お茶にしようよ

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お茶にしようよ
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好評 連載の付 録です
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おもたせ菓子研究室がおすすめする
錦玉のお菓子
き んぎょく
夏号でご紹介した、錦玉のあじさい。
おもたせ菓子研究室の石川亜貴子さんと西川千栄さんが
形も味も食感も違う、けれど同じ寒天からできている、
錦玉の仲間たちを3 つご紹介してくれました。
いずれもネット通販でお求めいただけます。夏のひとときにお楽しみください。
夏の風景を形にした風情ある寒天菓子
笹ほたる
● 紫野和久傳
夏の夕べ、笹に集まる蛍に見立てた抹茶餡の羊羹です。蛍
を模した金色に光る玉は、ほうじ茶味の錦玉羹。とろりとし
た抹茶餡に歯触りの良い錦玉羹がアクセントになっています。
2,160 円(2015年は5月1日~8月31日販売)
問 紫野和久傳 2075-495-5588 http://shop.wakuden.jp/omotase/02/200032-01.html
素材にこだわった 5 種類の和のゼリー
ゆうたま
● 菓游
茜庵
徳島県の和菓子店、
「菓游 茜庵」の創業以来人気
の錦玉菓子。味は四国こだわりの素材を使った「柚
子」
「すだち」
「山桃」
「梅」
「ゆこう」の 5 種類です。
594円(5個入り)~
問 菓游 茜庵 2088-625-8866 http://www.akanean-shop.com/products/hitokuchi/yutama/
形も食感も違う、
干し錦玉の「あじさい」
あじさい
● 甘春堂
慶応元年創業、京都の老舗和菓子店「甘春堂」の干し
錦玉。外側はシャリっとした清涼感があり、
中はホロリと崩
れる寒天ならではの食感を味わえます。
357円(6個入り)
問 京菓匠 甘春堂 2075-561-4109 http://www.kanshundo.co.jp/okashi/ohigashi/higashi_kingyoku.htm
※すべて税込み価格です。掲載情報は 2015 年 5 月末日現在のものです。詳細は各店にお問い合わせください。