feestfolder - Klasse Clubslager

VOL. 2 No. 2 2014-2015
Klasse Clubslager
Feest
rant
Copyright © 2014 KlasseClubslagers
K
WWW.KLASSECLUBSLAGER.BE
Een uitgave van de klasseclubslager vereniging voor
lekkerbekken en personen die
houden van een lekker feestje!
GRATIS UITGAVE.
WILLEMS-MAES, UW TRAITEURSPECIALIST
Sfeervol genieten...
WILLEMS - MAES
Elsum 149 - 2440 Geel
Tel: 014/58.02.20 - Fax: 014/59.03.88
Aperitiefhapjes
LAMSVLEES: Niks zo feestelijk als een heerlijk stukje lamsvlees, hier in combinatie met veenbessen.
Een klassieker die het steeds goed doet.
Warme hapjes
assortiment in verschillende smaken.
€ 11,00 / 12st
Mini worstenbroodjes
met een vulling van fijn kalfsgehakt.
€ 9,00 / 10st
Mini pizza
belegd met bolognaisesaus
€ 8,00 / 10st
Kipknabbels
€ 6,00 / 10st
Knabbel- en babbelschotel
vanaf 4 pers.
zongedroogde tomaatjes, kipknabbel, mini saté’s,
spare ribs, parma ham, chorizo, bouletje en grillworst.
€ 5,50 / pers
Garnaalcocktail
€ 7,20 / pers
Cocktailglas gevuld met een
bedje van sla, eitjes, grijze garnalen,
cocktailsaus en garnituur.
Waarborg schotel:
€ 5,00 / stuk
Kipcocktail
€ 6,10 / pers
Cocktailglas gevuld met een bedje
van sla, kipfilet, ananas en cocktailsaus.
Deze ovenklare aperitiefhapjes hoeft u enkel gedurende
15 minuten op te warmen in een oven van 140°C.
Aardappelgarnituur
Aardappelkroketten € 0,30 / stuk
Aardappelpuree
€ 2,20 / pers
Aardappelgratin
€ 2,30 / pers
Koude voorgerechten
Vitello tonnato € 8,25 / pers
Een Italiaanse klassieker: dungesneden
kalfsgebraad met een sausje van tonijn
met garinituur van rucola en
zongedroogde tomaat
Carpaccio van runds € 7,40 / pers
Geschikt op een bord met
knapperige garnituur
Zonder garnituur
€ 3,20 / pers
Waarborg:
€ 2,00 / stuk
Warme voorgerechten
Toastjes en belegde broodjes
Voor toastjes en belegde broodjes geven wij u graag
advies, om voor u de gepaste keuze te maken uit een
ruim assortiment zelfgemaakte salades en patés.
€ 7,80 / pers
Scampi ’s op Italiaanse wijze
Scampi’s in een pittig roomsausje met tagliatelli.
€ 7,80 / pers
Visschelp
Schelp gevuld met diverse vissoorten
gegarneerd met puree
Feestsoepen
Ambachtelijke garnaalkroketten
€ 4,90 / 2 st
Ambachtelijke kaaskroketten
€ 2,90 / 2 st
Waarborg:
€ 2,00 / stuk
€ 7,50 / st
Tomatencrèmesoep
€ 3,20 / liter
Aspergecrèmesoep
€ 3,20 / liter
Beste klant,
Broccolicrèmesoep met stukjes zalm
€ 3,70 / liter
Onze bereide gerechten worden op waardevolle schotels gepresenteerd,
daarom zijn we genoodzaakt om een kleine waarborg te vragen.
1 liter soep is voldoende voor 3 soepborden.
41 2014 A2 1000
Tongrolletjes
in een delicieus sausje gegarneerd met puree.
Hoofdgerechten
Vistriootje
Tongrolletjes, zalm en scampi’s in een romig sausje met julienne groentjes en puree.
€ 15,40 / pers
Varkenshaasje op wijze van de chef
Met een rijkelijk groenteboeket van witloof, boontjes in gerookt spek, wortelen,
erwten met naar keuze peper- of champignonroomsaus.
6 kroketten inbegrepen.
€ 14,75 / pers
Kerstkalkoenfilet met seizoengroenten of fruit
Ovengebraden kalkoenfilet versierd met fijne groenten en champignonsaus
of een fruitassortiment bestaande uit gevulde pêche met veenbessen en fruitsaus.
6 kroketten inbegrepen.
€ 14,10 / pers
Orloffgebraad
Varkensgebraad gevuld met kaas en hesp, met champignonsaus en heerlijke groentekrans
6 kroketten inbegrepen.
€ 14,25 / pers
UW KLASSESLAGER,
UW TRAITEURSPECIALIST
ONS SUCCESNUMER
Enkel met de kerstdagen
GEVULDE BABYKALKOEN
op twee wijzen
CARPACCIO: Dun gesneden ossenhaas, besprenkelen met olijfolie, afkruiden met
peper en zeezout. Afwerken met rucola, pijnboompitten en Parmezaan.
€ 99,00/st
Babykalkoen gevuld met een heerlijke vulling:
half gebracht met groenteassortiment, de andere helft
met fruitassortiment en met twee bijhorende sausjes
(champignon- en fruitsaus)
6 kroketten per persoon inbegrepen.
Enkel nog op te warmen.
1 kalkoen is voldoende voor 7 personen
FEESTMENU
vanaf 3 personen
€ 24,75 / pers
Garnaalcocktail
*
Tomatensoep
*
Varkenshaasje op wijze van de chef
met 6 aardappelkroketten
*
Chocomousse
VARKENSHAASJE: Het edelste deel van het varken. Met een feestelijke saus,
altijd een topper op je menu.
GOURMET OF FONDUE MENU
ALL-IN
vanaf 3 personen
Tomatencrèmesoep
*
Fondue of gourmet naar keuze
met koude groenteschotel
en 5 soorten sausjes
*
Chocomousse
Fonduemenu € 17,25 / pers
Gourmetmenu € 17,55 / pers
FILET PURE: Het fijnste stukje van het rund, met garnituur van paddestoelen
een heerlijk feestelijk gerecht.
Proef zeker onze gourmet- en fonduetoppers.
Degustatie bbq
Groenteschotels
Heerlijk tijdens de koude winteravonden
Koude groenteschotel
Voor bij fondue, gourmet of steengrill
Bestaande uit: slamix, tomaat, aardappelsla, geraspte wortelen,
komkommer, boontjes, bloemkool en eitjes.
€ 4,90 / pers
Warme groenteschotel
Geschikt om bij diverse gerechten te serveren.
Bestaande uit: gestoofd witloof, erwtjes, wortelen,
boontjes in gerookt spek en champignons.
€ 4,95 / pers
• Mini BBQ-worst
• Gemarineerde lamscotelet
• Mini zalmspiesje
• Gemarineerde kipfilet
• Mini scampi
• Gemarineerde biefsteak
• Gemarineerd haasje
€ 11,25 / pers
Fondueparty
Huur elektrische toestellen
Fondue assortiment bestaande uit
• Malse rundsbiefstuk
• Varkenshaasje
• Drie verschillende smaken fondueballetjes
• Mini vinkjes
• Kipfilet
Steengrill, fondue, gourmet
€ 5,00 / stel
Teppan Yaki
€ 5,00 / stel
Bain Marie
€ 5,00 / stuk
€ 8,95 / pers
€ 4,50 / kind
WIJ KUNNEN U ALLE WILD
EN GEVOGELTE LEVEREN
GELIEVE DIT WEL
TIJDIG TE BESTELLEN
Fondue pur
Fondue assortiment bestaande uit:
• Biefstuk
• Varkenshaasje
• Kip
• Kalfs
€ 10,50 / pers
Gourmetparty
Assortiment van 8 verschillende vleessoorten:
• Malse rundsbiefstuk
• Hamburgertje
• Kipfilet
• Cordon bleu
• Schnitsel
• Pitta
• Mini saté
• Mini worstjes
€ 9,25 / pers
€ 4,90 / kind
Teppan Yaki
Teppan Yaki assortiment bestaande uit:
• Mini saté
• Mini zalmspiesje
• Mini worstjes
• 2 scampi’s
• Gemarineerd haasje
• Gemarineerde biefsteak
• Gemarineerde kipfilet
€ 11,25 / pers
€ 5,75 / kind
KAASSCHOTEL: Als maaltijd of als dessert, in combinatie met fruit, noten
en niet te vergeten een heerlijke fles Bonten Os, steeds lekker en veelzijdig.
Steengrillparty
Assortiment bestaande uit:
• Malse rundsbiefstuk.
• Mini saté
• Mini worstje
• Varkenshaasje
• Kalfslapje
• Kipfilettournedos
• Kalkoenfilet
€ 9,75 / pers
€ 5,50 / kind
Degustatie vis
gourmet of steengrill
Bestaat uit de basis van steengrill of gourmet aangevuld met
verse zalm, scampi’s en kabeljauw.
Supplement+ € 4,90 / pers
Degustatie wild
gourmet of steengrill
Bestaat uit de basis van steengrill of gourmet aangevuld met
everzwijn, hertekalf en parelhoen.
Supplement+ € 7,75 / pers
TONGROLLETJES: Het fijnste uit de zee, hier met een rijkelijke vulling
en afgewerkt met een heerlijke saus op basis van witte wijn.
Bearnaise, peper, champignons, vergeet zeker je sausjes niet!
Koud buffet
Charcuterieschotel
EINDEJAARSBUFFET
Gevarieerd vleeswarenassortiment van
6 verschillende soorten geschikt op een schotel
Gevulde tomaat met grijze garnalen, gevuld
eitje, kippenboutje, gebraad met fruit, groenten,
hesperolletje, aardappelsla en pasta, sausen,
gegarneerde zalm, gevulde perzik met tonijn
en chocolademousse
€ 18,75 / pers
vanaf 5 pers.
€ 5,00 / stuk
waarborg schotels:
wijnen
€ 4,00 / pers
vanaf 6 personen
Sausen
Warme sausen
Champignonsaus, Fruitsaus, Provencaal, Peperroomsaus
€ 8,35 / kg
€ 7,00 / kg
Koude sausen
Cocktailsaus, Zigeunersaus, Currysaus, Barbecuesaus, Tartaarsaus,
Looksaus, Mexicaanse saus
Desserts
Tiramisu
€ 2,40 / st
Chocomousse
€ 1,90 / st
Rijstpap
€ 1,90 / st
Fijnproevertjesbord
Javanais, chocolademousse, tiramisu
en rijstpap met een garnering.
€ 5,25 / st
Vanillemousse met kriekjes
€ 1,90 / st
VOOR ONZE KEUKENPRINSESSEN
Wanneer u zelf uw kookkunsten aan
uw gasten wil tonen, bezorgen wij u
de fijnste stukjes vlees.
Rundsvlees: R
osbief, chateaubriand, tournedos, ...
Kalfsvlees: gebraad, zwezerik, kalfsoester, ….
Varkensvlees: ribstuk, varkenshaas, gebraad, …
Kaasschotels
Lamsvlees: lamsbout, lamskotelet, lamsfilet,...
Rambol met kruiden, Chaumes, Rambol met
noten, Brie, Chamois d’or, Cambozola
Assortiment van Franse en Belgische kazen,
gegarneerd met notenmengeling, druiven, ...
Hoofdschotel vanaf 4 personen
€ 8,10 / pers
Dessertschotel vanaf 4 personen
€ 6,10 / pers
Luc Pirlet Sauvignon Blanc,
IGP Languedoc, Frankrijk
Bleekgele wijn met geuren van groene appel, stekelbessen
en een vleugje vers gesneden gras. Zeer fris in aanzet
en levendig van structuur. Lekker als aperitief en
als begeleider van schaaldieren. Ook lekker bij geitenkaas.
€ 7,30 / fles
Luc Pirlet Chardonnay,
IGP Languedoc, Frankrijk
€ 7,30 / fles
Lichtgele wijn met mooie schittering. In de neus geel fruit
met appel en peer en tropisch fruit met ananas en
een vleugje mango. Vlot in aanzet en soepel van structuur.
Vlot te combineren met visgerechten, gerechten met gevogelte
en wit vlees. Heerlijk bij zachte kazen.
Luc Pirlet Merlot,
IGP Languedoc, Frankrijk
€ 7,30 / fles
Kersenrode wijn met paarse gloed. Intense geur van rood fruit,
zwart fruit en een tikkeltje kruidigheid. Rijpe rode bessen en bramen.
Zacht in aanzet en soepel van structuur. Kan bij charcuterieschotels,
pasta’s, varkensvlees, rood vlees, gegrild vlees en vederwild.
Ook te combineren met harde kazen.
Luc Pirlet Cabernet Sauvignon,
IGP Languedoc, Frankrijk
€ 7,30 / fles
Intens donkerrode wijn met een geur van zwart fruit en kruiden.
Cassis, rijpe zwarte bessen en een kruidig vleugje paprika
dat typisch is voor Cabernet. Soepel in aanzet en sappig
van structuur. Kan bij alle vleesgerechten en ook bij wildgerechten.
Lekker bij harde kazen.
ONZE BLIJVENDE FEESTTOPPER
Enkel met de kerstdagen
GEVULDE BABYKALKOEN
€ 55,00/st
tip
o
d
a
K
Een cadeaucheque
van uw Klasseslager
is altijd fijn om te geven
en zeker om te krijgen!
Met een heerlijk magere vulling van kalkoenfilet en
kalfsgehakt, verrijkt met fijne kruiden en truffels, welke
dit product reeds jaren tot één van onze feesttoppers heeft
gemaakt.
Deze babykalkoen wordt door ons ovenklaar geleverd.
U hoeft hem enkel gedurende ongeveer 2 à 3 uur in een oven
van 120°C te plaatsen.
1 kalkoen is voldoende voor 7 personen
Waarborg schotel: € 5,00
Beste klant,
Om uw bestelling met de beste zorgen te kunnen uitvoeren,
vragen wij u om tijdig te bestellen:
Voor Kerstmis t.e.m. woensdag 17 december
Voor Nieuwjaar t.e.m. dinsdag 23 december
Tijdens de kerstdagen is onze zaak geopend op:
Dinsdag 23 december
08.30 tot 12.30 uur en van 13.30 tot 18.00 uur
Woensdag 24 december
08.00 tot 16.00 uur
Donderdag 25 december
enkel afhalen van
(kerstdag)
bestellingen van 10.30 tot 12.00 uur
Vrijdag 26 december
13.30 tot 18.00 uur
Tijdens de oudejaarsdagen is onze zaak geopend op:
Dinsdag 30 december
08.30 tot 12.30 uur en van 13.30 tot 18.00 uur
Woensdag 31 december
08.00 tot 15.00 uur
Donderdag 1 januari (nieuwjaarsdag) en vrijdag 2 januari
gesloten
Wij danken u voor het vertrouwen dat u het afgelopen jaar
in onze zaak stelde en wij wensen u prettige feestdagen
en een gezond 2015!
Klasse Clubslagers wensen je alvast prettige feestdagen en een succesvol
15
Vanwege slagerij Willems-Maes en de ganse ploeg!
VERWEN JE GRAAG JE GASTEN? Jouw Klasse Clubslager, jouw traiteur
specialist. Stel je menu samen, wij zorgen voor heerlijke gerechten voor
geslaagde feesten!
Smakelijk!
20

Download Report