bijschuift, is in een oogwenk leeg. Een (h)eerlijke vleeswaar met een oorspronkelijke smaak, is onze conclusie. Geen wonder dat die Amerikanen bij de opening van Euro Disney in Parijs voor hun pastrami destijds bij de Brabander terechtkwamen. Foto’s: Sleegers QMP | pastrami, dat Walter Sleegers op tafel Tekst: Wim Busser Het schaaltje met versgesneden plakken Sleegers Quality Meat Producs is ‘van goede herkomst’. Dat geldt voor eigenaar Walter Sleegers, die in het in dieetvleeswaren gespecialiseerde familiebedrijf in Vlijmen opgroeide. Het slaat op de oorsprong van het door hem vele jaren geleden overgenomen en volledig gemoderniseerde vleeswarenbedrijf Beelen in Hapert én heeft betrekking op de veelal enkelvoudige en authentieke vleeswaren die Sleegers QMP produceert, snijdt, verpakt en verkoopt. Sleegers Tot enkele maanden terug heette het vleeswarenbedrijf aan de Loonseweg in Hapert Beelen Meat Products, maar sinds 1 augustus jl. is deze naam historie en worden de activiteiten voortgezet onder de naam Sleegers Quality Meat Products. Van goede herkomst Walter Sleegers en Jan Blokzijl, de nieuwe commercieel directeur 12 Topvers oktober 2008 Binnen de vernieuwde organisatie is Jan Blokzijl in dienst getreden als commercieel directeur. Jan is zijn hele loopbaan werkzaam geweest voor en in de vlees- en vleeswarenindustrie bij onder andere Vaessen-Schoemaker, Pluma, Encebe Vleeswaren en Peter’s Farm. Algemeen directeur Walter Sleegers heeft de totale verantwoording op zich genomen voor de productie en innovatie. Gedurende zijn carrière heeft Walter naam gemaakt als producent maar evenzo als productontwikkelaar van topkwaliteit vleeswaren. Quality Het vleeswarenassortiment van Sleegers QMP is onder te verdelen in de productgroepen rib, ham, buik, kip, kalkoen, rund en overige specialiteiten. Met als hardlopers een boerenrib, een kruidenboterachterham, de genoemde pastrami en een kip- en kalkoenfilet. Met exportproducten zoals een runderborst met soepgroenten voor Denemarken, runder- en varkenstongen naar Duitsland en de pastrami en een achterham voor Engeland. En met bijzondere specialiteiten als de lamsham, een struisvogelfilet en de kalfsvleeswaren. Om maar eens wat ‘quality meat products’ te noemen, want in het productiegamma zitten ook nog tailormade producten. „Producten die wij bijvoorbeeld hebben ontwikkeld voor klanten, die moeite hadden met hun vierkantsverwaarding,” licht Walter Sleegers toe. Onderscheidend in vleeswarenland is Sleegers Quality Meat Products met een volledig assortiment vleeswaren, geproduceerd met grondstoffen uit ‘diervriendelijke houderijsystemen’. Naast het reeds bestaande assortiment Kalfsvleeswaren is het assortiment uitgebreid met een compleet assortiment Keurmerk Varkensvleeswaren. Daarnaast komt er een volledige productgroep Gevogeltevleeswaren die ook onder het keurmerk geproduceerd gaat worden. Als eerste fabrikant van vleeswaren is Sleegers Quality Meat Products gecertificeerd als producent van Keurmerk Vleeswaren. Meat products Dat de Quality Meat Products van Sleegers ‘van goede herkomst’ zijn, zegt uiteraard ook iets over de productie-omstandigheden. Verbouwingen en uitbreidingen van het vroegere Beelen hebben anno 2008 geleid tot een eigentijds productiebedrijf van 2700 m2 met een capaciteit van 60 ton, waarin een lowrisk voorbewerkingsgedeelte via de verhittings- of rookprocessen overgaat in highcare slice- en verpakkingsafdelingen, gevolgd door kartonnage, etikettering en metaaldetectie. De vleeswaren worden grotendeels met eigen distributie vervoerd. Als één van de eerste vleeswarenproducenten beschikt Sleegers QMP al sinds 2000 over het BRCcertificaat. TV Als eerste vleeswarenfabrikant is Sleegers QMP gecertificeerd als producent van Keurmerk Vleeswaren Topvers oktober 2008 13
© Copyright 2024 ExpyDoc
