江上料理学院 フードコーディネーターコース NPO 日本フードコーディネーター協会 認定校 講座を終了すると、３級資格認定試験は免除となります。 ますます活躍する場のひろがるフードコーディネーター フードビジネスの講座は実績のあるサントリースクールの講師が担当 江上料理学院がコンシュマー向けの部門を担当 NPO 日本フードコーディネーター協会（FCAJ）理事６名の授業を設定 現役フードコーディネーターやカラーコーディネーターによる授業と実習 商品開発から、テーブルコーディネート・フードビジネスまで、幅広く学習 実習はチケット方式で、スケジュールが合わせやすい。 食育インストラクター協会認定・インストラクター４級３級も取得できます。 予定講師陣 フードマーケティング 玉木茂子（FCAJ 副会長） 学習院女子大学教授 江口泰広（FCAJ 理事） ブロッサム・オブ・ナオコ 落合なお子（FCAJ 理事） テーブルアート 阪口恵子 （FCAJ 理事） 女子栄養大学栄養学部教授 高城孝助（FCAJ 理事） サントリースクール講師 花崎一夫 カラーコーディネーター 菅原令子 江上料理学院院長 江上栄子 江上料理学院副院長 江上佳奈美 江上料理学院主幹 江上種英（FCAJ 理事） 2015 年 5 月 14 日（木）開講 毎週木曜日 19：00～21：00 チケットによる実習は随時開講（実習は先行してスタートできます） ★「２０１５年春コース」ご案内のお申込みは 江上料理学院 ０３（３２６９）０２８１ ＪＲ中央線・地下鉄有楽町線・南北線・都営新宿線 市ヶ谷駅徒歩５分 月 日 内容 講師 5 14 食品食材の基礎知識 江上佳奈美 江上料理学院 5 21 食を取り巻く問題 江上佳奈美 江上料理学院 5 28 食習慣とマナーの基本 江上佳奈美 江上料理学院 6 4 よしやまりこ 管理栄養士 6 11 食育基本法と 3 本柱の理解 よしやまりこ 管理栄養士 6 18 食事バランスガイドと実態 よしやまりこ 管理栄養士 6 25 食の演出（盛り付けとコーディネート）調理方法と 江上栄子・ 江上料理学院 7 2 調理方法と調理器具（西洋・中華・菓子・パン） 江上佳奈美 江上料理学院 7 9 食業とマーケティング 江口泰広 ＦCＡＪ理事 7 16 卓育 落合なお子 ＦCＡＪ理事 7 23 出店戦略と業態 花崎一夫 ｻﾝﾄﾘｰｽｸｰﾙ講師 7 30 外食店のコストの考え方 花崎一夫 ｻﾝﾄﾘｰｽｸｰﾙ講師 8 6 花崎一夫 ｻﾝﾄﾘｰｽｸｰﾙ講師 8 20 お酒とビバレッジの基礎知識 花崎一夫 ｻﾝﾄﾘｰｽｸｰﾙ講師 8 27 レストランのメニュープランニング 花崎一夫 ｻﾝﾄﾘｰｽｸｰﾙ講師 9 3 國重智之 ｲﾝﾃﾘｱﾃﾞｻﾞｲﾅｰ 9 10 食の安全 高城孝助 ＦCＡＪ理事 9 17 調理器具（基礎・日本） 江上栄子 江上料理学院 9 24 食品食材のプロモーション 玉木茂子 ＦCＡＪ副会長 10 1 食品撮影のテクニック 鵜沢昭彦 カメラマン 10 8 メディア・料理教室・コンテストの進行 江上種英 ＦCＡＪ理事 栄養学の基礎知識 レストランの販売促進 厨房機器・設備 10 15 料理のデモンストレーション 江上佳奈美 江上料理学院 10 22 食のカラーコーディネート 菅原令子 ｶﾗｰｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ 10 29 テーブルコーディネートの基礎 阪口恵子 ＦCＡＪ理事 11 阪口恵子 ＦCＡＪ理事 江上栄子 江上料理学院 5 テーブルコーディネート（実技） 11 12 パーティーコーディネート 調理実習（10 回）チケット 講師や日程は変更される場合があります。（ＦＣＡＪは NPO 日本フードコーディネーター協会） 入学金 20,000 円 授業料 300,000 円 テキスト・材料費 40,000 円 合計 360,000 円＋税 別途認定料 6,000 円 お申し込み 学院受付に直接お申し込みいただくか、お電話でお申し込みください。分割払い可 お支払い お申し込み後１週間以内に、学院受付でお支払い、又は下記の口座にお振込ください。 みずほ銀行 市ヶ谷支店 普通預金 ０519147 江上料理学院 江上料理学院 ０３（３２６９）０２８１ 東京都新宿区市ヶ谷左内町２１番地 ＦＡＸ ０３（３２６９）０２８５ [email protected] http://www.egami-cooking.co.jp ＪＲ中央線・地下鉄有楽町線・南北線・都営新宿線 市ヶ谷駅徒歩５分 14・11・2
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