OIGEN, ROUGIÉ et Pirouette 伝統と革新岩手県で平安時代より続く職人の叡智。代々受け継がれた鋳造技術が生み出す工芸品。はじまりは5000年前のエジプト。世界中で使用されるフランス料理を象徴する食材。日本とフランス、ふたつの伝統をPirouetteが誇るふたつの革新の手がひとつに。 OIGEN（オイゲン）/ 南部鉄器 1852 年（嘉永 5 年）創業。伝統的な南部鉄器をベースに、より現代の空間に馴染むようデザインやサイジングを変え細部まで拘った精密な型と、オリジナル配合の型砂により、OIGEN 特有の繊細でありながら重厚感のある鉄器を生み出す。開発から梱包まで、すべての行程を岩手の自社工場で行っている。 ROUGIÉ（ルージエ）/ フォアグラ 1875 年に創業し、フォアグラの小さな缶詰工場からスタート。料理人の声を聞き、常に革命的な高品質商品の開発に努め世界 120 カ国以上でルージエのフォアグラが高い評価を受けている。その他フォアグラセミナー開催や国際料理コンクールの後援など、常に料理人のサポートに努め、2013 年より日本初となる「フォアグラレシピコンクール」を実施している。 OIGEN, ROUGIÉ et Pirouette 2つのイベント A.【 3日間限定】コラボレーションディナー ¥10,000（税・サービス料別） OIGEN の南部鉄器を使い、ROUGIÉ のフォアグラをはじめとする食材をエリック・トロション（M.O.F.）と小林直矢両シェフが最大限に引き立てる特別なフルコースディナー。コースはフォアグラ、マグレカナールなどルージエの食材を贅沢に使い仕上げます。提供期間：2015 年 6 月 25 日（木）∼ 6 月 27 日（土） [ ディナータイムのみ ] B.【 30名限定】エリック・トロション（M.O.F.）の料理教室 ¥10,000（税込） Pirouette の中央、大きなオープンキッチンを囲むカウンター越しにフランスの至宝 M.O.F. シェフがその最先端フレンチテクニックを行程ごとに説明を交えながら実演。料理教室の後は、実演した料理をシェフやルージエのアドバイザーを交え皆様で会食。開催日：6 月 27 日（土）11：30 ∼ [ 予約制 ] エリック・トロション小林直矢 Pirouette アドバイザリーシェフ Pirouette シェフ M.O.F.（国家最優秀職人）受賞シェフ。 OIGEN の南部鉄器に惚れ込み、数種類をパリへ持ち帰り愛用している。オープンキッチンの主役。 Pirouette らしいメニューには欠かせない南部鉄器をオープン当初から使い続ける。ご予約・お問い合わせはこちらまで 03 6206 6927 〒105-0001 東京都港区虎ノ門 1-23-3 虎ノ門ヒルズガーデンハウス 1 階