kunt u hier de pdf downloaden.

Koffie & Thee | Wateroptimalisatie
98% van een kopje
koffie bestaat uit
smaakbepalend water
Wat 45 jaar geleden begon als een eenvoudig ontwerp om kalk uit kraanwater te
filteren, is uitgegroeid tot een begrip op het gebied van wateroptimalisatie. Iedereen
kent wel de bekende ‘Brita filterkan’ voornamelijk om kalkdeeltjes te filteren uit
kraanwater. Maar Brita verdient ook sinds 1980 zijn sporen in de BtB markt, met
name op het gebied van wateroptimalisatie voor toepassingen in koffie en vending
apparatuur en combisteamers. Willem Huisman: “Door goed water te gebruiken
komt koffie echt tot zijn recht.”
Arnold van Tilborg en
Willem Huisman van Brita
Professional Benelux:
• “Het mooie aan werken met
water is dat je je klanten en
relaties bekend kunt maken
met de vele aspecten ervan.
Wanneer men zich bewust is
van de grote invloed van water
op eten en drinken wordt er
ook heel anders mee omgegaan en krijgt water een veel
grotere betekenis.”
“K
offiebestaat
voor 98%
uit water,”
legt Arnold
van Tilborg
uit. In water
zitten van
nature stoffen als magnesium, calcium,
chloride, sulphaten en chlorine. Daar
is niks mis mee voor normaal gebruik.
Alleen wanneer je water verwarmt in
de boiler onstaat kalkvorming door
een te hoog gehalte aan calcium en
magnesium en dat resulteert in een
negatieve invloed op smaak. Met
waterfiltratie voorkom je deze negatieve invloeden op je kopje koffie of
thee. In de beginjaren werden filters
voornamelijk gebruikt om kalkaanslag
tegen te gaan. Tegenwoordig, door het
toenemende kwaliteits besef speelt
smaak een steeds grotere rol.”
Cup excellence
Een koffieautomaat uitgerust met een
Brita filter heeft als voordeel dat er
sprake is van een constante waterkwaliteit. “De nieuwe koffie cultuur denkt
steeds meer in cup excellence. Alles
wordt uit de kast gehaald om de gast
te voorzien van het perfecte kopje koffie. Wij zoeken de samenwerking op
14
Horeca en grootkeuken | TOP PLATFORM SPECIAL
TOP PLATFORM SPECIAL | Koffie & Thee
15
Koffie & Thee | Wateroptimalisatie
aan het woord
met koffiebranders en met leveranciers
van koffiemachines. Wij kunnen veel
van hen leren over koffie, zij van ons
over water. Door deze wederzijdse interesse zijn we in staat aan de hoogste
kwaliteitseisen te voldoen.
De huidige generatie filters zijn uitgerust met een bypass instelling om de
lokale hardheid te regelen waardoor
het optimaal ingesteld ingesteld kan
worden voor gebruik in koffie apparatuur. In de gastronomie, horeca en
vending is het van essentieel belang
dat de waterkwaliteit een constante
factor is. ”
Het is niet alleen de smaak, maar ook
het uiterlijk van het kopje koffie of thee
dat beïnvloed wordt door het gebruikte
water. “Wanneer de hardheid van het
water te hoog is veroorzaakt dit bij
thee een grauwe, donkere kleur. Je
ziet ook vaak dat er dan een olie achtig laagje op het oppervlak ligt, door
het reageren van de etherische olieën
van de thee met het magnesium en
calcium in het water. Ook het crema
laagje op de koffie zakt sneller in en
vertoont een grovere textuur wanneer
het water te hard is. Voor de horeca is
het natuurlijk ontzettend belangrijk dat
je een smaakvol kopje koffie of thee
kunt serveren, het oog wil ook wat!”
Brita is marktleider in Europa en
heeft kantoren over de hele wereld
om een snelle service en kwaliteitsbeleving te kunnen garanderen. “Wij
onderhouden nauw contact met onze
klanten en vinden een stukje beleving
heel belangrijk. Wij geven watertrainingen, en hebben een eigen laboratorium om wateranalyses te kunnen
uitvoeren. Zo kunnen wij altijd zorgen
voor een optimale samenstelling van
water en advies naar onze klanten toe.
Wij zien het steeds als uitdaging om
die topkwaliteit te kunnen leveren, in
samenwerking met onze partners in
de koffie en thee branche.”
“Pro actief
meedenken in
het vinden van
oplossingen”
“Samen garant
voor het beste
resultaat”
René Akerboom, Manager
Technical Support bij Nestlé
Professional:
Stefan Wolters,
Sales manager Melitta
SystemService Benelux BV
“Wij werken sinds 1992
samen met Brita. Voor al onze
Nescafé dranken apparatuur
is het gebruik van een Brita
waterfilter vereist. Ooit begonnen we met een test op een
paar adressen waar we grote
problemen ondervonden die
veroorzaakt werden door kalk
en waar het gebruik van Brita
waterfilters de oplossing bleek
te zijn. De kwaliteit van Brita
waterfilters, de gunstige prijsstelling, afspraken worden
nagekomen en het pro actief
meedenken in het vinden van
oplossingen zijn voor mij redenen om Brita aan te bevelen.”
"Brita is voor Melitta
SystemService 'het
kenniscentrum'op het gebied
van waterbehandeling voor
koffieapparatuur. Brita zorgt
voor het juiste advies zodat wij
samen garant staan voor het
beste resultaat in het kopje.
TOP
PRODUCT
nIN BEELD
BRITA Professional
Kanaaldijk Noord 109-G
5642 JA Eindhoven
T.+31 (0) 40 - 281 39 59
F. +31 (0) 40 - 281 84 36
[email protected]
www.brita.nl
Filterbeheer via de Brita app
De innovatieve FilterManager app BRITA herinnert u eenvoudig aan vervanging van de
PURITY en PURITY C filterpatronen. U installeert de app en scant de QR-code van de
betreffende filters, waardoor het filterinterval en de filterlocatie bepaald worden.
Daarna kunt u herinneringen via e-mail, push notification en de kalender instellen.
Met de kalenderfunctie krijgt u direct een overzicht van alle vervangingsdatums.
Regelmatige vervanging van de filterpatronen heeft de volgende voordelen:
- consistente waterkwaliteit – uw drankjes smaken gegarandeerd uitstekend en zien er
geweldig uit
- langere levensduur van uw apparatuur door betrouwbare bescherming
- minder onderhoud en lagere kosten
Deze service voor smartphone en tablet is gratis en verkrijgbaar verkrijgbaar in de
App Store en op Google Play. Geoptimaliseerd voor iOS en Android.
Brita betrokken bij
milieu en toekomst
- Brita kiest al sinds 1992 voor recycling
- Brita beschikt over een eigen installatie
voor waterbehandeling en recycling
- Filtermedia worden geregenereerd
en weer teruggeleid naar het
productieproces
- Bij alle internationale vestigingen van
Brita wordt het idee van duurzaamheid
nauwgezet en individueel in de praktijk
gebracht
- Brita investeert 5% van de omzet in de
ontwikkeling van nieuwe producten en
technologieën
16
Koffie & Thee | TOP PLATFORM SPECIAL
TOP PLATFORM SPECIAL | Koffie & Thee
17

Download Report