フロランタン
クッキー部分の材料(天板１枚
分)
ベーキングパウ
ダー
小さじ２／３
卵１．５
個(７５ｇ)
薄力粉
３００
ｇ
砂糖
７５
ｇ
無塩バター１５０
キャラメル部分の材
料
アーモン
ド(スライ
ス)
１００ｇ
ラム
酒
砂糖 ８０
ｇ
生クリーム ４０
無塩バター
有塩バター
各４０ｇ
はちみつ ４０
クッキー部分を作
る
①粉とベーキン
グ
パウダーを
あわせて
※オーブンを１４０℃に
ふるっておく
温めておく
②バターを常温に
もどしクリーム
状に
練る
③砂糖
を
加え
て
④溶き卵を少しずつ
加えて混ぜる
※泡立て器で混ぜるとよい
⑤ふるった粉を入れ
へらで混ぜあわせる
⑥まとまって粉っぽさが
無くなったら
クッキッングシートを
敷いた天板にのせる
※最初のうちはボソボソ
しているが
次第にまとまってくる
⑦天板いっぱいに
薄くのばし
フォークで刺して
空気穴を開ける
※ラップをかぶせてめん棒
などでのばすと平らに
しやすい
※１４０℃で１２分焼く
キャラメルを作
る
①バター，砂糖，はちみ
つ，
生クリームを鍋に入れ，
煮溶かす
②火からおろしてラム酒
クッキーとキャラメルをあわ
せる
焼いたクッキーの上
にキャラメルをのせ
る
へらでキャラメル
を
均等にのばす
※アーモンドを，全体に
１４０℃で３５分ほど焼
く
冷まし
色よく焼けた
ら
できあがり♪
て
切る
ラッピングしたら
贈り物にもｇｏｏ
ｄ！

ゼノワーズパン