初級編「パティシエ」講義ノート

初級編「パティシエ」
講義ノート
ビジネスゲーム研究会
不許複製
ビジネスゲーム研究会&株式会社ウーシア
講義内容
1.
2.
3.
4.
5.
6.
事業化のプロセス
ビジネス構造と競争優位
利益の構造～変動費、固定費の理解
モノの流れの構造
カネの流れの構造
自社の分析
倒産件数が急増している。
内閣府HPより(http://www5.cao.go.jp/keizai3/shihyo/2009/0126/911.html)
自立化への険しい道のり
★ダーウィン
自立化
の海
★死の谷
★魔の
川
技術
シーズ
事業化
淘汰
商品化
転落
溺死
ベンチャの4割は10年
以内に倒産している。
1. 事業ドメイン
誰が顧客ですか?
顧客
商品
顧客に何を提供しますか?
差別化
（独自性）
ウリは何ですか?
2. ビジネスの構造
戦
略
基
盤
+
優位
性
利益
+
攻
め
投資
+
カネの流れ
守
り
モノの流れ
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2.競争優位の源泉
満足
顧
客
差別化
競
争
優位性
利益
4P
自社
場所
価格
商品(品質)
販促
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3. 利益の構造
利益＝売上高－コスト
＝売上高－(変動費＋固定費)
＝限界利益－固定費
限界利益率＝限界利益／売上高なので、
利益＝売上高×限界利益率－固定費
3. 利益図表
売
上
高
・
コ
ス
ト
売上高
利益
損益分岐点
変動費
コスト
固定費
損失
売上高
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4. モノの流れの構造
期末在庫
期首在庫
当日の
期首在庫
前日の
期末在庫
入庫
入庫
出庫
出庫
在庫を極力少なくし、欠品をしないようにする。
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5. カネの流れの構造
期末現金
期首現金
当日の
期首現金
前日の
期末現金
入金
入金
出金
現金が常に手元になければ倒産する。
金融機関との信頼関係が不可欠となる。
出金
禁無断複製ビジネスゲーム研究会田中宏和
演習: 在庫管理の構造
7期から9期までの空欄を埋めてください。
発注数
期
1
2
3
4
5
6
7
110
80
100
90
80
85
90
8
105
9
100
生産計画期首在庫入庫数
90
100
90
80
110
90
90
105
105
15
25
15
35
0
0
110
80
100
90
不許複製
出庫数
0
90
100
90
80
110
期末在庫
105
15
25
15
35
15
ビジネスゲーム研究会&株式会社ウーシア
不許複製
ビジネスゲーム研究会&株式
会社ウーシア
5. カネの流れの構造
期末現金
期首現金
当日の
期首現金
前日の
期末現金
入金
入金
出金
出金
現金が常に手元になければ倒産する。
金融機関との信頼関係が不可欠となる。
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ビジネスゲーム研究会&株式会社ウーシア
倒産する企業の特徴
1.経営ビジョン(目標、理念)がない企業
2.「強み」がない企業
3.資金繰りに行き詰った企業
4.計数管理が不完全な企業
5.日常業務に振り回されている企業
6.性急に業務拡大をする企業
自社の分析をしてみよう(1)
顧客
商品
差別化
（独自性）
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自社の分析をしてみよう(2)
調達
• モノ
• カネ
生産
• モノ
• カネ
販売
• モノ
• カネ
自社の分析をしてみよう(2)
差別化の源泉
商品の視点
販売の視点
性能、機能
納期
品質
顧客対応力
デザイン
ITの活用
価格
ブランド力、認知度
用途
ビジネスゲームの教材
1. 経営の仕組みシリーズ
(1)初級編「パティシエ」
(2)中級編「カンパニー」
(3)上級編「ドリーム」※ (ベンチャ企業の経営)
2.個別テーマシリーズ
(1)SCM 「サプライヤ」
(2)管理者の使命「マネージャ」※
※現在開発中

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