Van Oordt weet wat Nederland eet! Onderzoek naar de broodmaaltijd in de zorg Van Oordt the portion company en het vakblad Food Hospitality deden uniek onderzoek naar de manier waarop de broodmaaltijd wordt verstrekt en samengesteld in de Nederlandse zorg. Hieronder ziet u enkele uitkomsten van dat onderzoek. Wilt u meer leren of weten wat Van Oordt voor uw organisatie kan betekenen? Kijk dan op www.portieverpakkingen.nl. Wie beslist over het assortiment van de broodmaaltijd? Beïnvloeders 25% 27% Beslissers 17% 28% Niet van toepassing 30% 17% Wat valt er voor de cliënten te kiezen? 67% 73% 55% 45% 10% 6% Kok Hoofd keuken Hoofd voeding Voedingsassistente 85% ... kan zelf broodmaaltijd samenstellen Top 10 criteria bij het bepalen van het assortiment 15% Kwaliteit Variatie Prijs Lange houdbaarheid Dieet, allergie en/of religie Uitstraling verpakking Doosinhoud Duurzaamheid A-merken ... krijgt standaard broodmaaltijd 99% 95% 82% 81% 76% 73% 69% 67% 22% Hoeveel cliënten worden er gemiddeld bediend met 1 broodserveerwagen? 38 Gebruik van de broodserveerwagen per instelling Ziekenhuizen: 69% Verzorgingshuizen: 56% Verpleeghuizen: 9% Waarom gebruikt de zorg portieverpakkingen? 99% Hygiëne 70% Minimaliseren verspillingen 58% Gebruiksgemak 40% Variatie 19% Kostencalculatie Top 5 van producten die het liefst in portieverpakking worden geserveerd 1 Zoe Aantal items in een broodserveerwagen Broodsoorten 6 2beleg 12 Broodvervangers Beleg 21 (waarvan gemiddeld 8 soorten zoet beleg) Dranken 80% Hartig 75% 3 Vru 4iker &er Su eam Cr 59% 13 t bele g chtenmoes 61% 5 Br vervaonodgers 59% 8 Toebehoren Meer weten? www.portieverpakkingen.nl
© Copyright 2024 ExpyDoc
