Berufsbegleitende Qualifizierung Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI) Berufsbegleitende Qualifizierung Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI) Sensorische Fragestellungen bezüglich der Entwicklung und Qualitätssicherung von Lebensmitteln sind komplex und schnelllebig. Ursachen sind die zunehmende Vernetzung mit anderen Disziplinen und die rasche Veralterung von Wissen rund um sensorische Themen. Neben den traditionellen produktspezifischen DLG-Sensorikseminaren und dem Nachdiplomstudiengang resp. Zertifikatslehrgang „CAS – Certificate of Advanced Studies“ Sensorik des ILGI (Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation) an der ZHAW, bieten DLG und ILGI gemeinsam den „Sensorikmanager“ als berufsbegleitende Qualifizierung für Fach-, Führungs- und Nachwuchskräfte im Bereich der Lebensmittelsensorik in Praxis und Wissenschaft an. Ein Überblick des kompletten Ausbildungsprogrammes Sensorik ist in der Abbildung unten dargestellt. Abschluss Ziele Inhalte DLGSensorikZertifikat Überblick über Sensorikgrundlagen: -Sinnesphysiologie, Sensorikmethoden inkl. DLG-5-PunktePrüfschema®, Produktfehler -Befähigung zum DLG-Prüfer, Anwendung sensorischer Methoden in der betrieblichen QS Teilnahme an einem produkt gruppenspezifischen DLG Sensorikseminar mit Abschluss prüfung (Qualifikationstest) (Überblick Sensorikgrundlagen: Sinnesphysiologie, Sensorik methoden inkl. DLG-5-PunktePrüfschema®, Produktfehler) Vertiefung der Sensorikgrund lagen mit Fokus auf -Erwerb von sensorischer Methodenkompetenz und praxisorientiertem Know-how -Befähigung zum Projektleiter Sensorik, d. h. zur Konzep tion, Durchführung und/oder Leitung sensorischer Projekte in der betrieblichen QS, Mafo oder F&E -Der Abschluss Sensorik manager ist Bestandteil des CAS Sensorik. Teilnahme an folgenden 8 Sensorik-Kursen und einer Abschlussprüfung E-Learning: -Anatomie und Physiologie der Sinneswahrnehmung -Befragungstechniken -Grundlagen der Statistik Präsenz: -Gute Labor Praxis -Rollen in der Sensorik -Semantik – Wortbedeutung und Sprachgebrauch -Sensorische Analytik -Hedonische Analytik Weitere Vertiefung der Sensorikkenntnisse: -Erweiterung des sensorischen Produktwissens und wissenschaftliche Vertiefung der sensorischen Methoden kompetenz -Erwerb eines „Postgraduierten Hochschulabschlusses“ Teilnahme an -12 Sensorik-Kursen (Modul 1 und 2) -Prüfungen und Abschlussprüfung -2 Sensoriklizenzen (Modul 3) CAS (Certificate of Advanced Studies) Sensorik Abschluss (ZHAW/ ILGI) Abschlüsse: Vertiefung der Sensorikgrundlagen mit Fokus auf • Erwerb von sensorischer Methodenkompetenz und praxis orientiertem Know-how • Befähigung zur Konzeption, Durchführung und/oder Leitung sensorischer Projekte in der betrieblichen Qualitätssicherung, Marktforschung oder Forschung & Entwicklung Jeder Sensorik-Kurs kann als Einzelkurs gebucht und mit einer Teilnahmebescheinigung abgeschlossen werden. Darüber hinaus können die acht Kurse bzw. die Teilnahmebescheinigungen gebündelt bzw. akkumuliert unmittelbar nacheinander besucht oder im Zeitraum von drei Jahren absolviert werden, um nach bestandener Abschlussprüfung den „Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI)“ zu erlangen. Details unter www.DLG-Akademie.de/Sensorikmanager Zielgruppen: Fach- und Führungskräfte aus allen Bereichen der Ernährungswirtschaft, die in den Bereichen QS, F&E, Produktion, Einkauf/Verkauf, Marketing, in der amtlichen Überwachung oder Forschung & Lehre tätig sind und sich mit Fragestellungen aus der Lebensmittelsensorik beschäftigen. Angesprochen sind auch Nachwuchskräfte mit Hochschul- bzw. Fachhochschulabschluss sowie vollendeter Berufsausbildung, die eine vertiefende Aus-/Weiterbildung im Bereich Sensorik anstreben. Themen und Inhalte der Sensorik-Kurse: Ausbildungskonzept Sensorik Sensorik manager (DLG und ZHAW/ ILGI) Ziele: Die acht Sensorik-Kurse sind Bestandteile eines modularen Systems. Sie umfassen sämtliche Themen, die für die professionelle Planung, Vorbereitung, Durchführung und Auswertung sensorischer Projekte in der Lebensmittelwirtschaft erforderlich sind: • Anatomie und Physiologie der Sinneswahrnehmung • Befragungstechniken für sensorische bzw. hedonische Analytik • Gute Labor Praxis (u.a. Test Design) • Rollen in der Sensorik (u.a. Prüfgruppen-/Panelleitung; Panelmanagement) • Grundlagen der Statistik • Semantik – Wortbedeutung und Sprachgebrauch (u.a. sensorische Attribute/Deskriptoren) • Sensorische Analytik (u.a. Unterschiedsprüfungen, Beschreibende Prüfungen) • Hedonische Analytik (u.a. qualitative und quantitative Testmethoden, Konsumententests) Referenten: Fachkräfte der ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränke innovation (ILGI), Fachstelle Sensorik und der DLG, Fachgebiet Sensorik sowie weitere Experten. Methodik: Methodisch werden die Sensorik-Kurse entweder als E-LearningKurse auf einer virtuellen Lernplattform unter tutorieller Begleitung oder in Form von Präsenz-Veranstaltungen absolviert. Der Abschluss mit einem CAS Sensorik erfordert die Absolvierung zusätzlicher Kurse und Lernnachweise. Näheres hierzu unter: www.ilgi.zhaw.ch/weiterbildung Ihre Vorteile: • Anerkannte Zusatzqualifikation über berufsbegleitende Aus- und Weiterbildung • Praxisrelevantes, fundiertes und umfassendes Kursangebot sensorischer Fachthemen • Hohe inhaltliche Flexibilität durch modulare Lerneinheiten und Abschlüsse • Individualisiertes Lernen mittels E-Learning und/oder Präsenzveranstaltungen • Anbieter mit hoher Sensorik-Kompetenz und langjähriger Erfahrung: ZHAW/IGLI und DLG Fachliche Auskunft/Ansprechpartner: DLG Sensorikseminare Rainer Schramm DLG Akademie Frankfurt am Main Tel: +49 69 24788-372 [email protected] Sensorikmanager (DLG und ZHAW/ILGI) Bianca Schneider-Häder DLG Fachzentrum Ernährungswirtschaft Frankfurt am Main Tel: +49 69 24788-360 [email protected] CAS Sensorik Annette Bongartz ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI), Fachstelle Sensorik, Wädenswil Tel: +41 58 934 5722 [email protected] Anatomie und Physiologie der Sinneswahrnehmung Lernart Abschluss* Termine 2015 Präsenz ZHAW, Wädenswil DLG-Sensorikzentrum Präsenz SM E-Learning SM oder EK ZHAW, Wädenswil Präsenz SM oder EK DLG-Sensorikzentrum ZHAW, Wädenswil Präsenz SM oder EK DLG-Sensorikzentrum Anmeldeschluss 04. Februar 2015 06. Oktober 2015 10. Februar 2015 01. Oktober 2015 21. Februar 2015 650,- CHF 01. April 2015 650,- CHF 525,- EUR 900,- CHF 730,- EUR 900,- CHF 900,- CHF 10. Januar 2015 Gebühr (zzgl. MwSt.) 06. November 2015 300,- EUR 05. Oktober 2015 25. April – 08. Mai 2015 900,- CHF 05. April 2015 04. – 05. Juni 2015 1.200,- CHF 15. Mail 2015 02. – 03. November 1015 970,- EUR 02. Oktober 2015 11. – 12. Juni 2015 1.200,- CHF 11. Mai 2015 04. – 05. November 2015 970,- EUR 04. Oktober 2015 SM oder EK 17. April 2015 E-Learning SM oder EK - 31. Januar – 20. Februar 2015 ZHAW, Wädenswil 04. März 2015 Präsenz SM oder EK DLG-Sensorikzentrum 26. Oktober 2015 ZHAW, Wädenswil 05. – 06. März 2015 Präsenz SM oder EK DLG-Sensorikzentrum 27. – 28. Oktober 2015 E-Learning SM oder EK 21. März – 03. April 2015 Ort * Sensorikmanager (SM) oder Einzelkursbelegung (EK). Details zum Zertifi katskurs „CAS Sensorik“ unter: www.ilgi.zhaw.ch/weiterbildung. 2. Gute Labor Praxis 3. 4. Rollen in der Sensorik 5. 6. Befragungstechniken Semantik – Wortbedeutung 7. und Sprachgebrauch 8. Grundlagen der Statistik 9. Sensorische Analytik 10. 11. Hedonische Analytik 12. Abschlussprüfung Sensorik 13. manager (DLG und ZHAW/ILGI) 1. Nr. Sensorik-Kurs Sensorik-Kursprogramm 2015: Organisatorische Hinweise Kursgebühr Anmeldung Die Kursgebühr wird vorab per Rechnung erhoben und umfasst die Teilnahme an den Veranstaltungen, die Teilnehmerunterlagen bzw. Zugänge zur Lernplattform und den Lernmaterialien, Pausengetränke und Mit tagsimbiss bzw. Abendessen bei Präsenzveranstaltungen. Übernachtungskosten sind nicht enthalten. Die Preise verstehen sich zzgl. gesetzlicher MwSt.. Die Veranstaltungsteilnahme setzt Rechnungsausgleich voraus. Eine Stornierung der Anmeldung ist bis 10 Tage vor der Veranstaltung kostenfrei möglich, danach werden 50 % der Kursgebühren in Rechnung gestellt. Bei kurzfristigen Stornierungen (unter fünf Tagen vor dem Veranstaltungstermin) oder bei Nichterscheinen fällt die volle Kursgebühr an. Ersatzteilnehmer sind möglich. Weiterbildung / Zusatzqualifikation Sensorikmanager 2015 (DLG und ZHAW/ILGI) Berufsbegleitende Qualifizierung Sensorik Fragen zur Anmeldung: DLG e.V. DLG-Akademie Nina Pleier Eschborner Landstraße 122 60489 Frankfurt am Main Tel.: +49 69 24788-311 Fax: +49-69 24788-8311 [email protected] Online-Anmeldung www.DLG-Akademie.de/Sensorikmanager e Sensorisch kompetenz n e d o th e M or ens de/S . e i m de www.DLG-Aka e ag an m ik r
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