
ik minimaal 3 uur pruttelen. De
bechamel maak ik met verse melk, veel
verse kruiden, pesto en lekkere
Parmezaanse kaas
Wilgenlaan 7d – 1161 JK – Zwanenburg – tel 06-46321816 – [email protected]

Download Report