lista de conferencistas confirmados

Conferencistas confirmados
Prof. Dr. Shu-Ting Chang
País de origen: China/Australia
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Profesor Emérito y Director del Centro de Recursos Microbiológicos de Hong Kong, el cual es patrocinada por la Organización
de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la CulturaUNESCO.
También es director del Centro Internacional de Servicios para la Biotecnología de
Hongos, centro auspiciado por la Organización de las Naciones Unidas para el
Desarrollo Industrial-UNIDO.
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Editor del International Journal of Medicinal Mushrooms (IJMM).
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Ha publicado 21 libros y 226 artículos como autor y co-autor.
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Es profesor honorario de más de 30 institutos alrededor del mundo.
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Se le conoce como “el misionero de los hongos”.
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Es autoridad mundial en hongos.
Prof. Dr. Solomon P. Wasser
País de origen: Israel
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Profesor Emérito y Director del Centro Internacional de Biotecnología y
Biodiversidad de Hongos, Instituto de Evolución, Universidad de Haifa.
Editor del International Journal of Medicinal Mushrooms (IJMM).
Sus intereses de investigación han girado en torno a:
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Estudios sobre aspectos anti-cáncer, antioxidante, y actividad de radicales libres de hongos
medicinales. Biotecnología del cultivo sumergido de muchos hongos medicinales, inmunomodulación, reducción del colesterol, antidiabético, antioxidante, y actividad de radicales libres para
el mercado mundial de suplementos dietarios.
Investigación de la actividad enzimática de cultivos puros de Basidiomicetos de diferentes grupos
ecológicos. Degradación de enzimas a partir de celulosa, enzimas oxidativas (laccasa; peroxidasa) y
lipasa.
En 1994 fundó el Centro Internacional de Biotecnología y Biodiversidad de hongos, Instituto de
Evolución, Universidad de Haifa, en 1994 y ha sido su director desde entonces.
El profesor Wasser es autor y coautor de 550 publicaciones científicas, incluyendo 47 libros y 15
patentes. El profesor Wasser es un líder mundial en el estudio de hongos medicinales y de
taxonomía de hongos.
Ha sido investigador pionero en anticáncer (seno, próstata, CML y cáncer de ovario), antioxidante, y
la actividad de radicales libres de hongos medicinales, nuevos desarrollos en biotecnología de
hongos en cultivos sumergidos.
Prof. Dr. Gastón Guzmán
País de origen: México
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El Profesor Investigador Emérito Gastón Guzmán es la máxima autoridad
científica a nivel mundial del género Psilocybe. Sus investigaciones
taxonómicas realizadas sobre hongos en regiones poco exploradas
alrededor del mundo le han conducido a descubrir más de 200 nuevos
taxones, recolectar y describir más de 38,000 especies. Es autor y coautor
de aproximadamente 350 artículos en revistas científicas indexadas y no
indexadas, 13 libros, incluyendo el primero sobre Hongos Mexicanos,
publicado en 1977, y varios capítulos de libros, todos sobre los hongos.
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El Dr. Gastón nació en Xalapa, Veracruz, México en 1932. Estudió en la Escuela Nacional de
Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), Ciudad de México, de donde
recibió el título de pregrado y doctorado en Ciencias Biológicas, en 1959 y 1967, respectivamente.
Durante los años como estudiante de pregrado y posgrado, investigó la ecología y taxonomía de los
hongos neurotrópicos de México. Posteriormente, realizó una estancia posdoctoral en la
Universidad de Michigan, Estados Unidos.
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Cuando el Micólogo Rolf Singer visitó México en 1958, Gastón Guzmán se convirtió en su
asistente. La amistad, enseñanzas, estímulo científico y orientación de Singer, jugaron un papel
clave para ayudar al joven Gastón a tomar decisiones sobre lo que debía ser su carrera profesional.
A partir de entonces, empezaron a colaborarse en el desarrollo de investigaciones taxonómicas,
relacionadas con el género Psilocybe. Singer fue el primero y último Maestro de Micología que él
ha tenido.
Prof. Dr. Gastón Guzmán (cont.)
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El Dr. Gastón fue profesor investigador de la ENCB por más de treinta años. Durante su
permanencia en esta Institución, fundó el Herbario de Hongos de la ENCB, el más grande y
uno de los más importantes de México y América Latina, el cual mantiene documentadas y
preservadas, aproximadamente, 100,000 especies de hongos.
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Se vinculó al Instituto Nacional de Investigación sobre Recursos Bióticos en 1982, donde
fundó el Departamento y el Herbario de Hongos, los cuales actualmente forman parte del
Instituto de Ecología de Xalapa (INECOL). El Herbario alberga más de 35,000 especies de
Basidiomicetos, con colecciones particularmente representativas de sus dos géneros
amados: Psilocybe y Scleroderma.
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A la fecha ha dirigido más de 100 trabajos de tesis, 60% de pregrado y 40% de posgrado. Ha
sido Presidente de la Asociación Latino Americana de Micología; miembro del Panel de
Consejeros de la Editorial de la Sociedad Mexicana de Micología; miembro del Panel de
Revisores de la Revista “International Journal of Medicinal Mushrooms”; y Par Revisor de las
Revistas “Mycotaxon, International Journal of Mycology”, “New Zeland Journal of Botany”,
entre otras.
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Actualmente se desempeña como Profesor Investigador Emérito de INECOL y el trabajo de
investigación que desarrolla se enfoca en el estudio de la biodiversidad y sistemática de los
hongos.
Dr. John C. Holliday
País de origen: Estados Unidos
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Presidente y Director de Investigaciones de Aloha Medicals Inc. en Carson City, Nevada, USA,
empresa que produce más de 400.000 kgs al mes de productos de hongos medicinales,
convirtiéndola en la productora de hongos medicinales más grande del mundo. Esto equivale a una
producción mensual de unos 16 millones de frascos de suplementos para la salud.
Director del AMI Mycology Culture Bank, que es una colección de más de 11,000 clases de cepas
de hongos medicinales e industriales.
Es el Vicepresidente de la Asociación Internacional de Hongos Medicinales (ISMM).
Prof. Dr. Peter C.K. Cheung
País de origen: China
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Ph.D de la Universidad de Nueva Gales del Sur en Australia y es el Director
del Programa de Ciencias de la Alimentación y Nutrición en la Universidad
China de Hong Kong.
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El Profesor Cheung se interesa en los componentes bioactivos de los alimentos funcionales, con
énfasis en la estructura y función de la fibra de los alimentos, especialmente en los polisacáridos
de los hongos.
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Editor Asociado de Bioactive Carbohydrates and Dietary Fiber y miembro de la junta editorial del
International Journal of Medicinal Mushrooms (IJMM), del Journal of Agricultural and Food
Chemistry, del Journal of Food Composition and Analysis, y de Food Science and Human
Wellness. Es autor y coautor de cerca de 100 publicaciones SCI, incluyendo los libros Mushroom
as Functional Foods y Handbook of Food Chemistry.
Dr. Ha Won Kim
País de origen: Corea del Sur
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Profesor del Departamento de Ciencias Vivas, de la Universidad de Seúl, en
Corea del Sur.
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Presidente de la Sociedad Coreana de Farmacología aplicada. (KSAP).
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Sus investigaciones se centran principalmente en los compuestos anti-cancerígenos a partir de
los hongos, y ha publicado múltiples artículos sobre los mecanismos de acción de dichos
compuestos.
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El Dr. Ha Won Kim ha estado trabajando sobre la actividad biológica de productos naturales,
especialmente a partir de hongos, en la Universidad de Seúl. Es autor de libros sobre
inmunología tales como ‘Cancer Arresting Phellinus Mushroom’ y ‘Cancer, Don’t Worry Any More:
Beta-glucan Therapy’.
Prof. Dr. Hirokazu Kawagishi
País de origen: Japón
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Profesor e Investigador Asociado de la Universidad de Shizuoka en
Japón.
Profesor en el Instituto de investigación de Ciencias Verdes y Tecnología
de la misma universidad.
Ganador en 1994 del premio Estímulo a Jóvenes Científicos de la Sociedad Japonesa para la
Biociencia, Biotecnología y Agroquímica, por su magnífico trabajo sobre “Químicos bioorgánicos y estudio bioquímico de la acción de los hongos en las sustancias reguladoras de las
funciones celulares”.
Prof. Dr. Ulrike Lindequist
País de origen: Alemania
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Jefe del Departamento de Biología Farmacéutica del Instituto
Farmacéutico de la Universidad de Greifswald en Alemania.
Áreas de investigación:
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Hongos medicinales: Bioactivos; análisis y control de calidad; aislamiento y elucidación de
estructuras de compuestos nuevos; y hongos europeos;
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Etnomedicina a partir de plantas y hongos;
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Biotecnología marina; y
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Medicina del plasma.
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Es Supervisora de cerca de 200 tesis de maestría, mas de 20 tesis doctorales, y 4 tesis de
pregrado. Tiene cerca de 200 publicaciones científicas, 2 libros, 30 monografías y 20 solicitudes de
patente
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Expondrá dos temas para el IMMC8 a celebrarse en Manizales en agosto de 2015.
Dr. Giuseppe Venturella
País de origen: Italia
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Giuseppe Venturella nació en Palermo, Italia; terminó sus estudios
universitarios en la Facultad de Agricultura de la Universidad de
Palermo en 1992.
Es miembro del Departamento de Agricultura y Ciencias Forestales de la Universidad de
Palermo en donde se desempeña como profesor de Botánica Forestal y Micología.
Desde 1993 ha sido Coordinador Científico de una investigación patrocinada por el gobierno
italiano, un proyecto bilateral entre Italia y Grecia.
Entre 1991 y 2000, fue director editorial de las revistas internacionales Flora Mediterranea y
Bocconea.
Es autor de 254 publicaciones científicas en 139 revistas nacionales e internacionales.
Dr. Baojun (Bruce) Xu
País de origen: China
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Profesor Asociado en la Escuela Internacional Unida (UIC) adscrita a la
Universidad Normal de Pekin y la Universidad Baptista de Hong Kong.
Director Asociado del Laboratorio del UIC para el Mecanismo de Promoción de la Salud a través
de Alimentos Medicinales y Tradicionales.
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Ph.D en Ciencias de Alimentos de la Universidad Nacional de Chungnam, Corea del Sur.
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Dr. Xu es Editor Jefe Asociado de Food Science and Human Wellness.
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Es editor regional del Advance Journal of Food Science and Technology; Miembro de la junta
editorial de Food Science & Nutrition, Austin Journal of Nutrition and Food Sciences, The Open
Nutraceuticals Journal, International Journal of Research in Agriculture and Food Sciences,
Journal of Chem and Biochemistry World, y del International Journal of Medicinal Mushroom.
Revisa los trabajos de sus colegas para más de 20 revistas internacionales.
Dr. Omoanghe S. Isikhuemhen
País de origen: Estados Unidos
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Profesor Asociado en la Escuela de Agricultura y Ciencias del Medio
Ambiente en la Universidad Estatal de Agricultura y Tecnología de Carolina
del Norte.
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Su laboratorio es responsible del proyecto llamado “Cultivo de hongos
comestibles y medicinales en Carolina del Norte: Un proyecto de dinero en
efectivo para el futuro” financiado por Golden LEAF Foundation Inc.
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En consonancia con este proyecto, investigan sobre el cultivo de hongos exóticos y trabajan con los
agricultores en el desarrollo de la industria del hongo en Carolina del Norte. El objetivo es hacer de
Carolina del Norte un estado líder en la producción de hongos comestibles y medicinales en los
Estados Unidos.
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Cuentan con un Banco de Cultivos de hongos comestibles, cuyas cepas son utilizadas en áreas de
investigación como el mejoramiento del cultivo mismo y de la cepa; las propiedades medicinales y
funcionales de los hongos; y, la aplicación del hongo de pudrición blanca en bio-minería, en biorefinación de desechos agrícolas, y en bio-descontaminación de elementos contaminantes.
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Realizan investigación sobre trufas generadoras de hongos, en colaboración con el Dr. Rytas
Vilgalys de Duke University, de Durham. El Dr. Isikhuemhen también participa en la transferencia
de tecnología y enseña a aplicar tecnología de bajo costo para un cultivo sostenible y comercial de
las setas en los países en desarrollo.
Dr. Angela Amazonas
País de origen: Brasil
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Graduada en Ciencias Biomédicas en 1972, con maestría en 1978 en
Microbiología Agrícola en 1978 y doctorado en 1993 en Bioquímica de la
Escuela Imperial de Ciencia, Tecnología y Medicina, en Londres.
Su tesis doctoral versó en el análisis de la enzima piruvato decarboxilasa de la saccharomyces
cerevisiae. Su disertación para la MSc fue sobre producción de proteína a partir de hongos.
Jugó un papel clave en la reciente inclusión de la Sociedad Brasilera Nacional de Agricultores de
Hongos como miembro de la Sociedad Internacional de Micología.
MSc. Carmenza Jaramillo
País de origen: Colombia
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Ingeniera Química, con Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo
Sostenible.
Creó y administra la empresa Reishi-Colombia S.A.S.
Algunas de las investigaciones realizadas han sido soporte para
emprendedores en diferentes partes del mundo (Back to the
Roots, USA), Fundación Siembre un Árbol (Bogotá, Colombia).
INVESTIGACIONES:
BUENCAFE: Asesora en nuevos productos 2015. Aplicación a tres patentes industriales
2014.
Universidad Autónoma de Occidente Cali: Asesora del grupo de investigación GEADES.
Agrinsa S.A.: Directora de proyecto en implementación de un nuevo sistema de fermentación,
Manizales.
SENA y Cámara de Comercio de Manizales: “Cultivo de la seta comestible Pleurotus spp, en
el área urbana de la ciudad de Manizales”.
Implementación para población vulnerable.
CENICAFE: Centro Nacional de Investigaciones de Café- Investigadora en proyectos
especiales. Cultivo de hongos comestibles y medicinales en residuos de café.
Centro Las Gaviotas : Investigadora (Hongo medicinal Shiitake , 1998) y en 2014 (Producción
de Volvariella volvácea para seguridad alimentaria).
MSc. Carmenza Jaramillo (cont.)
EXPERIENCIA EN CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES:
Fundadora y copropietaria de las siguientes empresas productoras de setas comestibles:
Organicultivos y Setas S.A.S, Manizales 2006 -2011 y Agrícola La Vega, Manizales 1979-1997.
Producción a gran escala de Agaricus spp., con más de 100 trabajadores
Conservas Champi, planta enlatadora de champiñón a gran escala, Manizales1990-1997.
Semillas Alfa, planta industrial de producción de inoculo, Manizales 1990-1997.
OTRAS ACTIVIDADES:
Fundadora y promotora de proyectos sociales a partir de setas comestibles y medicinales en
aéreas urbanas de las ciudades de Manizales y Quibdó, y zonas rurales de los Departamentos
de Huila y Caldas.
Miembro voluntario e investigadora de la Fundación ZERI.
HONORES:
SCAA: Specialty Coffee Association of America. Award 2009. Por el uso de residuos de café en
el cultivo de hongos comestibles y medicinales .
AGROPOLIS: International Graduate Research award in Urban Agriculture. Int. Development
Research Center-IDRC-Canadá 2004
SEMINARIO DE LA ORGANIZACION MUNDIAL OIT: 1992 – Cartagena – Colombia – Delegada
representante por Colombia. XTrophy Foods and beverages- Düsseldorf-Germany, 1997
Dr. Ramiro González Matute
País de origen: Argentina
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Doctorado en Agronomía, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,
Argentina, 2004-2009. Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y
Medicinales.
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Maestría en Ciencias, University of Guelph, Ontario, Canadá, 2001-2003.
Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y Medicinales.
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Profesional Adjunto (CIC) en el Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales, CERZOS,
CONICET.
§ 
Asesor del Programa Cambio Rural del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria–INTA.
ALGUNAS DE SUS PUBLICACIONES:
§ 
Pesce, G., de Batista, M. y R. González Matute. 2015. Economical and Financial Analysis of A.
brasiliensis production. Custos e @gronegócio online. En imprena.
§ 
Figlas, D., R. González Matute, S. Delmastro y N. Curvetto. 2014. Sunflower seed hulls for log
system cultivation of Schizophyllum commune. Micología Aplicada International 26(2): 19-25.
§ 
González Matute, R., Figlas, D. y Curvetto, N. 2013. Laccases production by A. blazei mushroom
grown either in composted or non-composted substrates. Effects of copper and zinc. BioTechnology
Indian Journal 7(3): 102-112.
§ 
González Matute, R., D. Figlas, G. Mockel y N. Curvetto. 2012. Degradation of Metsulfuron Methyl
by Agaricus blazei Murrill Spent Compost Enzymes. Bioremediation Journal 16(1): 31-37.
§ 
González Matute, R., Serra, A., Figlas, D. y Curvetto, N. 2011. Copper and Zinc Bioaccumulation and
Bioavailability of Ganoderma lucidum. Journal of Medicinal Food 14(10): 1273-1279. doi:10.1089/
jmf.2010.0206.
Dr. Sandra Montoya Barreto
País de origen: Colombia
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Profesora Asociada de la Universidad de Caldas.
Fundadora y Directora de la Planta de Bioprocesos y Agroindustria de la
Universidad de Caldas.
Realiza investigación y desarrollo en biotecnología de hongos macromicetos en cultivo de hongos
comestibles y medicinales, producción de sustancias bioactivas (enzimas lignocelulolíticas e intra
y xo-polisacáridos) en biorreactores por fermentación sumergida y en estado sólido empleando
residuos agrícolas y agroindustriales (materiales lignocelulósicos) como materias primas.
Tiene a cargo estudiantes de doctorado, de maestría y un semillero de investigación en los temas
relacionados, ha escrito artículos científicos en revistas internacionales de alto impacto, capítulos
de libros y participación en eventos nacionales e internacionales, autora de una patente de
invención de un biorreactor de lecho fijo para la producción de biosustancias con macromicetos,
lidera proyectos de investigación y desarrollo en diferentes temas de biotecnología de
macromicetos.

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