Van Oordt weet wat Nederland eet!

Van Oordt weet
wat Nederland eet!
Onderzoek naar de broodmaaltijd in de zorg
Van Oordt the portion company en het vakblad Food Hospitality deden uniek onderzoek
naar de manier waarop de broodmaaltijd wordt verstrekt en samengesteld
in de Nederlandse zorg. Hieronder ziet u enkele uitkomsten van dat onderzoek.
Wilt u meer leren of weten wat Van Oordt voor uw organisatie kan betekenen?
Kijk dan op www.portieverpakkingen.nl.
Wie beslist over het assortiment van de broodmaaltijd?
Beïnvloeders
25%
27%
Beslissers
17%
28%
Niet van toepassing
30%
17%
Wat valt er
voor de cliënten
te kiezen?
67%
73%
55%
45%
10%
6%
Kok
Hoofd
keuken
Hoofd
voeding
Voedingsassistente
85%
... kan zelf
broodmaaltijd
samenstellen
Top 10 criteria bij het bepalen
van het assortiment
15%
Kwaliteit
Variatie
Prijs
Lange
houdbaarheid
Dieet, allergie
en/of religie
Uitstraling
verpakking
Doosinhoud
Duurzaamheid
A-merken
... krijgt
standaard
broodmaaltijd
99%
95%
82%
81%
76%
73%
69%
67%
22%
Hoeveel cliënten worden er gemiddeld bediend
met 1 broodserveerwagen?
38
Gebruik van de broodserveerwagen per instelling
Ziekenhuizen: 69%
Verzorgingshuizen: 56%
Verpleeghuizen: 9%
Waarom gebruikt de zorg
portieverpakkingen?
99%
Hygiëne
70%
Minimaliseren
verspillingen
58%
Gebruiksgemak
40%
Variatie
19%
Kostencalculatie
Top 5 van producten die het liefst in
portieverpakking worden geserveerd
1
Zoe
Aantal items in een broodserveerwagen
Broodsoorten
6
2beleg
12
Broodvervangers
Beleg 21
(waarvan gemiddeld
8 soorten zoet beleg)
Dranken
80%
Hartig
75%
3
Vru
4iker &er
Su eam
Cr 59%
13
t bele
g
chtenmoes
61%
5
Br
vervaonodgers
59%
8 Toebehoren
Meer weten?
www.portieverpakkingen.nl