６－０５
しあわせ信州食品開発センター
（長野県工業技術総合センター食品技術部門）
趣旨・目的
新しい食品の試作開発支援機能を拡充強化するため、工業技術総合センター食品技
術部門に、
「しあわせ信州食品開発センター」を設置し、次の事項を目指します。
（１）信州食品産業の新たな高付加価値食品づくりの推進
（２）農商工連携・６次産業化による信州農林業の高付加価値化の支援
（３）健康長寿志向の食品、高齢者向けの食品づくりの促進
内
容
■ センターの主な機能（有料）
（１）試作加工装置により、新たな食品の試作加工ができます。
【本館】試作加工エリア 床面積 780 ㎡
＜試作加工装置＞（56 機種）
原料処理装置、圧力加工装置、加熱加工処理、乾燥処理装置、
微生物培養装置、充填包装装置、殺菌処理装置、発酵室 等
（２）分析評価装置により、開発商品の成分、味、香り等の分析評価ができます。
【本館】＜分析評価装置＞（8 機種）
微生物の特性評価、成分濃度・物性測定 等
（３）テイスティング棟で、食品の試食評価や商談等を行うスペースが使用できます。
テイスティング棟
【１階】
○オープンキッチン 22 ㎡
○試食スペース 22 ㎡
【２階】
○テイスティングルーム 70 ㎡
○評価準備室 22 ㎡
■■問い合わせ先■■
長野県工業技術総合センター 食品技術部門
〒３８０－０９２１ 長野市栗田西番場２０５－１
ＴＥＬ ０２６－２２７－３１３８ ＦＡＸ ０２６－２２７－３１３０
ＵＲＬ http://www.gitc.pref.nagano.lg.jp/shokuhin/index.html
E-mail
shokuhinshiken＠pref.nagano.lg.jp

平面図・面積表（食品技術部門）

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