評価され続けるChâteau de VALCOMBE Tradition コスティエール・ド・ニーム 初の快挙!!! Ｄｅｃａｎｔｅｒ誌 三ツ星獲得!!! 三ツ星レストランで採用されるよりも難しいと 言われるエリゼ宮殿で認められたワイン 世界的に権威あるワイン誌でも 裏付けされるその実力 トラディション 2005年 参考小売価格２,０００円 シャトー・ド・ヴァルコンブのニコラ、バジル・リコーム兄弟 彼らの父ドミニクも現役だが、ニコラとバジル兄弟が1740 年来のエステートを担っている。南アフリカで学んだワイン 醸造技術を73haからなるシラー育成に活用する。「ヴァル コンブのシラーには強みがあるんだ。周囲のエステートは 上級ワインにしかシラーを使えない。でも、ヴァルコンブの ワインにはエントリーレベルから上級レベルまで隈なくシ ラーが使われているんだ。」とニコラは誇らしげだ。低温で 醸造し、短期間だが優しく高頻度でモロミ循環を繰り返す。 その結果、確実に上品なワインに仕上がっている。 黒果実、ラベンダー、皮革の香りが食欲を そそる。やわらかいタンニンを造り出すぶど う品種は…シラー70％、グルナッシュ30％。 セメント醗酵槽で熟成。2010年まで美味し く飲める。 東亜商事㈱ Tel:03-3294-4075 Fax:03-5280-9855
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