279. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten - BMELV

279. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten
1 000 t Schlachtgewicht1)
Bilanzposten
2006
2007
2008
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
1 234,8
20,8
62,7
1 192,8
302,7
516,0
979,5
11,9
8,2
126
1 208,0
28,7
50,9
1 185,7
362,3
502,8
1 045,2
12,7
8,7
116
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
4 320,7
405,3
63,5
4 662,5
1 109,4
1 287,5
4 484,4
54,5
39,3
96
4 533,6
525,9
74,4
4 985,2
13,0
1 154,0
1 574,7
4 551,4
55,4
39,9
100
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
43,4
1,7
1,6
43,5
51,6
11,6
83,4
1,0
0,7
52
43,4
1,6
1,1
43,9
53,2
11,7
85,4
1,0
0,7
51
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
3,8
0,4
1,7
2,5
2,0
1,2
3,3
0,0
0,0
115
3,9
0,5
1,8
2,6
2,2
1,6
3,1
0,0
0,0
123
4050700
2010
2011
2012
2013 2)
1 226,4
29,3
50,8
1 205,0
409,9
569,9
1 045,0
12,8
8,8
117
1 200,8
24,2
54,4
1 170,6
448,8
544,5
1 074,8
13,4
9,2
111,7
1 163,1
23,1
30,9
1 146,3
407,8
487,8
1 066,2
13,2
9,1
109,1
1 135,6
23,3
41,4
1 117,6
362,4
437,5
1 042,5
12,9
8,9
108,9
4 927,6
688,2
127,3
5 488,4
1 146,1
2 154,0
4 480,5
54,8
39,5
110
5 109,1
634,0
127,5
5 619,1
5 042,9
590,4
159,3
5 474,0
1 148,9
2 301,2
4 466,8
55,6
40,1
114,4
1 151,7
2 306,2
4 319,2
53,6
38,7
116,8
5 010,7
662,9
166,5
5 507,1
1 073,2
2 316,3
4 264,0
52,8
38,1
117,5
39,6
1,1
1,0
39,6
49,3
13,0
75,9
0,9
0,6
52
40,4
1,1
1,0
40,4
45,3
11,6
74,1
0,9
0,6
55
42,0
1,1
0,7
42,5
52,6
9,7
85,3
1,0
0,7
49,3
38,6
1,1
0,7
39,0
41,0
8,7
71,3
0,9
0,6
54,1
36,9
1,5
0,3
38,0
42,3
9,8
70,5
0,9
0,6
52,3
3,3
0,4
1,3
2,5
2,5
2,0
3,0
0,0
0,0
110
3,6
0,5
1,4
2,6
1,5
1,4
2,7
0,0
0,0
131
4,0
0,4
1,3
3,1
0,8
0,6
3,3
0,0
0,0
121,5
3,9
0,5
1,3
3,1
0,8
0,4
3,5
0,0
0,0
112,3
3,9
0,4
1,2
3,1
0,8
0,2
3,6
0,0
0,0
106,7
2009
Rind- und Kalbfleisch
1 219,9
21,3
41,8
1 199,4
361,0
553,3
1 007,2
12,3
8,4
121
1 201,8
35,9
48,0
1 189,6
380,2
546,2
1 023,6
12,5
8,6
117
Schweinefleisch
4 605,6
622,0
106,0
5 121,6
13,0
1 169,2
1 844,3
4 459,6
54,4
39,2
103
4 756,2
664,1
155,7
5 264,5
1 143,0
1 985,3
4 422,2
54,1
39,0
108
-
-
Schaf- und Ziegenfleisch
41,3
1,1
0,8
41,5
52,8
13,4
80,9
1,0
0,7
51
Pferdefleisch
Fußnoten siehe nächste Seite.
3,6
0,5
1,5
2,5
2,8
2,3
3,1
0,0
0,0
116
Fortsetzung Seite 249.
Noch: 279. Versorgung mit Fleisch nach Fleischarten
1 000 t Schlachtgewicht1)
Bilanzposten
2006
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
339,5
23,4
9,0
353,9
93,8
383,5
64,2
0,8
0,2
529
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
1 184,5
61,7
189,2
1 057,0
759,2
437,7
1 378,5
16,7
10,0
86
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr
Ei f h Fleisch
Fl i h 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
89,6
0,6
0,2
90,0
61
61,1
1
12,9
138,2
1,7
1,1
65
Bruttoeigenerzeugung
Einfuhr leb. Tiere
Ausfuhr leb. Tiere
Nettoerzeugung
Anfangsbestand
Endbestand
Einfuhr Fleisch 3)
Ausfuhr Fleisch 3)
Verbrauch 4)
dgl. kg je Kopf
dar. menschl. Verzehr 5)
Selbstversorgungsgrad in %
7 216,3
513,9
328,0
7 402,2
2 379,8
2 650,4
7 131,6
86,7
59,5
101
2007
349,1
30,5
8,5
371,0
82,9
388,1
65,8
0,8
0,2
530
2008
Innereien
432,1
45,5
11,2
466,4
108,5
527,9
47,0
0,6
0,1
920
2009
2010
2011
2012 2)
2013 2)
453,8
51,6
15,7
489,7
96,1
539,6
46,2
0,6
0,1
981
474,3
53,6
14,0
513,9
80,4
537,1
57,2
0,7
0,2
830
516,4
52,9
14,8
554,5
96,0
597,2
53,3
0,7
0,2
968
550,5
54,2
17,7
587,1
102,8
633,3
51,6
0,7
0,2
1 066
562,1
63,1
19,0
606,2
87,7
642,6
51,3
0,6
0,2
1 095,6
Geflügelfleisch
1 273,0
1 391,0
1 459,8
79,0
86,8
100,9
200,9
203,8
245,5
1 151,0
1 274,0
1 315,2
852,3
815,5
835,3
539,6
589,1
610,7
1 463,8
1 500,5
1 539,8
17,8
18,3
18,8
10,6
10,9
11,2
87
93
95
Sonstiges Fleisch6)
1 623,0
78,1
296,6
1 404,4
789,0
660,6
1 532,8
18,7
11,1
106
1 680,8
107,6
339,6
1 448,8
796,9
688,1
1 557,5
19,1
11,3
107,9
1 094,7
120,0
362,5
1 452,2
800,0
724,0
1 528,2
19,0
11,3
110,9
1 708,8
119,5
347,3
1 481,0
803,5
716,5
1 567,9
19,4
11,6
109,0
79,8
0,4
0,2
80,0
62
62,1
1
14,5
127,6
1,6
1,1
63
74,8
0,6
0,4
75,0
65,4
65 4
16,3
124,1
1,5
1,0
60
69,7
0,5
0,2
70,0
63,2
63 2
13,2
120,1
1,5
1,0
58,1
69,8
0,4
0,2
70,0
62,5
62 5
12,3
120,2
1,5
1,0
58,1
8 375,0
851,0
491,4
8 734,7
2 534,4
3 949,1
7 319,9
89,5
61,3
114
8 627,9
820,9
535,3
8 913,5
2 609,4
4 157,7
7 365,2
91,7
62,8
117,1
8 563,4
789,9
581,6
8 771,0
2 567,0
4 178,7
7 160,0
88,9
60,8
119,6
8 527,8
871,1
576,0
8 822,9
2 432,4
4 135,2
7 120,1
88,2
60,3
119,8
89,7
89,8
84,7
0,6
0,4
0,4
0,3
0,2
0,2
90,0
90,0
85,0
95,0
95 0
90,6
90 6
76,0
76 0
19,7
23,2
16,9
165,4
157,3
144,1
2,0
1,9
1,8
1,4
1,3
1,2
54
57
59
Fleisch insgesamt
7 500,6
7 783,3
7 999,0
666,7
777,6
854,4
337,9
365,4
467,4
7 829,4
8 195,5
8 386,1
13,0
13,0
2 601,9
2 600,3
2 582,4
3 038,2
3 553,4
3 713,6
7 380,1
7 255,5
7 254,9
89,8
88,5
88,7
61,5
60,6
60,7
102
107
110
1) Rinder, Kälber, Schweine, Schafe gemäß 1. FlGDV in Kaltgewicht. - 2) Vorläufig. - 3) Einschl. Fleischwaren und
Konserven. - 4) Nahrungsverbrauch, Futter, industrielle Verwertung, Verluste. - 5) Schätzung des Bundesmarktverbandes für
Vieh und Fleisch: ohne Knochen, Futter, industrielle Verwertung, Verluste. - 6) Wild, Kaninchen.
Q u e l l e: BLE (423), BMEL (123).

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