食品の安全性確保に関するシステム構築
改革なくして成長なし
鹿児島大学農学部獣医学科 岡本嘉六
慶
祝
近畿・中四国地区
畜産物安全性確保のためのセミナー
主催： エバルスアグロテック（株）
「安全性」を巡る情況の変化
「食品安全基本法」、「食品安全委員会」の問題点
米国の「食品安全確保システム」
食品衛生法に「ハイリスク集団の規定」を設ける必要性
第三者認証による安全性保証システムの構築
畜産物生産衛生指導体制整備事業（1996-2001）
畜産物生産衛生管理体制整備事業（2002-2004）
食品の安全性確保に関するシステム構築
改革なくして成長なし 慶 中四国地区
鹿児島大学農学部獣医学科 岡本嘉六
祝 農場HACCP研修会
「安全性」を巡る情況の変化
「たかり屋評論家」に抗し、
生活者の視点の確立を
「食材バッシング」の始まり
「食品安全基本法」、「食品安全委員会」の問題点
米国： 委員会 → 評議会
日本： 閣僚会議 → 委員会
囲碁で手順を間違えば、生きる大石も死ぬ！
米国の「食品安全確保システム」
「農場から食卓まで」のHACCPと
「小学生から大人まで」の消費者教育
食品衛生法に「ハイリスク集団の規定」を設ける必要性
より安全な高付加価値商品の開発
第三者認証による安全性保証システムの構築
コストに見合った安全
畜産物生産衛生指導体制整備事業（1996-2001）
畜産物生産衛生管理体制整備事業（2002-2004）
ＨＡＣＣＰに基づく
衛生管理手法の導入

2015 年春季 中四国地区 小学生低学年の部 開催要項

スライド 1

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