METRO GEZOND FOODIES OM OP TE ETEN Met wat kouder weer op komst, mag ons eten weer wat meer body krijgen. We gaan heerlijk genieten deze winter. Maar om zelf niet meer body te krijgen houden we het verantwoord. Door CLAIRE SILVA #Foodie Social media kanalen worden overladen met zowel foodfoto’s om bij te watertanden als foto’s van het niveau ‘minder goede afhaalchinees’. Wil je leren hoe je mooie foto’s van eten maakt? Fotograaf Simone van den Berg schreef een boek voor mensen die van koken én fotograferen houden. Praktische tips met betrekking tot belichting, achtergrond en nabewerking komen ruimschoots aan de orde. Leer je het liever in de praktijk, doe dan mee aan één van haar workshops. www.simoneskitchen.nl CHICKSLOVEFOOD Foodbloggers Elise en Nina schreven een kookboek 5 or less. Metro Gezond sprak de chicks achter dit succes. Happy shake Het tweede boek van Ellemieke Vermolen heet Happy Shake. In dit boek bundelt Ellemieke al haar kennis. Ze gaat dieper in op welke ingredienten goed zijn voor je lichaam en hoe je die het beste kunt combineren zodat de smaak ook goed is. Vooral handig tijdens de wintermaanden; welke shakes verhogen je weerstand en van welke shakes krijg je meer energie? Ellemieke geeft 38 recepten binnen de thema’s detox, beauty, sport, ontbijt, energie, weerstand en kinderen. www.ellemiekevermolen.com Hoe is jullie rubriek 5 or less ontstaan? Nina: “Na een puntje van kritiek. M’n schoonbroertje zei: ‘Hartstikke leuk hoor jullie blog, maar de ingrediëntenlijst is veel te lang.’ Dus ik mopperde tegen Elise dat onze recepten veel te moeilijk waren.” Elise: “En toen stelde ik voor om recepten met maximaal vijf ingrediënten te maken: 5 or less.” Waarom is jullie kookboek zo’n succes? Nina: “Omdat we maar vijf of minder ingrediënten gebruiken is ons kookboek toegankelijk, makkelijk, simpel en toch origineel. De schrijfstijl is precies hetzelfde als op het blog. Elise: “Ons doel is om iedereen te laten zien dat je gezond kunt koken met maar vijf ingrediënten. Lekkere recepten voor doordeweeks.” Even een boodschapp doen Gezond eten kan tegenwoordig best ingewikkeld zijn. De hoeveelheid stromingen en visies op gezond eten maken van ‘simpel’ boodschappen doen af en toe een moeilijk klusje. De nieuwe app Boodschapp helpt je hierbij. Hiermee kun je voedingsmiddelen van supermarkten met elkaar vergelijken op samenstelling en prijs. De app vergelijkt bijvoorbeeld de hoeveelheid toegevoegde suikers, verzadigd vet en het zoutgehalte. Zo bepaal je zelf wat gezond is. www. boodschapp.nl Jullie blog gaat als een speer, het kookboek vliegt over de toonbank, what’s next? Elise: “We willen graag een kook-item op televisie bij een zender waar ze twee leuke meiden in de keuken willen hebben. 24Kitchen of SBS misschien, er zijn genoeg ideeën maar er is nog niks concreets.” Nina: “En we verkopen sinds begin deze maand hele leuke limited CLF-gadgets op webshop.chickslovefood.nl.” Dé musthave voor in de keuken? Tegelijk: “Een goede keukenmachine.” Elise: “Hier kunnen we niet zonder. Groentesapjes, smoothies, de prakjes van m’n kind. Alles wordt er in gemaakt, dat ding staat de hele dag aan.” Afblijven! Ontspanning is een belangrijk onderdeel van een goede gezondheid. Verantwoord genieten van een stukje chocola hoort daar ook bij. Hands off my chocolate biedt veertien kleine genietmomenten in één reep. Heel toevallig staat op ieder stukje je ‘naam’. Mine! Hands off my Chocolate ondersteunt het Quality for a Better Life programma. Hiermee helpen zij boeren om hun cacao op een duurzame manier te verbouwen en tegelijkertijd hun gezinsleven te verbeteren. Als dat geen verantwoord genieten is. www. hands-off.com Favoriete hotspot? Elise: “Oni in Den Haag, de sushi is hier echt goddelijk.” Nina: “Voor mij zijn dat restaurant Marathonweg en Toscanini in Amsterdam.” En jullie guilty pleasure? Elise: “De Snickerstaart uit ons boek en bitterballen.” Nina: “Gefrituurde kaasstengels, heerlijk met een glas wijn erbij, kom maar op.” Door DESI RIDDER HOTSPOTS Foodtrucks waren dé hit van afgelopen zomer, maar deze winter zijn overdekte foodwalhalla’s de trend. Door CLAIRE SILVA In Amsterdam opende in oktober de foodhallen zijn deuren. 21 ondernemers koken hier dagelijks de sterren van de hemel. Eet wandelend met een glas wijn in de hand of neem plaats op het gezellige terras in het midden van de hal. www. dehallen-amsterdam. nl De Foodhallen, Bellamyplein 51, Amsterdam De Markthal in Rotterdam ofwel ‘het foodwalhalla van Nederland’ zoals ze zichzelf noemen is een overdekte versmarkt geïnspireerd op de Spaanse Mercado. Kunst, winkelen en eten verenigd onder één spraakmakend beschilderd dak. www.markthal.nl De Markthal, Ds. Jan Scharpstraat, Rotterdam 12 Eten in een loods? Het kan in de hippe wijk Katendrecht in Rotterdam. Zeven ondernemers allen complementair aan elkaar organiseren hier wekelijks food-events. Het verse eten, de gepassioneerde ondernemers en de hippe loods maken de Fenix Food Factory zeker een bezoek waard. www.fenixfoodfactory.nl Fenix Food Factory, Veerlaan 19, Rotterdam.