和名：はり芋、トゲドコロ ●クーガ芋は、長い歴史を持つ品種 ●疲労回復・滋養強壮、ムチンの粘りクーガ芋は、西暦1600年前後のサツマイモの東アジア到来よりも、約1000前∼1500年前にさかのぼる古き時代より、中国大陸や琉球諸島で食されて来たとの云われを持つ、長い歴史の裏付けを持つ品種です。この粘る「とろろ」の様な特徴はムチンという成分によります。ムチンは胃壁の粘膜を保護し、タンパク質の消化・吸収を効率良く促す働きがあります。人の身体はタンパク質をしっかり吸収する事で、体力を増強できますので、この事からムチンを多く含むものは滋養強壮や疲労回復に大きな効果があると言われています。 ●原産地：東南アジア、タイ、ベトナム原産地は、東南アジア、タイ、ベトナム付近。。ヤマノイモ科ヤマノイモ属のヤムイモ（食用）で粘りが強く、独特の甘みやコクを有する事が大きな特徴です。 ●沖縄の方言では「鶏卵」を意味するクーガ芋は沖縄の方言では「鶏卵」を意味します。形が似ている事からそう呼ばれて来たそうです。 ●手間暇のかかる希少な品種である蔓（ツル）にはトゲがあり、細かい根もビッシリと生えている為、手入れや掘り出した後の土落としも大変で、沖縄で生産する農家は少なく、その年間生産量も数トンと非常に希少な品種となっています。植付時期は４月 ∼５月頃で、収穫時期は１月∼３月頃。葉が黄色に変わる頃が収穫の目安とされています。 ●ネバネバで悪玉を吸着し排出するまた近年、「とろろ」のネバネバには、体内に溜まったコレステロールを吸着して体外へ排出したり、腸や肝臓の機能にも効果的な働きがある事がわかっています。 ●大注目の成分、ジオスゲニンの働きこの他に、富山大学の研究チームが「アルツハイマーの改善に効果が期待できる」と発表したジオスゲニンという成分も多く含まれているという特徴があります。 ●漢方の視点では「山薬」と呼ばれる漢方の視点からは「山薬（さんやく）」と呼ばれ、肺や腎臓などの働きを補い、糖尿病や高血圧の予防、便秘の解消といった効果があると言われています。 ●すりおろすと、粘りが強い特徴が！ヤムイモと同じく熱帯アジア原産種の為、すりおろすと粘りが強く、ヤムイモと同様に扱えます。 ●数多くの研究で判明した健康の源この様に、正にクーガ芋は「健康の源」、期待される食材のホープと言えるでしょう。 ●「畑のうなぎ」に皆の期待が高まる年、稚魚の漁獲量が大幅に減少した事で、市近場で高騰を続ける「うなぎ」。庶民にとっては手頃で安価なタンパク源だった鰻、いつの間にか高級食材に変わってしまっていますが、ぜひアナタの疲労回復・夏バテ防止に「畑のうなぎ」と呼ばれるクーガ芋（ヤムイモ）を、お役立てください。