Huella hídrica en ganadería con Sistemas Silvopastoriles Por: Ney Ríos CONTENIDO I. INTRODUCCION II. AGUA Y GANADERÍA • Puntos para recodar AGUA/GANADERIA • Productividad del agua en la ganadería III. HUELLA HÍDRICA EN SISTEMAS GANADEROS Conceptos Estimación Huella hídrica • Ganadería convencional • Sistemas silvopastoriles IV. ESTUDIOS DE CASO QUE VES EN LA IMAGEN ? I. INTRODUCCION Agua y Ganadería: ¿Por qué es necesario sumergirnos en el tema? ACTIVIDAD CAMBIA LA ESTRUCTURA DEL PAISAJE De que estamos seguros? Que sean sistemas ganaderos tradicionales ….como mejorados Tienen impactos en los recursos hídricos (+ó-) II. AGUA Y GANADERÍA Puntos a considerar cuando abordemos el tema PUNTO 1: La Escala de análisis define el objetivo y metodología a emplear PAISAJE UNIDAD PRODUCTIVA PARCELA ESCALA CUENCA Precipitación en tierra Evaporación Evaporación desde tierra Intercepción y transpiración Precipitación sobre océano Vegetación Suelo Embalse Nivel freático Estratos impermeables Percolación profunda Evaporación Flujo desde océano superficial Infiltración Movimiento aguas subterráneas Océano Intrusiones salinas ESCALA SISTEMA GANADERO Evapotranspiración Infiltración Percolación Recarga ESCALA PARCELA Precipitación y evaporación Transpiración 10 m 5m 10 cm 5 cm 2” escorrentía Infiltración PUNTO 2: Conceptos básicos • Cantidad: Se refiere a la necesidad de que las personas y actividades agropecuarias tengan acceso a una dotación de agua suficiente para satisfacer sus necesidades básicas. • Calidad: En términos simples, con las palabras calidad del agua nos referimos a que el agua se encuentre en condiciones deseables para su uso (ecosistemas, agricultura, consumo humano, industria, turismo, etc.) • Continuidad: Acceso al agua en forma continua y permanente • Uso eficiente: incluye cualquier medida que reduzca la cantidad de agua que se utiliza por unidad de cualquier actividad, y que favorezca el mantenimiento o mejoramiento de la calidad de agua PUNTO 3. Uso de modelación hidrológica para análisis territorial: Cambio de uso y escenarios climáticos (Sistemas de Información Geográfica) Salida modelo hidrológico SWAT para evaluar variables hídricas en cuencas ganaderas ESCENARIOS EVALUADOS ESCENARIO 1: Uso Tradicional ESCENARIO 2: Reforestación ( 3.4%) LEYENDA FRSE: Bosque primario intervenido FRST: Bosque Secundario ESCENARIO 3:Cambio de sistemas ganaderos convencionales a silvopastoriles PAST: Sistemas silvopastoriles RGNE: Sistemas ganaderos convencionales RESULTADOS ESCENARIOS Parámetro SCE 1 SCE 2 SCE 3 Evapotranspiración Potencial (mm) 6.873,58 6.873,56 5.154,95 Evapotranspiración (mm) 2.174,17 2.167,84 1.742,93 18.518,09 18.847,03 15.539,57 Escorrentía superficial (mm) 3.562,29 3.584,47 2.677,43 Escorrentía superficial (%) 24,09 25,93 23,46 5.710,16 5.674,10 4.099,85 Percolación (mm) Erosión (Ton) Esc1: Bajo uso tradicional de la tierra Esc2: Incremento de la cobertura arbórea (tasa de reforestación de 3,4%) Esc3: Conversión de silvopastoriles sistemas ganaderos convencionales a sistemas Cambio / Variabilidad climática PUNTO 4: Existen sistemas con potencial de brindar servicos ambientales hídricos Pastura mejorada con baja densidad de árboles Pastura sobrepastoreada Pastura mejorada con alta densidad de árboles 140 Erosión (t ha-1) 120 100 80 60 40 20 0 0.0 20.0 40.0 60.0 Suelo desnudo (%) Banco Forrajero Pastura mejorada sin árboles 80.0 100.0 Pastura natural sin árboles Escorrentía – Erosión- Infiltración 38,4 34,7 30,1 14,5 9,1 7 1,7 Bosque Secundario Escorrentía (% ) 8 Erosión(Tn/ha/año) 6,2 2,9 Banco forrajero Pasturas mejoradas con árboles Pastura Natural Pastura Degradada III. HUELLA HIDRICA CONCEPTOS GENERALES DEFINICION Indicador del uso del agua que incluye tanto el uso directo e indirecto del agua por parte de un consumidor o un productor. Permite vincular el impacto humano en los sistemas de agua dulce al consumo humano Nos permite distinguir LOS COLORES DEL AGUA (Azul, Verde y Gris). Se encuentra muy ligado al de agua virtual • Agua virtual (AV) Cantidad total de agua que se requiere para obtener un producto (se dice que es virtual porque no está presente en los productos finales). El concepto ofrece la posibilidad de analizar el impacto de los patrones de consumo en el uso del agua. Atractivo para los países con escasez de agua por la seguridad hídrica lograda mediante la importación de productos que requieren grandes cantidades de agua en vez de producir todos estos productos en el país. …..Un tema para después? Figura: Transporte de “agua virtual desde la Pampa Argentina” hacia los países “importadores de agua” CALCULO HUELLA HÍDRICA AGUA AZUL + AGUA VERDE + AGUA GRIS AGUA AZUL • Se refiere a la que se encuentra en los cuerpos de agua superficial (ríos, lagos, embalses, esteros y nacientes) y subterráneos. El agua del grifo que llega a nuestras casas y el agua que se utiliza para regar los cultivos es siempre agua azul. Si el agua utilizada regresa intacta al mismo lugar del que se tomó dentro de un tiempo breve, no se toma en cuenta como HH AGUA VERDE Agua de lluvia almacenada en el suelo en forma de humedad, de manera que puede ser libremente aprovechada por la vegetación. Precipitación que no provoque escorrentía Los cultivos de secano y los bosques se sustentan únicamente de agua verde. AGUA GRIS • Volumen de agua dulce necesario para asimilar la carga de contaminantes generación de un producto III. HUELLA HIDRICA EN SISTEMAS GANADEROS Huella hídrica de un producto Pecuario (carne, leche) CONCEPTO • Volumen de agua fresca utilizada en las distintas etapas de la cadena de producción para producir un producto (leche, carne, queso, etc.) Es necesario conocer los procesos /ciclo de vida de los productos AGUA AZUL Cuerpos de agua superficial AGUA VERDE Agua proveniente de agua de lluvia y almacenada en el suelo como la humedad AGUA GRIS Volumen de agua contaminada en los procesos de producción producto final (leche, carne, queso) Protocolo Huella hídrica Litro de leche • Determinar la tipología de sistemas ganaderas (área, sistema) • Mapeo de finca: identificación usos ganaderos destinados a alimentación del ganado. • Descripción del actividades de producción Quesería Transporte Producción primaria: Pasturas Producción insumos: Corrales, sala de ordeno Planta de leche Proveedores CUANTIFICAR CONSUMO DE AGUA EN CADA SEGMENTO DE LA CADENA INDENTIFICAR PUNTOS CRÍTICOS DE CONSUMO DE AGUA Carnicerías (Supermercado) Cadena productiva de carne Transporte Producción primaria: Pasturas Producción insumos: Corrales, sala de ordeno Proveedores Matadero Beneficios/ Plantas procesadoras CÁLCULO CONSUMO DE AGUA • Consumo directo AGUA AZUL • Consumo indirecto AGUA VERDE • Uso: AGUA GRIS Cálculo huella hídrica / litro leche 𝑯𝑯𝒍 = 𝑪𝑫𝑨 + 𝑪𝑨𝑰 + 𝑼𝒅𝑨 𝑷𝑳𝑯 Donde: HHl = huella hídrica por litro de leche CDA = consumo directo de agua CAI = consumo de agua indirecto UdA = usos de agua PLH = producción de leche del hato de la finca Resultados preliminares Zona Sistema NICARAGUA Matiguás Jinotega Leche Doble propósito PANAMÁ Arco Seco COLOMBIA Valledupar Villavicencio Doble propósito Doble propósito Doble propósito Ecosistema Instituciones Huella hídrica (litros Agua/litro leche Trópico húmedo Trópico Seco UCATSE CATIE 950 1500 Trópico Seco Nestlé - Panamá CATIE 1014 Bosque Seco Tropical Piedemonte (Los llanos) CORPOICA FEDEGAN CATIE 1150 850 Algunas conclusiones • Huella hídrica permite identificar impactos sobre los recursos hídricos en torno al consumo y la contaminación de las aguas a lo largo de toda la cadena de producción. • En vez de decirnos lo “debemos hacer”, nos incita a comprender lo que se podría hacer. • SSP tienen un mayor presupuesto en agua verde y conservación de agua azul lo cual podría reducir vulnerabilidad a situaciones de estrés hídrico y alimenticio y anomalías del clima. • Intensificación de la ganadería basada en SSP puede contribuir a una mayor eficiencia hídrica en la producción pecuaria. VINCULADA AL AREA PRODUCCION • Diseño de protocolo para huella hídrica de producción de carne con base al ciclo de vida del producto en la región. Huella hídrica Carne Bovina? «El agua es el vehículo de la naturaleza», Leonardo da Vinci. MUCHAS GRACIAS Ney Rios: [email protected]
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