TAKE-AWAY KERSTAVOND Gelieve bestellingen binnen ten laatste vóór zaterdag 20 december 15u00 Voorgerechten Huisgemaakte garnaalkroketten Kreeftenbisque met Armagnac woensdag 31 december 2014 - 19u30 stipt MENU MENU € 6,00 per stuk Terrine van ganzenlever met zwarte truffel, chutney van vijgen en gegrild briochebrood € 16,00 p.p. € 11,50 per ½ liter Creuse oesters ‘Gillardeau’ - oesterbrood € 2,40 per stuk Zeeuwse oesters (platte)°°°°° - oesterbrood € 4,50 per stuk Hoofdgerechten Paling in ’t groen Met kastanjes opgevulde jonge kalkoen, appeltjes, veenbessen & witlof, saus ‘fine champagne’ en amandelkroketten (min. 2 pers.) OUDEJAARSAVOND woensdag 24 december 2014 Fijne aperitiefhapjes • Lauwe Oosterscheldekreeft, Nevis poeder, crème van aubergine Fijne aperitiefhapjes • Terrine van ganzenlever met Armagnac, gegrild briochebrood en compote van kweepeer • • Gebakken jonge tarbot, room van pastinaak, crumble van hazelnoot • Consommé van fazant en girolles • Nootjes van hertekalffilet met fleur de feu kruiden, crème van pompoen Op vel gebakken zeebaars met spinazie en kerstomaat, geplette aardappel met zwarte olijven € 20,00 p.p. Filet van jonge kalkoen opgevuld met truffel en pistachenootjes, 'dauphine' aardappelen € 17,50 p.p. Kerstbuche met bosaardbeien, vanille en Italiaanse meringue, crunch van amandelen • • • Nieuwjaarsverrassing Zeetongrolletjes met grijze garnalen en witte wijnsausje, spinazie en duchesse-aardappelen € 24,00 p.p. Medaillon van hertekalf, puree van knolselder, witlof, veenbessen, wildsausje en amandelkroketten € 26,50 p.p. € 72,00 zonder dranken € 92,00 met geselecteerde wijnen € 200,00 all-in Champagne, wijnen, bieren en frisdranken inbegrepen tot 03u30. Sterke dranken niet inbegrepen. Muziek: DJ Christophe Weymiens Charl’s Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist T 32 50 60 80 23 [email protected] - www.charls.be Wij aanzien uw boeking als definitief na telefonische reservatie en storting van € 50,00 per persoon op ons rekeningnummer IBAN: BE70 7380-1388-1025 BIC: KREDBEBB met als mededeling ‘Kerstavond - Naam - aantal personen’ Wij aanzien uw boeking als definitief na telefonische reservatie en storting van het volledige bedrag op ons rekeningnummer IBAN: BE70 7380-1388-1025 BIC: KREDBEBB met als mededeling ‘Oudejaar - Naam - aantal personen’ TAKE-AWAY RÉVEILLON DE NOËL Prier donner votre commandes avant Samedi 20 décembre - 15.00 heures Mercredi 31 december 2014 - 19.30 heures MENU MENU Entrées Croquettes de crevettes maison avec des crevettes € 6,00 par pièce Terrine de foie gras aux truffes noires, chutney de figues et pain brioche grillée € 16,00 p.p. Bisque de homard à l’Armagnac € 11,50 par ½ litre Huitres Creuse ‘Gillardeau’ € 2,40 par pièce Huîtres de Zélande°°°°° (plates) € 4,50 par pièce Plats principaux Anguilles au vert € 20,00 p.p. Dindonneau farci aux marrons, pommes et airelles, witloof sauce ‘fine champagne’, croquettes aux amandes (min. 2 pers.) € 17,50 p.p. Filets de sole aux crevettes de Zeebrugge, sauce vin blanc, épinards et pommes duchesse € 24,00 p.p. Les amuses bouche • Homard 'Oosterschelde' tiède, poudre Nevis, crème d'aubergines Kalvekeetdijk 137 - 8300 Knokke-Heist T 32 50 60 80 23 [email protected] - www.charls.be Les amuses bouche • Terrine de foie à l’Armagnac, brioche grillée et compote de coings • • Turbotin poêlées, crème de panais, crumble de noisette • Consommé de faisan et girolles • Filet de chevreuil aux herbes de fleur de feu, crème de potiron Bar de mer cuit sur sa peau aux épinards et tomates cérises, pommes écrassées aux olives noires Dindonneau farci à la truffe et noix de pistache, pommes dauphines Bûche de Noël aux fraises des bois, vanille et meringue Italienne, crunch d’amandes € 72,00 sans boissons € 92,00 avec vins sélectionnées Médaillons de chevreuil, purée de céleri-rave, witloof et airelles, sauce gibier et croquettes aux amandes € 26,50 p.p. Charl’s RÉVEILLON DE L’AN Mercredi 24 décembre 2014 • • • Surprise de la Saint-Sylvestre € 200,00 all-in Champagne, vins, bières et soft-drinks inclus jusqu’à 03.30 heures. Boissons spiritueuses non incluses. Musique: DJ Christophe Weymiens Votre réservation est considérée comme définitive après réservation téléphonique et versement de € 50,00 par personne sur notre compte IBAN: BE70 7380-1388-1025 BIC: KREDBEBB avec la communication ‘Réveillon de Noël – nombre de personnes – Nom’ Votre réservation est considérée comme définitive après réservation téléphonique et versement du montant sur notre compte IBAN: BE70 7380-1388-1025 BIC: KREDBEBB avec la communication ‘Réveillon de l’an – nombre de personnes – Nom’
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