DS-ONE - Rational Production

Distributiesysteem op maat voor maaltijden op tray zonder
ingebouwde technologie DS-ONE
Het meest compacte en discrete thermo-geventileerde regeneratiestation in de handel,
dat hoge thermische prestaties garandeert zonder ruimte te ontnemen aan de ziekenhuisdiensten
van de afdeling of aan de logistiek van de keuken.
De schotels met royale afmetingen (Euronorm 1/1 mm 530 x 370) staan een service van hoog niveau
toe en bieden ruimte aan de meest uitgebreide menu's, zowel voor warme als voor koude maaltijden.
Het systeem DS-ONE kan zowel in de warme lijn als in de koude lijn (optie) werken.
De koppeling vande shuttle voor het transport van de schotels TT DS-ONE naar de
regenereerwagen DS-ONE is eenvoudig en ergonomisch dank zij het gebruik van een
elektromagneet, die de stabiliteitinalle gebruiksomstandighedengarandeert.
ratio
PRODUCTION
SYSTEMEN EN TECHNOLOGIE
VOOR DE VERDELING VAN
RATIONAL PRODUCTION s.r.l
Via Galvani, 7/H
24061 Albano S. Alessandro (BG) Italy
Tel. +39 035 45 21 203
Fax +39 035 45 21 983
WARME EN KOUDE MAALTIJDEN
www.rationalproduction.com
[email protected]
23
rati
PRODUCTION
Eenvoud ensoberheidvandevormen
zijn debasisvoor ieder product van
RationalProduction.
DS-ONE drukt deze concepten best
uit door de combinatie van hoge
technologie en een “rein” design
dat de trends overschrijdt en
actueel blijft in de loop der tijden.
Cook&Chill
&Serve
DS-ONE Cook
De regenereerwagen DS-ONE is een vaste
eenheid die aan de verticale wand bevestigd
is met speciale staven, ontworpen om geen
trillingen door te geven aan de structuur
van het gebouw.
De steunpoten kunnen afgesteld worden om
eventuele defecten in de vlakheid te compenseren.
Het gebruik van technologisch geavanceerde
materialen zoals geëxtrudeerd aluminium en
gegoten ABS, in combinatie met het roestvrij
staal dat traditioneel gebruikt wordt voor het
interieur, heeft toegestaan een zeer compacte
en functionele eenheid te vervaardigen zonder
af te zien van de traditionele robuustheid van de
producten Rational Production.
De elegantie van DS-ONE wordt versterkt door
de deuren (optie) die gebruikt worden om de
voorzijde van de wagen te sluiten terwijl dit niet
gebruikt wordt.
TT DS-ONE
In de onderbouw van het station DS-ONE bevindt zich de opvangbak voor de condens, die gemakkelijk verwijderd
kan worden voor reiniging.
Als optie, is er een verwarmingssysteem verkrijgbaar dat het opgevangen water laat evaporeren.
De afbeelding toont ook het railsysteem en de verbindingsmagneet tussen de shuttle en het station.
Er is eengrooten stevigsteunvlakvoorzien inhet bovenste paneelmeteentussenlaag vanroestvrij staal meteencapaciteit
van 20 kg, voor een comfortabelen veiligtransport vantoebehoren die bij de vervoerde maaltijden horen
(bijv. flessen waterop kamertemperatuur).
Een handige verwijderbaredocumentenhoudermet identificatie vandeafdeling isbeschikbaar als optie.
Het bedieningspaneel, vervaardigd met het oog op eenvoud en flexibiliteit, staat toe op eenvoudige wijze drie vooraf
bepaalde, ook complexe en zeer gearticuleerde cycli aan te schakelen, op volledig automatische of handmatige wijze.
De volledig automatische cyclus, die normaal gezien typisch behoort tot de koude lijn, is nu met DS-ONE ook mogelijk
in de warme lijn.
De bediener moet zich enkel bekommeren om het aanschakelen van het station en de keuze van de cyclus.
Wanneer de shuttle vastgekoppeld wordt, zal de wagen automatisch de cyclus uitvoeren en de shuttle, na voltooiing
van de cyclus, weer loskoppelen.Na het loskoppelen, is het voldoende een toets in te drukken om de wagen klaar te
maken voor een nieuwe cyclus.
De optionele trekhaak, volledig in roestvrij staal, is zodanig vervaardigd dat de kantelstaaf de bewegingen voor
het verdelen of laden van de schotels niet stoort.
Wanneer de staaf van de trekhaak niet gebruikt wordt, kan deze opzij geplaatst worden om de deuren te openen
en te sluiten.
Exclusief Rational Production: het systeem data logger voor de wagen TT DS-ONE voldoet aan de vereisten voor de
controle van de temperaturen tijdens het transport of tijdens de distributie, evenals de logistieke behoefte een wagen
niet tot de bediening van een specifieke afdeling te beperken.Het verband met de afdeling is niet aan de shuttle
toegeschreven, maar wel aan het verwijderbare "registratie- en identificatiesysteem".
De bediener moet het identificatiesysteem van de afdeling op het bovenpaneel van de wagen plaatsen tijdens het laden
van de schotels; de gegevens met betrekking op de temperatuur aan de "warme" en aan de "koude" zijde worden dan
automatisch opgeslagen en toegekend aan de afdeling waarvoor de wagen bestemd is. Om de juistheid van de
verworven temperaturen te garanderen, onafhankelijk van de gebruikte wagen, is iedere wagen voorzien van “intelligente”
sensoren met een geïntegreerd circuit en onafhankelijke afstelling. Het registratiesysteem heeft geen enkele invloed op
de opgeslagen gegevens.Dank zij deze logica zijn er voor iedere wagen met sensoren afstellingscertificaten beschikbaar
met SIT-referentie.
De wagen DS-ONE is voorzien van een optioneel data-opslag-systeem dat aan alle eisen van tracking volgens de
controleprocedures van HACCP voldoet.
Geleverd met een speldsonde voor de controle van de kerntemperatuur van het voedsel, met de mogelijkheid de waarden
op te slaan in hetzelfde geheugen van de datalogger voor de gegevens van de cyclus.
De gegevens kunnen nadien gedownload worden met een pocket computer (optie) die via een infraroodpoort of in
real-time met DS-ONE communiceert .De pocket computer kan ook gebruikt worden voor de herprogrammering van
de wagen door verwerving van de parameters van de meegeleverde software of om de ingestelde programma's over te
brengen van een wagen naar andere onderdelen van de installatie (functie copy & paste). Als optie, is er ook een
controlesysteem en een remote controle in real-time beschikbaar met wi-fi-verbinding of met een ethernet-kabel
(communicator Plus).
De presentatie van de maaltijden vormt een
fundamenteel aspect van een kwaliteitsdienst.
De beschikbare ruimte wordt gegarandeerd door
de Euronorm of Gastronorm schotels.
Rational Production beschikt over een volledige
serie porseleinen artikelen van hoge kwaliteit, met
plastic deksels en in drie mogelijke kleuren,
om aan alle behoeften te voldoen.
Verpersoonlijking van het servies voor kinderen,
in 10 verschillende versies, om het kind ertoe te
brengen zijn maaltijd te verbruiken om zo de
“verrassing” te ontdekken in de tekening of de
tekst op het bord.
Modellen
Configuratie
Gebruik
Ergonomie, compactheid, lichtheid, robuustheid en hygiëne
zijn de leiddraden voor het ontwerp van de shuttle TT DS-ONE.
De ergonomie is verzekerd door handige duwhandvaten die zich
op een optimale positie bevinden om zo weinig mogelijk
moeite te moeten doen.
Wielen van hoge kwaliteit om de inspanning voor het duwen te
verminderen en remhendels die met alle soorten schoenen
kunnen ingeschakeld worden.
De compactheid van TT DS-ONE verenigt de hoge thermische
prestaties die gegarandeerd worden door de dikte van de
isolatie en de snit van de koudebruggen, met uiterst compacte
afmetingen.
Vier dienstdeuren in plaats van de klassieke twee deuren, staan
toe in een zeer beperkte ruimte te manoeuvreren en nemen
minder plaats in wanneer de deur opendraait.
Lichtheid en robuustheid dank zij het gebruik van speciale
aluminiumprofielen voor de structuur en van panelen in ABS
voor de externe afwerking, om het gewicht beperkt te houden
zonder af te doen aan betrouwbaarheid.De basis is volledig
vervaardigd in gelast aluminium, wat een veilige bevestiging
van de wielen en van de (optionele) trekinrichting garandeert,
en eveneens de nodige rigiditeit voor vervoer op vrachtwagens.
De bovenste deksel heeft een geïntegreerde barrière in roestvrij
staal en een steunvlak dat geschikt is voor wel 20 kg.
Hygiëne: de interne delen zijn vervaardigd in roestvrij staal met doorlopende, onzichtbaar gemaakte lassingen met een
minimale straal van 6mm.De schotwanden voor het geleiden van de luchtstromen kunnen gemakkelijk zonder werktuigen
verwijderd worden, net als de centrale wand en de steunroosters van de schotels. De hele shuttle kan in een box gereinigd
worden met specifieke reinigingsmiddelen voor aluminium.
Afmetingen (L x P x H)
Vermogen
Gewicht (kg)
DS-ONE 20/24 CC
voor 20 of 24 schotels
DS-ONE 26/30 CC
DS-ONE 20/24 CS
DS-ONE 26/30 CS
voor 26 of 30 schotels
voor 20 of 24 schotels
voor 26 of 30 schotels
Cook&Chill (koude lijn)
Links regeneratie-compartiment met actieve convectie-koeling en
regeneratie met warme lucht
Rechts compartiment met geventileerde koeling
Cook&Serve (warme lijn)
Links compartiment met warme lucht voor het behouden van
de warmte en regeneratie
Rechts compartiment met geventileerde koeling
Docking Station met convectievoorgeportioneerdemaaltijden in koude
lijn opschotels, bestaande uit eencompartimentvoor het behoud vande
koudeen de daaropvolgenderegeneratie vanwarme maaltijden, eentweedegekoeld
geventileerd compartimentvoor het behoud vankoude maaltijden.
Docking Station met convectie voor geportioneerde maaltijden in
warme lijn op schotels, bestaande uit een compartiment met warme
lucht voor het warm houden van de maaltijden en een geventileerd
gekoeld compartiment voor het behoud van koude maaltijden.
722 x 374 x 1824 mm
722 x 374 x 2061 mm
722 x 374 x 1824 mm
722 x 374 x 2061 mm
In functie van de gebruikte shuttle: In functie van de gebruikte shuttle: In functie van de gebruikte shuttle: In functie van de gebruikte shuttle:
2 x 10 schotels (max. 20 schotels) 2 x 13 schotels (max. 26 schotels) 2 x 10 schotels (max. 20 schotels) 2 x 13 schotels (max. 26 schotels)
o 2 x 12 schotelsi (max. 24 schotels) o 2 x 15 schotelsi (max. 30 schotels) o 2 x 12 schotelsi (max. 24 schotels) o 2 x 15 schotelsi (max. 30 schotels)
maat EN of GN
maat EN of GN
maat EN of GN
maat EN of GN
Ongeveer 120 kg
Ongeveer 135 kg
Ongeveer 120 kg
Ongeveer 135 kg
Elektrische verbinding
400 V/16 A/9,85 kW
400 V/16 A/6,85 kW
Temperatuurbereik voor
de cyclus koeling en
regeneratie / behoud
Koeling met actieve convectie:kan afgesteld
worden met verhogingen van een graad van +4°C tot +15°C
(bij omgevingstemperatuur +32°C)
Regeneratie met warme lucht:kan afgesteld worden met verhogingen
van een graad van +45°C tot +130°C.
Koeling met actieve convectie:kan afgesteld worden
met verhogingen van een graad van +4°C tot +15°C
(bij omgevingstemperatuur +32°C)
Behoud met warme lucht:kan afgesteld worden met
verhogingen van een graad van +45°C tot +130°C
R 404a
R 404a
Elektromagnetisch ondersteund voor een snelle en veilige koppeling.
De koppeling wordt bevestigd dooreen akoestisch signaal.
De loskoppeling is automatisch.
Elektromagnetisch ondersteund voor een snelle en veilige koppeling.
De koppeling wordt bevestigd dooreen akoestisch signaal.
De loskoppeling is automatisch.
Koelmiddel
Proces voor koppelen en
loskoppelen van de shuttles
Bijzonderheden
Reiniging
Materialen
Beperkte diepte voor minimale ruimtebehoeften.
Beperkte diepte voor minimale ruimtebehoeften.
Bijgestaan proces voor vast- en loskoppelen.
Bijgestaan proces voor vast- en loskoppelen.
Handmatige of automatische werking.
Handmatige of automatische werking.
Documentatie HACCP (via PC).
Documentatie HACCP (via PC).
Plaatsing van enkele wagen tegen de wand of twee tegenovergestelde wagens
Plaatsing van enkele wagen tegen de wand of twee tegenovergestelde wagens
rug-aan-rug (optie met specifiek frame dat aan de vloer moet bevestigd worden). rug-aan-rug (optie met specifiek frame dat aan de vloer moet bevestigd worden).
De dichtingen kunnen zonder werktuigen verwijderd worden.
De dichtingen kunnen zonder werktuigen verwijderd worden.
Reiniging met een doek
Reiniging met een doek
Roestvrij staal, aluminium, synthetisch materiaal
Roestvrij staal, aluminium, synthetisch materiaal
Modellen
Kenmerken
Gebruik
TT DS-ONE 20 EN, GN
TT DS-ONE 24 EN, GN
TT DS-ONE 26 EN, GN
TT DS-ONE 30 EN, GN
voor 20 schotels
Euronorm of Gastronorm
voor 24 schotels
Euronorm of Gastronorm
voor 26 schotels
Euronorm of Gastronorm
voor 30 schotels
Euronorm of Gastronorm
Wagen met draagconstructie in aluminium en afwerkingen
in licht en bestendig ABS
Wagen met draagconstructie in aluminium en afwerkingen in licht
en bestendig ABS
Verdeling van warme en koude maaltijden op
geportioneerd schotel.
Verdeling van warme en koude maaltijden op
geportioneerde schotel.
898 x 792 x 1393 mm
898 x 792 x 1630 mm
Afmetingen (L x P x H)
Vermogen
Afstand tussen de schotels
Gewicht (kg)
Deuren
Binnenin
Proces voor koppelen
en loskoppelen van
de wagens
Bijzonderheden
Materialen
2 x 10 Schotels (max. 20 schotels) 2 x 12 Schodels (max. 24 schodels) 2 x 13 Schodels (max. 26 schodels) 2 x 15 Schodels (max. 30 schodels)
met maat EN 530 x 370 mm of
met maat EN 530 x 370 mm of
met maat EN 530 x 370 mm of
met maat EN 530 x 370 mm of
met maat GN 530 x 325 mm
met maat GN 530 x 325 mm
met maat GN 530 x 325 mm
met maat GN 530 x 325 mm
91,15 mm
79 mm
Ongeveer 130 kg
4 draaideuren.
Dubbele wand met verwijderbare dichting.
Openingshoek:270°, met koppelinrichting;
Slot met 2 punten, automatische sluiting.
2 compartimenten met 10
koppels steunrails, elk met een
afstand van 91,15 mm
2 compartimenten met 12
koppels steunrails,
elk met een afstand van 79 mm
91,15 mm
79 mm
Ongeveer 150 kg
4 draaideuren.
Dubbele wand met verwijderbare dichting.
Openingshoek:270°, met koppelinrichting;
Slot met 2 punten, automatische sluiting.
2 compartimenten met 13
koppels steunrails, elk met een
afstand van 91,15 mm
2 compartimenten met 15
koppels steunrails,
elk met een afstand van 79 mm
Elektromagnetisch ondersteund voor een snelle en veilige koppeling.
De koppeling wordt bevestigd dooreen akoestisch signaal.
De loskoppeling is automatisch.
Elektromagnetisch ondersteund voor een snelle en veilige koppeling.
De koppeling wordt bevestigd dooreen akoestisch signaal.
De loskoppeling is automatisch.
Geschikt voor schotels EN en GN (530 x 370 mm of 530 x 325 mm)
Steunen voor schotels en scheidingswand verwijderbaar om de reiniging
te vergemakkelijken. Interne en externe body thermisch gescheiden.
Bumpers in streeploos rubber op de omtrek.Hoekbumpers in PHD (optie)
Interne body conform met standaard H3, geschikt voor reinigingscabine
(met optioneel wielen in roestvrij staal)
Geschikt voor reinigingscabine (met CNS wielen)
2 duwhandvaten
Uiterst robuust algemeen design
Handelbaar:vooraan 2 zwenkwielen met remmen (0160 mm),
achteraan 2 vaste wielen (0 200 mm), wielen in verzinkt staal.
Geschikt voor schotels EN en GN (530 x 370 mm of 530 x 325 mm)
Steunen voor schotels en scheidingswand verwijderbaar om de reiniging
te vergemakkelijken. Interne en externe body thermisch gescheiden.
Bumpers in streeploos rubber op de omtrek.Hoekbumpers in PHD (optie)
Interne body conform met standaard H3, geschikt voor reinigingscabine
(met optioneel wielen in roestvrij staal)
Geschikt voor reinigingscabine (met CNS wielen)
2 duwhandvaten
Uiterst robuust algemeen design
Handelbaar:vooraan 2 zwenkwielen met remmen (0160 mm),
achteraan 2 vaste wielen (0 200 mm), wielen in verzinkt staal.
Roestvrij staal, aluminium, synthetisch materiaal.
Roestvrij staal, aluminium, synthetisch materiaal.

Download Report