HYGI ENE BRC6L EGTNADRUK OPREI NI GI NG EN DESI NFECT I E BELANG VAN VALI DATI ECI PSYSTEEM V oedi ngs mi ddel enbedr i j v enhebbeneral l ebel angbi jhu nCI P s y s t ement ev al i der en.Ret ai l er sl eggens t eedshoger eei s enopaandev oeds el v ei l i ghei dende k wal i t ei t ,enwi l l engar ant i es .V al i dat i ei shetv er k r i j genv anbewi j sdateenofmeer beheer s maat r egel en,i n di engoedu i t gev oer d,eengev aark u nnenbeheer s enop eenv oor afges pec i f i c eer dni v eau .V er i f i c at i ei sdet oepas s i ngv anmet hoden, pr oc edu r es ,t es t enofander eev al u at i esdi ebev es t i gendateenmaat r egel t oegepas twor dt ,zoal sbedoel d.Hetbel an gv oordepr odu c t i ehy gi ënei sev i dent . Ui t s t ek endeengec ont r ol eer der ei ni gi ngenont s met t i ngv andepr odu c t i eappar at u u r enomgev i ngzi j nc r u c i al epr odu c t i ev oor waar deni neenmoder nv oedi ngs bedr i j f . Doori r .YvesDeGr oot e BRC6VOE DSE L VE I L I GHE I DSNORM depar agr af enov erhy gi ëneen s choonmaakui t gebr ei d. Meernadr ukopr ei ni gi ng Nadr uk k el i j k erdani nhetv er l eden i sdi tt er ugt ev i ndeni ndev er s i e6 v andeBRCv oeds el v ei l i ghei ds nor m. Dezenor m wer dv anui tdegr oot di s t r i but i eont wor penom zowelbedr i j v ent eonder s t eunenbi jhetv er bet er en v andev oeds el v ei l i ghei dal s om dek l ant env andegecer t i f i ceer debedr i j v endoor mi ddelv anhetv er s l agenhet cer t i f i caateenv oeds el v ei l i ghei ds gar ant i et e bi eden.Dooreenv er eenv oudi gi ngv andeBRCnor mv er mi nder dei n dezes dev er s i ehet aant albepal i ngen wel i s waarmeteen k war t ,maar wer den,op v er zoekv an degebr ui k er s , Cer t i f i c at i epr oc esv er s t er kt Bel angr i j kv oorv oedi ngs bedr i j v en i ndi tv er bandi sbov endi endati n deBRC 6ookhetcer t i f i cat i epr oces v oordev oeds el v ei l i ghei ds nor m wer dv er s t er k t ,doort egar ander en datzak endi ei ndeaudi tnaar bov enk omen,ni etal l eengecor r i geer dwor den,maardatookde onder l i ggendeoor zaakwor dt acht er haal denereenact i epl an wor dtui t gev oer dom her hal i ngt e v oor k omen. wer k i ngv andeCI P( 4. 11. 6. 1) , zak endi er ondom CI Paant oonbaar moet enzi j n( 4. 11. 6. 2)e nde gar ant i ev andeef f ect i ev er ei ni gi ng ( 4. 11. 6. 3) .Bi jCI Pv i ndtdecy cl us v oorhetr ei ni gen,hetont s met t enen hetnas poel enmetchemi cal i ënen wat ergeheelaut omat i s chpl aat s . Depar amet er st i j d,t emper at uur , concent r at i ev anact i ev er ei ni gi ngs endes i nf ect i es t of f en,dr uk /t ur bul ent i eenhy gi ëni s chont wer pv ande i ns t al l at i ebepal enhets uccesv an hetci ppen.Bel angr i j ki sde s amenhangv andezepr oces -en pr oduct par amet er s . BE L ANGVAL I DAT I E Voeds el v ei l i ghei d Hetbel angv anv al i dat i eCI Ps y s t emenmagbl i j k enui tci j f er sv an F l ander s ’F OODenI L VO.Een ui t gebr ei des t udi e,ui t gev oer dv oor hetCl eanGui deF oodpr oj ect ,gaf aandat22%v andev oeds el ui t br ak enhetgev ol gwasv an nadequat er ei ni gi ngen SCHOONMAAKE N HYGI E NE i ont s met t i ng.HetCI Ppr ogr amma I ndepar agr aafov erSchoonmaak wor dti nges t el dbi jdeops t ar tv an enHy gi ënei ns ubpar agr aaf eenpr oduct i el i j nenzol angergeen 4. 11. 6v anBRC 6zi j nerni euwe, v oeds el v ei l i ghei ds -ofk wal i t ei t s gedet ai l l eer deei s enopgenomen pr obl emenzi j n,bl i j v ende v oorCl eani ngI nPl ace( CI P) i ns t el l i ngenonaanger oer d. s y s t emen( zi ek ader ) .Vanbel ang zi j nmetnamedebepal i ngenov er Ver duur z ami ng debor gi ngv andeef f ect i ev e Eenander ecr u ci al edr i j f v eerv oor v al i dat i ei s ,naas tv oeds el v ei l i ghei d, Mobi e l eCI P i n s t al l at i e sz i j ns t e k k e r k l ar e ,modu l ai r eopl os s i n ge ni n dev er duur zami ngv andepr odu ct i e e e nh andi ge nc ompac t de s i gn doordeopt i mal i s at i ev andeCI P- f o o d p r o c e s s . p mg . b e F o o dP r o c e s s 1 7•S e p t e mb e r 2 0 1 42 9 HYGI ENE pr ogr amma’ si ndepr oduct i e.Een opt i mal i s at i ek anl ei dent oteen v er mi nder dwat er ,ener gi e-en chemi cal i ënv er br ui k .Nas poel wat er k anwor denger ecuper eer den gebr ui k tal sv oor s poel wat er . Het zel f degel dtv oorr ei ni gi ngs opl os s i ngenendebenodi gde war mt e.Eenandermogel i j k ewi ns t i seencapaci t ei t s v er hogi ngdoor eenhoger ebes chi k baar hei dv an dei ns t al l at i eeneenl ager edr ukop dewat er zui v er i ngs i ns t al l at i e.Een door l i cht i ngv anhetCI Ps y s t eem l ei dtt otooknogeenst otmeer i nzi chti ndek r i t i s cher ei ni gi ngs punt env andei ns t al l at i e.Ex t r a cont r ol esv andezepunt enofeen cont r ol ev anhetnas poel wat er k unnens nel l eri nzi chtgev eni nde ef f i ci ënt i ev ander ei ni gi ng. VAL I DAT I E MODE L Kl ant e nei s en Dev al i dat i ev aneenCI Ps y s t eem s t aatbes chr ev eni ndeUs er Requi r ementSpeci f i cat i ons( URS) v andek l ant ,waar i ndeal gemene v oeds el v ei l i ghei ds ei s enbepaal d wor den.Hi er onderv al l endeei s en aandeCI Pdi emi cr obi ël egr oei onmogel i j kmak enofcont ami nat i e metal l er genenmoet env oor k omen. W et t el i j k eei s env anui tondermeer deMachi ner i cht l i j nzi j nookv an bel angv oordek l ant enei s en. F unc t i onel ee i s en I neenv ol gendev al i dat i es t ap,de F unct i onel eEi s env anui tde pr oduct i e,dr aai thetv oor alom GoodManuf act ur i ngPr act i ces ( GMP) ,ev enal sei s env anui tbv .de BRC 6nor m.Di tbet r ef tzak enal s l ay out ,hy gi ëni s chont wer p,maar ookr ei ni gi ngs pr ocedur es .Naas t GMPi shetv anbel angheti n ont wi k k el i ngzi j ndeHACCPs y s t eem v anhetv oedi ngs bedr i j f . Des i gnei s en Deder dev al i dat i es t ap,Des i gn Speci f i cat i onv anui tde t echni ek ,gaatov erde k euzesv oor ges chi k t emat er i al env oorv oeds el cont act ,bi nnendeEUVer or deni ng 1935/2006.Ookwor dternog gek ek ennaardeMachi ner i cht l i j n, bv .i nv er bandmetv ei l i ghei d,zoal s hetv er mi j denv ancont actmet chemi cal i ënofhet eopper v l ak t en. I nt egr al ebeheer s concept enen onder houds s chema’ smak env er der nogdeelui tv andeDes i gn Speci f i cat i on. I ns t al l at i ee i s en Cent r aalbi nnendeI ns t al l at i on Qual i f i cat i on,dev i er des t ap,s t aat deF act or yAccept anceT es t i ng ( F AT )bi jdel ev er anci er .Hi ergaat hetom hetnagaanofhetgeheel dati sont wor penengebouwd, v ol doetaandeURS.Zi j nde component engel ev er dconf or m de s peci f i cat i es ?Erwor dtgek ek enof al l ecer t i f i cat enendocument at i e bes chi k baarzi j n.Eenonder deel v andeF ATzi j nooks poel -en dr uk t es t env andeCI Pi ns t al l at i e. Ver derwor dtdeel ek t r i s che i ns t al l at i ebeoor deel denwor dter gecont r ol eer dofal l eal ar men conf or m des peci f i cat i ezi j n. Oper at i onel eei s e n Dev i j f dev al i dat i es t ap,de Oper at i onalQual i f i cat i on,v i ndtna dei ns t al l at i ev anhetCI Ps y s t eem pl aat sbi jhetv oedi ngs bedr i j f .Na hetaans l ui t env andeut i l i t ei t s v oor zi eni ngen( s t r oom,s t oom, wat er )gebeur tdeSi t eAccept ance T es t( SAT ) .Nadev er i f i cat i ev an al l eaans l ui t i ngenv i ndenal l e mogel i j k et es t enpl aat s .Het v ol l edi gef unct i onel epr ogr amma v anhetCI Ps y s t eem wor dt zor gv ul di gdoor l open.Datgaatv an t es t enopev ent uel eel ek t r omagnet i s chev er s t or i ngenofde al ar ment othett es t env ande dat aops l agender appor t age( de l oggi ng) . Pr es t at i eei s e n T i j densdezes deenl aat s t ev al i dat i es t ap,dePer f or manceQual i f i cat i on,wor denerdi v er s er ei ni gi ngs t es t enui t gev oer d,geopt i mal i s eer dengedocument eer d.Hi er bi j wor dterv oor algek ozenv oorde moei l i j k s t er ei ni gi ngs pr oces s en, zoal shoogv i s k euzeofei wi t r i j k e pr oduct en.Hetei ndr es ul t aati seen goedgedocument eer dbewi j sv an deef f ect i v i t ei tenr epr oduceer baar hei dv anhetCI Ppr ocesv oor dedi v er s epr oces s enenpr oduct en.Bel angr i j ki sv oor aldater conf or m deei ndpr oduct s peci f i cat i ewor dtger ei ni gdengedes i nf ect eer d, endev ar i at i ei nde r es ul t at enbi nnende ges t el denor menv al t .� Metmedewer k i ngv anPack o I noxenT et r aPakPr oces s i ng Sys t ems He t s y s t e e mmoe t opn i e u wwor de nge v al i de er d n awi j z i gi nge naandeCI P i ns t al l at i e 3 0F o o dP r o c e s s 1 7•S e p t e mb e r 2 0 1 4 BRC6E I SE N AAN CI P I ns ubpar agr aaf4. 11. 6v anBRC 6zi j nerni euwegedet ai l l eer deei s en opgenomenv oorCl eani ngI nPl ace( CI P) s y s t emen: 4. 11. 6. 1:Al serCI Pf aci l i t ei t enwor dengebr u i k t ,moet endi ezowor den bewaak tenonder houdendathunef f ect i ev ewer k i nggewaar bor gdi s ; 4. 11. 6. 2:E enpl at t egr ondv anhetCI Ps y s t eem moetbes chi k baarzi j n.Er moeteeni ns pect i er appor tofeenander ev er i f i cat i ezi j ndat : •s y s t emenhy gi ëni s chzi j nont wor pen,zonderdodezones ,metbeper k t e onder br ek i ngeni nhetv er l oopv andes t r omenenmeteengoede s y s t eemdr ai nage; •pompenwor dengebr ui k tom t egar ander endatergeenophopi ngen v ans choonmaak v l oei s t of f eni ndev at enont s t aan; •s pr oei bol l env at enef f ect i efr ei ni gen,door datzeeenv ol l edi gedek k i ng v anhetopper v l akbi edenenper i odi ekopv er s t oppi ngenwor den gecont r ol eer d.Rot er endes pr oei i nr i cht i ngenmoet eneenv as t ges t el de bedr i j f s t i j dhebben; •CI Pi ns t al l at i esmoet enbes chi k k enov ereenadequat es chei di ngv ande act i ev epr oduct l i j nen,bi j v oor beel ddoorgebr ui kt emak env anaf s l ui t er s metdubbel eaf di cht i ngs k l eppen,handmat i gt er egel enk oppel i ngenof s chei di ngs bui zen. Hets y s t eem moetopni euw wor dengev al i deer dnawi j zi gi ngenof t oev oegi ngenaandeCI Pi ns t al l at i e.Ermoeteenwi j zi gi ngs l ogv anhet CI Ps y s t eemwor denbi j gehouden. 4. 11. 6. 3:DeCI Pi ns t al l at i emoetzodani gwor dengebr ui k tdatereen ef f ect i ev er ei ni gi ngwor dtui t gev oer d: •Depr oces par amet er s ,t i j d,t y peenconcent r at i ev anhetr ei ni gi ngs mi ddel ,debi etent emper at ur en,wor denzodani gbepaal ddatde v er wi j der i ngv anhetdes bet r ef f endegev aarzoal sal l er genen, v eget at i ev emi cr oor gani s men,s por enenchemi cal i ëngewaar bor gdi s . Di tmoetgev al i deer dwor denenr egi s t r at i esv andev al i dat i emoet en wor denbi j gehouden; •Concent r at i esv anr ei ni gi ngs mi ddel enmoet enr out i nemat i g gecont r ol eer dwor den; •Eenpr oces v er i f i cat i emoetwor denui t gev oer ddooreenanal y s ev anhet s poel wat eren/ofheteer s t epr odu ctdatdoordel i j nk omt ,waar bi jde aanwezi ghei dv ans choonmaak mi ddel enwor dtbeoor deel d,ofdoor eent es tv anAT P( bi ol umi nes cent i et echni ek en) al l er genenofmi cr oor gani s men; •T ank smets choonmaak mi ddel enmoet enoppei lwor dengehoudenen i neenl ogmoetwor dengenot eer dwanneerdezewor dengev ul den gel eegd.Her wonnenopl os s i ngenv ans poel mi ddel enmoet enwor den gecont r ol eer dopeens t i j gi ngv anr es t ant enui tdet ank smets choonmaak mi ddel en; •I ndi enerf i l t er szi j naangebr acht ,moet endi eopeengedef i ni eer de f r equent i eger ei ni gdengeï ns pect eer dwor den. f o o d p r o c e s s . p mg . b e Grensverleggende precisie We optimize your flow Uw voedselveiligheid, onze zorg Op zoek naar een betrouwbare temperatuurmeting? KROHNE is het antwoord. Tevens debiet-, niveau- en drukmeting alsook analyse apparatuur. KROHNE Belgium NV Noordkustlaan 16 • 1702 Groot-Bijgaarden • Belgium Tel.: +32 2 4660010 • [email protected] www.krohne.com Packo Pumps België Tel. +32 51 51 92 80 • [email protected] www.packopumps.com Trommelmotoren: dé oplossing bedrijfszeker 100% hygiënisch compact onderhoudsvrij Tel. 02-366 06 06 www.actintime.be
© Copyright 2024 ExpyDoc
