Zakelijke Arrangementen 2014

Zakelijke Arrangementen 2014
BBQ Arrangementen
Op de BBQ
• 100 % Bio Beef Burger
• Indonesische Kipspiesjes
• Spare ribs van kloostervarken
• Schotse huidgeroosterde
zalmfilet
• Tzatziki, curried whiskey,
satesaus, advocadosalsa
Bij de BBQ
• Ovenverse broodsoorten met aïoli en
tapenade
• Groene salade met pommodori tomaat,
croutons en monsterddressing
• Cous-cous salade met geroosterde voorjaarsgroenten en citrusvinaigrette
• American coleslaw
• Gepofte aardappels met bieslook creme
fraiche
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
BBQ Bad Zuid Standaard 23,50
BBQ Bad Zuid Bourgondisch 28,50 Bij de BBQ
Op de BBQ
• Irisch Beef entrecote
• Pulled pork Belly
• Lamsreck
• Botte bijl scharrelkipstukken
van de grill
• Gemarineerde gamba’s
• Tzatziki, curried whiskey,
satesaus, advocadosalsa
• Ovenverse broodsoorten met aioli en
tapenade
• Groene salade met pommodori tomaat,
croutons en monsterddressing
• Salade van nieuwe aardappel met frisse
lente ui mayonaise
• Cous-cous salade met geroosterde voorjaarsgroenten en citrusvinaigrette
• Vlaamse frieten
• Gepofte aardappel met bieslook creme
fraiche
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
2
BBQ Arrangementen
Op de BBQ
• Ossenhaas
• Lamsreck
• Pulled pork
• Yellow-fin tonijn
• Coquilles
• Gemarineerde gamba’s
• Truffeljus, sauce bearnaise,
tzatziki, advocadosalsa
Bbq Bad Zuid Basic 19,50
Op de BBQ
• 100 % Bio Beef Burger
• Spareribs van kloostervarken
• Indonesische kipspiesjes
• Tzatziki, curried whiskey,
satesaus, advocadosalsa
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
BBQ Bad Zuid De Luxe 34,50
Bij de BBQ
• Ovenverse broodsoorten met aioli en
tapenade
• Groene salade met pommodori tomaat,
croutons en monsterddressing
• Salade van nieuwe aardappel met frisse
lente ui mayonaise
• Advocadosalade met haricots verts,
pommodori tomaat en Hollandse
garnalen
• Vlaamse frieten
Bij de BBQ
• Ovenverse broodsoorten met aioli en
tapenade
• Groene salade met pommodori tomaat,
croutons en mosterddressing
• Salade van nieuwe aardappel met frisse
lente ui mayonaise
• Vlaamse Frieten
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
3
Buffet Arrangementen
• Thaise bouillabaisse; zeevruchten, baby
• Cassavechips met mango munt raita
paksoi en tongfilet in wasabicrunch
• Vietnamese eggroll, gevuld met zoet-
• Indiase curry van pompoen, aubergine
zure groenten en papaya chilidip
en tomaat
• Salade van knapperige Peking eend
met Pad Thai noodles
• In curry geroosterde lendebiefstuk met
jus van sake, limoenblad en koreander
• In Japanse peperkorst geschroeide
• Kipsate met pindaus en kroepoek
zalmfilet, gemarineerd in soja en
• Gebakken Singapore rijst
sinaasappel op zeewier komkommer
• Noodles met gefrituurde tofu en bosui
salade
• Gado gado
Dessert Buffet 7,50
Bavaroise, parfaits, ijstaarten, petit
fours, soesjes en slagroom
Bad Zuid Buffet Mediterraans 23,50
• Turks brood met tzatziki, tapenade,
aioli en kruidenboter
• Tortilla; Spaanse aardappelomelet met
ui en knoflook
• Allbondiga’s; Gehaktballetjes van Bavierre rund in tomatensalsa
• Fruit de mer; Salade van (gerookte)
vissoorten, schaal- en schelpdieren
met jonge bladgroenten
• Salade Caprese
• Tabouleh; couscous salade met geroosterde groenten, fetakaas en dressing van
zontomaat en olijf
• Lasagne van zalm en kabeljauw met belpaese bechamel
• Valenciaanse zeevruchtenpaella
• Gratin “bonne femme”; geratineerde aardappels met champignons, ui en spek
• Kipfilet “Piri piri”, volgens Portugees recept; witte wijn, pepers en koreander
• Ravioli’s gevuld met geitenkaas
• Gegrilde entrecote met sauce bearnaise
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Bad Zuid Orientaals 23,50
4
3 gangenmenu
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
3 gangen 27,50
Ovenvers brood met goeie boter en tapenade.
Amuse van het huis: Shooter van avocado en komkommer gazpacho.
***
BBQ huisgerookte zalm met avocado crème, kruidensla en Granny Smith.
Of
Carpaccio van lichtgerookte entrecote, truffelmayonaise en Parmezaanse
rucola salade.
***
Hollandse lamsbiefstuk van onze BBQ met jus van truffel en oude port
Of
Noordzee kabeljauwfilet van onze BBQ met kreeften hollandaise.
Deze hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse frieten, jacked potatoe en geroosterde groenten met amandelboter
***
Blanke chocolade parfait met pure choco brownie en passiefruit.
Vegetarische opties bespreken wij graag op aanvraag of aan tafel!!!
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
5
4 Gangenmenu
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
4 gangen 37,50
Ovenvers brood met goeie boter en tapenade.
Amuse van het huis: Shooter van avocado en komkommer gazpacho.
***
Geroosterde coquilles met gekonfijte zuurkool, rivierkreeftensalsa en bietenhollandaise.
Of
Carpaccio van lichtgerookte entrecote, truffelmayonaise en Parmezaanse rucola
salade.
***
Soep van verse pommodori-tomaten met Parmezaanschuim en kruidenolie.
Of
Strandkrabbensoep met krokant van Hollandse garnaal, pastisroom.
***
Ossenhaas van onze BBQ met jus van truffel en oude port, sauce bearnaise-dip en
geroosterde voorjaarsgroenten.
Of
Black basterd tonijnfilet met gemarineerde gamba, avocado salsa-dip,
asperge beurre blanc en geroosterde voorjaarsgroenten.
Deze hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse frieten, risotto primavera en
groene salade.
***
Grand dessert: Lemon cheesecake, sorbet van munt en framboos, blanke chocoparfait, pure chocobrownie en passiefruit.
Vegetarische opties bespreken wij graag op aanvraag of aan tafel!!!
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
6
Bourgondisch Diner
Ovenverse boter met goeie boter en tapenade.
Amuse van het huis: Shooter van avocado en komkommer gazpacho.
***
gezelschapsplanken voor op tafel met de onderstaande 3 gerechten:
*Pulled pork belly; geplukt mals kloosterbig van de black basterd, zuurk ool, gegrild
brood en tzatziki.
*Bad zuid veggie Caesar; Baby romaine, BBQ-roasted groenten, pepercroutons en
dressing van Old Amsterdam en olijf.
*Eigenwijze salade Nicoise met BBQ yellow-fin tonijn.
***
Soep van verse pommodori-tomaten met Parmezaanschuim en kruidenolie.
Of
Strandkrabbensoep met krokant van Hollandse garnaal, pastisroom.
***
Mixed BBQ grill; Ossenhaas, lamsbiefstuk en runderentrecote.
Of
Mixed Fish BBQ; Schotse zalm, coquille en gemarineerde gamba’s.
Deze hoofdgerechten worden geserveerd met Vlaamse frieten, jacked potatoe, groene
salade, geroosterde groenten. Bearnaisesaus, tzatziki en avocadosalsa.
***
Grand dessert:
Lemon cheesecake, sorbet van munt en framboos, blanke chocoparfait, pure chocobrownie en passiefruit.
Vegetarische opties bespreken wij graag op aanvraag of aan tafel!!!
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Bourgondisch Diner 37,50
7
Tasting Diner
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Bad Zuid Tasting 37,50
Kan zowel als walking diner of sit down diner geserveerd worden.
Ovenverse boter met goeie boter en tapenade.
***
Tartaar van homesmoked BBQ zalm met frisse avocado crème
***
Huisgemaakte rouleau van gerookte entrecote, paddenstoelen en rucola, truffelmayonaise.
***
Strandkrabbensoep met krokant van Hollandse garnaal, pastisroom.
***
Tonijn, gamba en coquille van onze BBQ met zeekraalrisotto en sauce antiboise.
***
Ossenhaas van onze BBQ met gratin “bonne femme”, geroosterde asperges en jus
van truffel en oude port
***
Optioneel (€ 4,50 per persoon)
Kaasplankje van Europese kazen met zontomaat, vijgenbrood en perenstroop ***
Grand dessert:
Lemon cheesecake, sorbet van munt en framboos, blanke chocoparfait, pure chocobrownie en passiefruit.
Vegetarische opties bespreken wij graag op aanvraag of aan tafel!!!
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
8
Walking Diner
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Voor een geslaagde en maagvullende avond raden wij u aan 6 tot 8 van onderstaande royale amuses uit te kiezen.
De prijzen varieren van € 4,00 tot € 6,00 per gerechtje. Tevens willen wij u graag helpen en adviseren bij het maken van uw selectie kwa smaken en volgorde.
• Bitterbal van Hollandse garnalen met gazpacho, gekoelde soep, van avocado,
komkommer en jalapenopeper.
• In krokante tempura gebakken kreeftensushi met wasabimayonaise.
• Tartaar van op bouillabaisse gestoomde makreel met crème fraiche van zoetzure gember.
• In togarahi pepergeschroeide sashimi van yellow-fin tonijn met een canape van
kropsla en gebrande sesam en gelei van ingelegde oosterse groenten.
• In citrus gegaarde en getrancheerde kabeljauwfilet met anijsvinaigrette en aspergetoast.
• Tumbler gevuld met zeevruchten en strandkrabbensoep met krokant van artisjok en witte portschuim.
• Tartaar van wilde heilbot, gegaard in sap van rode biet en limoen met bospeenchip en –kaviaar, olijfolie hollandaise.
• Huisgemarineerde en gerookte Schotse zalm met gerijpte geitenkaas, kruidensla
en Granny Smith.
WW
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
9
Walking Diner
• Eendenrillette met salade van Le Puy linzen en munt, vinaigrette van P.X. sherry
en pure chocolade.
• Geschroeide en dungesneden entrecote met salade van La ratte aardappel,
bosui en serranoham, truffeljus.
• Tumbler met zachtgegaarde kalfssukade, snijboon en rigatoni, sauce bearnaise.
• Noodle box gevuld met salade van knapperige peking eend, zoetzure (blad-)
groenten en soja en chili.
• Gevogelte bitterbal met ganzenlever en mayonaise van morillepaddenstoelen.
• Ravioli van geroosterde pompoen en parmezaan, romige boter van salie en
rucola.
• Springroll van buffelmozzarella en gegrilde groenten met dip van olijf en gezoete pommodori.
• Pure chocobrownie met blanke chocoparfait en passiefruit.
• Gegrilde ananas met kokossorbet en muntsiroop.
• Frambozen tiramisu.
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
• Steak tartare van ossenhaas met gegrilde paddenstoelen en gebakken kwartelei.
10
Drank Arrangementen
Prijs per uur, minimum afname 3 uur (in overleg meer mogelijk)
• Frisdranken (geen Red Bull)
• Bier van de Tap (Pils)
• Amstel Malt
0-50 pers
• Huiswijnen
51-100 pers • Koffie/thee/cappuccino
101-150 pers
151-250 pers
251-400 pers
Prijs p.p
€ 6,75
€ 6,50
€ 6,25
€ 6,00
€ 5,75
Onbeperkt Buitenlands gedestileerd vanaf 7,50
Prijs per uur, minimum afname 3 uur (in overleg meer mogelijk)
• Frisdranken (geen Red Bull)
• Bier van de Tap (Pils)
• Amstel Malt
0-50 pers
• Huiswijnen
51-100 pers • Koffie/thee/cappuccino
101-150 pers
• Gin, Rum, Vodka, LIkeur
151-250 pers
251-400 pers
Prijs p.p
€ 8,50
€ 8,25
€ 8,00
€ 7,75
€ 7,50
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Onbeperkt Binnenlands gedestileerd vanaf 5,75
11
Borrelhapjes
• Mix van Bittergarnituur (2 stuks per persoon)
Bad Zuid 3,00
• Hollandse vleeswaren en kazen uit het vuistje (2 stuks per persoon)
Bad Zuid “De Luxe” 4,50
• Variatie van carpaccio bonbon, koekje met zalmtartaar en
bruchetta met mozzarella en tomaat
Bbq Bad Zuid De Luxe 27,50
Grotere Hapjes 2,50
• Klein stokje kipsate met pindasaus (1) • Zakje met frites en mayonaise Bad Zuid special
• Mocht u iets speciaals willen dan kunnen bijna alle gerechten
uit het walking dinner ook als amuse geserveerd worden. Prijzen
verschillen per item.
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Het “Vette Bad” 2,00
12
Uitbreidings mogelijkheden
• Onbeperkt Buitenlands gedestilleerd, p.p,per uur 2,00
• Buckets corona (6 flesjes)
28,50
• MVSA Cava (per fles)
28,50
• Taittinger Brut Champagne (per fles)
68,00
• Taittinger Rose Champagne (per fles)
78,00
Zoetigheden
• Bad Zuid Gebak (appelgebak, cheesecake) • Cupcakes (divers soorten)
• Smoothie van de dag
p.p. 3,00
p.p. 3,50
p.p. 3,50
Boulevard Paulus Loot 5A, 2042 AD, Zandvoort
M: [email protected] T: 023 – 573 8220
www.badzuidzandvoort.nl
Luxe en kwaliteit op het mooiste strand van Nederland!
Drinks
13