pH in Fleisch und Geflügelfleisch

Food Compact
Case
InLab®
Solids
InLab® Solids
Pro IP67
InLab®
Surface
InLab®
413 SG
LE427
Gerätekoffer mit herausnehmbarem und
waschbarem Einsatz. Bietet Platz für
SevenGo™ und FiveGo™ Geräte mit 1–2 Elek
troden, Reservebatterien, Probefläschchen,
Pufferbeutel und kleines Zubehör.
LE427-S7
„Ihr zuständiger Händler“
InLab® Elektroden für feste und flüssige Proben
InLab ® Solids
Wie InLab® Solids Pro IP67 jedoch mit
S7-Stecker (Kabel nicht eingeschlossen) und
ohne integrierten Temperaturfühler (kein IP67)
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InLab ® 413 SG
Robuste pH-Kombinationselektrode mit
offenen Referenzverbindungen (XEROLYT®
Polymerelektrolyt) zur Messung von flüssigen
Proben, NTC30kΩ Temperaturfühler, 1,8 m
Kabel BNC/RCA, IP67
51340288
InLab ® Surface
pH-Kombinationselektrode (Flachmem
branelektrode) zur Messung weicher feuchter
Oberflächen (feste und halbfeste Proben),
S7 (Kabel nicht eingeschlossen)
51343157
BNC-Kabel
InLab® S7-BNC-Kabel, 1,2 m
(für METTLER TOLEDO, Hanna usw.)
52300004
DIN-Kabel
InLab® S7-DIN (19262) Kabel, 1,2 m
(für WTW, Knick usw.)
52300001
METTLER TOLEDO ist ein Systemlieferant für die Messung von pH,
Leitfähigkeit, gelöstem Sauerstoff und Ionen.
www.mt.com/pH
Wirtschaftliche Einstichelektrode
LE427-S7
Wie LE427 jedoch mit S7-Stecker
(Kabel nicht eingeschlossen)
BNC-Kabel
S7 (rot)-BNC-Kabel,
(für METTLER TOLEDO, Hanna usw.)
1,0 m
59902392
3,0 m
59902417
S7 (rot)-DIN (19262)-Kabel,
(für WTW, Knick usw.)
1,0 m
59902382
3,0 m
59902408
DIN-Kabel
30045010
pH-Produkte
Hygienischer Koffer für Ihre Ausrüstung
51340334
METTLER TOLEDO pH-Elektroden können problemlos an unterschiedliche
Geräte anderer Anbieter angeschlossen werden. Finden Sie das passende
Kabel im Kabelleitfaden auf www.electrodes.net.
Für mehr Informationen
Qualitätszertifikate
Entwicklung, Produktion und Prüfung
nach ISO 9001.
Mettler-Toledo AG
Analytical
Sonnenbergstrasse 74
CH-8603 Schwerzenbach
Umweltmanagementsystem
nach ISO 14001.
Technische Änderungen vorbehalten
© 07/2012 Mettler-Toledo AG
51725222A
Marketing pH Lab
„Communauté Européenne“.
Diese Kennzeichnung gibt Ihnen
die Gewissheit, dass unsere Produkte
die aktuellsten Richtlinien erfüllen.
pH in Fleisch und Geflügelfleisch
Schnell, zuverlässig und wirtschaftlich
Immer zartes und saftiges Fleisch
Bekanntlicherweise wird der Säuregrad oder die Basizität
der verschiedensten Produkte in der Regel über den pHWert ausgedrückt. Insbesondere in der Nahrungsmittel- und
lebensmittelverarbeitenden Industrie ist der pH-Wert ein
grundlegender Parameter, der für zahlreiche Zwecke eingesetzt wird. pH-Messgeräte bieten die beste instrumentelle
Ausrüstung, um sicherzustellen, dass Fleisch die gewünschten Eigenschaften, wie zum Beispiel Saftigkeit und Zartheit,
erhält.
Fleischqualität wird vor allem durch den Muskel-pH und
seine Veränderung im Laufe der Zeit bestimmt, was sehr
stark von den Bedingungen abhängt, denen die Tiere
vor dem Schlachten ausgesetzt waren. Zu grosser Stress
beeinflusst den Geschmack und den Geruch des rohen
Fleisches selbst und der Produkte, die aus ihm hergestellt
werden. Natürlich hängt der pH-Wert auch von der Tierart
und der Zuchtqualität ab. Die Überwachung des pH von
Fleisch, Wurst, und Geflügelfleisch ist eine gute Methode,
um die Qualität und infolgedessen die Zufriedenheit der
Kunden mit dem Produkt sicherzustellen.
Messen Sie regelmässig den pH?
Führen Sie hauptsächlich Stichproben durch?
Brauchen Sie eine wasserfeste, robuste Ausrüstung …?
… dann ist SevenGo™ das Werkzeug Ihrer Wahl
Sie suchen nach einer wirtschaftlichen Lösung …?
… dann ist FiveGo™ das pH-Testgerät Ihrer Wahl
Typischer Arbeitsplatz:
• Schlachthaus
• Metzgerei und Fleischabpackung
• Lagerraum
Typischer Arbeitsplatz:
• Labor für Qualitätskontrolle
• Forschungs- und Entwicklungslabor
• Gastronomie
Ihre starke pH-Ausrüstung im hygienischen Koffer
Ihr bedienungsfreundliches pH-Testgerät
Die ergonomische und wasserdichte Ausrüstung mit automatischer
Temperaturkompensation für Routineanalysen:
• Robustes, ergonomisches SevenGo™ SG2 Instrument
• Arbeits- und Reinigungshinweis: wasserdicht nach IP67
• Hochwertiger Sensor mit automatischer Temperaturkompensation (ATC) und kontaminationsfreiem Diaphragma
Die kompakte Ausrüstung für einfache und wirtschaftliche
Stichproben:
• Kleines, praktisches FiveGo™ FG2 Instrument
• Sichere Einstichelektrode mit Plastikschutzmantel
• Arbeits- und Reinigungshinweis: spritzwassergeschützt
nach IP54
SG2 Lebensmittel-Kit
FG2 Lebensmittel-Kit
Tragbares pH-Messgerät SevenGo™ SG2 mit Einstichelektrode InLab® Solids Pro
IP67 (beide unten beschrieben) und Beutel mit Pufferlösungen (2 Beutel je; 4.01,
7.00 und 9.21 / 10.01), zusätzlich Food Compact Case inkl. 4 Probefläschchen.
Tragbares pH-Messgerät FiveGo™ FG2 mit Einstichelektrode LE427 (beide unten
beschrieben) und Beutel mit Pufferlösungen (2 Beutel je; 4.01 und 7.00),
zusätzlich Tragtasche inkl. 4 Probefläschchen.
Teilenummer: 51302529
Teilenummer: 51302906
InLab Solids Pro IP67
SG2-B (nur Messgerät)
LE427
FG2 Basic (nur Messgerät)
Robuste pH-Einstichelektrode, offenes
Referenzdiaphragma dank Polymerelektrolyt XEROLYT®, integrierter NTC30K
Temperaturfühler, fest verbundenes
1,8 m-Kabel und BNC/RCA-Stecker,
wasserdicht (IP67).
Tragbares pH-Messgerät SevenGo™ mit
BNC-Anschluss; für Routinearbeiten mit
3-Punkt-Kalibrierung, wasserdicht nach
IP67; inkl. Elektrodenclip, Batterien,
Handriemen, Bedienungsanleitung, Prüfzertifikat und Konformitätserklärung.
Robuste pH-Einstichelektrode mit Plastikschutzmantel, geeignet für Messungen
von Lebensmitteln und anderen festen
Stoffen; wartungsarmer Gelelektrolyt;
mit fest verbundenem 1,2 m-Kabel und
BNC-Stecker.
Tragbares pH-Messgerät FiveGo™ mit
BNC-Anschluss; Einstiegsgerät mit
2-Punkt-Kalibrierung, spritzwasser
geschützt nach IP54; inkl. Elektrodenclip, Handriemen, Bedienungsanleitung, Kurzanleitung, 4 x AA Batterien.
Teilenummer: 51343156
Teilenummer: 51302521
Teilenummer: 51340333
Teilenummer: 51302900
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