‘AMA‘AMA GLUTEN-FREE MENU アマアマグルテンフリー(小麦などのたんぱく質を含まない)メニュー GLUTEN-FREE STARTERS 前菜 Big Eye Tuna Poke with Gluten-free Soy and Avocado Mousse 18.00 メバチマグロのポキグルテンフリーの大豆とアボカドムース添え ‘AMA‘AMA Seafood Platter 28.00 アマアマシーフード盛り合わせ(環境に配慮して捕獲) セビーチェ、クラブレッグ、ジャンボシュリンプ、グースポイント産牡蠣 Up Country Baby Romaine Salad 12.00 ハワイベビーロメインレタスのサラダ、ホワイトアンチョビ、甘酸っぱいバルサミコソース Island Field Greens 12.00 地元産のお野菜、シーアスパラガス、ハワイ島産の椰子の芯、紅芯大根、チェリートマトをパパイヤシードビネガードレッシングで Roasted Kamuela Tomato Soup 12.50 カムエラ産ローストトマトのスープトリュフ風味ブリーチーズとグルテンフリーブレッドのミニサンドイッチ添え Maui Onion Soup with Gluten-free Bread Croutons 12.50 グルテンフリーのクルトン入りマウイオニオングラタンスープ GLUTEN-FREE ENTRÉES 主菜 Today’s Hawaiian Sustainable Catch 時価環境に配慮して捕獲した市場直送の新鮮な魚を使用したシェフの創作料理 Hawaiian Snapper “Lau Lau” 44.00 ハワイのフエダイラウラウ、舞茸、ソテーほうれん草、マウイオニオン、タマリンドガーリックチリソース `AMA`AMA Seafood Beach Boil 37.00 `AMA`AMA シーフードボイル、ポルトガルソーセージ、マーブルポテト、カフクスイートコーン、ホーファームトマトとレモングラスソース Beef Grilled New York Striploin 44.00 プライムニューヨークストリップロイングリル、高級骨髄スープ、クレソン、チミチュリたれ、ペコリーノチーズガーリックポテト Filet of Beef 49.00 アンガスビーフフィレステーキとショートリブの蒸し煮トマトとペッパーのチャツネ、西洋ネギとほうれん草のクリーム、スモーク・ポテトピューレ添え Gluten-free Pasta 27.00 グルテンフリーのパスタ、ハマクアキノコラグーとホーファームのチェリートマトのコンフィ、スモークベーコン、ニンニク、レモン、パセリソース Colorado Rack of Lamb 46.00 子羊、オレンジソース添え、白ポレンタケーキ、ロースト春野菜とラディッシュ GLUTEN-FREE SIDES サイドディッシュ Potato Purée 8.00 Sautéed Broccolini 7.00 Brown Rice 4.00 Hamakua Mushrooms 9.00 ポテトピューレブロッコリーニのソテー玄米ハマクア産マッシュルーム水はリクエストに応じて提供しています。私たちの天然資源の節約にご協力いただきありがとうございますマハロ。 7 名様以上の団体様には、18% のサービス料金が追加されます。お支払いには、ハワイの一般消費税 4.71% が一律で加算されます。こちらのメニューはお客様のお好みに合わせて調理いたします。生あるいは十分加熱されていない食材を含んでいる場合があります。生の食品や十分加熱されていない肉、シーフード、甲殻類、卵を摂取することで、お客様によっては健康を損なう可能性があります。 ‘AMA’AMA Gluten-free Dinner Menu 4-13-15