KBC wijnclub oktober 2014

KBC wijnclub oktober 2014
Hongarije ligging
• Gelegen in Centraal-Europa.
• 7 buurlanden: Oostenrijk, Kroatië,
Slovenië, Servië, Roemenië, Oekraïne,
Slovakije.
• Oppervlakte: 93.030 km², Benelux:
74.000 km²
• 10,1 miljoen inwoners (109 pers./km²)
waarvan 1.7milj. in hoofdstad
Boedapest (3.248 pers./km²).
Budapest
Hongarije als wijnland
• Totale oppervlakte van de
wijngaarden: 93.000 ha. ( vastgesteld
door de EU).
• 22 wijnstreken.
• wijnproductie:
• 70% witte wijnen.
• 30% rode wijnen.(tendens naar
meer rode wijnen)
Voornaamste inlandse druiven
• Rode druivensoorten
• Portugieser (Kékoporto)
• Kékfrankos ( 9,1% )
• Kadarka (meest aangeplante druif voor
WOII)
• Zweigelt
• Andere druivensoorten: Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot,
Pinot Noir, Syrah….
Voornaamste inlandse druiven:
– Witte druivensoorten:
- Olaszrizling (8,8%)
– Furmint (4,6%)
– Harslevelü,
– Kiralyleanyka (prinses)
– Leanyka (meisje)
– Kéknyelü
– Sarga Muskotaly ( Muscat d Ottonel)
– Zenith
– Andere druivensoorten: Chardonnay,
Sauvignon blanc, Viognier …….
Pannonhalmi
> Gelegen ten zuiden van de stad Gyor,
noordelijk gelegen met een eerder koel
klimaat,
> Ook gekend om zijn klooster met de
prachtige bibliotheek
> Hoofdzakelijk witte wijnen: Olasrizling,
Rajnai riesling, Kiralyleányka, Sauvignon
blanc, Léanyka …
> Rode wijnen: Kékfrankos, Zweigelt, Pinot
noir ….
Tokaji
> Gelegen in het oosten van Hongarije, enkel witte
wijnen ( vooral zoet)
> Vooral bekend om zijn Aszú wijnen, maar nu ook
mooie droge witte wijnen,
> Enkel witte wijnen,
> Druivensoorten: Furmint, Hárslevelü, Muscat d’
Ottonel, Zeta, Köversölö,
> Een van de oudste appellaties van de wereld,
Soorten wijn
> Droge wijnen.
> Szamorodni: droog of zoet.
> Laat geoogst met of zonder edel rot.
> Aszu en Esszenciawijnen.
- Fortidas en Maslas wijnen.
De zoetheidsgraad wordt uitgedrukt in “Puttonyos”
> 3 Puttonyos: 60 gr. suiker per liter.
> 4 Puttonyos: 90 gr. suiker per liter.
> 5 Puttonyos: 120 gr. suiker per liter.
> 6 Puttonyos: 150 gr. suiker per liter.
Aszu Eszencia: meer dan zeven puttonyos en bevat 180 tot
250 gr/liter.
Eszencia is de lekwijn uit het vat waarin de aszudruiven zijn
opgeslagen en kan tot 800 gr suiker bevatten.
Szekszárdi
> Gelegen rond de stad Szekszárd, 120 km ten
zuiden van Boedapest.
> Tweede streek waar BIKAVER mag gemaakt
worden.
> Hoofdzakelijk rode wijnen.
> Druivensoorten:
Rode wijnen: Kékfrankos, Cabernet franc, Kadarka,
Cabernet sauvignon …..
Witte wijnen: Olaszrizling, Chardonnay, Viognier…
Egri
> Gelegen in het noord oosten, 120 km van Boedapest
> Vooral bekend om zijn BIKAVER (stierenbloed).
> Bikaver is een rode wijn altijd met een
samenstelling van meerdere druivensoorten.
> Druivensoorten: Kékfrankos, Kadarka, Portugieser,
Merlot, Zweigelt, Cabernet franc…..
> De witte wijnen noemt men CSILLAG,
> Druivensoorten: Olaszrizling, Léanyka, Pinot gris,
Chardonnay, Irsai Oliver…...
Torley
> Gespecialiseerd in schuimwijnen.
> Grootste schuimwijnproducent van Europa (20
miljoen flessen).
> Verschillende bereidingswijzen:
Methode traditionele (Champagne)
Methode Rurale (Cuve Close)
Transvaalse methode
> Ook droge witte wijnen

Download Report