公立能登総合病院コード・嚥下開始食エンゲリード・プロッカゼリープリンのうちどれか1品 0j ・たんぱく質含有量の少ないもの重湯嚥下開始食 1j ・たんぱく質含有量の多少は問わない重湯ソフティアU使用。粒あり。粥ゼリー Ⅰ度食・ミキサーを使用し再形成した「ソフト食」を含む嚥下Ⅱ度食 2-1 （つぶなし) ・スプーンですくえるミキサー状のもの・嚥下Ⅰ度食栄養ゼリーや重湯ゼリー、汁ゼリーのうちどれか２品が提供される。嚥下Ⅲ度食（ﾍﾟｰｽﾄ） 2-2 (つぶあり) ・みじん状でとろみをつけたものミキサーでペーストにした食材をゼリー状に固める。ソフティアG使用。 1食あたり3～4品。粥ゼリー粥ペーストミキサーでペースト状にし増粘剤を使用して適度な硬さをつける。汁物はゼリー状。粥ペースト全粥咀嚼しやすい食材を使用し、軟らかく調理したもの。汁物はトロミをつける。全粥嚥下移行食（ﾐｼﾞﾝﾄﾛﾐ）軟飯 3 ・形はあるが舌で押しつぶしが容易なやわらかいもの軟飯 4.柔-小・大きさ1cm未満嚥下移行食（みじん） 4.柔-中･大きさ1cm以上嚥下移行食(きざみ) 4.柔-大・カットなし極軟菜食咀嚼しやすい食材を使用し、軟らかく調理したもの。 5mm程度のみじん切りにする。汁物はトロミをつける。 *とろみの対応あり米飯米飯咀嚼しやすい食材を使用し、軟らかく調理したもの。一口大にカットする。汁物はトロミをつける。＊とろみの対応あり軟らかく調理したもの。消化状態にも対応。揚物や繊維質の多いものは使用しない。＊きざみ・みじんの対応あり＊とろみの対応あり 4.硬-小・大きさ1cm未満 4.硬-中・大きさ1cm以上 4.硬-大・カットなし青身魚や根菜等は使用しない。一般食・食材配慮あり軟食一般食＊きざみの対応あり一般的な食品を使用。使用食材に制限なし。・食材配慮なし常食＊きざみの対応あり 18 全粥にソフティアUを加えミキサーにかけたもの。粒なし。