食に携わるすべての方に朗報！～和職人、ノウハウの数値化～「和食における職人の勘や感覚を否定するのではなく、その経験値を最新調理法にて数値化することで最高の旨味と仕上りを実現する」現在ではあまり用いられていない和食の調理法ですが、近年このような考え方が広まりつつあります。そこで、和食・割烹の世界でも職人の勘や経験値を数値化し調理を行い、伝統調理で仕上げるといった最新調理のセミナーを下記日程で開催させていただきます。日本の食文化の素晴らしさを国内のみならず、世界へ大きく発信し、日本食文化がさらに発展・繁栄するお手伝いが少しでもできたら幸いです。ドイツ・ラショナル製オーブン“SelfCookingCenter®5Senses”を活用した実演会となっていますので、この機会に是非ご参加いただけますようお願いいたします。日時：2015年5月26日（火）実演時間 14:00～16:00 約2時間場所：大阪ガスショールームディリパ京都１F 「パル・ホール」〒600－8815 京都市下京区中堂寺粟田町93 ※駐車場は施設敷地内有料駐車場にお停め下さいお問い合わせ先：株式会社ラショナル・ジャパン村田東京都千代田区猿楽町2-8-8 住友不動産猿楽町ビル１F TEL)080-5688－4218 講師ご紹介魚菜料理縄屋オーナーシェフ吉岡幸宣様生年月日：1974年生まれ。18才より料理人としての道を歩みだす。高槻京都ホテルで1年、京都市内西京区桂の個人料理店みふくで1年8ヶ月、室町和久傳にて5年7ヶ月修業された後、実家の仕出店を手伝いながら、現在の縄屋の構想を練り、2006年6月現在のお店「縄屋」をｵｰﾌﾟﾝ。ｵｰﾌﾟﾝ当時より、ﾗｼｮﾅﾙﾌｧﾝで、ｽﾁｺﾝを導入することにより、小人数での仕出・和食店でのお料理の、提供ｽﾋﾟｰﾄﾞ＆ｸｵﾘﾃｨｰを保持しながら、さらにワンランク上のレベルにお料理を高めるべく日々研鑽を積む。今後、同志（同じ料理の頂きを目指す仲間）として、多くの勉強会＆イベントを企画し、ジャンルを問わない多くの料理人の方との交流の中で、ラショナルの最新機器のメリットを研究、発信し続ける探究者。参加お申込み先ＦＡＸ番号：03-5259-2071 御社名御氏名御住所〒ＴＥＬ合計 ※お申込み締切は5月19日までとさせていただきます名様 ※定員先着100名ですので、お早目にお申込みください ※会場詳細は追ってFAXさせていただきますＦＡＸ ※参加費は無料です