Recept Trilveen en polderluchten Veldzuring-Brandnetelsoep Ingrediënten 200 g brandnetelblaadjes 200 g veldzuring 1 ui (fijn gesnipperd) gemengde soepgroenten 1 el plantaardige olie 1 laurierblad 1/2 liter groentebouillon 2 el zure room zout, peper, geraspte nootmuskaat Was de soepgroenten en maak ze schoon en snij ze in kleine blokjes. Was de brandnetel en de veldzuring en haal de slechte blaadjes eruit. Smoor de groenten en de ui in wat olie. Voeg de brandnetel en de veldzuring toe samen met de laurier. Voeg de bouillon erbij en laat 10 a 15 minuten komen op een laag vuur. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Laurier verwijderen en de soep pureren met de staafmixer. Van het vuur de room erdoor roeren en even doorwarmen (niet koken!). Fietsroute in veenweide-gebied op een steenworp van Amsterdam Rietwortelsalade Ingrediënten 300 gram rietwortels 60 gram radijs 40 gram zure room zout naar smaak Was de wortels en kook ze in gezouten water. Snijdt ze in stukken van 2 cm. Voeg de radijs toe en drapeer met de zure room. www.landschapnoordholland.nl Deze fietsroute brengt u van het centrum van Amsterdam dwars door veenweidegebied. Via het Landsmeerderveld gaat u naar het Ilperveld. Een uitgestrekt brak veenweidegebied, met talloze sloten en vaarten, rietkragen en het bijzondere trilveen. Hier kunt u het bezoekerscentrum bezoeken, boten huren of een vaarexcursie maken. Via recreatiegebied ‘t Twiske komt u terug naar Amsterdam. Onderweg plukt u de ingrediënten voor een heerlijke soep of salade. Bijzonderheden De lengte van deze fietstocht is ca. 30 km. Startpunt en eindpunt van de route is het Buiksloterwegveer achter het Centraal Station van Amsterdam. Gedurende de tocht zijn de brandnetelblaadjes en de veldzuring te plukken (februari tot en met juni). Pluk jonge blaadjes. Of rietwortels (november tot maart). U gebruikt hiervoor de bovengrondse scheuten en de jonge wortelstok. Buiksloterwegveer Tussen de De Ruijterkade (achter het Centraal Station van Amsterdam) en de Buiksloterweg Voor ponttijden: www.ilovenoord.nl Winkels Zorgboerderij de Marsen Pikpotweg 1 1121 HZ Landsmeer www.demarsen.org Bezoekerscentrum Ilperveld Kanaaldijk 32a 1121 NX Landsmeer Telefoon: 020-4825520 Fietsroute in veenweide-gebied op een steenworp van Amsterdam Startpunt Startpunt van de wandeling is het Buiksloterwegveer achter Amsterdam Centraal tussen de De Ruijterkade en de Buiksloterweg. Routebeschrijving Neem de pont naar de Buiksloterweg. Volg de Buiksloterweg. U rijdt langs het Florapark. Aan het eind van de Buiksloterweg gaat u rechts de Noordhollandschkanaaldijk op. Ga onder de A10 door en ga daarna links. U rijdt op het Dorspad door het Landsmeerderveld. Rond Oostzaan, Den Ilp en Landsmeer is door de eeuwen heen turf gewonnen. Het bleef hier bij wilde, kleinschalige verveningen. Nadat het hoogveen was opgeraakt ging men het laagveen met zogenaamde trekbeugels opbaggeren. Het veen werd vervolgens op smalle stroken land uitgelegd, gedroogd en in dikke turven gesneden. Zo ontstond een landschap met legakkers en petgaten; ‘dellen’ in het Oostzaans geheten. Met een brakwatervegetatie en een grote vogelrijkdom. Aan het eind gaat u rechtsaf naar de Van Beekstraat. Aan het einde linksaf naar de Kanaaldijk. Op nummer 1 vindt u zorgboerderij De Marsen. Hier kunt u zure room kopen en groente van het seizoen. Vervolg uw weg over het Luyendijkje richting Amsterdam. Ga onder de A10 door. Het Luyendijkje gaat over in de Halteriastraat. Ga rechtsaf naar de Thomas Prinslaan. Rechts naar de Cosmariumstraat. Daarna rechtsaf naar de Adriaan Loosjesstraat. Aan het einde linksaf het Zuideinde op. Aan het einde neemt u linksaf de Landsmeerderdijk. Deze gaat over in de Buiksloterdijk. U gaat onder de Kamperfoelieweg door en gaat rechtsaf. U komt uit op het fietspad naast de Kamperfoelieweg. Op het Mosplein gaat u bij de stoplichten linksaf de Berberisstraat in en direct rechtsaf Het Mosveld in. Neem op de kruising met de Wingerdweg het fietspad rechtdoor. Houdt rechts aan en u komt uit op de Buiksloterweg. Volg deze totdat u terug bent bij de pont. Op nummer 32 a vindt u het bezoekerscentrum Ilperveld. U kunt het bezoekerscentrum bekijken, een bootje huren of gewoon een kopje koffie met heerlijke appeltaart uit de Beemster nuttigen. Let op: van eind oktober tot half maart is het bezoekerscentrum gesloten. Vervolg uw weg over de Kanaaldijk en sla linksaf naar de Dorre Ilp. Ga rechtsaf in Den Ilp en daarna linksaf naar recreatiegebied ‘t Twiske. U volgt het fietspad over het Luyendijkje. Aan het eind rechtsaf en vervolgens linksaf. Bij de splitsing weer naar rechts. Volg het fietspad tot aan de Marsenweg en ga hier rechts en meteen weer links. U komt uit op de Pikpotweg. Veldzuring