Bijna alles vers, elke dag kiezen

Bijna alles vers, elke dag kiezen
Wat krijgen senioren dagelijks te eten? Deze maanden schuiven verslaggevers
van De Gelderlander aan in verzorgingshuizen in de regio. Vandaag aflevering 3.
Verzorgingshuis: De Hof, restaurant van De Kasteelhof Druten.
Menu van de dag: Soep met ballen of kippenbouillon, lekkerbekje of
varkenshaas, puree of frietjes, spitskool of gemengde groenten, caramelvla of
fruit.
Proever: Wim van de Louw Het oordeel: De bouillon is zoals bouillon moet zijn:
helder en stevig op smaak. Het lekkerbekje is heerlijk krokant. Dat geldt ook
voor de frietjes. De spitskool is heerlijk ouderwets en glijdt moeiteloos achter de
huig. Het toetje is gewoontjes maar toch met liefde toegerust, toef slagroom en
chocolaatje. „Dit is eten zoals onze gasten het willen”, zegt facilitair manager
Ruud Broekman. De porties zijn niet te groot maar onze tafelgenoten kunnen het
eten maar net op. De ambiance is stijlvol, modern maar niet té. Rood velours
zijn de stoelen, de vloer is van hout en de ruimte is open en toch sfeervol.
De gastvrouwen van De Hof zijn pupillen van De Driestroom. Ze kwijten zich
voortreffelijk van hun taak; het eten wordt snel opgediend. Gastvrouw Magg
Graafland loopt langs alle tafels en ziet dat het goed is.
Vaste gasten:
Jac van Koolwijk (85) en Grada Fenten (86) zijn onze tafelgasten.
„Ik vind het elke dag lekkker hier”, zegt Van Koolwijk, die nu twee jaar in De
Kasteelhof vertoeft. „Ik heb het erg naar mijn zin hier.” Er is maar één minpuntje. „Mijn vrouw is niet hier. Ze zit in Ewijk. Ga ik elke week drie keer naar toe. Al
kent ze me niet meer.” Fenten vindt het eten lekker. „En ik kan het weten, want
ik heb vroeger veel op bruiloften gekookt. Bij Mulders in Puiflijk, dat kent
iedereen.”
Kok:
Peter Krouwel is de man die elke dag het eten maakt in De Hof. Hij kan ook à la
carte koken, maar bijna alle vaste gasten nemen de dagmenu’s. Hij is fanatiek
versbereider. „We zitten op 80 procent vers; 100 procent haal ik niet.”
Grada Fenten en Jac van Koolwijk laten zich de soep goed smaken in De Hof.
foto Eveline van Elk
2014 De Gelderlander 11/03/2014
This document was created with Win2PDF available at http://www.win2pdf.com.
The unregistered version of Win2PDF is for evaluation or non-commercial use only.

Download Report