狂牛病（BSE) 1 BSEとは（１） 正式には牛海綿状脳症と言い、牛の脳 がすき間の多い海綿状になる中枢神経病。 脳に沈着する、感染性たんぱく粒子プリオ ンが原因となって感染する。感染すると、２ ～８年の潜伏期間の後、発症。症状は音 に敏感で不安動作をみせ、転倒しやすくな り、症状が進むと立てなくなる。攻撃的な 異常行動がみられ、発症後２週間～６ヶ月 で死亡する。 2 BSEとは（２） １９８６年にイギリスで初めて報告され、 １９９６年には感染牛の内臓や肉を食することで 人間にも感染し、異型のクロイツフェルト・ヤコブ 病*を発症することが認められた。 １９８８年に感染拡大の原因が飼料である肉骨粉 **にあることが判明している。 *急速に痴呆状態が進行する中枢神経病 **食用の家畜を解体する際に出る骨、皮、内臓など を 化学処理」し、乾燥・粉砕したもの。BSEに感染した牛の 肉骨粉を飼料として使用したことが、同病の感染拡大の 原因とされる。 3 牛肉消費とBSE その症状から狂牛病として新聞等で報じら れ、一般に知られるようになったBSE（牛海 綿状脳症）。１９８６年にイギリス政府により 新しい病気として認められて以降、その数 は年々増加。１９９２年には、発生件数が ピークに達し、発生国や輸入国での牛肉 消費量は大幅に減少した。 4 １人あたりの牛肉消費量の増減 （１９９７年と２００２年の比較） ５ｋｇ以上の増加 ０～５ｋｇ未満の増加 ０ ～５ｋｇの減少 ５kg以上の減少 資料なし 5 BSEクイズ１ 次にあげている国や地域の中でBSEの 発症牛が多いところはどこでしょう？ １位２位をあげましょう！ 答え・・・ １位（ ） ２位（ ） 6 ＜牛肉消費とBSE (2004年6月現在） ＞ ヨーロッパ カナダ ロシア 中国 アメリカ 日本 インド 中南米 アフリカ イスラエル オーストラリア 7 クイズ１の答え １位（ ヨーロッパ ） ２位（ 日本 ） 8 ＜牛肉消費とBSE(2004年6月現在）＞ ヨーロッパ カナダ ２頭 ロシア 未発生 中国 未発生 アメリカ 日本 １３頭 インド 未発生 アフリカ 未発生 イスラエル １頭 中南米 未発生 オーストラリア 未発生 9 ヨーロッパとBSE ①イギリス １８万３８８０頭 ②アイルランド １４００頭 フィンランド １頭 オランダ ７５頭 ベルギー １２５頭 ルクセンブルク ２頭 イタリア １１７頭 ⑤スペイン ４３１頭 ④ポルトガル ８９４頭 デンマーク １３頭 ドイツ ３１２頭 チェコ ９頭 ポーランド １５頭 スイス ４５３頭 スロバキア １５頭 ③フランス ９０５頭 オーストリア １頭 リヒテンシュタイン ２頭 スロベニア 10 ４頭 BSE発症が確認された牛の頭数 （２００４年６月現在） イギリス イギリスを除くヨーロッパ 日本 カナダ イスラエル ロシア・中国・インド・オー ストラリア・中南米 １８万３８８０頭 ４７７５頭 １３頭 ２頭 １頭 未発生 11 ヨーロッパ （最大の発生地だが、検査強化で消費が回復） １９９６年にイギリス政府が、BSE が人間へ 感染することを認めて以来、ヨーロッパの牛 肉消費は一時、半減した。その後、検査体制 の見直しが進められ、無症状の牛の脳幹部 組織からも原因病原体プリオンを検出できる 方法が確立。イギリスやフランスなどの大量 発生国では、BSE検査対象をほぼ全ての牛に 規定するなど、検査方法が強化された。 それに伴ない、消費者にも市場に出回って いる牛肉の安全性が認められ、現在、消費は 12 ほぼ回復を示している。 イギリス 最大のBSE発生国イギリスでは、１９８８ 年から感染源である肉骨粉を飼料として使 用することを禁止。以後の発生件数は、 ピーク時の１９９２年を境に減少している。 ２００１年からはEU全域と日本でも肉骨粉 の使用が禁止されている。 13 日本（ヨーロッパ以外で初の発生国。 いまだ消費が低迷。） 2001年9月、国内初のBSE感染牛が千葉県で 確認され、大きな衝撃を与えた。翌2002年の牛 肉消費は前年比約15％の減少。政府は消費者 の信頼を回復するため、ヨーロッパの基準より厳 しい「全頭検査」を実施。 その結果、BSE騒動は一時終息したが、2003 年12月に今度はアメリカでBSE感染牛が確認さ れる。政府は直ちに同国からの輸入を禁止した が、再び牛肉の安全性が問われることとなった。 14 輸出大国アメリカでの発生により、 広がる不安 その後、検査診断方法が各国で整備され、 感染の拡大は終息。一時、BSEは２１世紀 早々に終焉すると言われ、牛肉消費も回 復に向かう。しかし、その矢先の２００３年 １２月、牛肉輸出大国アメリカで感染牛２頭 を確認。感染の新たな拡大の不安が生じ るとともに、牛肉の安全性が再び問われて いる。 15 主要国のBSE対策BSE(2004年） 国名 BSE検査の範囲 日本 全頭検査 アメリカ イギリス BSE感染牛の疑いのある「高リスク 牛」、および３０ヶ月齢以上の健康 牛のうち約２万頭 ３０ヶ月齢以上の全ての牛 フランス・ドイツ ２４ヶ月齢以上の全ての牛 EU ３０ヶ月齢以上の全ての牛 16
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