Van boerenkool tot kaviaar

Classic
Geschikt voor alle koffievarianten.
De Classic is een espressomelange met een volle en
ronde smaak en een fantastische afdronk.
Moccarabica
Voornamelijk geschikt voor espresso en cappuccino. De melange is o.a afkomstig uit Indonesië;
een land met een tropisch klimaat en bergen waar
koffieplanten goed kunnen groeien. Een boon met
een geweldige body!
Bi e r va n d e ta p:
Hertog Jan 25 cl
Hertog Jan 45 cl
Hertog Jan met Monin siroop
Speciaal bier
Bi e r op f l e s :
Jupiler alcoholvrij
La Trappe Blond La Trappe Puur
La Trappe Witte Trappist La Trappe Dubbel
La Trappe Tripel
La Trappe Quadrupel La Trappe Isi d’Or Co g nac:
Rémy Martin VS fri s dra n k :
2,45
4,50
2,95
vanaf 3,50
2,50
3,50
3,50
3,50
4,00
4,00
4,25
4,25
6,50
Verse jus d’orange
2,75
Coca Cola regular / light / zero
2,20
Orangina2,40
Sprite2,20
Fanta cassis
2,20
Kinley bitter lemon
2,20
Kinley tonic
2,20
Chaudfontaine rood of blauw 0,25 l
2,20
Chaudfontaine rood of blauw 0,50 l 4,25
Huisgemaakte Ice tea (Monin)
2,30
Lipton Ice tea green tea
2,40
Nestea sparkling / non sparkling
2,40
Van boerenkool tot kaviaar
Koffie - Classic2,20
Koffie verkeerd - Classic2,50
Espresso - Moccarabica2,00
Dubbele espresso - Moccarabica3,25
Cappuccino - Moccarabica2,40
Espresso Macchiato
2,20
Latte Macchiato - Moccarabica2,75
- met Monin siroop, keuze uit meer dan
50 soorten + 0,50
Apéritief:
Burgerij Sec met amuse
Gillardeau oesters Nr.3 - indien voorradig - per stuk
Soepen:
Uiensoep uit Parijs - gegratineerd
Bretonse vissoep (geheim recept)
Bisque d’homard au cognac, Crustarmor, luxe soep van
kreeft met rouille en croûtons - specialiteit! Sojamelk
+ 0,25
Koffie De Burgerij - met Calvados
7,50
Een andere speciale koffie? Vraag het de bediening!
Whi sk y & Whi sk ey:
Jack Daniels Whiskey Tennessee
Jameson Irish Whiskey
Islay Single Malt Laphroaig Scotch, 10 jr
Kleine gerechten en voorgerechten:
Stokbrood, huisgemaakte kruidenboter, olijven
Olijven Maaltijdsalade zalm / ham / geitenkaas
Maaltijdsalade naturel (vegetarisch)
Escargots (wijngaardslakken)
gevuld met huisgemaakte kruidenboter ½ dozijn
½ Quiche Lorraine (met spekjes)
½ Quiche Vegetarisch (geitenkaas en spinazie)
Kaviaar Baeri (10 gram), nootachtig van smaak Kaviaar Asetra (seizoen, 10 gram), smaak van zeewier
- met wodka Grey Goose Rillettes (soort paté), gans, eend, varken, met brood
Rillettes, vegetarisch, met brood
5,00
5,00
8,50
Ov eri g e st erke dran k:
Wodka 4,00
Wodka Grey Goose
9,50
Calvados 6,50
Gin4,50
Pernod / Ricard
3,50
Jonge jenever
3,35
Oude jenever 3,50
Ron Barcelo Rum (Dominicaanse Rep.)5,00
Licor 43 / Tia Maria
4,50
Grand Marnier / Cointreau
4,50
Nonino Grappa (speciaal!)
8,00
Aperol4,50
Rivella Fristi Appelsientje Goudappel Minute maid tomatensap Monin Siroop - keuze uit meer dan 50 soorten
Gazosa, flesje handmade Swiss lemonade, bittere sinas, blauwe bes, framboos of citroen
Dagverse halfvolle melk
Chocolademelk koud Chocolademelk warm - met slagroom Voor alle producten geldt: indien voorradig.
5,50 / 6,50
6,50 / 7,50
12,50
3,75
3,75
9,95 / 14,50
7,95 / 12,50
9,50
9,95
9,95
49,95
65,00
+ 3,75
12,50
12,50
Hoofdgerechten:
Stamppot met balletje of rookworst voor nog geen tientje9,95
Quiche Lorraine (spekjes) met salade
14,95
Quiche Vegetarisch (geitenkaas en spinazie) met salade
14,95
Boeuf Bourguignon, met brood
14,50
Boeuf Bourguignon, met stamppot
16,50
Pannetje Confit de Canard - voor twee personen
30,00
Plats du Jour:
Wat de pot schaft - specialiteit!
of onze maandelijks wisselende hoofdgerechten
zie kaart
2,40
2,40
2,40
2,40
2,00
3,95
2,00
2,40
2,50
+ 0,25
8
7,50
3,25
TIP: bij onze hoofdgerechten passen de volgende theesoorten:
Lapsang Souchong, C’est Une Belle Histoire, Jasmijn. Vraag naar onze theekaart
1
Kinderen tot 10 jaar: halve porties halve prijs
Thee van Betjeman & Barton
Diner Ensemble
Thee wordt al meer dan 5000 jaar gedronken. Het is een kunst om te ruiken, te kijken, te
proeven en om uiteindelijk de thee te kiezen die geschikt is voor de persoon en het moment!
Geserveerd in een kopje, of als Tea for One in een potje, getrokken van een ondergenoemde
soorten.
Gezellig met elkaar genieten van een driegangenmenu.
Mogelijk vanaf 4 personen.
Menu Burgerij - 3 gangen pp 30,Plateau Burgerij
keur van verschillende vaste hoofdgerechten:
Pan Burgerij, Stamppot, Boeuf Bourguignon,
Salade of Quiche
Plateau Dessert
•••
Menu Buitengewoon - 3 gangen pp 40,Plateau Buitengewoon
keur van verschillende - Plats du Jour -weekgerechten:
Vlees, vis, vegetarisch of pannetje
Plateau Grand Dessert
•••
Alleen hoofdgerecht Burgerij pp 17,50
Hoofdgerecht Burgerij + Plateau Burgerij voor of na 25,Alleen hoofdgerecht Buitengewoon pp 25,Hoofdgerecht Buitengewoon + Plateau Buitengewoon voor of na 32,50
Zwarte thee
2,35 / 5,50
Is gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis.
Het is sterker van smaak en bevat meer cafeïne dan witte
en groene thee.
Zwarte thee behoudt zijn smaak voor meerdere jaren en
is een echte handelsthee… De thee werd vroeger in o.a.
Mongolië, Tibet en Siberië gebruikt als betaalmiddel.
Groene thee
2,50 / 5,50
Is gemaakt van de bladeren van de Camellia
sinensis. Mild van smaak omdat de bladeren
minder zuurstof hebben gehad in vergelijking
met de zwarte thee. De cafeïne in groene
thee heeft een bevorderend effect op mentale
alertheid!
Breakfast China – Ceylon (Sri Lanka) Echte Engelse ontbijt-
thee. Kan met melk.Bij croissantjes, broodjes.
Darjeeling
Licht peperige afdronk. Geschikt voor de ochtend en
middag. Mag met melk.Bij croissantjes, broodjes.
Earl Grey Lichte smaak van Bergamot (citrusvrucht) uit
Calabrië, Italië. Bij broodjes of plateaus.
Pouchkine
Combinatie van Bergamot, grapefruit en sinaasappel. Oudste mélange B&B.Bij broodjes, plateaus, vis of salades.
Nos Amours
Exotisch fruit; mango, ananas, sinaasappel en
jasmijnbladeren. Bij salades, desserts, aperitief.
Les Classiques
Vanille en karamel. Bij plateau dessert of patisserie.
C’est une Belle Histoire
Vijg, bergamot, limoen, lotus en Pitanga
(Surinaamse kers), korenbloemblaadjes.
Bij alle plateaus, plats du jour, kaas.
Lapsang Souchong
Gerookt boven dennenhout. Bij charcuterie,
boeuf bourguignon, tournedos, plats du jour
Rooibos Jardin Rouge
Koren, rozen, en zonnebloemblaadjes. Met rozen,
aardbeien, vanille en grapefruit. Bevat weinig
tannine, geen theïne, maar wel vitamine C.
Elk moment van de dag.
Yunnan vert
Licht geel van kleur. Voor de beginnende
groene thee drinker!
Bij broodjes, salades.
Jasmijn
Met jasmijnbloemen en bladeren.
Uitstekend bij de Plats du jour of plateaus.
Lundi Light
Citroengras, gember. Geeft kracht en
energie! Ook als ice tea…
Als aperitief, bij vis, plats du jour, patisserie.
Les Courtisanes
Geparfumeerd met zwarte, - blauwe bessen,
vanille, clementines, rozen.
Als digestief, after dinner, bij desserts.
Les Invités
Jasmijn, rozen en lychee. Een delicatesse!
Elk moment van de dag.
Kruidenthee
2,75 / 5,50
Verveine
Bekendste Franse infusion. Brengt de
maag tot rust. Een digestief zonder alcohol!
Kamille
Top kwaliteit kamille. Ideaal na een
heerlijk diner!
Muntthee
Plukvers en lekker verfrissend.
Prijzen per kopje / cursiefprijs = potje
2
7
Rosé wijn:
Grenache Louise L’Oiseau, Loire. 2013
Slank, kruidig, fris en fruitige zuren.
3,85 / 17,95
Pineau d’Aunis Domaine du Pré Baron, Loire. 2013
Zuiver, intens fruitig, geconcentreerd en verteerbaar.
5,75 / 26,75
- Bij salades, rauwe schaal- en schelpdieren, hammen, geitenkazen
Rode wijn:
Merlot ‘Cuvée Privilege’ Drouet, Midi. 2012
Aards, rond, fruitig en zachte tannine.
3,85 / 17,95
Gamay Noir, Domaine du Pré Baron, Loire. 2012
Elegant, fruitig, balans, frisse afdronk.
4,95 / 22,50
Chinon ‘Les Tuffeaux’ Caves Plouzeau, Loire. 2012
Aards, klassiek, intens, rijke tannine en spannende zuren.
5,90 / 29,50
Château la Grand Verdus , Grand Verdus, Bordeaux. 2010
Authentiek, rijp, verleidelijk en rijpe tannine.
5,90 / 29,50
Verrassende Plateaus
Plateau Simple
Vlees- en kaaslekkernijen met garnering
Ook lekker als voorgerecht voor twee.
- Bij witvlees, kalfsvlees, spek, licht harde kazen
- Bij stevige vissoorten, witvlees, hammen, lichte kazen
- Bij licht roodvlees, rood gevogelte, harde kazen
- Bij krachtige vleessoorten, gestoofd vlees, rijpe en harde kazen
Corbières ‘La Selection’ Château du Vieux Parc, Languedoc-Rousillon. 2011 7,90 / 38,50 Rijp, romig, complex, tanninerijk, zachte bitters.
39,75
Lirac ‘Cuvée Confidentielle’ Château Saint-Roche, Rhône. 2011 Zeer kruidig, complex, vol, spannend, balans.
59,50
Lalande-de Pomerol Domaine de Grand Ormeau, Bordeaux. 2009 Boers, aards, complex, kracht en spanning. 66,75
Coteaux de Layon ‘Prestige du Pleiss’ Les Vins Drouet Frères, Loire. 2012
Licht zoet, verfrissend, zachte bitters, fruitige zuren
29,50
Sauternes (0,375 Ltr.) Château Haut-Bommes, Bordeau. 2007
Boytritus, complex, overrijp, fruitig.
55,00
Zoete wijn:
Port en Sherry:
White Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal. Aperitief, licht zoet, aards en rond
3,95
Ruby Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal.
Aperitief, rijp fruit, boers en fruitig
3,95
Tawny Port N.V. Vinhos Borges, Oporto, Portugal. Kaas, zoet, rond, klassiek en aards
4,25
Sherry PX Noe 30 jaar
7,50
(1 persoon) 15,-
Plateau Charcuterie & Fromage
Goed gevulde plank met wisselende lekkernijen:
heerlijke charcuterie, kaas, chutney
(min. 2 pers.) pp 10,-
Plateau Burgerij
Rijkelijk gevulde plank met heerlijke charcuterie,
paté en kazen uit ons assortiment
(min. 2 pers.) pp 15,-
Plateau Buitengewoon
Onze gerenommeerde plank met heerlijke charcuterie,
mousse, paté, kazen en méér verrassingen.
(min. 2 pers.) pp 20,-
Plateau Extravagant!
Exclusieve, rijkelijk gevulde drie-gangen-plank met de
allerbeste vis, oesters en kaviaar met speciale wodka,
de beste charcuterie en heerlijke kazen.
Zéér bijzonder!
(min. 2 pers.) pp 50,- - Bij krachtige vleessoorten, gestoofd vlees, rijpe en harde kazen
Bourgogne Pinot Noir V.V. 2011 Domaine Dubois et Fils.
Plateau Dessert
Variëteit aan zoetige heerlijkheden uit ons assortiment:
patisserie, taart, bonbons, vers fruit en meer,
afhankelijk van aanvoer en seizoen.
(min. 2 pers.) pp 10,-
Plateau Grand Dessert!
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel! (min. 2 pers.) pp 15,-
6
3
Wijnselectie
Nagerechten
van sommelier Michael Daals
Mousserende wijn en Champagne:
Plateau Dessert
variëteit aan zoetige heerlijkheden uit ons assortiment:
patisserie, taart, bonbons, vers fruit en meer, afhankelijk
van aanvoer en seizoen.
(min. 2 pers.) pp 10,-
Gentille Brut, De Burgerij, Noord-Brabant, Nederland N.V.
Verfrissend, fijne mousse, elegant, goede zoet-zuur balans
- Als aperitief, bij rauwe schaal- en schelpdieren, hammen, geitenkazen
Saumur Brut N.V. Gratien & Meyer, Loire. Intens, fruitig, klassiek, elegante mousse en zuiver.
Plateau Grand Dessert!
Luilekkerland op een plank. Verrassing aan tafel! (min. 2 pers.) pp 15,Proeverij De Burgerij
Bavarois of roomijs met Moninsiropen of olijfolie
Plateau du Thé Betjeman & Barton
Burgerij: potje verse thee met lekkernij uit de winkel Buitengewoon: potje verse thee met patisserie Le Roi
Schatkist bonbons
gesorteerd door patissier Le Roi
Patisserie
bijzondere gebakjes - kijk in de winkel
Burgerijsje
vers fruit met ambachtelijk ijs
Champagne Jacques Defrance Brut N.V. Les Riceys, Champagne.
Fijne mousse, complex, verteerbaar, verfrissend.
pp
12,50 / 62,50
99,75
Champagne Alfred Gratien 2000. Epernay, Champagne.
Boers, rijk, elegant, fijne mousse, memorabel. 129,50
Witte wijn:
9,95
12,50
Sauvignon Blanc ‘Cuvée Privilege’ Drouet, Loire. 2013 Elegant, fruitig en verfrissende zuren.
3,85 / 17,95
Chardonnay ‘Cuvée Privilege’ Drouet, Loire. 2012 Aangenaam, romig, rijk en zachte bitters.
3,85 / 17,95 6,50
Chenin / Colombard Domaine des Plos, Côtes de Lastours. 2013 Ziltig, verfrissend, rijk en elegante bitters.
4,95 / 22,50
7,50
Pinot Gris ‘Cuvée Prestige’, Kuhlmann-Platz, Alsace. 2013 Rijp, zwoel, aangenaam en een zeer goede balans.
5,90 / 29,50
Chablis Pierre André, Bourgogne. 201
Geconcentreerd, mineralen, rijk, verfrissend.
7,90 / 39,50
Galinette Domaine de Sulauze, Provence. 2012 Klassiek, complex, fruitig en rijke bitters.
39,75
Pouilly-Fumé ‘Cuvée Plaisir’ Domaine des Champs aux Moines, Loire. 2013 Complex, zuiver, spanning en intens fruitig.
55,00
Chassagne-Montrachet Village Domaine Jouard, Bourgogne. 2012 Rijk, romig, lichte tannine, vol en verfrissende zuren.
79,50
5,50
Ander ijsje - vraag ernaar
Fromage ‘Numéro Un’
- 3 soorten kaas 36,00
Champagne Alfred Gratien Classique N.V. Epernay, Champagne. Krachtig, rijp, intens, zachte bitters en fruitige zuren.
6,50
pp
5,50 / 27,50
10,-
Plateau Fromage Burgerij
- 5 soorten kaas
15,-
Plateau Fromage Buitengewoon
- 5 soorten exclusieve kaas
20,-
- Bij salades, rauwe schaal- en schelpdieren, hammen, geitenkazen
- Bij gebakken vis, witvlees, rijpe, romige kazen
- Bij rauwe vis, sardines, hammen, geitenkazen, salades
- Bij ganzenlever, schaaldieren, witvlees, pittige kazen
Coteaux de Layon ‘Prestige du Pleiss’, Les Vins Drouet Frères, Loire. 2012
Licht zoet, verfrissend, zachte bitters, fruitige zuren
Prijzen per glas / cursiefprijs = fles
4
5
5,50

Download Report