(TUBER AESTIVUM) ALTO TAJO BETETA13 y 14 de

II JORNADAS de la
TRUFA de VERANO
(TUBER AESTIVUM) ALTO TAJO
BETETA 13 y 14 de Junio 2015
PROGRAMA
SABADO 13
10.30 Inauguración oficial
11.00 Ponencia: “Cultivo de la trufa en el Mundo.
¿Habrá mercado para toda la trufa producida?”
D. Marcos Morcillo Serra.
Director de Micología Forestal & Aplicada
12.30 Mesa de trabajo: “Trufa, cultivo y comercialización”
D. Luis Benito Matías y Dña. Amaya Álvarez Lafuente
Asistencia Técnica. C.N.R.G.F, “El Serranillo” MAGRAMA
Guadalajara
D. Luis Gonzaga García Montero
Profesor. Titular Universidad Politécnica de Madrid
14.00 Degustación de productos elaborados con trufa en los establecimientos participantes.
16.30 Mesa Redonda, “Trufas y Turismo”
D. José Luis Zorita Prieto
Presidente de la Agrupación Provincial de Hosteleros de Cuenca
D. Alfredo Monteagudo Suárez
Presidente C. S. y MA. Cámara de Comercio de Cuenca
Dña. Sonia Martínez Eslava
Técnico de Calidad Turística. Cámara de Comercio de Cuenca
18.00 Mesa de trabajo, “La Trufa y la Cocina”.
D. Raúl Contreras Castellano.
Cocinero de Cuenca
22.00 Cenas trufadas en restaurantes de la zona.
ORGANIZAN
De 10.00 a 20.00 Mercadillo de artesanía y stands en el Frontón Municipal
AYUNTAMIENTO DE CUENCA
BETETA
DOMINGO 14
10.00 Demostración de perros truferos
AYUNTAMIENTO DE GUADALAJARA
PERALEJOS DE LAS TRUCHAS
11.30 Ponencia: “Los perros y la truficultura”
Viveros VITRUF
ASOCIACIÓN DE RECOLECTORES Y
TRUFICULTORES DE LA SERRANÍA DE CUENCA Y ALTO TAJO
12.00 Concurso gastronómico de platos cocinados con Tuber Aestivun.
13.30 Entrega de premios y diplomas.
Clausura de las Jornadas
ASOCIACIÓN DE RECOLECTORES Y
CULTIVADORES DE TRUFA DE CASTILLA-LA MANCHA
COLABORADORES
PARTICIPAN
ALOJAMIENTOS RURALES CARMEN
AUTOSERVICIO CARNICERIA LUENGO
AUTOSERVICIO CARNICERIA MORENO
BAR EL RINCON
BAR JUVE
CASA RURAL CASA CHECA
CASA RURAL MARCELINA
CASA RURAL-APARTAMENTO GARCIA
DROGUERIA CRISTINA
EL RINCON DEL TAJO
FARMACIA MONTEAGUDO
FERRETERIA DONI
GASOLINERA RAFAEL
PUB EL RUBIO
RESTAURANTE MANLIA
TIENDA DE PERALEJOS
VIVEROS VITRUF
BETETA
ALBERGUE EL AUTILLO
BETETA
APARTAMENTOS RURALES CASA CHON
BETETA
BAR CASA PLACIDA
STA. Mª DEL VAL
BAR HERMOSILLA
PERALEJOS
BAR LA BALCONADA
CAÑIZARES
BAR LA PLAZA
BETETA
BARES JANO
BETETA
CAMPING LA SERRADORA
BETETA
CASA PARRI
PERALEJOS
CASA TERE
BETETA
CASAS DEL SALTO
BETETA
HOSTAL DEL TAJO
BETETA
MESON CASTILLA
BETETA
MESON SIERRA ALTA
MOLINA DE ARAGON
PENSION CASA PURA
PERALEJOS
REAL BALNEARIO SOLAN DE CABRAS
LAGUNASECA
RESTAURANTE EL REFUGIO
PATROCINAN
OREA
PERALEJOS
PERALEJOS
BETETA
BETETA
PERALEJOS
BETETA
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POVEDA
BETETA
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