Feestfolder

De traditionele feest-ideeën
FONDUE
Kip- en kalkoenfilet, varken, rundsblokjes,
diverse gekruide gehaktballetjes en baconrolletjes
350 g
500 g
wild fondue
Herte biefstuk, fazantfilet, konijnfilet en wildrolletjes 350 g
FEESTELIJK GEVULDE parelhoen
Verse ontbeende parelhoen
gevuld met feestelijke farce +/- 2 kg (3 tot 4 pers)
€ 7,45 / pers
€ 9,45 / pers
€ 12,25 / pers
€ 4,00 / pers
€ 4,50 / pers
€ 1,30 / pers
€ 4,50 / pers
€ 1,00 / pers
GOURMET
De grootste keuze vers vlees
(10 soorten)
Champignons en aardappeltjes
wild gourmet
Hertsteak, fazant, eend, konijn, enz.
€ 33,20
FEESTELIJK GEVULDE KALKOEN
Verse kalkoen van de boerderijdagprijs
ASSORTIMENT groenten
Koude groenten fondue/gourmet
(wortel, selder, komkommer, tomaat, zoete kolen)
Warme groenten fondue gourmet
Koude sausen +/- 0,2 kg
(cocktail, béarnaises, enz.)
Warme sausen 0,5 L
(pepersaus, ... enz)
Extra pannenkoekendeeg 0,5 L
Alle gerechten worden met de grootste zorg in eigen keuken bereid.
Daarvoor gebruiken wij enkel de beste grondstoffen en dagverse
producten zonder bewaarmiddelen en kleurstoffen.
Verse kalkoen
uitgebeend en opgevuld met heerlijke farce
Gebakken (opgevulde) kalkoen
met aangepaste saus gepresenteerd in een ovenschotel
(5 tot 8 pers) +/- 4,5 kg
voor het bakken rekenen we € 10
TIPS VAN DE SLAGER
Braden van een kalkoen
Oven voorverwarmen op 180 °C
Afbakken op 150 °C
voor de eerste 2 kg telt u 1u30 min
Daarna per kg een half uur bij tellen
Bv: kalkoen van 4 kg ong. 2u30 min baktijd
€ 11,60 / pers
€ 2,00 / pers
€ 16,60 / pers
STEENGRILL
De grootste keuze vers vlees (10 soorten) € 14,45 / pers
zeer lekker... met te gratineren aardappeltjes en groenten!
VELE SUGGESTIES VOOR DE HOBBY KOKS
Tal van vers wild te verkrijgen op bestelling
Ardeens gebraad, mexicaans gebraad,
rosbief, cote à l os, kalfsgebraad, lamsbouten,
varkenskroontjes Duke of Berkshire,
gelardeerde hertegebraden
€ 16,80/kg
Wij besteden de nodige zorg aan uw bestelling,
bestel tijdig!
Bestellingen voor kerst ten laatste op 20/12/2014
Bestellingen voor oud en nieuw ten laatste op 26/12/2014
Voor eigen best wil en einde voorraad,
gelieve uw bestellingen op afgesproken tijd af te halen aub.
€ 74,70
Openingsuren
Doorlopend open van 8.00 tot 19.00 uur
Donderdag sluitingsdag.
Aangepaste openingsuren tijdens de feestdagen
maandag 22 dec. dinsdag 23 dec. woensdag 24 dec. donderdag 25 dec. vrijdag 26 dec. zaterdag 27 dec. zondag 28 dec. maandag 29 dec. dinsdag 30 dec. woensdag 31 dec. van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 14.00 uur
van 08.00 tot 19.00 uur
van 08.00 tot 19.00 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 18.30 uur
donderdag 1 jan. vrijdag 2 jan. zaterdag 3 jan. zondag 4 jan van 08.30 tot 18.30 uur
van 08.00 tot 14.00 uur
van 08.00 tot 19.00 uur
van 08.00 tot 19.00 uur
Feest
5
1
20
Stefaan, Nadine en alle medewerkers
hopen u ook dit jaar te mogen begeleiden
bij de samenstelling van u feestmenu
en wensen u en uw familie
een voorspoedig 2015!
42 2014 A3 1500
Met smaak en passie...
www.klasseslager.be
folder
Burggraeve
Leopold 1 plein 3
8400 oostende
Tel 059/70 53 35
E-mail: [email protected]
Soep (per liter)
Apero hapjes & Mondpleziertjes
Koudehapjes
Tartaar rund, ponzu dressing, gel tomaat
Meloen, mozzarella, serano ham, rucola, balsamico
Bavarois bloemkool, grijze garnalen, haringkaviaar, zure room
Tartaar huisgerookte zalm, yoghurt, fijne kruiden
Mousse gerookte rivierpaling,komkommer
Warme hapjes
Tapas risotto 3 kazen
Tapas tartiflette
Mini-pastei garnaal
Mini-Pastei kaas
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,50
€ 1,80 / st
€ 1,80 / st
€ 1,80 / st
€ 1,80 / st
Feestelijke hoofdgerechten
van vlees en gevogelte
Pompoen velouté
€ 4,70 / L
Bisque kreeft
€ 7,00 / L
Vissoep met rouille
€ 7,00 / L
Fazantroomsoep
€ 6,00 / L
Tomaten veloutéΘmet vleesballetjes
€ 4,50 / L
LEUKE Cadeautips
* waardebonnen te verkrijgen van fondue en gourmet
* Alsook de fles Bonten OS bier
Koude voorgerechten
Ganzelever terrine met kweepeer en brioche
Rundscarpaccio met ganzelever en pijnboompitten
€ 9,90 / pers
1/2 Kreeft belle-vue
€ 12,50 / pers
Tomaat garnaal
€ 10,50 / pers
Warme voorgerechten
Huisgemaakte garnaalkroket
€ 3,00 / st
Sint-jacobsvrucht met fondu van prei en witte wijnsaus € 10,90 / pers
Nage van 1/2 kreeft met groentjes
Scampi diabolique
Kalfszwerik met savoramosterd en boschampignons
€ 12,50 / pers
€ 9,90 / pers
€ 12,50 / pers
bij alle gerechten is er een aangepaste garnituur voorzien
Met smaak en passie...
Osso bucco van zeeduivel
met linguine, pesto en parmezaan
€ 16,00 / pers
Kabeljauwhaasje
met persilade, mosterdsaus en kasteelgroentjes
€ 14,50 / pers
€ 15,00 / pers
€ 15,00 / pers
Saltimboca roodbaarsfilet
met zuiderse ratatouille, pasta en saliejus
€ 13,50 / pers
Zeebaars
met getomateerde varkenswangen, pastinaak
en fondant aardappelen
€ 14,00 / pers
€ 14,00 / pers
bij alle gerechten is er een aangepaste garnituur voorzien
Gravadlax
met zwarte quinoa, komkommer en avocado
€ 13,50 / pers
***
Kabeljauwhaasje
Hazepeper
met kriekjes en kroketten
€ 12,50 / pers
Hertekalffilet harlekijn
met bloedworst, knolselder en fondant aardappelen
€ 17,00 / pers
met persilade, mosterdsaus en kasteelgroentjes
***
Panna cotta van kokos
met crumble en citroen crèmeux
€ 11,50 / pers
MENU 2
€ 23,50 / pers
Rundscarpaccio
Koude vlees- en visbuffetten
ganzelever, pijnboompitten
Prijslijst en extra folder in de winkel
Griet en coquille
met schaaldierenjus, bloemkool en aardappelmousseline
Vispalet
(zeeduivel, kabeljauw, zalm) met gepersileerde aardappelen
en groentjes
Parelhoen
met oesterzwam, groene kool, porto sausje
en krielaardappelen
€ 25,00 / pers
bij alle gerechten is er een aangepaste garnituur voorzien
(gratin, groentenpuree, wijnappel & peer, boontjes met spek, enz …..)
€ 12,50 / pers
€ 9,50 / pers
Fazantfilet
met witloof, fijne champagnesaus, appel en peer,
veenbessen en amandelkroketjes
Gevulde kwartel (2stuks)
met roomsaus met muscaatdruif,
boschampignons en kroketten
Feestelijke hoofdgerechten van vis
Gravad lax met zwarte quinoa, avocado en komkommer
MENU 1
***
Parelhoen
Nagerechten
Panna cotta van kokos
met crumble en citroen crèmeux
oesterzwam, groene kool, porto sausje
en krielaardappelen
***
€ 3,80 / pers
Chocolademousse
met strukturen van karamel
Carpaccio van ananas
met oosterse kruiden en malibu
€ 3,60 / pers
Tartatin van appel
met kaneelijs en crème anglaise met calvados
€ 4,20 / pers
Chocolademousse met karamelstrukturen
€ 4,00 / pers
Crème brulée van tonkabonen
€ 3,80 / pers
www.klasseslager.be

Download Report