bij de veldkeuken

met een groep aan tafel
bij de veldkeuken
In goed gezelschap bij de Veldkeuken
Bij de Veldkeuken kun je goed met groepen terecht om te lunchen, te borrelen, of
te dineren. De seizoenen zie je niet alleen terug in het omringende landschap, maar
ook op je bord. De Veldkeuken is winnaar van de titel ‘Puurste Restaurant 2013”. Onze
keuken is100% biologisch en we werken samen met diverse kleine leveranciers uit de
streek.
Met een gezelschap kun je kiezen uit verschillende karakteristieke zalen en ruimtes.
In de wintermaanden kun je op dinsdag-, woensdag- en donderdagavond de Veldkeuken in het Forthuis reserveren: een unieke locatie, een gezellige houtkachel en
een stoer overdekt terras met haardvuur. Informeer naar de mogelijkheden en prijzen.
[email protected]
Wat eten we erbij?
Bij de Veldkeuken proef je de smaak
van het seizoen, met verse ingrediënten en puur brood en patisserie uit eigen bakkerij. Het menu kan eenvoudig
zijn, maar ook feestelijk en uitgebreid.
Maak voor het hele gezelschap een keuze
voor één van de onderstaande menuarrangementen. Daarna kun je kiezen uit
verschillende gerechten om zo een diner
of buffet samen te stellen. Voor bij de
borrel hebben we een aparte borrelkaart
samengesteld.
Afsluiten met koffie & Thee
Natuurlijk is het ook mogelijk om koffie en thee bij of na het nagerecht te krijgen.
Onze koffie en thee is biologisch en Fairtrade!
menu
arrangementen
De driegangenmenu’s kunnen we als buffet presenteren
of in schalen op tafel serveren.
Maaltijdsoep
€ 7,50 p.p.
Drie- gangenmenu Vegetarisch: € 25,50 p.p
Drie- gangenmenu Vis of Vlees: € 28,50 p.p
met brood, 2 dips & roomboter
1 soort soep,
1 vegetarisch hoofdgerecht en 3 bijgerechten,
1 nagerecht .
1 soort soep,
1 hoofdgerecht vis of vlees,
3 bijgerechten,
1 nagerecht.
Bij onderstaande menu's is de verdeling tussen vis/vlees/vegetarisch gelijk.
Drie- gangenmenu vegetarisch & vis of vegetarisch & vlees:
€ 30,50 p.p
Drie- gangenmenu Vis & Vlees: € 32,50 p.p
Drie- gangenmenu Vegetarisch, Vis en Vlees: € 34,50 p.p.
Kan koffie of thee (13 kopjes) € 12,00 per kan
1 soort soep,
1 vegetarisch hoofgerecht & 1 vleeshoofdgerecht
3 bijgerechten,
1 nagerecht.
1 soort soep,
1 vis hoofgerecht & 1 vleeshoofdgerecht
3 bijgerechten,
1 nagerecht.
.
1 soort soep,
1 vegetarisch hoofgerecht, 1 vishoofdgerecht & 1 vleeshoofdgerecht
3 bijgerechten,
1 nagerecht.
soepe&nbrood
Soepen
Venkel-uiensoep met rozemarijn en Remeker kaascroutons
Courgette-citroensoep met munt, en roze peper kruidenkwark
Spinazie-roomsoep (eventueel met gerookte forel of rauwe ham)
Seizoenssoep, keuze van de kok
Maaltijdsoepen met brood en dips € 7,50 p.p.
Minestrone; rijkgevulde tomaat-groentesoep met huisgedraaide pasta
Rode linzensoep met sinaasappel, koriander en komijn
Kekersoep met raapstelen, ingelegde citroen, geroosterde paprika en pepers
Pindasoep met kokos, gember & rode peper
Hoofdgerechten
Vegetarisch:
Gevulde courgette met cottage cheese, tuinkruiden, citroen,
kalamata olijven & seizoenspesto
Haloumi-spiezen (gegrilde Cypriotische geitenkaas) in sinaasappelmarinade met rode peper
marinade en aubergine, basilicumpesto en pijnboompitten
Stoofpot van keker, aubergine, paprika, tomaat, amandel en abrikoos
Vis:
Zalmfilet ingelegd met citroen en geserveerd met seizoenspesto
Visstoof van heek, kokkel, venkel, selder en witte wijn
Kabeljauwspiezen met geroosterde paprika in een tomatensaus met basilicumpesto
Ovenpasta met zalm, bechamel, venkel, tomaat, en prei met een cottagecheese gratin
met citroen & tuinkers
Vlees:
Lamsstoof met aubergine, tomaat, basilicum en vijgen
Hoender-involtini met seizoenspesto en groene asperges
Rouleaux van buikspek met rozemarijn, knoflook, venkelzaad met sjalottenjus
Coq au vin blanc met peen, selder, champignon, sjalot, witte wijn
Bijgerechten:
Aardappelsalade met yoghurt-knoflook-citroendressing, lenteui en kappers
Salade van huisgedraaide pasta met sint jansui, daslookpesto, trostomaatjes,
pijnboompitten, en Remekerkaas
Couscoussalade met komijn, koriander, pompoenpitten, rode ui en olijven
Quinoasalade met paprika, rode ui, peterselie, amandelschaafsel en sinaasappelolie
Groene seizoenssalade met radijs, lenteui, blanke balsamicodressing,
pompoen- en pijnboompitten
Geroosterde voorjaarsgroente met knoflook-kruidenolie
Gesauteerde peen in honing-fenegriekboter
Courgettesalade met pijnboompitten, kalamata olijven, zongedroogde tomaat
en mosterd-honingdressing
nagerechten
Rabarbercrumble met vanilleroom
Trifle van citroen-kwarkroom, chocolatechipcookies en aardbeien
Chocoladetaart met aardbeien en room
Grand dessert van diverse taart en zoete lekkernijen uit eigen bakkerij
& taarten
De Veldkeuken bakt heerlijke taarten met pure ingredienten, biologisch en
geinspireerd op het seizoen. Als nagerecht kan de Veldkeuken diverse taarten
uit eigen bakkerij serveren.
....Chocoladetaart, dadelwalnotentaart, kwarkroomtaart,
carrotcake, appeltaart, cheesecake, citroenmeringue,....
Borrelhapjes& fingerfoods
Veldkeukennootjes en gemarineerde olijven Brood met 2 dips en roomboter 3 Vegetarische borrelhapjes, keuze aan de kok € 1,75 p.p.
€ 2,50 p.p.
€ 6,50 p.p.
Borrelcombinatie (nootjes/olijven & brood met dips)
Borrelcombinatie uitgebreid (nootjes/olijven/brood met dips & 3 vegetarische borrelhapjes) Borrelcombinatie uitgebreid met vis en vlees
(nootjes/olijven/brood & 3 vis/vlees borrelhapjes) € 3,75 p.p.
€ 9,50 p.p
€10,75 p.p.
Het is ook mogelijk om zelf een keuze te maken uit onze hapjeslijst.
Hierbij geldt een minimum afname van 15 stuks per soort met
een maximum van 5 verschillende soorten hapjes.
Vegetarisch hapje per stuk Vis/Vlees hapje per stuk vegetarisch:
Kaasplankje, diverse kazen en dips
Aubergine rolletje met cottage cheese en seizoenspesto
Gemarineerde artisjokhart met peper citroen en munt
Bruschetta met ei-tuinkruidensalade
Crostini met brie en rode ui-compote
Gevulde paddenstoelen met kruiden-roomkaas
Frittata met geroosterde groente en tapenade
vis:
Witlofschuitje met aardappelsalade, gerookte forel en tuinkers
Bruschetta met citroen-kruidenkwark en zalm
Geroosterde opperdoezen met gerookte makreel en aioli
vlees:
Worstplankje, wisselende soorten gedroogde worst met tapenade
Jersey worst in rode wijnsaus
Pittige varkensribbetjes gemarineerd in streekjenever
Lamsgehaktballetjes met komijn, rode peper en verse munt geserveerd
met knoflook-kruidenkwark
€ 2,50 p.st.
€ 2,95 p.st.

Download Report