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TRATAMIENTO NUTRICIONAL EN EL PACIENTE QUIRURGICO
Curso: Tratamiento nutricional en el paciente quirúrgico
Dirigido: Profesionales del ámbito quirúrgico (cirujanos, anestesistas, enfermería,...) que
estén interesados en ampliar conocimientos sobre nutrición y paciente quirúrgico y sus
implicaciones en los resultados de la cirugía.
Objetivo: Proporcionar conocimientos básicos de la terapia nutricional y abordar la nutrición
perioperatoria en diferentes patologías.
Justificación del Curso: Nunca se hace suficiente énfasis en la importancia que el estado
nutricional tiene en los pacientes quirúrgicos. El conocimiento de la situación previa a la
cirugía, normalmente alterada por la enfermedad en sí, y su corrección hasta unos mínimos,
así como el manejo y reposición de nutrientes durante todo el proceso va a ser determinante a
la hora de los resultados en términos de morbi-mortalidad y recuperación. Así entendido, la
mejora en la calidad asistencial de los enfermos que precisan cirugía pasa por acercarse a las
bases de la nutrición por parte de todos aquellos encargados del proceso peri-operatorio.
Avalado: Grupo Español de Rehabilitación Multimodal. Se pedirá acreditación a Asociación
Española de Cirujanos (AEC) y Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral
(SENPE).
Patrocinio: El curso está patrocinado y financiado por la Empresa de Nutrición VEGENAT.
Acreditado: Pedidos créditos de Formación Continuada a través del IACS.
Metodología Docente: El curso se desarrollara a través de Plataforma "on-line" alumno
tendrá accesibles los documentos de texto (pdf), el acceso a las presentaciones, el material
práctico y preguntas. Lo temas han sido preparados conjuntamente por un cirujano y una
endocrino/nutricionista. Todo el temario y el contenido ha sido supervisado por los
coordinadores.
Cada alumno dispondrá de una clave de acceso permanente y un correo electrónico donde
realizar sus preguntas y contactar con el profesorado. La plataforma esta preparada para
foros de discusión y tutorías.
Evaluación: Hay que realizar la "asistencia" virtual al 80%, al menos, de los recursos que se
exponen en la página del curso. A este efecto, se registra el acceso de cada alumno a cada
recurso (presentación, PDF, actividad, etc.), así como el tiempo invertido en él. Se realizará un
examen de entre 20 y 30 preguntas, tipo test después de cada módulo. La fecha se fijará con
suficiente antelación como para que el alumno pueda prepararse adecuadamente. Cada
examen tendrá 2 horas de duración, se realizará a través del navegador y se dispondrá de 2
intentos como máximo para superarlo. El criterio para aprobar es el 70% de respuestas
correctas.
PROGRAMA DEL CURSO
El curso se programa para una duración de 60 horas en 8 semanas.
COORDINACIÓN-SUPERVISIÓN DEL CURSO
José Manuel Ramírez, Cristina Cuerda
INTRODUCCIÓN
-La nutrición en el ámbito de la Cirugía y el papel de la unidades de nutrición
Dr. Miguel León, Dr. José M. Ramírez,
A) CONTENIDO TEÓRICO (40 Horas)
Cada tema consta de Texto en formato .pdf que el alumno debe descargar y estudiar además de una
presentación (.ppt) digitalizada y masterizada para adaptarla al sistema “on line”
MODULO I
Su objetivo será proporcionar conocimientos básicos sobre la terapia nutricional y constará de los
siguientes temas
1.1.
Desnutrición hospitalaria y cribado nutricional en el paciente quirúrgico
(Julia Álvarez / Carlo Brugiotti)
2.1. Valoración nutricional y cálculo de requerimientos nutricionales
(Julia Ocón Bretón / Javier Longas)
3.1. Fluidoterapia en el paciente quirúrgico
(Miguel León /Carmelo Loinaz)
4.1. Guías de tratamiento nutricional en el paciente quirúrgico. Evidencias
(Alfonso Vidal Casariego / Javier Blanco)
5.1. Nutrición Enteral. Tipos de fórmulas y criterios de selección de la fórmula.
(Mª Dolores Del Olmo / Héctor Guadalajara)
6.1. Vias de acceso en nutrición enteral. Complicaciones y cuidados
(Luis Miguel Luengo / Alberto Pérez)
7.1. Nutrición Parenteral. Vías de acceso y complicaciones de la NP
(Josefina Olivares/ Emilio del Valle)
8.1. Nutrición artificial domiciliaria (enteral y parenteral)
(Carmina Wanden-Berghe/ Antonio Arroyo)
MODULO II
Su objetivo será proporcionar conocimientos específicos de la terapia nutricional en diferentes
patologías.
1.2.
Tratamiento nutricional en el paciente con cirugía abdominal alta (esófago,
gastroduodenal, hígado y páncreas).
(Begoña Molina / Luis Sánchez-Urdazpal González)
2.2. Tratamiento nutricional en el paciente con cirugía colorrectal
(Fernando Esteban Collazo / Santiago Mera)
3.2. Tratamiento nutricional en el paciente con carcinomatosis peritoneal.
(Miguel Camblor Alvarez / Manuela Elia)
4.2. Tratamiento nutricional en el paciente quirúrgico de cáncer de cabeza y cuello
(Gabriel Olveira/ Montserrat Gonzalo)
5.2. Tratamiento nutricional en el paciente con cirugía bariátrica
(Miguel Angel Rubio/ Jaime Ruiz Tovar)
6.2. Tratamiento nutricional en el paciente critico postquirúrgico
(Carmela Sánchez/ José Manuel Muñoz Camarena)
B) CONTENIDO PRÁCTICO (20 horas)
El contenido práctico se compone de videos, entrevistas, casos clínicos prácticos, preguntas
preparadas a manera de autoevaluación y análisis de la bibliografía.
El contenido Práctico se completa con dos horas semanales de tutoria/foros de discusión a
través de la plataforma“on line”.
El contenido práctico también dividido en módulo I y módulo II, irá detrás de la
correspondiente teoría, generalmente al final del módulo.
PROFESORADO
José Manuel Ramírez. CIRUGÍA. HOSPITAL CLINICO UNIVERSITARIO DE ZARAGOZA.
[email protected]
Mª Cristina Cuerda. ENDOCRINO. HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO GREGORIO
MARAÑÓN. [email protected]
Julia Alvarez. ENDOCRINO. HOSPITAL PRINCIPE DE ASTURIAS de Alcalá de Henares.
[email protected]
Carlo Brugiotti. CIRUGÍA. HOSPITAL DE MANACOR.
[email protected]
Julia Ocon Bretón. ENDORCRINO. HOSPITAL CLINICO UNIVERSITARIO DE ZARAGOZA.
[email protected]
Javier Longas. ANESTESIA. HOSPITAL CLINICO UNIVERSITARIO DE ZARAGOZA.
[email protected]
Miguel León Sanz. ENDOCRINO. HOSPITAL 12 DE OCTUBRE.
[email protected]
Carmelo Loinaz Segurola. CIRUGIA. HOSPITAL 12 DE OCTUBRE.
[email protected]
Alfonso Vidal Casariego. ENDOCRINO. HOSPITAL DE LEON.
[email protected]
Javier Blanco. CIRUGIA. HOSPITAL DE LA RIBERA (ALZIRA).
[email protected]
Mª Dolores Del Olmo. ENDOCRINO. HOSPITAL SEVERO OCHOA.
[email protected]
Héctor Guadalajara. CIRUGIA. HOSPITAL INFANTA LEONOR (MADRID).
[email protected]
Luis Miguel Luengo. ENDOCRINO. HOSPITAL INFANTA CRISTINA DE BADAJOZ.
[email protected]
Alberto Pérez. CIRUGIA. HOSPITAL DE PLASENCIA.
[email protected]
Josefina Olivares. ENDOCRINO. HOSPITAL SON ESPASES (antiguo Son Dureta).
[email protected]
Emilio del Valle. CIRUGIA. HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO GREGORIO MARAÑÓN.
[email protected]
Carmina Wanden Berghe. ENDOCRINO. HOSPITAL ALICANTE.
[email protected]
Antonio Arroyo. CIRUGIA. HOSPITAL DEL ELCHE.
[email protected]
Begoña Molina. ENDOCRINO. HOSPITAL LA PRINCESA DE MADRID.
[email protected]
Luis Sánchez-Urdazpal González. CIRUGIA. HOSPITAL LA PRINCESA DE MADRID.
[email protected]
Fernando
Esteban
Collazo.
[email protected]
CIRUGIA.
HOSPITAL
CLINICO
SAN
CARLOS.
Santiago Mera. CIRUGIA. HOSPITAL CARLOS HAYA DE MALAGA.
[email protected]
Miguel Camblor Alvarez. ENDOCRINO. HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO GREGORIO
MARAÑÓN. [email protected]
Manuela Elia. CIRUGIA.
[email protected]
HOSPITAL
CLINICO
UNIVERSITARIO
DE
ZARAGOZA.
Gabriel Olveira. ENDOCRINO. HOSPITAL CARLOS HAYA DE MALAGA.
[email protected]
Montserrat Gonzalo. ENDOCRINO. HOSPITAL CARLOS HAYA DE MALAGA.
[email protected]
Miguel Angel Rubio. ENDOCRINO. HOSPITAL CLINICO SAN CARLOS.
[email protected]
Jaime Ruiz Tovar. CIRUGIA. FUNDACIÓN JIMÉNEZ DÍAZ.
[email protected]
Carmela Sánchez Alvarez. ENDOCRINO. HOSPITAL REINA SOFIA DE MURCIA.
[email protected]
José Manuel Muñoz Camarena. CIRUGIA. HOSPITAL REINA SOFIA DE MURCIA.
[email protected]