VAR Artikel - De Vier Balken

We willen de ziel
ter~gbrengenin De Vier
Haarzuilens - Na het korte berichtje
io deze krant van vorige week over de
terugkeer van de familie Damen op het
speelveld van de plaatselijke horeca, nl.
de overname van De Vier Balken is het
nu tijd voor een uitgebreide toelichting.
Dim Damen sr.: 'We zijn acht jaar geleden gestopt met restaurant de Tol..Er was
destijds sprake van om in de buurt van
het afgebroken restaurant iets nieuws
op te zetten, maar dat bleek uiteindelijk
geen haalbare kaart. We wilden wel iets
in het dorp of in de omgeving, maar helaas ging in 2006 De Vier Balken in andere handen over:
Ondertussen bleef de interesse wel bestaan. Het kwam de familie Oamen ter
ore dat het ondertussen niet zo geweldig
ging met de Balken. 'Een paar maanden
geleden vernamen wij dat er discussie
was over de voortgang van het bedrijf
met de huidige exploitant. Vanaf dat moment heeft jr. weer laten blijken dat hij
nog steeds geïnteresseerd was:
Er zijn mensen die denken dar Ria en
Dim.Oamen de kar gaan trekken, maar
dat ligt niet in de bedoeling. Dim Oamen
jr. en zijn vrouw Miranda (die haar kap-
I persservice voorlopig voortzet)
met hun eigen horeca-exploitatie
zullen
BV I:et
Gewoon goed
De slogan van De vier Balken wordt:
'Gewoon goed'. Dim jr. hierover: 'We
zetten kwaliteit en gastvrijheid op de
eerste plaats. We gaan voor een mix van
de traditionele Nederlands-Franse
keuken met een moderne twist, bereid met
prima dagverse producten. De keukenbrigade zal worden geleid door onze kok
Arthur van Dijk (28) die zijn sporen heeft
verdiend bij restaurant 'Bibelot' in Waddinxveen: Het restaurant zal een lichte
restyling ondergaan. Dim jr. 'We willen
de ziel weer terugbrengen in De Vier Balken: Een ouderwets café ambieert Dim jr.
echter niet: 'De gast moet zich hier thuis
voelen en gerechten kunnen bestellen
met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Medio november hopen we open te gaan
om in het nieuwe jaar de opening officieel te vieren: Voor informatie: tel (030)
6771268 en www.devierbalken.com.
De familie Damen bijna compleet voor het terras van De Vier Balken.
met kleindochter
Lois, Dim jr. en Miranda.
Balken
restaurant gaan runnen. Uiteraard zuIlen de jonge ondernemers gebruikmaken van de jarenlange expertise van hun
(schoon)ouders.
Ria en Dim kennende
zal men hen er nog vaak tegenkomen in
de toekomst, want het horecabloed zit
hen immers in de aderen.
Kleindochter
V.l.n.r. Dim, Ria
Jaimy ontbreekt op de foto.
Foto: Carla Wollterwn

Download Report