Menús para celebraciones

Menús para eventos
En El Trull descubrirá una gastronomía
tradicional e innovadora,
basada en productos de temporada
COMPROMISO, PRODUCTO Y SERVICIO
DESDE 1968
Opción A
Menú
Entrante
Atadillo de salmón con escalivada finamente picada y vinagreta de jerez
Del mar
Lomo de merluza con muselina de ajo y aceite de manzana y su guarnición
De la montaña
Carrillera de ibérico con glaseado de frambuesas y mostaza a la antigua
Dulces sabores
Tulipa de chocolate con helado de vainilla, coulis de frambuesas y fresitas silvestres
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
Cala Canyelles, 17310 Lloret de Mar (Girona) T 972 364 928 [email protected]
www.eltrull.com
Opción B
Menú
Entrante
Timbal de salmón con tomate y queso fresco y bouquet de germinados
Del mar
Canelón de changurro con crema de coral
De la montaña
Muslo de pato confitado y asado con guarnición de peras y salsifíes de la Selva
Dulces sabores
Mousse de texturas de chocolate
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
Cala Canyelles, 17310 Lloret de Mar (Girona) T 972 364 928 [email protected]
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Opción C
Menú
Entrante
Medallones de vieiras con coulis de mango, frutos rojos y vinagreta de sésamo dorado
Del mar
Filetes de lenguado con crema de naranja y gajos de cítricos
De la montaña
Solomillo de ternera de Girona con manzana caramelizada y su salsa
Dulces sabores
Piña natural con crema tostada y fresitas silvestres
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
Cala Canyelles, 17310 Lloret de Mar (Girona) T 972 364 928 [email protected]
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Opción D
Menú
Entrante
Carpaccio de pulpo con vinagreta de fruta tropical y steak tartare de pescado
Aperitivos
Virutas de jamón – Croquetas de ave
Calamares a la romana – Cigalitas salteadas
Berberechos al vapor – Mejillones a la marinera – Erizos de mar trufados
Del mar o de la montaña
Lomo de merluza con salsa al cava y su guarnición
o
Lomo de pescado de lonja al horno con patatas confitadas, tomate y cebolla
o
Carrillera de ternera de Girona a la catalana con compota de manzana y salsa de Cabernet Sauvignon
Dulces sabores
Sinfonía de albaricoque con fresitas silvestres, zumo de naranja y helado de vainilla
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
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Opción E
Menú
Entrante
Milhojas de piña tropical y langostinos con salsa de Martini Rosso y aceite de vainilla
Aperitivos
Cucharitas y chupitos
Mango con mascarpone – Foie gras con manzana caramelizada
Brochetas
Salmón con vinagreta de cebollino – Langostino al romesco
Delicias del mar
Erizo de mar trufado – Vieira con muselina de ajetes
Arroz al estilo de los pescadores de Lloret – Buñuelos de bacalao – Berberechos al vapor
Del mar o de la montaña
Lomo de pescado de lonja con muselina de erizos de mar trufados y su guarnición
o
Solomillo de ternera de Girona con salsa de Cabernet Sauvignon y su guarnición
Dulces sabores
Florentina de mousse de requesón con helado de nueces y caramelo
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
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Opción F
Menú
Entrante
Bogavante mondado con muselina de erizos de mar y timbal de su coral
Aperitivos
Cucharitas y chupitos
Pulpo con vinagreta de frutas tropicales – Canelón de bacalao a la catalana
Mango con mascarpone – Cebiche con frutos rojos – Foie gras con manzana caramelizada
Brochetas
Salmón con vinagreta de cebollino – Langostino al romesco
Delicias del mar
Erizo de mar trufado – Vieira con muselina de ajetes
Arroz al estilo de los pescadores de Lloret – Buñuelos de bacalao – Berberechos al vapor
Del mar o de la montaña
Tournedó de rape asado con panceta ibérica y setas
o
Solomillo de ternera de Girona y foie gras de pato con muselina de cítricos y su confitura
Dulces sabores
Milhojas de crema y fresitas silvestres con helado de vainilla
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
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Opción G
Menú
Entrante
Tatin de foie gras con manzana caramelizada y gelée de pétalos de rosa
Aperitivos
Cucharitas y chupitos
Pulpo con vinagreta de frutas tropicales – Canelón de bacalao a la catalana
Mango con mascarpone – Cebiche con frutos rojos – Salmón con vinagreta de cebollino
Brochetas
Atún con vinagreta de soja – Langostino al romesco
Delicias del mar
Erizo de mar trufado – Vieira con muselina de ajetes
Arroz al estilo de los pescadores de Lloret – Buñuelos de bacalao – Berberechos al vapor
Del mar o de la montaña
Surtido de pescado y marisco de lonja a la parrilla con ½ bogavante o ½ langosta
o
Jamoncitos de cabrito rellenos de mousse de ajos y setas con el jugo de su asado
Dulces sabores
Coulant de chocolate con helado de lichi y frambuesas
Cafés · Repostería
Bodega:
Conde de Caralt Blanc de Blancs (Macabeo • Parellada • Xarel·lo) – D. O. Penedès
Conde de Caralt Verema Selecc. (Ull de Llebre • Garnacha • Monestrell) – D. O. Penedès
Aguas minerales y naturales
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Lista de precios
Opción – A –
35,00 € + 10 % IVA (38,50 €)
Opción – B – 42,50 € + 10 % IVA (46,75 €)
Opción – C – 52,50 € + 10 % IVA (57,75 €)
Opción – D – 45,00 € + 10 % IVA (49,50 €)
Opción pescado de lonja: 52,50 € +10 % IVA (57,75 €)
Opción carrillera: 50,45 € +10 % IVA (55,50 €)
Opción – E – 67,50 € + 10 % IVA (74,25 €)
Opción – F – 110,00 € + 10 % IVA (121,00 €)
Opción – G – 135,00 € + 10 % IVA (148,00 €)
– Reserva de sala privada para eventos de menos de 15 personas: 200 € + 10 % IVA (220,00 €).
– Nuestros menús son orientativos; para más información, consúltenos sin ningún compromiso.
– El aperitivo puede estar sujeto a variaciones según la temporada o el mercado; en cualquier
caso, se informará previamente de los posibles cambios.
– Los menús se pueden adaptar sin ningún problema a las intolerancias y alergias, ya sea para
algún comensal en particular o para todos los asistentes al evento.
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