Jaarverslag

Jaarverslag
2013 Gewoon Goed Voor Elkaar
Jaarverslag 2013
DOC Kaas
L.S.
Wij hebben het genoegen u hierbij het jaarverslag en de jaarrekening
van ons bedrijf over het boekjaar 2013 aan te bieden.
BESTUUR
Voorzitter:
A.D. Schimmel
Secretaris:
B.J.M. Volker
directie
Algemeen directeur:
J.L. Oosterveld tot 1 maart 2014
M. Ligthart
m.i.v. 1 maart 2014
Financieel directeur:
E.J. Bonestroo
Hoogeveen, 20 maart 2014
3.
4. |
Inhoud
Inhoud
7
Directieverslag
15
Verslag van het bestuur
20
Samenstelling ledenraad en ondernemingsraad
25
Index jaarrekening
26
Geconsolideerde balans per 31 december 2013
28
Geconsolideerde exploitatierekening over het boekjaar 2013
30
Geconsolideerd liquiditeitsoverzicht over het boekjaar 2013
32
Grondslagen van waardering en resultaatbepaling in de enkelvoudige
en in de geconsolideerde jaarrekening
36
Toelichting op de geconsolideerde balans
41
Toelichting op de geconsolideerde exploitatierekening
42
Enkelvoudige balans per 31 december 2013
44
Enkelvoudige exploitatierekening over het boekjaar 2013
45
Enkelvoudig liquiditeitsoverzicht
46
Toelichting op de enkelvoudige balans
48
Toelichting op de enkelvoudige exploitatierekening
50
Overige gegevens
52
Kwaliteit aangeleverde veehoudersmelk
5.
Jannes Oosterveld
algemeen directeur
(tot 1 maart 2014)
6. | Directieverslag
Directieverslag
Het jaar 2013 was een goed zuiveljaar. De markt ontwikkelde zich positief
met vooral buitengewoon goede exportcijfers, met name voor kaas en nietmager melkpoeder van de Nederlandse agrosector in het algemeen en de
Nederlandse zuivelindustrie in het bijzonder. Daardoor was 2013 ook voor
DOC Kaas een goed jaar en kwam de gemiddelde uit te betalen melkprijs voor
de leden aanmerkelijk hoger uit dan in 2012.
Een goed jaar
Het positieve nieuws voor DOC Kaas beperkt zich
echter niet alleen tot deze marktontwikkelingen.
Afgelopen jaar werd de strategie 2013-2017 in
praktijk gebracht en werd de missie van DOC Kaas
hierop aangepast. In de laatste maanden van het
jaar werden de eerste positieve resultaten hiervan
al zichtbaar. Vanuit deze nieuwe strategie werd een
aantal belangrijke stappen gezet. In 2014 en de
jaren erna zullen die leiden tot een sterke positie
van DOC Kaas als totaalspeler op de kaasmarkt met
regie over de volledige keten. Om op die manier
de belangrijkste doelstellingen voor onze leden te
bereiken: een goede melkprijs, continuïteit en afnamegarantie.
De marktsituatie
Terugkijkend op 2013 zijn er twee zaken die voor de
Nederlandse zuivel in het oog springen: historisch
hoge gemiddelde melkprijzen en een uitzonderlijk
hoge productiegroei. Normaal gesproken zijn deze
twee zaken moeilijk met elkaar te verenigen maar
2013 bleek een jaar waarin die bijzondere omstandigheid zich wel voordeed.
De totale melkproductie in Nederland steeg ten opzichte van 2012 naar verwachting 5%, kaasproductie
nam met 3,5% toe naar 790.000 ton. De Nederlandse
kaasexport steeg met zo’n 5%, de export naar buiten de EU zelfs met 15%. Poederproducten vonden
gezonde afzetmogelijkheden in het Verre Oosten
en Afrika en kaas vond gretig aftrek in Rusland. Dit
hield de markt in West-Europa krap met hoge zuivel
prijzen als gevolg. Ook boter kende een sterke prijsstijging omdat minder melkvet beschikbaar was
vanwege de verhoogde productie van niet-mager
melkpoeder en een grotere marktvraag binnen de
EU-27. Wei en de afgeleide producten van wei kenden in 2013 een stabiel patroon van opbrengsten
op historisch hoge niveaus.
Er was dit jaar veel aandacht voor kwaliteit en hygiëne
in het bedrijf en dit blijft hoog op de agenda staan.
De problemen rond de kaasexport naar Rusland
kostten veel aandacht, maar gelukkig kunnen we
de export voortzetten. Evenals een aantal andere
zuivelbedrijven werden we in 2013 geconfronteerd
met door aflatoxine besmette voedergrondstoffen.
Dankzij adequaat optreden van onze brancheorganisatie NZO en samenwerking met de diervoederbranche is het besmette voer door de producenten
teruggehaald bij de melkveehouders. Het is heel
belangrijk om dit soort incidenten te voorkomen
om geen afbreuk te doen aan de kwaliteit van onze
zuivelproducten en ons goede imago in de wereld.
Resultaten DOC Kaas
Alle bovengenoemde ontwikkelingen zijn ook terug te vinden in de jaarresultaten van DOC Kaas. In
2013 hebben we 125.000 ton kaas geproduceerd
Marc Ligthart
algemeen directeur
(m.i.v. 1 maart 2014)
7.
en afgezet en bereikten we een belangrijke mijlpaal
door meer dan 1 miljard kg melk te ontvangen van
onze eigen veehouders.
De melkprijs die DOC Kaas realiseerde, behoort tot
de hoogste van de afgelopen vijf jaar. De nabetaling
is uitgekomen op 4,5%. We kunnen € 0,32 per 100
kg melk toevoegen aan de algemene reserve. Door
de gunstige solvabiliteitsratio (42,7 % ultimo 2013)
vloeit zoveel mogelijk van het exploitatiesaldo
richting de melkprijs.
De gemiddelde uit te
betalen melkprijs voor
de leden over het jaar
2013 bedroeg € 43,32
(€40,98 excl. BTW)
per 100 kg melk. In
vergelijking met het
voorgaande jaar betekent dit een stijging
van € 6,09 per 100 kg.
Op het zuivelpark hebben we met veel energie en
doorzettingsvermogen een groot investeringsproject gerealiseerd, om de beschikbare productiecapaciteit (Alteveerstraat + Zuivelpark) uit te breiden
van 125.000 naar 140.000 ton. De komende jaren
kunnen we nu conform onze commerciële plannen
meer afzetgroei realiseren. Deze investering draagt
eveneens bij aan het uitgangspunt van kosten
leiderschap.
Ter vervanging van de capaciteit aan de Alteveerstraat
worden voorjaar 2014
investeringsplannen
ter goedkeuring aan de
ledenraad voorgelegd.
Zoals in de thema
bijeenkomsten aangegeven hebben we veelbelovende resultaten
geboekt met een nieuw
ontwikkelde productietechnologie waarmee
we de capaciteitsuitbreiding stap voor stap gaan
realiseren. In automatisering werd een belangrijke
stap gezet door de nieuwste versie van M3 (ERP) te
implementeren.
Het merk DutchOriginalCheese
is verder doorontwikkeld en
wordt nu ook gebruikt voor
natuurgerijpte kaas.
Ontwikkelingen binnen DOC Kaas
In 2013 werd de strategie 2013-2017 in praktijk gebracht en werd de missie van DOC kaas hierop aangepast. Na goedkeuring door de raad van beheer
bleek tijdens de themabijeenkomsten met leden
en tijdens overleg met medewerkers dat er groot
draagvlak is voor de gemaakte keuzes. De strategie
vloeit voort uit het beleid dat we enkele jaren terug
hebben ingezet om het bedrijf om te bouwen van
een business to business-speler naar een totaalspeler in kaas. Het plan “scheiding coöperatie en
onderneming” is hier een rechtstreeks gevolg van.
Het afgelopen jaar is dit plan uitgewerkt en door
de ledenraad in december goedgekeurd en per
1 januari 2014 is deze scheiding gerealiseerd. In het
verslag van de raad van beheer wordt op dit punt
nader ingegaan.
8. | Directieverslag
Bij DOC Cheese zijn het afgelopen jaar grote veranderingen doorgevoerd in de organisatie. We zijn
beter ingericht om de klanten in de verschillende
marktsegmenten te bedienen en zodoende betere marges te genereren. Het merk DutchOriginalCheese is verder doorontwikkeld en wordt nu ook
gebruikt voor natuurgerijpte kaas.
Op exportgebied zijn we met DOC Cheese een
samenwerking aangegaan met Hochwald Foods
GmbH. Deze joint-venture is opgezet om samen
de verkoop van de producten van beide ondernemingen in Afrika en het Midden-Oosten ter hand
te nemen: van houdbare melkproducten zoals
gesuikerde en ongesuikerde condens tot kaas.
De assortimenten vullen elkaar perfect aan. Met
deze bundeling van deskundigheid op het terrein
van handel, markt en productie kunnen we onze
klanten in deze regio een volledig assortiment
melk- en zuivelproducten aanbieden, terwijl we
anderzijds kosten en kennis kunnen delen. Het
bedrijf Kraats Kaas, 50 procent eigendom van
DOC Kaas, richtte zich afgelopen jaar op kwaliteit,
leveringsbetrouwbaarheid en winstgevendheid.
Op die terreinen zijn grote vorderingen gemaakt.
DVNutrition, voor onze melkprijs een hele belangrijke deelneming, heeft weer een goed jaar achter
de rug.
De levensmiddelenbeurs Anuga was een groot succes voor DOC Kaas. Klanten blijken graag bij de bron
te kopen en het is voor hen nu veel duidelijker waar
ze moeten zijn. Tijdens de open dagen toonden wij
deze stand ook aan onze leden. Dat leverde veel
positieve reacties op, zowel extern als intern, over
ons grote enthousiasme en onze gedrevenheid.
Opmaat naar de toekomst
In 2013 zijn veel ontwikkelingen in gang gezet die
komend jaar nog verder concreet gestalte krijgen:
van de scheiding van coöperatie en onderneming
tot de capaciteitsuitbreiding van ons zuivelpark
en de samenwerking met (nieuwe) partners. Ook
in 2014 staan de ontwikkelingen bij DOC Kaas niet
stil. Zoals ook de wereld om ons heen voortdurend
in beweging is. Rekening houdende met de effecten
van het afschaffen van het melkquoteringssysteem,
de ontwikkelingen bij andere marktspelers en de
mondiale groei in vraag naar kaas en weiproducten,
hebben we voor de komende jaren duidelijke doelstellingen neergezet. Doelstellingen waarbij een
goede melkprijs, continuïteit en afnamegarantie
centraal staan.
Zoals tijdens de themabijeenkomsten al is verwoord,
kunnen wij dit realiseren door:
• Groei in nieuwe markten en producten met een
hoge toegevoegde waarde
Bij DOC Cheese zijn grote veranderingen doorgevoerd. Het bedrijf is nu in staat onze ambitieuze
commerciële ambitie waar te maken. Via DOC
Cheese werken we wereldwijd nauw samen met
diverse klanten in de verschillende marktsegmenten. Op die manier creëren we klantwaarde
en pakken we de kansen die zich in de kaasmarkt voordoen. Gaandeweg 2013 zijn we hiervan de vruchten gaan plukken.
• Valorisatie van de wei
Wat betreft de weivalorisatie hebben we nieuwe
overeenkomsten gemaakt met Volac. Met deze
succesvolle samenwerking in DVNutrition zullen
we onze positie in de booming markt voor babyvoeding en lifestyleproducten verder verstevigen. Dit brengt ook een sterkere melkprijs met
zich mee.
• Kostenleiderschap
Waar aan de marktkant klantenpartnership belangrijk is, blijft aan de productiekant kostenleiderschap het motto. Ook in de toekomst zullen
we bezig blijven zaken nog efficiënter en effectiever te doen.
• Innovatie
Door product- en procesinnovatie gaan we nog
meer kansen creëren met producten met meer
toegevoegde waarde.
• Samenwerkingen
In 2014 krijgt de joint venture met Hochwald
Foods GmbH in Dubai concreet handen en voeten. Het valt te verwachten dat er meer samenwerkingen zullen volgen: onderdeel van de visie
van DOC Kaas is immers het aangaan van partnerships waar dit onze marktwaarde verbetert.
9.
MVO
Ook in 2013 stond maatschappelijk verantwoord
ondernemen centraal bij DOC Kaas. Ons MVO-beleid is gericht op een duurzame bedrijfsvoering die
rekening houdt met mens, dier en omgeving.
• A
fgelopen jaar werd de weidepremie ingevoerd
en werd het MELKKompas ontwikkeld. Dit plan is
met inbreng van de leden ontwikkeld en door de
bestuurlijke organen goedgekeurd. Per 1 januari
2014 zal DOC Kaas een duurzaamheidstoeslag
invoeren, waarvan weidepremie deel uitmaakt.
• Het initiatief van NZO en LTO rond het verder
verduurzamen van de zuivelketen leidde onder
meer tot een gezamenlijke aanpak en duidelijke
inspanningsverplichtingen rond het mestdossier en het handhaven van grondgebondenheid
bij nieuwe bedrijven. Daarmee werd voorkomen
dat er dierrechten komen, onder voorwaarde dat
de sector de gemaakte afspraken in de toekomst
nakomt.
• DOC Kaas valt als houder van de WM-vergunningen voor de locaties Alteveerstraat en Zuivelpark
onder het regime van CO2-emissiehandel. Dit
jaar zijn de monitoringsplannen opgesteld voor
de CO2-emissievergunningen en is hard gewerkt
om de beschikbare gratis rechten te verwerven.
Voor een efficiënter energiegebruik is een PINCHstudie uitgevoerd met als doel de interne warmtestromen beter te gebruiken. De resultaten
lijken heel hoopvol; in 2014 wordt een vervolgstudie uitgevoerd en worden de eerste maatregelen in praktijk gebracht.
• Door de forse investeringen in een grotere productiecapaciteit van het zuivelpark in 2013 is
de maximale capaciteit van de bestaande voorzieningen voor afvalwaterverwerking bereikt.
Er loopt nu onderzoek naar wat er nodig is aan
maatregelen bij toekomstige uitbreidingen.
• Zowel op de locatie Alteveerstraat als Zuivelpark
zijn nog een paar akoestische knelpunten. In
goed overleg met de overheden wordt een structurele oplossing uitgewerkt.
10. | Directieverslag
• H
et eerder ingezette beleid met betrekking tot
arbeidsomstandigheden en arbeidsveiligheid
kende ook in 2013 weer een duidelijke focus op
arbeidsveiligheid. Het doel is dat het hele team
er samen voor zorgt dat iedereen aan het einde
van de werkdag weer gezond naar huis gaat.
Arbeidsrisico’s zijn nooit volledig uit te sluiten,
maar DOC Kaas doet er erg veel aan om risico’s
inzichtelijk te krijgen en deze te beheersen door
risico’s te benoemen en passende maatregelen
te nemen zodat zij niet tot een ongeval leiden.
De resultaten van de algemene bedrijfs-Risico
Inventarisatie&Evaluatie zijn in nauw overleg met
de OR verwerkt tot een plan van aanpak om de
opgemerkte verbeterpunten te realiseren. Hierdoor is de werkomgeving op een aantal punten
al verbeterd. Ook voor de locatie zuivelpark is
een plan van aanpak opgesteld en worden verbeteringen met ingang van 2014 fasegewijs ingevoerd. Uit een enquête die per afdeling is gehouden, blijkt dat het personeel de inspanningen en
resultaten als zeer positief ervaart. Niettemin is
het aantal verzuimongevallen ten opzichte van
2012 toegenomen. Gelukkig waren de verwondingen over het algemeen niet heel ernstig, wat
blijkt uit de beduidend kortere hersteltijd ten opzichte van vorig jaar.
In 2013 is het werken onder werkvergunning
doorgevoerd. De werkvergunning is sterk vereenvoudigd en daarmee doeltreffender gemaakt.
De belangrijke aandachtspunten zijn het veilig
stellen van een installatie voordat aan of in de
installatie wordt gewerkt en de mogelijkheden
tot evacuatie uit met name besloten ruimten.
• Naar aanleiding van het eigen Periodiek Medisch
Onderzoek en de landelijke onderzoeken door
de Arbeidsinspectie bleek dat de fysieke belasting bij het kaasladen te hoog ligt. De eerste stap
bij DOC Kaas was de mensen minder te laten tillen
door meer personeel in te zetten en vervolgens
door tilhulpen te installeren op plaatsen waar
veelvuldig getild moet worden. Deze tilhulpen
zijn eind 2013 geïnstalleerd en worden in 2014 in
gebruik genomen.
Tenslotte
We leggen de lat hoog bij DOC Kaas; er is het afgelopen jaar veel gebeurd en diverse acties en projecten zijn in gang gezet. We mogen ons gelukkig
prijzen met de inzet en betrokkenheid van onze medewerkers in Hoogeveen en Huizen. We werken bij
een bedrijf waar we trots op mogen zijn. Dat dit zo
ervaren wordt, bleek het afgelopen jaar ook uit de
resultaten van het tevredenheidsonderzoek onder
onze werknemers.
Ik wil iedereen geweldig bedanken voor de getoonde inzet, betrokkenheid en flexibiliteit. Met elkaar
hebben we een goed resultaat neergezet in 2013.
Op 1 maart 2014 droeg ik het stokje over aan Marc
Ligthart. Ook vanaf deze plaats wens ik hem veel
succes en plezier in zijn functie van algemeen directeur bij DOC Kaas. Tot slot dank ik iedereen voor
de prettige samenwerking en het vertrouwen dat ik
gedurende dertien jaar heb mogen ervaren. Ik heb
er alle vertrouwen in dat DOC Kaas een toekomst
tegemoet gaat, die ons allen als muziek in de oren
klinkt!
Veel succes en bedankt.
Jannes Oosterveld, algemeen directeur
(tot 1 maart 2014)
11.
12. | Aleka Bosma, exportmanager DOC Cheese
Aleka Bosma, exportmanager DOC Cheese
“Voor mij was 2013 vooral een kwestie van aanpassen en
plannen maken, aangezien ik pas op 1 november bij DOC
Cheese in dienst trad.”
“Het afgelopen jaar was een ‘turning point’ voor DOC Cheese, met een nieuwe naam, nieuwe mensen en
nieuwe doelstellingen en ambities. Afgelopen jaar hebben wij het als DOC Cheese goed gedaan. Voor
2014 ligt mijn focus op Griekenland, mijn moederland en een heel belangrijke markt voor ons, en op
nieuwe markten zoals het Midden-Oosten en Afrika.”
13.
14. | Verslag van het bestuur
Verslag
van het bestuur
Dit jaarverslag gaat over boekjaar 2013 waarin de raad van beheer het
toezichthoudend orgaan binnen de coöperatie DOC Kaas B.A. was. In 2013
heeft de raad van beheer het strategisch plan 2013-2017 goedgekeurd. Met
dit plan kan DOC Kaas zich ontwikkelen tot een kaasspeler van formaat die
de hele keten van koe tot consument bedient en aanstuurt. De maandelijkse
financiële rapportages zijn besproken met de directie. De ombouw van CPH
(Cheese PartnersHolland) naar DOC Cheese (Dutch Original Cheese) in Huizen
heeft veel aandacht gevraagd.
MELKKompas en de scheiding van coöperatie en
onderneming. Beide besluitvormingstrajecten zijn
in december 2013 afgerond. Ook is er veel tijd en
aandacht besteed aan het informeren van onze
leden, individueel of in groepsverband (kleine
themabijeenkomsten) over MELKKompas, strategie
en doelstellingen van onze coöperatie.
Daarnaast heeft de commissie benoeming en beloning directie DOC Kaas (bestaande uit B. Volker (vz),
A. Koops van ’t Jagt en A.D. Schimmel) een zorgvuldig wervings- en selectietraject doorlopen voor de
aanstelling van de nieuwe algemeen directeur. Per
1 maart 2014 heeft de heer M. Ligthart de taken van
de heer J.L. Oosterveld overgenomen als algemeen
directeur. Per die datum is de heer Oosterveld in
verband met pensionering uit dienst getreden.
Voor DOC Kaas was 2013 een zeer dynamisch, maar
vooral goed zuiveljaar. Directie en bestuurlijke
organen hebben gezamenlijk belangrijke keuzes
gemaakt voor een mooie toekomst voor DOC Kaas.
Bij deze willen wij de directie en alle medewerkers
bedanken die zich met hart en ziel hebben ingezet
om de uitbreiding van de kaaslijn op het zuivelpark
met een capaciteit naar bijna 100.000 ton tot een
succes te maken. Ook de medewerkers in Huizen
die de ombouw van onze commerciële tak CPH naar
Dutch Original Cheese hebben gerealiseerd verdienen een welgemeende dankbetuiging. En dat geldt
uiteraard ook voor iedereen die heeft bijgedragen
aan het mooie resultaat bij DOC Kaas in 2013.
Bedankt!
Door de scheiding tussen de coöperatie en de onder
neming bij DOC Kaas B.A., waartoe in de ledenraadsvergadering van 19 december 2013 is besloten,
is per 1 januari 2014 de raad van beheer komen
te vervallen. Het bestuur van de coöperatie DOC
Kaas B.A. wordt nu gevormd door zeven lid-melkveehouders die eveneens lid zijn van de raad van
commissarissen van DOC Kaas B.V..
Vanaf 1 januari 2014 geldt dan ook een nieuwe
governance-structuur die zoveel als mogelijk gebaseerd is op de richtlijnen vermeld in de NCR-Code
voor Coöperatieve Ondernemingen.
15.
Het bestuur van de coöperatie bestaat per 01-01-2014 uit de volgende zeven personen:
Bestuur van de coöperatie DOC Kaas B.A.
Naam
Dhr. A.D. Schimmel
Dhr. B.J.M. Volker
Dhr. M.W.P. van den Hurk
Dhr. G.M. Mensink
Dhr. P. Prins
Dhr. P.T.L. Jonker
Mevr. R.T Koopmans- Van Dalen
Jaar van
aftreden
2017
2015
2017
2014
2017
2015 2016
Herkiesbaar
-
-
-
2x
1x
2x 2x
Functie
Voorzitter, melkveehouder
Secretaris, vice-voorzitter, melkveehouder
2e Secretaris, melkveehouder
Lid, melkveehouder
Lid, melkveehouder
Lid, melkveehouder
Lid, melkveehouder
In de ledenraadsvergadering van 19 december 2013 zijn de heer M.W.P. van den Hurk, de heer P. Prins en
de heer A.D Schimmel voor een volgende periode herbenoemd.
Raad van commissarissen DOC Kaas B.V.
De raad van commissarissen van DOC Kaas B.V. vormt een personele unie met het bestuur van de coöperatie
DOC Kaas B.A. aangevuld met twee externe leden:
Naam
Dhr. A. Koops van ‘t Jagt
Dhr. J.D. de Jong
Jaar van
aftreden
Herkiesbaar
2015
2017
-
1x
Functie
Lid
Lid
De heer B. Boer, extern lid van de raad van beheer, was in december 2013 niet meer herbenoembaar. Wij
zijn hem veel dank verschuldigd voor zijn inzet in de afgelopen acht jaar bij DOC Kaas B.A.. De ledenraad
heeft de heer J.D. de Jong uit Joure benoemd als het nieuwe extern lid van de raad van commissarissen per
01-01-2014.
16. | Verslag van het bestuur
Jaarrekening
Het bestuur heeft kennis genomen van de door de
directie overlegde jaarrekening en verantwoording
over het boekjaar 2013. De jaarrekening is gecontroleerd door Ernst & Young Accountants LLP. De
bevindingen van de externe accountant naar aanleiding van deze controle zijn in een bespreking met
het bestuur en directie door de externe accountant,
de heer drs. H. Hokse RA, op 3 maart 2014 toegelicht. De accountant heeft tevens aangegeven dat
middels de audit is vastgesteld dat de interne beheersing van DOC Kaas adequaat functioneert.
Het bestuur heeft goedkeuring verleend aan het
voorstel van directie aan de ledenraad om de
jaarrekening over het boekjaar 2013 conform het
voorstel vast te stellen. In de vergadering van de
ledenraad van 20 maart 2014 heeft de ledenraad
na toelichting door de externe accountant en het
verslag van het bestuur, de jaarrekening over het
boekjaar 2013 conform het voorstel vastgesteld.
Tevens heeft de ledenraad decharge verleend aan
de directie voor het gevoerde beleid en aan het bestuur voor het uitgeoefende toezicht gedurende het
boekjaar 2013.
De jaarrekening is van een goedkeurende controleverklaring van de onafhankelijke accountant voorzien.
Hoogeveen, 20 maart 2014
A.D. Schimmel, voorzitter bestuur DOC Kaas B.A.
17.
Bert Bonestroo, financieel directeur:
“Het jaar 2013 was voor DOC Kaas in veel opzichten
vooral een voorbereidend jaar.”
“Of het nu gaat om de herstructurering van de coöperatie en de onderneming, de samenwerking met
Hochwald in het Midden-Oosten of de samenwerking met Keesmakers: het zijn allemaal belangrijke
besluiten die vorig jaar in de steigers zijn gezet. In de jaarrekening zijn die echter nog niet terug te vinden omdat ze pas in 2014 in de praktijk zullen worden gebracht.”
18. | Bert Bonestroo, finanieel directeur
19.
Samenstelling ledenraad
en ondernemingsraad
Melkleveranciers
Aan het eind van het verslagjaar had DOC Kaas 1.111 (vorig jaar 1.088) melkleveranciers, waarvan 1.103
(vorig jaar 1.078) leden en 8 (vorig jaar 10) niet leden.
Ledenraad
De ledenraad is samengesteld uit minimaal 1 en maximaal 4 vertegenwoordigers per rayon, het aantal wordt
bepaald door de hoeveelheid in het laatste volle boekjaar door de leden van het rayon aan de coöperatie
geleverde hoeveelheid melk en wel voor elke volle veertig miljoen kilogram melk één extra ledenraadslid.
Naam Woonplaats
Jaar van aftreden
Rayon 41 Noord Nederland
Dhr. Y. Wierda
Burdaard
2014
Dhr. J.H.J. Ballast
Zevenhuizen
2016
Mevr. R. van der Broek
Luddeweer
2016
Dhr. J.Z. van der Weerd
Tijnje
2015
Rayon 42 Zuid-West Friesland
Dhr. M.A. Stegenga
Dhr. H. Lenes
Dhr. G.H. Schrale
Oudega 2015
Vegelinsoord
2016
Heeg
2016
Rayon 43 De Vier Provinciën
Dhr. H.A. Boon
Delfstrahuizen
2015
Dhr. I.W.C. Bouma
Kuinre
2016
Dhr. J.W. Tondeur
Makkinga
2014
Herkiesbaar
1x
1x
2x
2x
-
1x
Rayon 44 Drenthe
Mevr. J. Bom-Wessels
Emmercompascuum
2015
1x
Dhr. H.H. Nijstad
Echten
2014
1x
Mevr. I. Post
Nieuweroord
2015
1x
Rayon 45 Reest-Regge-Vecht
vacature
-
-
Dhr. A. Fokkert
Holthone
2015
Dhr. F.B. Broekman
Linde
2014
2x
-
Rayon 46 Oost-Nederland
Dhr. L.J.M. Meijer
Mander
2014
1x
Dhr. P.J.B. Schut
Baak
2014
1x
Dhr. E.J Jansen Holleboom
Haarle
2014
2x
Rayon 48 Midden en West-Nederland
Dhr. G. van Zoelen
Ommeren
2016
Dhr. A. van Vliet
Zeewolde
2014
2x
1x
Rayon 49 Oost-Brabant
Dhr. G.H.M. Verhoef
Den Hout
2014
2x
Dhr. N.J van Casteren
Maren Kessel
2016
1x
Dhr. J Ruhl
Vortum-Mullem
2015
2x
20. | Samenstelling ledenraad en ondernemingsraad
Ondernemingsraad
Dhr. J. Weggemans (voorzitter)
Dhr. B.H. Gerth (2e voorzitter)
Dhr. L. Nijstad (secretaris)
Dhr. J.W. Vogelzang (2e secretaris)
Dhr. G.H. Wubs
Dhr. K. Iossifidis
Dhr. S. Hooiveld
21.
Niki de Jonge, productontwikkelaar
“Het allerbelangrijkste was dat we in 2013 heel nauw zijn gaan
samenwerken met DOC Cheese, onze commerciële afdeling.”
“Voorheen waren de lijntjes van DOC Kaas naar de klanten toe vrij lang. Daardoor was het moeilijk inschatten wat de klant precies wilde en hoe onze producten daarop aansloten. Via DOC Cheese werden
die lijntjes heel kort. Dat was nieuw voor ons maar wel heel positief. Nu kunnen wij bij de productontwikkeling veel meer rekening houden met de speficieke wensen van een klant. Dat levert beter maatwerk op
een dus een beter product voor de klant.”
22. | Niki de Jonge, productontwikkelaar
23.
24. | Index jaarrekening
Index
jaarrekening
26
Geconsolideerde balans per 31 december 2013
28
Geconsolideerde exploitatierekening over het boekjaar 2013
30
Geconsolideerd liquiditeitsoverzicht over het boekjaar 2013
32
Grondslagen van waardering en resultaatbepaling in de enkelvoudige
en in de geconsolideerde jaarrekening
36
Toelichting op de geconsolideerde balans
41
Toelichting op de geconsolideerde exploitatierekening
42
Enkelvoudige balans per 31 december 2013
44
Enkelvoudige exploitatierekening over het boekjaar 2013
45
Enkelvoudig liquiditeitsoverzicht
46
Toelichting op de enkelvoudige balans
48
Toelichting op de enkelvoudige exploitatierekening
50
Overige gegevens
25.
Geconsolideerde balans
per 31 december 2013
(na voorstel bestemming exploitatiesaldo)
In duizenden euro’s
ACTIVA
20132012
VASTE ACTIVA
Materiële vaste activa (1)
Bedrijfsgebouwen en –terreinen
29.267
30.784
Machines en installaties
47.309
35.694
Niet aan de bedrijfsuitoefening dienstbaar
571
571
Activa in ontwikkeling
1.699
6.562
78.846
73.611
Financiële vaste activa Deelnemingen (2)
13.30211.213
Overige vorderingen (3)
5.055
4.872
18.357
16.085
VLOTTENDE ACTIVA
Voorraden Grond- en hulpstoffen
3.366
2.617
Gereed product en handelsgoederen
41.415
30.276
44.781
32.893
Vorderingen
Handelsdebiteuren
42.14437.733
Vorderingen op deelnemingen (4)15.800
12.891
Belasting vorderingen (5) 2.6871.935
Overige vorderingen
2.480
1.368
Overlopende activa
367
324
63.478
54.251
Liquide middelen
2.130
TOTAAL ACTIVA207.592
26. | Geconsolideerde balans
318
177.158
In duizenden euro’s
PASSIVA
20132012
Groepsvermogen (6)
Algemene reserve
37.260
34.138
Wettelijke reserve
574
.350
37.834
34.488
Voorzieningen
Latente belastingen (7)
495
.701
Overige voorzieningen (8)154
.131
649
832
Langlopende schulden
Ledenrekening (9)
50.80245.957
Schulden aan kredietinstellingen (10)
-
50.802
45.957
Kortlopende schulden
Melkleveranciers
59.65942.859
Kredietinstellingen
31.54830.158
Handelscrediteuren
14.75111.489
Schulden aan deelnemingen
5.039
3.194
Belastingen en premies sociale verzekeringen
452
.490
Overige schulden
4.178
5.121
Overlopende passiva
2.680
2.570
118.307
95.881
TOTAAL PASSIVA207.592
177.158
Het garantievermogen, gedefinieerd als het totaal van eigen vermogen en ledenrekening,
bedraagt € 88.636.000. Het solvabiliteitspercentage bedraagt 42,7%.
27.
Geconsolideerde
exploitatierekening over het boekjaar 2013
In duizenden euro’s
20132012
Netto-omzet (11)
624.746
455.886
Wijziging in voorraden gereed product en
goederen in bewerking
13.242
1.450
Overige bedrijfsopbrengsten
122
.210
13.364
1.660
Som van de bedrijfsopbrengsten638.110
457.546
Kosten van grond- en hulpstoffen
Inkoop producten
Personeelskosten (12)
Afschrijvingen
Overige bedrijfskosten
144.394
62.401
4.588
4.269
17.56115.163
7.9837.607
36.915
28.682
Som van de bedrijfslasten
211.441
118.122
426.669
339.424
Aandeel in resultaat deelnemingen
5.263
6.870
Financiële baten en lasten (13)(2.277) (2.578)
2.986
4.292
Beschikbaar voor melkgelden
429.655
Melkgelden (21)426.309
3.346
Vennootschapsbelasting 0
Saldo3.346
Bestemming saldo
Algemene reserve
(3.346)
-
28. | Geconsolideerde exploitatierekening
343.716
337.218
6.498
(103)
6.395
(6.395)
-
29.
Geconsolideerd
liquiditeitsoverzicht
In duizenden euro’s
2013
Saldo3.346
Afschrijvingen7.983
Kasstroom op winstbasis
11.329
Mutaties in werkkapitaal:
Mutatie in voorraden
(11.888)
Mutatie in vorderingen
(9.227)
Mutatie kortlopende schulden exclusief
rekening-courant kredietinstellingen
21.036
(79)
Kasstroom uit operationele activiteiten
11.250
Investeringen in materiële vaste activa (13.218)
Kasstroom uit investeringsactiviteiten
(13.218)
(1.968)
Mutatie ledenrekening
4.845
Mutatie voorzieningen
(183)
Aandeel in resultaat deelnemingen
(5.263)
Uitgekeerd dividend door deelnemingen
3.919
Overige mutaties financiële vaste activa
(928)
Kasstroom uit financieringsactiviteiten
2.390
Toename geldmiddelen
30. | Geconsolideerd liquiditeitsoverzicht
422
31.
Grondslagen
van waardering en resultaatbepaling
in de enkelvoudige en in de
geconsolideerde jaarrekening
Algemeen
De coöperatie heeft zowel de enkelvoudige jaarrekening als de geconsolideerde jaarrekening opgesteld volgens de wettelijke bepalingen van Titel
9 Boek 2 Burgerlijk Wetboek.
In de geconsolideerde jaarrekening van DOC Kaas
B.A. zijn de 100% deelnemingen DOC Kaas Deelnemingen I B.V., DOC Kaas Deelnemingen II B.V.,
DOC Dutch Original Cheese VOF, DOC Wei B.V. en
DOC Kaas B.V. opgenomen.
Consolidatie
Fusies en overnames
In de geconsolideerde jaarrekening worden de
financiële gegevens van de coöperatie en haar
groepsmaatschappijen per 31 december van het
boekjaar opgenomen. Groepsmaatschappijen zijn
rechtspersonen en vennootschappen waarin beslissende zeggenschap wordt uitgeoefend. Hierbij
worden mede in aanmerking genomen de financiële instrumenten die potentiële stemrechten
bevatten en direct kunnen worden uitgeoefend.
Een overname wordt volgens de purchase accounting methode in de jaarrekening verwerkt. In geval
van samensmelting van belangen wordt de pooling of interests methode toegepast.
De groepsmaatschappijen worden integraal geconsolideerd vanaf de datum waarop beslissende
zeggenschap op de groepsmaatschappij is verkregen. De groepsmaatschappijen worden niet meer
in de consolidatie opgenomen vanaf de datum
waarop geen sprake meer is van beslissende zeggenschap. De posten in de geconsolideerde jaarrekening worden volgens uniforme grondslagen
van waardering en resultaatbepaling vastgesteld.
Oordeel en schattingen
Bij de toepassing van de grondslagen en regels
voor het opstellen van de jaarrekening vormt de
leiding van de groep zich diverse oordelen en
schattingen. De belangrijkste oordelen en schattingen inclusief de bijbehorende veronderstellingen
hebben betrekking op voorzieningen, langlopende
schulden, debiteuren en voorraden.
Grondslagen voor valuta-omrekening
Activa en passiva in vreemde valuta worden omgerekend tegen de valutakoers per balansdatum.
In de exploitatierekening zijn omzet, kosten en
resultaten omgerekend in euro’s tegen de op
het moment van de transactie geldende koers.
32. | Grondslagen van waardering en resultaatbepaling in de enkelvoudige en in de g econsolideerde jaarrekening
Koersverschillen worden rechtstreeks ten gunste
of ten laste van de exploitatierekening gebracht.
Salderen
Een actief en een post van het vreemd vermogen
worden gesaldeerd in de jaarrekening opgenomen
uitsluitend indien en voor zover: een deugdelijk
juridisch instrument beschikbaar is om het actief
en de post van het vreemd vermogen gesaldeerd
en simultaan af te wikkelen; en het stellige voornemen bestaat om het saldo als zodanig of beide
posten simultaan af te wikkelen.
Immateriële vaste activa
Goodwill
Goodwill wordt berekend als het positieve verschil tussen de verkrijgingsprijs en het aandeel
van de coöperatie in de reële waarden van de
overgenomen identificeerbare activa en passiva
op het moment van de transactie van een deelneming. Goodwill wordt in het jaar van overname
rechtstreeks ten laste van het eigen vermogen
gebracht.
De volgende afschrijvingspercentages worden gehanteerd:
(Kaas)fabriek 4
Overige bedrijfsgebouwen
3
Machines en installaties
7-20
Woningen
2
Financiële vaste activa
Deelnemingen waarin de coöperatie invloed van
betekenis uitoefent op het zakelijke en financiële
beleid worden tegen de vermogensmutatiemethode gewaardeerd. Overeenkomstig deze methode
worden de deelnemingen in de balans opgenomen
tegen het aandeel van de coöperatie in de nettovermogenswaarde vermeerderd met haar aandeel in de resultaten van de deelnemingen vanaf
het moment van verwerving, bepaald volgens de
grondslagen zoals vermeld in deze jaarrekening.
In de exploitatierekening wordt het aandeel van de
coöperatie in het resultaat van de deelnemingen
opgenomen. Indien en voor zover de coöperatie
niet zonder beperking uitkering van de resultaten
aan haar kan bewerkstelligen, worden de resultaten in een wettelijke reserve opgenomen.
Materiële vaste activa
De materiële vaste activa worden gewaardeerd
tegen verkrijgingsprijs of vervaardigingsprijs
minus eventuele investeringssubsidies, verminderd met een lineaire afschrijving gebaseerd op
de verwachte economische levensduur rekening
houdend met de restwaarde, dan wel de lagere
realiseerbare waarde.
Indien de verwachting omtrent de totale gebruiksduur in de loop van de tijd wijzigingen ondergaat,
worden zij als een schattingswijziging verantwoord.
Indien de waarde van de deelneming volgens de
vermogensmutatiemethode nihil is geworden,
wordt deze methode niet langer toegepast en blijft
de deelneming bij ongewijzigde omstandigheden
op nihil gewaardeerd. Hierbij worden andere langlopende belangen in de deelneming die feitelijk
worden aangemerkt als een onderdeel van de netto-investering, ook meegenomen. Indien en voor
zover geheel of ten dele voor de schulden van de
deelneming wordt ingestaan respectievelijk een
feitelijke verplichting bestaat de deelneming tot
betaling van haar schulden in staat te stellen,
wordt een voorziening opgenomen.
Een vervolgens verkregen aandeel in de winst van
de deelneming wordt pas weer verwerkt indien en
voor zover het cumulatief niet-verwerkte aandeel
in het verlies is ingelopen.
Deelnemingen waarin de coöperatie geen invloed
van betekenis op het financiële en zakelijke beleid uitoefent, worden gewaardeerd tegen de
verkrijgingsprijs dan wel de lagere realiseerbare
waarde. In de exploitatierekening wordt het dividend als opbrengst uit deelneming verantwoord.
Leningen u/g worden na de eerste verwerking
gewaardeerd tegen geamortiseerde kostprijs volgens de effectieve-rentemethode.
Voorraden
De voorraad kaas wordt gewaardeerd tegen de
benaderde kostprijs of lagere marktwaarde of verkrijgingsprijs indien nodig onder aftrek van een
voorziening voor incourantheid.
Vorderingen
De vorderingen worden gewaardeerd tegen geamortiseerde kostprijs onder aftrek van noodzakelijk geachte voorzieningen voor het risico van
oninbaarheid. Voor zover niets te amortiseren
valt, komt de geamortiseerde kostprijs overeen
met de nominale waarde. De bevoorschotting
vanuit de factoring overeenkomst is in mindering
gebracht op het debiteuren saldo.
Voorzieningen
Een voorziening wordt gevormd voor verplichtingen
waarvan het waarschijnlijk is dat zij zullen moeten
worden afgewikkeld en waarvan de omvang redelijkerwijs is te schatten. De omvang van de voorziening wordt bepaald door de beste schatting
33.
van de bedragen die noodzakelijk zijn om de desbetreffende verplichtingen en verliezen per balansdatum af te wikkelen. Voorzieningen worden
gewaardeerd tegen nominale waarde, met uitzondering van de voorzieningen die tegen contante
waarde worden gewaardeerd als het effect van de
tijdswaarde materieel is.
Pensioenen
De gehanteerde pensioenregeling van de coöperatie is een geïndexeerde middelloonregeling die
is ondergebracht bij een verzekeringsmaatschappij. Voor de verwerking van de pensioenregeling
wordt aangesloten bij de herziene Richtlijn 271
van de Raad voor de Jaarverslaggeving. Dit houdt
in dat de aan de verzekeringsmaatschappij verschuldigde bijdragen rechtstreeks in de winsten-verliesrekening worden verwerkt. DOC neemt
alleen een verplichting op in de balans indien en
voor zover DOC op balansdatum juridische of feitelijke verplichtingen heeft aan de verzekeringsmaatschappij. De nog te betalen en terug te ontvangen bijdragen worden opgenomen onder de
kortlopende schulden respectievelijk vorderingen.
Jubileumvoorziening
De voorziening voor jubileumuitkeringen is gevormd op basis van CAO-afspraken. Hierbij is rekening gehouden met dienstjaren, blijf- en sterftekansen, en een disconteringsvoet.
Belastingen
Voor alle belastbare tijdelijke verschillen wordt
een latente belastingverplichting opgenomen.
Voor alle verrekenbare tijdelijke verschillen en
voor beschikbare voorwaartse verliescompensatie wordt een latente belastingvordering opgenomen voor zover het waarschijnlijk is dat er fiscale
winst beschikbaar zal zijn voor verrekening en
rekening houdend met de beperkte termijn voor
voorwaartse verliescompensatie.
De waardering van latente belastingverplichtingen en -vorderingen wordt gebaseerd op de fiscale gevolgen van de door de coöperatie, per balansdatum, voorgenomen wijze van realisatie of
afwikkeling van activa, voorzieningen, schulden
of overlopende passiva. De latente belastingverplichtingen en vorderingen worden gewaardeerd
tegen nominale waarde.
Overige
De voorziening voor latente belastingen heeft
betrekking op verschillen tussen de commerciële en fiscale waarderingen; de voorziening wordt
berekend tegen het nominale belastingtarief van
25,0% (2012: 25,0 %).
De (niet-)latente belastingvorderingen en -verplichtingen worden gesaldeerd indien is voldaan
aan de algemene voorwaarden voor saldering.
De belastingen worden berekend op basis van het
verantwoorde resultaat, rekening houdend met
fiscale faciliteiten en geheel of gedeeltelijk niet-
aftrekbare kosten. De effectieve belastingdruk is
lager dan de verwachte belastingdruk van 25%,
hetgeen voornamelijk wordt veroorzaakt door de
toepassing van de deelnemingsvrijstelling,
Met ingang van 1 januari 2011 vormt DOC Kaas
B.A. een fiscale eenheid voor de vennootschapsbelasting met DOC Kaas Deelnemingen I B.V., sinds
9 oktober 2012 met DOC Kaas Deelnemingen II
B.V., sinds 4 oktober 2013 met DOC Wei B.V. en
sinds 19 november 2013 met DOC Kaas B.V.. Alle
entiteiten zijn dientengevolge hoofdelijk aansprakelijk voor elkaars belastingschulden.
Grondslagen voor resultaatbepaling
Onder netto-omzet wordt verstaan de opbrengst
uit levering van goederen en diensten aan derden
onder aftrek van kortingen en dergelijke en van
over de omzet geheven belastingen. De kosten
worden bepaald met inachtneming van de hiervoor reeds vermelde grondslagen voor waardering
en toegerekend aan het verslagjaar waarop zij betrekking hebben.
Winsten worden verantwoord in het jaar waarin de
goederen zijn geleverd c.q. de diensten zijn verricht. Verliezen worden in aanmerking genomen in
het jaar waarin deze voorzienbaar zijn.
De afschrijvingen geschieden tijdsevenredig op
basis van de verwachte economische levensduur.
Op aanschaffingen in het verslagjaar wordt naar
gelang van tijd afgeschreven.
34. | Grondslagen van waardering en resultaatbepaling in de enkelvoudige en in de g econsolideerde jaarrekening
Resultaten van niet-geconsolideerde deelnemingen worden verantwoord overeenkomstig de
nettovermogenswaardemethode. Voor zover niet
op nettovermogenswaarde wordt gewaardeerd
betreft het resultaat de in het boekjaar ontvangen
dividenden.
Grondslagen voor het liquiditeitsoverzicht
Het liquiditeitsoverzicht is opgesteld volgens de
indirecte methode. De geldmiddelen in het liquiditeitsoverzicht bestaan uit de liquide middelen
en de kortlopende rekening-courant schulden aan
kredietinstellingen. Met ingang van 2013 wordt
een geconsolideerd liquiditeitsoverzicht opgesteld. Omwille van de vergelijkbaarheid en het inzicht in de kasstromen is tevens een enkelvoudig
liquiditeitsoverzicht toegevoegd.
Derivaten en hedge accounting
DOC Kaas maakt gebruik van valutatermijncontracten, renteswaps, rentecaps en -floors ter afdekking van de gelopen risico’s voor wat betreft
de valuta- en renteschommelingen. Deze financiële instrumenten worden bij de eerste waardering
gewaardeerd tegen de reële waarde. Op moment
van de eerste verantwoording rubriceert DOC
Kaas de derivaten onder de reikwijdte van RJ 290
op portefeuillebasis als derivaten met toepassing
van kostprijshedge-accounting. De met de financiële instrumenten afgedekte posten worden tegen kostprijs in de balans verwerkt en dientengevolge worden ook de betreffende derivaten tegen
kostprijs gewaardeerd.
35.
Toelichting
op de geconsolideerde balans
per 31 december 2013
Materiële vaste activa (1)
Het verloop van de materiële vaste activa is als volgt (in duizenden euro’s):
Niet aan de
Bedrijfs-Machinesbedrijfs-
gebouwen en
en
uitoefening
Activa in
terreinen installaties dienstbaarontwikkeling
Boekwaarde 31-12-2012
Investeringen
30.784
35.694
13317.948
30.91753.642
Totaal
571 6.56273.611
- (4.863)13.218
571 1.69986.829
Afschrijvingen
(1.650)(6.333)
-
-(7.983)
Boekwaarde 31-12-2013
29.26747.309 571
1.69978.846
Aanschafwaarde
49.056146.807
.760 1.699198.322
Cumulatieve afschrijvingen
(19.789)
(99.498)
.(189)
-(119.476)
Boekwaarde 31-12-2013
29.26747.309
.571
1.69978.846
Financiële vaste activa
Het verloop van de financiële vaste activa kan als volgt worden weergegeven (in duizenden euro’s):
Verloopoverzicht deelnemingen (2)
Totaal
Stand per 1 januari 2013
11.213
Aandeel in resultaat deelnemingen
Uitgekeerd dividend
Reclassificatie naar overige vorderingen
Stand per 31 december 2013
36. | Toelichting op de geconsolideerde balans
5.263
(3.919)
745
13.302
Nettovermogenswaarde
DOC Kaas Milchprodukte GmbH
Door DOC Kaas is op 18 december 1997 DOC Milchprodukte GmbH opgericht.
DOC Kaas is enig aandeelhouder in deze vennootschap. De deelneming is vanwege ondergeschikt
belang niet meegeconsolideerd.
Kraats Holding B.V.
Met ingang van 1 juli 2012 heeft DOC Kaas B.A. samen met ZHD Holland B.V., Kraats Kaas overgenomen
en ondergebracht in Kraats Holding B.V. Het aandeel van DOC Kaas B.A. bedraagt hierin 50%.
Coöperatie DOC-Volac Nutrition U.A.
Op 1 april 2003 zijn DOC Kaas B.A. en Volac International Limited een samenwerkingsovereenkomst
aangegaan, die geresulteerd heeft in de oprichting van Coöperatie DOC-Volac Nutrition U.A., gevestigd
te Hoogeveen. DOC Kaas neemt hierin voor 49% deel.
Per 4 oktober 2013 zijn de operationele activiteiten van DOC Volac Nutrition U.A. ondergebracht in DOC
Volac Nutrition V.O.F.
Verkrijgingsprijs
CSK Food Enrichment B.V.
In 1996 is een kapitaalbelang ad nominaal € 44.470 of 1,63% verkregen in CSK Food Enrichment B.V.
te Leeuwarden (‘Stremselfabriek’), door middel van omzetting van algemene reserves in aandelenkapitaal.
Dit belang is op nihil gewaardeerd. In 2001 zijn 544 aandelen aangekocht met een nominale waarde van
€ 45,40 per aandeel. Het totale belang in CSK is 10,7%.
Het Kaasmerk B.V.
In 2001 is Stichting Het Kaasmerk omgevormd naar een besloten vennootschap. Het totale belang in
Het Kaasmerk B.V. bedraagt 79.776 aandelen (7,56%) met een nominale waarde van € 1.
Overige vorderingen (3)
Totaal
Stand per 1 januari 2013
4.872
Reclassificatie vanuit deelnemingen
(745)
Overboeking vanuit debiteuren
1.031
Verrekening fiscaal resultaat 2013
(103)
Stand per 31 december 2013
5.055
Onder de overige vorderingen is een bedrag van € 2,9 miljoen aan latente belastingvorderingen opgenomen.
Het restant van de overige vorderingen heeft betrekking op verstrekte leningen aan deelnemingen.
37.
Vorderingen op deelnemingen (4)
Deze betreffen vorderingen op DOC Volac Nutrition V.O.F. en Kraats Kaas B.V., die zijn ontstaan in het
kader van de normale bedrijfsuitoefening.
Belasting vorderingen (5)
In duizenden euro’s Omzetbelasting2.687
2.687
PASSIVA
Groepsvermogen (6)
Voor een toelichting op het eigen vermogen verwijzen wij naar de toelichting op de enkelvoudige jaarrekening onder Eigen vermogen.
Voorzieningen
Latente belastingen (7)
Dit betreft een voorziening voor in de toekomst te betalen vennootschapsbelasting over de fiscaal lagere
waardering van de productielocatie aan de Alteveerstraat en de fiscaal lagere waardering van machines
en installaties.
Stand per 1 januari 2013
Mutatie 2013
Stand per 31 december 2013
701
(206)
495
Overige voorzieningen (8)
Deze voorziening heeft betrekking op toekomstige verplichtingen inzake jubilea.
Stand per 1 januari 2013
Toevoeging 2013
Stand per 31 december 2013
131
23
154
Alle genoemde voorzieningen zijn overwegend langlopend van aard.
38. | Toelichting op de geconsolideerde balans
Ledenrekening (9)
Met ingang van 2009 is de ledenrekening gevormd.
De vaststelling van het aan te houden bedrag op
de ledenrekening geschiedt op basis van de door
het betrokken lid in het laatst verstreken boekjaar
aan de coöperatie geleverde hoeveelheid melk
vermenig
vuldigd met het aantal jaren lidmaatschap, met een maximum van tien en vermenigvuldigd met een door de ledenraad vast te stellen bedrag per honderd kilogram van die geleverde melk.
(lid 3 van artikel 33 van de statuten)
Het vastgestelde bedrag per honderd kilogram is
voor het jaar 2013 € 0,68. De maximale toename
op de ledenrekening per jaar is bepaald op de over
het afgelopen boekjaar geleverde hoeveelheid melk
vermenigvuldigd met het voor het jaar vast te stellen bedrag per honderd kilogram melk.
De rentevergoeding is gebaseerd op het gemiddelde 12-maands Euribortarief verhoogd met 3,0%
en is voor 2013 vastgesteld op 3,53% (2012: 4,11%).
Schulden aan kredietinstellingen (10)
In 2013 heeft de laatste aflossing op de lening uit
2008 plaats gehad. Momenteel heeft DOC Kaas B.A.
geen lening meer uitstaan bij de banken. De maximale kredietfaciliteit in rekening courant was in 2013
€ 50 miljoen (2012: € 50 miljoen).
Op 30 juni 2008 is door DOC Kaas B.A. een nieuwe
kredietovereenkomst afgesloten met het bankenconsortium. Deze overeenkomst houdt onder meer
in dat DOC Kaas B.A. de juridische titel voor een
deel van haar betaalde voorraden en haar vorderingen aan de banken in zekerheid geeft als onderdeel
van de “borrowing base”. De kredietfaciliteit wordt
hiermede gekoppeld aan het niveau van voorraden
en vorderingen. Het economische eigendom van
deze vlottende activa blijft bij DOC Kaas B.A. Vanaf
5 augustus 2013 tot en met 30 september 2014 is de
kredietfaciliteit tijdelijk verhoogd naar € 60 miljoen.
Financiële instrumenten
Algemeen
DOC Kaas houdt geen financiële instrumenten voor handelsdoeleinden en geeft deze ook niet uit.
Renterisico
Het renterisico met betrekking tot de leningen kredietinstellingen (inclusief rekeningcourant) is uiteengezet
onder de betreffende toelichting op de balanspost. Deze leningen kennen een overwegend variabele
rente. Deze variabele rente is ten dele afgedekt met behulp van renteswaps, rentecaps en –floors. De
actuele waarde van deze financiële instrumenten bedraagt per 31 december 2013 € 98.943 negatief.
Valutarisico
Er is beperkt sprake van transacties in andere valuta dan waarin gerapporteerd wordt.
Reële waarde
De reële waarde van de schulden aan kredietinstellingen is vrijwel gelijk aan de boekwaarde omdat er
sprake is van een variabele rente.
Niet in de balans opgenomen verplichtingen
De verplichtingen met betrekking tot bijkoop van melk bedragen rond 99 miljoen kg op jaarbasis voor 2014.
DOC Cheese heeft een factoring overeenkomst met
De Lage Landen Factoring met een limiet van € 20
mln. De overeenkomst loopt tot 11 december 2014.
Tevens heeft DOC Kaas zich verplicht tot afname van de door leden aangeboden veehoudersmelk.
Ten behoeve van de lening en de kredietfaciliteiten
heeft het bankenconsortium van ING en Rabobank
zekerheden gesteld. Deze zekerheden betreffen een
drietal bankhypotheken alsmede pandrechten op
inventaris, transportmiddelen, vorderingen en voorraden.
Het bedrag ex. art 2:382a BW bedraagt € 75.000. (2012: € 75.000).
Het bedrag ex. art. 2:383 BW bedraagt € 641.000 (2012: € 596.000).
DOC Volac Nutrition U.A. heeft in 2011 een lening afgesloten van € 9.000.000 en heeft een kortlopende
krediet van € 6.000.000. Tevens hebben zowel DOC Kaas B.A. als Volac International Limited zich garant
gesteld voor het op peil houden van het eigen vermogen van de coöperatie. Het eigen vermogen dient
minimaal 30% te bedragen of € 10.000.000.
Overige niet in de balans opgenomen activa, verplichtingen en kredietfaciliteiten (DOC Cheese):
- Afgegeven bankgaranties ad € 60.000;
- Huurverplichting ad € 116.000 per jaar tot en met 30 november 2016;
-De groep heeft lease verplichtingen met een waarde van ca. € 0,2 mln. Er zijn geen leaseverplichtingen
met een duur langer dan 5 jaar.
- Kredietfaciliteit ten behoeve van zekerheden en bankgaranties ad € 100.000.
39.
40. | Toelichting op de geconsolideerde exploitatierekening
Toelichting
op de geconsolideerde exploitatierekening
over het boekjaar 2013
In duizenden euro’s
20132012
Netto-omzet (11)
De netto-omzet is als volgt samengesteld
Kaas
Wei- en weiproducten
Melk- en roomverkoop
496.279
61.827
66.640
624.746
Export afzetgebied
Nederland
Export
%
%
75,087,0
25,013,0
100,0100,0
Personeelskosten (12)
Lonen en salarissen
Af: terugontvangen ziekengelden
Sociale lasten
Pensioenpremies
Uitzendkrachten
Personeel
Gemiddeld aantal FTE’s in dienst
Gemiddeld aantal uitzendkrachten
10.778
56
10.722
1.293
2.132
14.147
3.414
17.561
205
52
365.462
55.033
35.391
455.886
9.929
85
9.844
1.354
1.685
12.883
2.280
15.163
195
36
Directie/management9 11
Ondersteunende afdelingen
52
49
Productieafdelingen 150143
Aantal FTE’s in dienst per einde boekjaar
211
203
Financiële lasten (13)
Rekening courant banken
Leningen
Ledenrekeningen
Overige
Totaal
523
408
187467
1.7691.853
(202)(150)
2.2772.578
41.
Enkelvoudige balans
per 31 december 2013
(na voorstel bestemming exploitatiesaldo)
In duizenden euro’s
ACTIVA
20132012
VASTE ACTIVA
Materiële vaste activa
Bedrijfsgebouwen en –terreinen
29.177
30.784
Machines en installaties
47.191
35.694
Niet aan de bedrijfsuitoefening dienstbaar
.571
571
Activa in ontwikkeling
1.699
6.562
78.638
73.611
Financiële vaste activa Deelnemingen (14)
17.35214.830
Overige vorderingen 5.055
4.872
22.407
19.702
VLOTTENDE ACTIVA
Voorraden Grond- en hulpstoffen
3.366
2.617
Gereed product en handelsgoederen
40.776
28.243
44.142
30.860
Vorderingen
Handelsdebiteuren
32.66224.984
Vorderingen op deelnemingen (15)23.663
22.390
Belasting vorderingen (16) 1.2571.291
Overige vorderingen
1.186
494
Overlopende activa
367
324
59.135
49.483
Liquide middelen
. 4530
TOTAAL ACTIVA204.367
42. | Enkelvoudige balans
173.686
In duizenden euro’s
PASSIVA
20132012
Eigen vermogen (17)
Algemene reserve
37.260
34.138
Wettelijke reserve
574
350
37.834
34.488
Voorzieningen
Latente belastingen
495
701
Overige voorzieningen
154
131
649
832
Langlopende schulden
Ledenrekening
50.80245.957
Schulden aan kredietinstellingen -
50.802
45.957
Kortlopende schulden
Melkleveranciers
59.65942.859
Kredietinstellingen
31.54830.158
Handelscrediteuren
12.4859.760
Schulden aan deelnemingen
5.051
3.194
Belastingen en premies sociale verzekeringen
452
449
Overige schulden
3.207
3.419
Overlopende passiva
2.680
2.570
115.082
92.409
TOTAAL PASSIVA204.367
173.686
43.
Enkelvoudige
exploitatierekening over het boekjaar 2013
In duizenden euro’s
20132012
Netto-omzet (18)
520.635
431.798
Wijziging in voorraden gereed product en
goederen in bewerking
13.242
1.450
Overige bedrijfsopbrengsten
122
210
13.364
1.660
Som van de bedrijfsopbrengsten533.999
433.458
Kosten van grond- en hulpstoffen
46.010
39.322
Inkoop producten
4.587
4.269
Personeelskosten (19)
15.83214.520
Afschrijvingen
7.9767.607
Overige bedrijfskosten
33.355
28.181
Som van de bedrijfslasten
107.760
93.899
426.239
339.559
Aandeel in resultaat deelnemingen
5.693
6.638
Financiële baten en lasten (20)(2.277) (2.481)
3.416
4.157
Beschikbaar voor melkgelden
429.655
343.716
Melkgelden (21)
426.309
337.218
3.346
6.498
Vennootschapsbelasting0
(103)
Saldo3.346
6.395
Bestemming saldo
Algemene reserve
(3.346)
(6.395)
-
-
44. | Enkelvoudige exploitatierekening & Liquiditeitsoverzicht
Enkelvoudig
liquiditeitsoverzicht
In duizenden euro’s
20132012
Saldo
3.3466.395
Afschrijvingen
7.9767.607
Kasstroom op winstbasis
11.322
14.002
Mutaties in werkkapitaal
Mutatie in voorraden
(13.282)
(1.498)
Mutatie in vorderingen
(9.652)
(8.262)
Mutatie kortlopende schulden exclusief
rekening-courant kredietinstellingen
21.283
(870)
(1.651)(10.630)
Kasstroom uit operationele activiteiten
.
9.671
3.372
Investeringen in materiële vaste activa (13.003)
(10.373)
Kasstroom uit investeringsactiviteiten
(13.003)
(10.373)
(3.332)
(7.001)
Mutatie ledenrekening
4.845
Mutatie voorzieningen
(183)
Aandeel in resultaat deelnemingen
(5.693)
Uitgekeerd dividend door deelnemingen
3.916
Aankoop deelnemingen en verstrekte leningen
-
Overige mutaties financiële vaste activa
(928)
Aflossingen langlopende schulden aan
kredietinstellingen inclusief mutatie
van de aflossingsverplichting
-
Kasstroom uit financieringsactiviteiten
1.957
Afname/toename geldmiddelen
(1.375)
4.859
(323)
(6.638)
9.116
(9.703)
350
(7.000)
(9.339)
(16.340)
45.
Toelichting
op de enkelvoudige balans
per 31 december 2013
Deelnemingen (14)
Totaal
Stand per 1 januari 2013
14.830
Aandeel in resultaat deelnemingen
5.693
Uitgekeerd dividend
(3.916)
Reclassificatie naar overige vorderingen
745
Stand per 31 december 2013
17.352
NETTOVERMOGENSWAARDE
DOC Kaas Deelnemingen I B.V.
Per 31 augustus 2006 is DOC Kaas Deelnemingen I B.V. opgericht. In deze besloten vennootschap is het 42%
aandeel van DOC Kaas B.A. in DOC Dutch Original Cheese V.O.F. ingebracht. Alle aandelen van DOC Kaas
Deelnemingen I B.V. zijn in handen van DOC Kaas B.A.
De deelneming wordt sinds 2012 meegeconsolideerd.
DOC Kaas Deelnemingen II B.V.
Per 1 augustus 2012 zijn de 58% aandelen die Kaasland Holland B.V. (50%) en Special Cheese B.V. (8%) in
DOC Dutch Original Cheese V.O.F., overgenomen door DOC Kaas Deelnemingen II B.V.
Alle aandelen van DOC Kaas Deelnemingen II B.V. zijn in handen van DOC Kaas B.A.. De deelneming wordt
sinds 2012 meegeconsolideerd.
DOC Wei B.V.
Per 4 oktober 2013 is DOC Wei B.V. opgericht. In deze besloten vennootschap is het 49,12% aandeel van DOC
Volac Nutrition V.O.F. ondergebracht. De deelneming is in 2013 meegeconsolideerd.
DOC Kaas B.V.
Op 19 november 2013 is DOC Kaas B.V. opgericht. Alle aandelen van DOC Kaas B.V. zijn in handen van DOC
Kaas B.A.. In 2013 hebben in DOC Kaas B.V. nog geen activiteiten plaatsgevonden. De besloten vennootschap
wordt sinds de oprichting meegeconsolideerd.
Vorderingen op deelnemingen (15)
Deze betreffen vorderingen op DOC Dutch Original Cheese V.O.F., DOC Volac Nutrition V.O.F. en Kraats Kaas B.V.,
die zijn ontstaan in het kader van de normale bedrijfsuitoefening.
46. | Toelichting op de enkelvoudige balans
Belasting vorderingen (16)
In duizenden euro’s .2013
2
. 012
Vennootschapsbelasting
-
103
Omzetbelasting
1.2571.188
1.2571.291
Eigen vermogen (17)
In duizenden euro’s
Stand per 1 januari 2013
Bestemming exploitatiesaldo
Overige mutaties
Stand 31 december 2013
AlgemeneWettelijke
reservereserve Totaal
34.138
3.346
(224)
37.260
35034.488
-3.346
224574
37.834
De wettelijke reserve wordt aangehouden voor de resultaten van de deelneming DOC Volac
Nutrition U.A. onder aftrek van de ontvangen c.q. reeds gedeclareerde dividenden.
47.
Toelichting
op de enkelvoudige exploitatierekening
over het boekjaar 2013
In duizenden euro’s
2013
2012
Netto-omzet (18)
De netto-omzet is als volgt samengesteld:
Kaas
392.168341.374
Wei- en weiproducten
61.827
55.033
Melk- en roomverkoop
66.640
35.391
520.635431.798
Export afzetgebied
. %. %
Nederland
95,399,1
.
Export 4,70,9
100,0100,0
Personeelskosten (19)
Lonen en salarissen
9.882
9.560
Af: terugontvangen ziekengelden 47
85
9.8359.475
Sociale lasten
1.193
1.297
Pensioenpremies
1.9111.593
12.93912.365
Uitzendkrachten
2.8932.155
15.83214.520
Personeel
Gemiddeld aantal FTE’s in dienst
192
190
Gemiddeld aantal uitzendkrachten
50
Directie/management
8
Ondersteunende afdelingen. 41
Productieafdelingen
. 150
Aantal FTE’s in dienst per einde boekjaar 199
48. | Toelichting op de enkelvoudige exploitatierekening
35
8
38
143
189
2013
2012
Bezoldiging raad van beheer
De bezoldiging van de leden van de
raad van beheer bedraagt:
177
174
Financiële lasten (20)
Rekening courant banken
523
311
Leningen
187
467
Ledenrekeningen
1.7691.853
Overige
(202)
(150)
Totaal
2.2772.481
Melkgelden (21)
In duizenden euro’s
2013
2012
Voorschot betalingen aan melkleveranciers
401.805
318.083
Nabetaling aan melkleveranciers
24.504
19.135
Ten laste van exploitatie
426.309
337.218
Per 100 kg ledenmelk bedraagt de melkprijs:
Voorschot
37,4032,35
Kwantumtoeslag
0,990,94
Toeslag leden
0,68
0,68
Nabetaling in contanten
1,68
1,33
Melkprijs
40,7535,30
Weidemelktoeslag
0,23Melkprijs (inclusief toeslagen)
40,98
35,30
BTW 5,71%
2,34
1,93
Melkprijs (inclusief BTW)
43,32
37,23
Bruto mutatie algemene reserve 0,32
0,68
Prestatieprijs
43,6437,91
kgkg
Rechtstreeks van veehouders ontvangen 1.040.466.226 955.495.280
Gemiddelde jaarleverantie per veehouder
De gemiddelde vet- en eiwitgehaltes waren:
Vetgehalte Eiwitgehalte
816.000
758.000
%%
4,344
4,361
3,5083,513
49.
Overige gegevens
controleverklaring van de onafhankelijke
ACCOUNTANT
Verklaring betreffende de jaarrekening
Wij hebben de in dit verslag opgenomen jaarrekening
2013 van Drents-Overijsselse Coöperatie Kaas B.A. te
Hoogeveen gecontroleerd. Deze jaarrekening bestaat
uit de geconsolideerde en enkelvoudige balans per
31 december 2013 en de geconsolideerde en enkelvoudige winst-en-verliesrekening over 2013 met de
toelichting, waarin zijn opgenomen een overzicht
van de gehanteerde grondslagen voor financiële
verslaggeving en andere toelichtingen.
Verantwoordelijkheid van het bestuur
Het bestuur van de coöperatie is verantwoordelijk voor het opmaken van de jaarrekening die het
vermogen en het resultaat getrouw dient weer te
geven, alsmede voor het opstellen van het jaarverslag, beide in overeenstemming met Titel 9 Boek 2
van het in Nederland geldende Burgerlijk Wetboek
(BW) . Het bestuur is tevens verantwoordelijk voor
een zodanige interne beheersing als het noodzakelijk acht om het opmaken van de jaarrekening mogelijk te maken zonder afwijkingen van materieel
belang als gevolg van fraude of fouten.
Verantwoordelijkheid van de accountant
Onze verantwoordelijkheid is het geven van een
oordeel over de jaarrekening op basis van onze
controle. Wij hebben onze controle verricht in overeenstemming met Nederlands recht, waaronder
50. | Overige gegevens
de Nederlandse controlestandaarden. Dit vereist
dat wij voldoen aan de voor ons geldende ethische
voorschriften en dat wij onze controle zodanig plannen en uitvoeren dat een redelijke mate van zekerheid
wordt verkregen dat de jaarrekening geen afwijkingen
van materieel belang bevat.
Een controle omvat het uitvoeren van werkzaamheden ter verkrijging van controle-informatie over de
bedragen en de toelichtingen in de jaarrekening.
De geselecteerde werkzaamheden zijn afhankelijk
van de door de accountant toegepaste oordeelsvorming, met inbegrip van het inschatten van de
risico’s dat de jaarrekening een afwijking van materieel belang bevat als gevolg van fraude of fouten.
Bij het maken van deze risico-inschattingen neemt
de accountant de interne beheersing in aanmerking die relevant is voor het opmaken van de jaarrekening en voor het getrouwe beeld daarvan,
gericht op het opzetten van controlewerkzaamheden die passend zijn in de omstandigheden. Deze
risico-inschattingen hebben echter niet tot doel
een oordeel tot uitdrukking te brengen over de effectiviteit van de interne beheersing van de coöperatie. Een controle omvat tevens het evalueren van
de geschiktheid van de gebruikte grondslagen voor
financiële verslaggeving en van de redelijkheid van
de door het bestuur van de coöperatie gemaakte
schattingen, alsmede een evaluatie van het algehele beeld van de jaarrekening.
Wij zijn van mening dat de door ons verkregen controle-informatie voldoende en geschikt is om een
onderbouwing voor ons oordeel te bieden.
Oordeel betreffende de jaarrekening
Naar ons oordeel geeft de jaarrekening een getrouw
beeld van de grootte en samenstelling van het vermogen van Drents-Overijsselse Coöperatie Kaas
B.A. per 31 december 2013 en van het resultaat over
2013 in overeenstemming met Titel 9 Boek 2 BW.
Verklaring betreffende overige bij of krachtens de
wet gestelde eisen
Ingevolge artikel 2:393 lid 5 onder e en f BW vermelden wij dat ons geen tekortkomingen zijn gebleken
naar aanleiding van het onderzoek of het jaarverslag, voor zover wij dat kunnen beoordelen, overeen
komstig Titel 9 Boek 2 BW is opgesteld, en of de in
artikel 2:392 lid 1 onder b tot en met h BW vereiste gegevens zijn toegevoegd. Tevens vermelden wij dat het
jaarverslag, voor zover wij dat kunnen beoordelen,
verenigbaar is met de jaarrekening zoals vereist in
artikel 2:391 lid 4 BW.
Zwolle, 20 maart 2014
Ernst & Young Accountants LLP
w.g. drs.H. Hokse RA
Voorstel bestemming exploitatiesaldo
De directie stelt voor, onder goedkeuring van het bestuur, het na slotbetaling voor melkgelden beschikbare
saldo ad € 3.346.000 toe te voegen aan de algemene reserve.
Aansprakelijkheid
1.Indien na de ontbinding van de coöperatie blijkt, dat haar bezittingen onvoldoende zijn om aan haar verbintenissen te voldoen, dan zijn zij die bij haar ontbinding A-leden waren of minder dan een jaar tevoren
hebben opgehouden A-leden te zijn, respectievelijk hun rechtsopvolgers tegenover de vereffenaars voor
het tekort aansprakelijk.
2.De aansprakelijkheid van de in lid 1 bedoelde leden en oud-leden wordt voor ieder van hen beperkt tot ten
hoogste eenduizend euro (EUR 1.000).
Elke aansprakelijkheid van de leden voor een tussentijds tekort van de coöperatie wordt uitgesloten.
51.
Kwaliteit
aangeleverde veehoudersmelk
2011
2012
2013
97,1
97,5
97,2
99,6
99,3
99,3
99,0
99,3
99,3
93,6
94,3
93,7
99,7
99,8
99,7
99,2
99,3
99,4
99,8
99,8
99,9
99,95
99,97
99,98
Totaal kwaliteit aangevoerde melk
% monsters zonder kwaliteitskorting
Celgetal
% monsters zonder afwijking op celgetal
Kiemgetal
% monsters zonder afwijking op kiemgetal
Boterzuur
% monsters zonder afwijking op boterzuur
Reinheid
% monsters zonder afwijking op reinheid
Zuurtegraad vet
% monsters zonder afwijking op zuurtegraad vet
Vriespunt
% monsters zonder afwijking op vriespunt
Groeiremmende stoffen
% monsters zonder afwijking op groeiremmende stoffen
Algemeen
Kiemgetal
Het percentage monsters van de in 2013 bij DOC
Kaas aangevoerde veehoudersmelk zonder kwaliteitsafwijkingen bedroeg 97,2% en is daarmee
iets lager dan in 2012 met 97,5%. Deze daling
wordt met name veroorzaakt door een lagere score op het onderdeel boterzuur. De scores op de
overige kwaliteitsparameters over 2013 zijn nagenoeg gelijk aan de scores over 2012.
Het percentage leverantiemonsters zonder korting
op het onderdeel kiemgetal in 2013 bedroeg 99,3%
en is daarmee gelijk aan 2013.
Het gemiddelde kiemgetal van de leverantiemonsters in 2013 bij DOC Kaas was 12.000 kiemen/ml,
terwijl dit landelijk 11.000 kiemen/ml bedroeg. In
2012 bedroegen deze gemiddelden respectievelijk
11.000 en 10.000 kiemen/ml. Het onderzoek op
kiemgetal heeft in 2013 2x per maand plaatsgevonden.
Celgetal
Het percentage monsters zonder afwijking op
het onderdeel celgetal is in 2013 gelijk aan 2012,
beide met 99,3%. Het gemiddelde celgetal van de
onderzochte monsters lag in 2013 bij DOC Kaas
op 204.000 cellen/ml, dit komt overeen met het
landelijke gemiddelde dat eveneens 204.000 cellen/ml bedroeg. Het gemiddelde celgetal in 2012
bij DOC Kaas bedroeg 205.000 cellen/ml. Het onderzoek op celgetal heeft in 2013 2x per maand
plaatsgevonden.
52. | Kwaliteit aangeleverde veehoudersmelk
Boterzuur
Het onderzoek op boterzuur wordt standaard één
keer per maand uitgevoerd. In geval van afwijkingen wordt echter in dezelfde maand een heronderzoek uitgevoerd. Het percentage monsters met
een score -/- (goed) bij het eerste maandelijkse
onderzoek in 2013 bedroeg 93,7% en is daarmee
0,6% lager dan in 2012 met 94,3% het geval was.
Reinheid
Het percentage monsters met een afwijking op
reinheid is in 2013 licht gedaald ten opzichte van
2012, respectievelijk 99,7 en 99,8%. Het onderzoek op reinheid van de geleverde melk in 2013
heeft eenmaal per maand per veehouder plaatsgevonden.
Zuurtegraad vet
Het percentage monsters zonder korting op zuurtegraad vet is in 2013 bij DOC Kaas licht gestegen
ten opzichte van 2012, respectievelijk 99,4 om
99,3%. Bepalend voor een eventuele korting is het
rekenkundige maandgemiddelde van de bepaling
van de zuurtegraad van alle leverantiemonsters in
betreffende maand. Dit rekenkundige gemiddelde
wordt aan het einde van iedere maand bepaald.
De zuurtegraad van het vet is voor een kaasproducent als DOC Kaas belangrijk in verband met
eventuele smaakafwijkingen die kunnen ontstaan
door de beschadiging van de vetstructuren in de
melk.
Vriespunt
Het percentage monsters zonder korting op vriespunt is in 2013 licht hoger dan in 2012, respectievelijk 99,9 om 99,8%. Ook hier is het rekenkundige
maandgemiddelde van het vriespunt bepalend
voor een eventuele korting. Het rekenkundige
maandgemiddelde wordt aan het einde van iedere maand bepaald uit de bepaling van het vriespunt van alle leveranties van betreffende maand.
Groeiremmende stoffen
Onderstaand is het percentage positief bevonden
monsters van alle leveranties weergegeven. Elke
leverantie aan DOC Kaas wordt onderzocht op de
aanwezigheid van groeiremmende stoffen in de
melk.
Het percentage positieve monsters is in 2013 bij
DOC Kaas opnieuw verder gedaald, in 2013 bedroeg
dit 0,02% ten opzichte van 0,03% in 2012. Landelijk ligt dit percentage eveneens op 0,02%. Naast
het onderzoek van alle individuele leveranties van
veehouders worden alle binnenkomende RMO’s
voor het lossen onderzocht op de aanwezigheid van
bacteriegroeiremmende stoffen in de melk.
53.
DOC Kaas B.A.
Buitenvaart 4001
7905 TC Hoogeveen
Postbus 11
7900 AA Hoogeveen
T+31 (0)528 280 440
F+31 (0)528 275 174
[email protected]
www.dockaas.nl

Download Report