descargar menús - Catering Martín Berasategui

Catering Mar+n Berasategui, referencia gastronómica de pres7gio de la mano del célebre Mar+n Berasategui, uno de los grandes chefs contemporáneos. Hablar de Mar+n Berasategui es hablar de gastronomía de primerísima línea, y esto conﬁrma el buen momento de la cocina española. Mar+n Berasategui conoce a la perfección todas las posibilidades que ofrecen los productos y lo explota al máximo. Goza de un paladar privilegiado que le permite encontrar en cada plato el punto exacto. El deseo y la necesidad de disfrutar de estos conceptos han dado como resultado una variada oferta gastronómica. Ofrecemos elegancia, excelencia y singularidad con el obje7vo de sa7sfacer las necesidades de nuestro cliente: platos cocinados con los productos más exquisitos seleccionados especialmente para cada ocasión y un equipo humano profesional y con gran experiencia que le asesorará para la que su celebración sea un éxito. CALIENTES Pincho de rape plancha, envuelto en •  calabacín, con aceite de aromá7cas •  Salabre de calamar andaluza Cremoso de bacalao con tapenade y •  alcaparras Pincho de solomillo y tocineta, •  adobado con chimichurri Mc Burguer de ternera con salsa de •  chipotle y “all i oli” •  Patata de cahelo con salsa muy brava •  Crema de calabaza con espuma de parmesano BUFFET •  Arroz de caserío FRÍOS Esférico de foie con praliné de •  pistachos y manzana asada Tomate hidratado en aceite de •  aromá7cas, aceituna negra, albahaca y mozzarella Tosta de tartar de buey con •  mostaza y cebolla morada •  Filete de anchoa con tomate Atún crudo sobre guacamole •  aliñado con aceite de soja y sésamo Pulpo cocido, sobre cubo de •  patata, aceite y pimentón Ceviche de vieira con jugos •  cítricos, menta y cilantro BARRA DE BEBIDAS •  Cava, vino blanco y vino 7nto Refrescos, cervezas, zumos y •  aguas
de sabores •  Aguas Smoothies umos naturales •  Gin tonics yy v zodka •  Vinos españoles tonics •  Mojitos y caipirinhas •  Piano bar • 
ibérico al corte con pan de coca con tomate •  Jamón al gusto •  Ostras charcutería •  La Quesos nacionales y franceses con contrastes • 
Ahumados Carpier •  La sobrasada •  L’Espinaler de Mallorca •  Japonés •  al corte •  Chuletón La b
arbacoa de carne •  Buﬀet marinero •  Huevos con jamón ibérico y foie poelé •  Fideuà de calamar • 
•  Racle]e de queso Raviolis de duxelle de hongos con salsa de foie y virutas de jamón ibérico Corvina asada sobre una conﬁtura de tomate y piquillos a la musselina de setas Yogurt casero con mango, compota de cortezas de naranja y escamas de miel de aca Pastel nupcial ••• Pe7ts fours Cafés e infusiones ••• BODEGA Vino blanco Vino 7nto Cava Aguas y refrescos Licores ••• Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h Resopón durante la barra libre 157 E IVA no incluido * precio orienta7vo sujeto a las caracterís7cas del servicio Vieiras asadas con apio y nabo cremoso y crudo al caramelo de balsámico Pale7lla de lechal rus7da con ragout de mollejas, hortalizas y toques de calabaza y cítricos Infusión de manzana con quenelle de yogurt Pastel nupcial ••• Pe7ts fours Cafés e infusiones ••• BODEGA Vino blanco Vino 7nto Cava Aguas y refrescos Licores ••• Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h Resopón durante la barra libre 159 E IVA no incluido * precio orienta7vo sujeto a las caracterís7cas del servicio Ensalada de langos7nos con aguacates aliñados, crema de queso y jugo educido los jugos rojos Meloso de ternera de leche a las 60 horas sobre parmen7er de patata y carpaccio de cap y pota Panacota de queso fresco y fruta de la pasión con sorbete de limón y cristales de vainilla Pastel nupcial ••• Pe7ts fours Cafés e infusiones ••• BODEGA Vino blanco Vino 7nto Cava Aguas y refrescos Licores ••• Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h Resopón durante la barra libre 161 E IVA no incluido * precio orienta7vo sujeto a las caracterís7cas del servicio Bogavante en ensalada sobre base de verduras, hojas frescas y sus corales emulsionados al Jerez Chuleta de vaca gallega con pastel de panceta, queso y puntas de trigueros salteadas Jugo de frutos rojos con crema helada de leche fresca Pastel nupcial ••• Pe7ts fours Cafés e infusiones ••• BODEGA Vino blanco Vino 7nto Cava Aguas y refrescos Licores ••• Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h Resopón durante la barra libre 163 E IVA no incluido * precio orienta7vo sujeto a las caracterís7cas del servicio Sopa fría de tomate raf con tartare de cangrejo, algas y pellizcos de mozzarella al aceite de albahaca Rodaballo al horno con brandada de gambas y jugo reducido atomatado Solomillo de ternera asado y reposado en una crema de tubérculos y una ﬁna lámina de ibéricos Piña colada en texturas Pastel nupcial ••• Pe7ts fours Cafés e infusiones ••• BODEGA Vino blanco Vino 7nto Cava Aguas y refrescos Licores ••• Barra libre de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h o las 4.00h Resopón durante la barra libre 165 E IVA no incluido * precio orienta7vo sujeto a las caracterís7cas del servicio BLANCOS Terra Chardonnay, D.O. Penedès Atrium Chardonnay, D.O. Penedès Can Feixas Blanc Selecció, D.O. Penedès In Vita, D.O. Alella Knaia, D.O. Rueda TINTOS Solar de Líbano Crianza, D.O.Ca. Rioja Inspiración Crianza, D.O.Ca. Rioja Intramurs Crianza, D.O. Conca de Barberà Cigonyes, D.O. Empordà Artazurri Joven Roble, D.O. Navarra Legaris Roble, D.O. Ribera del Duero CAVA Juvé & Camps Cinta Púrpura, D.O. Cava Parxet Brut Reserva, D.O. Cava Cas7llo de Perelada Brut Reserva, D.O. Cava Colet Brut Tradi7onell, D.O. Cava Alquiler de material necesario para la realización del servicio, •  no haciéndose responsable la empresa de catering de la reposición de manteles por quemaduras o manchas de cera, que correará a cargo del cliente •  Servicio de camareros y equipo de cocina •  Transportes en Barcelona ciudad •  Prueba de menú gratuita para bodas de más de 100 invitados El presupuesto podrá verse modiﬁcado en función del lugar donde se celebre el banquete. Los días fes7vos tendrán un suplemento en concepto de personal. El número de menús conﬁrmados se conﬁrmará con 72h de antelación al evento. Precios válidos durante todo el año 2014 y no incluyen el 10% IVA. Barra de bebidas durante la discoteca hasta las 22.00h para •  bodas de mediodía o hasta las 4.00h para bodas de noche •  Minutas personalizadas y see7ng de mesas Noche de Bodas en el ambiente exclusivo de la suite del Hotel •  Condes de Barcelona 4*, con degustación de desayuno buﬀet (mín. 100 invitados) •  Invitación para 2 personas al Restaurante Loidi de Mar+n Berasategui para celebrar vuestro primer aniversario de Boda 1.500 euros en concepto de paga y señal al contratar el banquete. 50% con un mes de antelación y resto a la conﬁrmación de invitados (72h previas).

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