FABEX2015 展 示 会 取 材 の お 願 い 平成２７年４月８日 報道関係者各位 日本食糧新聞社 国内最大級の業務用食品・食材、機器、容器の総合見本市 【同時開催】 日本食糧新聞社が主催する、惣菜デリカ・弁当・中食・外食・給食・配食業界の素材や 製品、機器、容器までを一堂に展示する業務用専門展「第 18 回 ファベックス 2015」と、 和洋菓子・ベーカリー・カフェ・飲料の業務用商品開発展「第 12 回 デザート・スイーツ ＆ドリンク展」 （以上 2 展で総称 FABEX）、イスラム食ビジネス専門の商談展示会「第 2 回 ハ ラールマーケットフェア」、委託先と受託先を結ぶ、食品・飲料に特化した専門商談会「第 3 回 食品＆飲料 PB・OEM ビジネスフェア 2015」を 2015 年 4 月 15 日（水）から 17 日（金） までの 3 日間、東京ビッグサイトの東 1・2・3・6 ホールで開催します。 メインテーマは【進化を続ける日本の食へのさらなる挑戦 ～「素材」と「技術」の追及、 そして「人」をたがやす～】。当展示会は新メニュー、新商品開発に欠かせない「食材」 「機器」「容器」の3分野が一体となり、ビジネスに直結する新しいソリューション提案を 特徴としています。出展社は日本の食品産業を代表する560社超のサプライヤーが集結。来 場する7万5,000人以上の中食・外食専門バイヤーと開発担当者とのビジネスチャンスを創 出します。食品業界の商品・メニュー開発のヒント、最新情報を一堂に会した国内唯一の 食品業務用専門展です。 今回より「ファベックス 2015」の併設として、拡大するシニア・ヘルスケア市場をター ゲットとした『ヘルスケアフード Expo』、 「デザート・スイーツ＆ドリンク展」の併催とし て、これまで以上にターゲティングを強化・先鋭化した『カフェ＆ベーカリーExpo』の２ つをゾーニングします。 同時開催には、 「第 40 回 食肉産業展 2015」「ワイン＆グルメジャパン 2015」「2015 麺産 業展」の 3 展が揃い、国内最大級の総合見本市として食品業界関係者にビジネスチャンス を創出していきます。 1 【ＦＡＢＥＸ総合イベント】 オープニングセレモニー ◆ ４月１５日（水） ９:２５～１０：００（東２ホール前） 「ファベックス」 「デザート・スイーツ＆ドリンク」 「食品＆PB・OEM ビジネスフェア」「ハラールマ ーケットフェア」 「ワイン＆グルメジャパン」５展合同のオープニングセレモニーを行います。 主催者をはじめ、御来賓の皆様と共にテープカットを行います。 新潟市・日本食糧新聞社 共同企画 特別講演 ファベックスゾーン ◆ ４月１５日（水） １０：３０～１１：０５（東１ホール セミナールーム） 新潟市と日本食糧新聞社の共同企画として特別講演 を行います。 第１部は新潟市長・篠田昭氏による「国家戦略特区 新 潟の新たな挑戦 ニューフードバレー構想と創業支援」、 第２部は食と花の世界フォーラム国際見本市 シニアデ ィレクター白井憲一氏による「本州日本海側最大 食の 総合見本市で注目される『第７回フードメッセ in にい がた２０１５』をテーマにご講演いただきます。 聴講は無料、参加申込は不要です。直接会場にお越し ください。 農業６次化産業セミナー 【有料セミナー】 ファベックスゾーン ◆ ４月１５日（水） １１：３０～１３：３０（東１ホール セミナールーム） 「流通・外食から生産へ ～連携で紡ぐ６次化産業」 をテーマに基調講演では(株)ファーム・アライアンス・ マネジメント 代表取締役 松本武氏にお話しいただき ます。また、パネルディスカッションでは農業６次産業 化で、多様な取組みがスタートしている中、その担い手 たちに現況や今後の方向性について語ってもらい、問題 点を洗い出し、解決策を模索します。 果たして６次産業は、農業や食品産業を活性化するこ とができるのか。農業・産業側ともに、どのような変革 が求められているか。各界の第一人者にお話しを伺いま す。 FABEX２０１５ 新調理システム特別セミナー 【有料・無料セミナー】 ファベックスゾーン ◆４月１５日（水）～１７日（金） （東１ホール ファベックスイベントゾーン） 今年度は（一社）新調理システム推進協会 会長／渡辺彰氏、事務局長／西耕平氏を中心として新調理 システムの概念と導入の留意点について解説をいただきます。また、特別企画として話題のデザート 和菓子を取りあげる「厨房で作る本格和菓子の極意」、介護食の未来を見据えた「これからの CareFood 御馳走」と題した無料セミナ－・パネルディスカッションも開催します。 （主催： （一社）新調理システム推進協会、日本食糧新聞社） 2 惣菜・べんとうグランプリ 2015 ファベックスゾーン ◆ 表彰式：４月１５日（水）１２：００～１３：３０（ファベックスイベントゾーン） ◆ 受賞商品の展示・陳列：４月１５日（水）～１７日（金） （ファベックスイベントゾーン） 中食業界の振興と、中食事業者の商品開発・販売促進の応援を目的として、日本各地で発売されて いるお惣菜・おべんとうの中から、商品力・販売力・アイデア力のある商品を広く募集し表彰しま す。今年より表彰対象に新たな４部門が新設され、計７部門になりました。会場内では受賞商品の 展示・陳列と表彰式を実施いたします。 健康・ヘルシー部門 金賞 (株)丸久 金賞 生活協同組合ユーコープ カラフルお野菜ぎゅ～っといなり弁当 たっぷり野菜と豆腐ハンバーグ ＜優秀賞＞ ★(株)古市庵／ベジサラちらしさば竜田 ★サトウ産業(株)／ごろっとオニオングラタンスープ ★(株)シェフワールド／１２品目のわっぱ飯 ★敷島製パン(株)／かむかむ弁当 ★(有)デリスタ スエヒロ／なんちゃってヘルシーカツ丼 ★原信ナルスオペレーションサービス(株)／10 種野菜と蒸し鶏の美ビンバ丼～韓国風肉味噌～ ★(株)阪急デリカ／和サラダ（芽ひじきと桜えびの和サラダ・おじゃこと海藻の和サラダ・彩り野菜とおからの和サラダ） ★福山フーズプランニング(株)／ココナッツオイルでおもてなし弁当 歳事（催事）部門 金賞 (株)ハートフレンド 金賞 (株)平和堂 ＜優秀賞＞ ★いわて生活協同組合／うなぎと炙り穴子の食べ比べ寿司 ★(株)燦食／奥久慈卵温玉牛飯 ★(株)ベストーネ／季節の厚焼玉子（菜の花・筍） ★(株)ヤマザワ／春の行楽弁当 地域部門 金賞 金賞 金賞 (株)ナルックス (有)肉の浅井 ベルモック ＜優秀賞＞ ★一冨士ケータリング(株)／ビリケン弁当 ★(株)クック・チャム／うちぬき弁当 ★(株)ヒライホールディングス／片手でのり弁 ★(株)丸久／幸せます 四色弁当 新設 プレミア部門 金賞 (株)エッセンハウス 金賞 (株)三丹本店 ＜優秀賞＞ ★(株)麻布フードサービス／輝（かがやき）御膳 ★(株)ひまわり食品／越後の海鮮クリーム煮（餅入） 新設 宅配・仕出し部門 金賞 (株)エスエムアイ 金賞 (株)おっ鳥弁当本舗 ＜優秀賞＞ ★インド料理 RAJU／RAJU BOX ★(株)昇公／ねぎとろケーキ ★(株)徳／＜相愛大学×懐石料理徳＞日本のおふくろ弁当 新設 駅弁部門 金賞 (株)吉田屋 ＜優秀賞＞ ★(株)大船軒／湘南しらす弁当 ★(株)番匠本店／炙りかに棒すし ★(株)松浦商店／海女の玉手箱 ★(株)まるい弁当／北海道汐彩弁当 福が来る来る巻 とっておきのパーティオードブル ★健康惣菜店 ことこと／さあ、出かけよう！春のわくわく BOX ★(株)ハートフレンド／曙 ★(株)三越伊勢丹フードサービス／冷製オードブル（ローストビーフ） 加賀焼きロール 黒米とヒジキのせんべいおにぎり とちぎの恵み 彩り弁当 ★(株)神崎フード／神河弁当 ★(株)ひまわり食品／栃尾油揚げのぽたぽた煮 ★(株)フィールコーポレーション／国産鶏団子と角麸のすき焼き風煮 宮崎牛サーロインすてーき御膳 福の井プレミアム御膳 ★(株)デリカスイト／黒毛和牛すき焼きと出し巻き重 うな兆鰻まぶし弁当 おっ鳥弁当 ★(株)シェフワールド／折詰弁当 雅 ★スターフェスティバル(株)／イタリアンＢＯＸ(１０種のデリ) ほほえみ ★まま事屋／あいがも三色丼 復幸炙りかきとうにめし ★(株)だるま 名古屋支社／だるまのみそかつヒレ重 ★(株)富陽軒／竹取物語 ★(株)松栄軒／鹿児島黒豚・黒牛贅沢肉めし重 新設 ロングセラー賞 ロングセラー賞 (株)佐市 ロングセラー賞 (株)ハセガワストア 秋保おはぎ やきとり弁当 3 初開催 介護食品（スマイルケア食）コンクール ファベックスゾーン ◆ 表彰式：４月１６日（木）１１：００～１２：００（ファベックスイベントゾーン） ◆ 受賞商品の展示・陳列・試食：４月１５日（水）～１７日（金）（ファベックスイベントゾーン） 噛むこと、飲みこむことが難しい方々の食品はもちろん、低栄養の予防につながる食品、日々の生 活をより快適にする食品として、幅広い方々にご利用いただけるよう、介護食品市場の拡大、介護 食品の品質向上を目的として、日本国内で販売されている介護食用途の商品を広く募集し、厳正な 審査の上すぐれた商品を表彰いたします。 審査会では一次審査として、応募総数１５１点の中から事前審査を通過した１３７点を、募集した 一次審査員２８人が試食して、各部門から５～７点を厳選。二次審査では、介護食品に知見を有す る専門家らからなる審査委員１０人が「低栄養対応」「見た目の美しさ」「コスト」「おいしさ」 「懐 かしさ」 「食べやすさ（包装込み） 」の各項目で採点し、審議の上受賞商品を決定しました。 (1) 介護予防のための食品部門 農林水産省食料産業局長賞 (有)観音池ポーク なめらかつるるんメンチカツ 審査委員長賞 菊池食品工業(株) ほくほくくろ豆 審査委員特別賞 (有)幸伸食品 ごまどうふプラス 審査委員特別賞 (株)レオックフーズ アミノ酸配合ゼリー 農林水産省食料産業局長賞 日東ベスト(株) ソフトつぼ抜きいかの旨煮 審査委員長賞 (株)いちまる バイキング用豚バラ角煮 審査委員特別賞 フジッコ(株) ソフトデリ 赤しば漬 審査委員特別賞 和光堂(株) 食事は楽し 京風がんもの含め煮 やさい豆 (2) 弱い力で噛める食品部門 100g (3) 歯ぐきでつぶせる食品部門 農林水産大臣賞 フジッコ(株) ソフトデリ 審査委員長賞 (株)大冷 楽らく旨味えび生つみれ 審査委員特別賞 旭松食品(株) カットグルメ 審査委員特別賞 堂本食品(株) 思いやり堂本便 80g 140g 豆腐チキンボール（たれ付） ソフトな切干大根煮 (4) 舌でつぶせる食品部門 キユーピー やさしい献立 とろけるデザ ート ももゼリー 簡単！おいしく！やわらか食シリーズ ポークムースかつ和風煮 農林水産省食料産業局長賞 キユーピー(株) 審査委員長賞 マルハニチロ(株) 審査委員特別賞 イフジ産業(株) 茶わん蒸しベース・ホワイト 審査委員特別賞 ハウス食品(株) やさしくラクケア 黒蜜きなこプリン (5) 噛まなくてもよい食品部門 農林水産省食料産業局長賞 (株)おとうふ工房いしかわ 審査委員長賞 林兼産業(株) 審査委員特別賞 (株)ひまわり食品 豆乳プリン 黒ごま味 スティックゼリー カロリータイプ グルト風味 バナナ風味 オレンジ 牛乳ようかん 【農林水産大臣賞】【農林水産省食料産業局長賞】を受賞した 5 品を開催期間中試食できます。 ◆10：30～／フジッコ(株)「ソフトデリ やさい豆 140g」（農林水産大臣賞） ◆11：30～／(有)観音池ポーク「なめらかつるるんメンチカツ」（農林水産省食料産業局長賞） ◆12：30～／日東ベスト(株)「ソフトつぼ抜きいかの旨煮」（農林水産省食料産業局長賞） ◆15：00～／キユーピー(株)「「キユーピー やさしい献立 とろけるデザート ももゼリー」（農林水産省食料産業局長賞） ◆16：00～／(株)おとうふ工房いしかわ「豆乳プリン 黒ごま味」（農林水産省食料産業局長賞） 4 ヨー 主催者特別セミナー 【聴講無料】 ◆ ファベックスゾーン ４月１５日（水）～１７日（金） （ファベックスイベントゾーン） 食品業界の最新動向や商品開発のヒントとなるセミナーを 3 日間にわたって開催します。 第９回 グラス（氷菓）を使った アシエットデセール・コンテスト デザートゾーン ◆ 競 技：４月１５日（水） ・１６日（木）（第３ホール 特設会場） ◆ 表彰式：４月１６日（木） （第３ホール 特設会場） 一皿の中に氷菓を組み入れ作り上げられた芸術菓子の腕を競うコンテストです。《味覚・独創性・ デザイン性・バランス》をいかにして表現するかが審査のポイントでもあり、見どころでもありま す。予選を勝ち抜いた 12 人の一流パティシエ達による熱戦が繰り広げられます。 （主催：協同組合全日本洋菓子工業会、日本食糧新聞社 ／ 特別協賛：カルピジャーニ・ジャパン(株) ） Ａグループ／４月１５日（水） ９：３０～１２：１５ ※氏名・所属（敬称略） 剣持 章 品川プリンスホテル 諸戸 清貴 TWO ROOMS GRILL | BAR 有働 恵梨子 ラ・ロシェル山王 鈴木 智絵 ザ・リッツ・カールトン東京 Ｂグループ／４月１５日（水） １４：００～１６：２５ 鈴木 崇志 新横浜グレイスホテル 西村 一寿 菓子工房オークウッド 吉田 麻衣子 大手町タワーリゾーツ アマン東京 寺山 直樹 パティスリー ノリエット Ｃグループ／４月１６日（木） １０：００～１２：４５ 寒山 理加 学校法人大和学園 京都製菓技術専門学校 市原 健太郎 ホテルグランヴィア大阪 住吉 知佳 ROKUSISUI 京都岡崎 藤原 直也 ホテル日航姫路 5 ※氏名・所属（敬称略） ※氏名・所属（敬称略） 初開催 ザ・ペストリー・クイーン 日本予選 デザートゾーン ◆ 競 技：４月１７日（金）１０：００～１４：００（第３ホール 特設会場） ◆ 表彰式：４月１７日（金）１６：３０～１６：４５（第３ホール 特設会場） イタリアのリミニで開催する国際展示会「ＳＩＧＥＰ」の中で隔年行われているパティシエールの 国際コンクール「ザ・ペストリー・クイーン」。２０１６年の大会に出場する日本代表選手を当会 場で決定します。世界へ羽ばたく次世代のシェフに注目です！ （主催：ＧＰＳ Ｃｌｕｂ ／ 特別協賛：日本食糧新聞社) ） 【競技内容】 アメ細工ピエスモンテ 1 台、チョコレートアントルメ 1 台 （どちらもパーツを持ち込みの上、競技時間内に組立、試食審査） 国内予選進出者 ※氏名・所属（敬称略） 上野実里菜 にいがた製菓調理師専門学校えぷろん 谷村亜紀 帝国ホテル東京 羽田恵美 ㈱ノバレーゼ 森田ひろ子 クラブハリエ Coffee Fest Latte Art World Championship Open TOKYO （コーヒ ーフ ェ スト ラテアート 世界選手権 東京大会） デザートゾーン ◆ 競 技：４月１５日（水）１２：００～（第２・３ホール 特設会場） ４月１６日（木）１２：３０～（第２・３ホール 特設会場） ◆ 表彰式：４月１７日（金）１６：３０～１６：４５（第２・３ホール 特設会場） 世界最大で最も有名なフリーポアのラテアート大会の日本開催の第２回目。世界各国から64人のト ップバリスタが参戦し、トーナメント形式で優勝者を決定します。３分間の競技時間の中で美しさ や表現力、創造性を競い合います。大会期間には多数のバリスタやコーヒー関係者も来場します。 MC は、USBC （全米バリスタチャンピオンシップ）に２回優勝、WBC（世界バリスタチャンピオンシ ップ準優勝）という輝かしい経歴を誇る Heather Perry 女史が務め、本場アメリカの大会そのまま に開催・進行されます。 （主催：日本食糧新聞社 共催：Lifestyle Events Inc. 総合プロデュース：上野 登氏） 【ルール】 ・予選を勝ち抜いた世界各国から参加する 64 名のバリスタが、２名ずつ１対１のトーナメント勝ち上 がり方式で優勝を目指す。 ・バリスタは、３分間の競技時間内であれば何杯でも作っても良いが、審査員に提出できるのは本人 が良いと思う１杯のみ。 ・２名の競技者が提出したそれぞれのカップを、３人の経験豊かな審査員が審査基準の５項目に従い 勝敗を判定。 ・シロップやピックなどの道具を使わないフリーポアによる競技。 【審査基準】 1. 2. 3. 4. 5. Aesthetic Beauty 外観の美しさ Definition 明確さ Color Infusion 色の表現力 Degree of Difficulty and Creativity 創造性と難易度 Speed 速さ ※各審査員は、５項目中３項目以上のポイントを取ったバリスタの勝利と判断し ３名の審査員のうち２名以上の審査員の勝利を勝ち取ったバリスタがその競技の勝者となる。 【参加選手】 予選を通過した６４名のファイナリストは公式ホームページにて公表しています。 http://www.asia-latte-art.net/ 6 プレゼンテーションステージ 【聴講無料】 デザートゾーン ◆ ４月１５日（水）～１７日（金） （第２ホール プレゼンテーションステージ） 【出展社プレゼンテーション】 デザート・スイーツ＆ドリンク展の出展社が話題のテーマで自社製品のＰＲをします。 【主催者特別企画】 珈琲と和洋菓子、パン、健康、世界のデザート事情のテーマで業界のトレンドを発信します。 日本食糧新聞社：展示コーナー ◆ ◆ ◆ ◆ ファベックスゾーン/デザートゾーン 日本食糧新聞・電子版 新聞コンビニプリントサービス プレゼンテーションコーナー 日本食糧新聞社顕彰事業 受賞商品展示コーナー 日本食糧新聞社「食品新製品トレンド」が選ぶ注目の新製品コーナー 日本食糧新聞社関連事業 イベント紹介コーナー 7 【食品＆PB・OEM ビジネスフェア イベント】 PB・OEM ビジネスフェア 特別セミナー 【有料・無料セミナー】 ◆食品＆飲料 ４月１５日（水）～１７日（金） （第２ホール 特設会場） PB・OEM ゾーン PB・OEM の新製品のヒントが満載のセミナーです。 【ハラールマーケットフェア イベント】 ハラールマーケットフェア 特別セミナー 【有料・無料セミナー】 ◆ ４月１５日（水）～１７日（金） （東１ホール セミナールーム） 国内外イスラム市場進出と商品開発のポイントを分かりやすく解説します。 8 ハラールゾーン 開 催 概 要 １．イベント名称： 「第 18 回 ファベックス 2015」 「第 12 回 デザート・スイーツ&ドリンク展」 （以上、2 展総称＝ＦＡＢＥＸ2015） 「第 2 回 ハラールマーケットフェア」 「第 3 回 食品＆飲料 PB・OEM ビジネスフェア 2015」 ２． 開催日時： 2015 年 4 月 15 日（水）～17 日（金）10：00～17：00（3 日間共通） ３． 開催場所： 東京ビッグサイト 東 1・2・3・6 ホール （住所：東京都江東区有明 3-21-1） ４． 入場料： 4,000 円（税込み）※ご招待券持参者は無料 （公式ホームページから事前来場者登録ができます） ※商談を目的とした業界関係者向けの専門展示会です。一般の方のご入場は出来ません。 ５． 主 催： 日本食糧新聞社（ファベックス、デザート・スイーツ＆ドリンク展、 ハラールマーケットフェア、食品＆PB・OEM ビジネスフェア） 協同組合全日本洋菓子工業会（デザート・スイーツ＆ドリンク展） ハラールマーケットフェア実行委員会（ハラールマーケットフェア） ６．後 援： ＜ＦＡＢＥＸ＞ 農林水産省／厚生労働省／東京都／独立行政法人日本貿易 振興機構／一般財団法人食品産業センター／公益社団法人日本給食サービス 協会／公益社団法人日本炊飯協会／一般社団法人日本惣菜協会／一般社団法 人日本弁当サービス協会／公益社団法人日本べんとう振興協会／公益社団法 人日本メディカル給食協会 ＜ハラールマーケットフェア＞ 経済産業省 ７．協 力： ＜ファベックス＞ 全 48 団体 ＜デザート・スイーツ&ドリンク展＞ 全 31 団体 ＜ハラールマーケットフェア＞ バーレーン経済開発委員会 ８．共 催： ＜食品＆飲料 PB・OEM ビジネスフェア＞ 月刊食品工場長 ９．協 賛： ＜ハラールマーケットフェア＞(株)三井住友銀行 １０．来場者数： 約 75,000 人（予定）※7 展合同 （2014 年度実績 74,581 名 ※6 展合同） １１．出展社： 食品メーカー、食品卸・商社、機械・資材メーカー等 １２．来場者： スーパーマーケット、食品メーカー、中食、百貨店、外食チェーン、ホテル、 卸業、商社などの食品担当バイヤー １３．同時開催： 「第 40 回 食肉産業展 2015」「ワイン＆グルメジャパン 2015」 「2015 麺産業展～そば・うどん・ラーメン～」 以 上 公式ＨＰにて出展社情報や最新イベント情報等を更新しています。 また、ＨＰ内プレス・資料データの項目にて当展示会の写真・ロゴがダウンロードできます。 第 18 回 ファベックス 2015 第 12 回 デザート・スイーツ&ドリンク展 http://www.fabex.jp/ 第 2 回 ハラールマーケットフェア http://www.jhfp.jp/ http://pboemfair.com 第 3 回 食品＆飲料 PB・OEM ビジネスフェア 2015 【本件に関するお問い合わせ先】 〒103-0028 東京都中央区八重洲 1-9-9 東京建物ビル５Ｆ 日本食糧新聞社 展示会事業部 TEL03-3271-4816／FAX03-3271-4818（担当：貝瀬） 9 第 18 回 ファベックス 2015／第 12 回 デザート・スイーツ＆ドリンク展 第 2 回 ハラールマーケットフェア／第 3 回 食品＆飲料ＰＢ・ＯＥＭビジネスフェア 2015 取材事前申込書 ４月１４日（火）１６：００までにＦＡＸにてお送りください ＦＡＸ：０３－３２７１－４８１８ （いずれかにチェック ☑ を入れてください） □新聞・専門紙 □雑誌・専門誌 □制作会社 □その他（ 取材日時 □テレビ・ラジオ □WEB メディア □広告代理店 ） 2015 年４月 日（ ） 時 分～ 貴社名 取材代表者名 （取材人数 名） 住所： 連絡先 TEL： （名刺添付可） FAX： E-mail： □ 番組名 コーナー名： 放送予定日時 月 日（ ） 月 日（ ） 時 分～ 時 分 □ 媒体名 掲載予定日 発売：（ ）月号／ 未定 プレスご登録とプレスルームのご案内 ◆ プレス入場のご登録は東１ホール来場者登録所の所定の場所にて受付いたします。 当日はこちらの申込書をご提出ください。 ◆ プレスルームはホール東１ホール２階にございます。どうぞご自由にご利用下さい。 ◆ キャットウォークでの撮影のご案内 ◆ 各日 14 時より会場内のキャットウォークでの撮影を行います。 ・ご希望の方は各日 13 時 30 分までに 5 展合同事務局（東２ホール入口）にお越しいただき、 受付にその旨をお伝えください。 ・13 時 50 分に 5 展合同事務局前（東２ホール入口）に集合してください。＜時間厳守＞ 管理者の立ち会いのもと撮影を行います。 取材後の掲載紙・誌またはコピーを主催事務局までお送りいただきますようお願い申し上げます。 10
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