Wir bedanken uns bei allen Lieferanten für den guten Geschmack: Bioland Gärtnerei Blattlaus: Familie Wingerter aus Maxdorf kommt jeden Donnerstag vorbei und füllt unsere Lager mit Salat und saisonalem Gemüse in perfekter Bio Qualität Forellenzucht Schneider: Die Schneider´s haben im Eiswoog, in Katzweiler und im Elmsteiner Tal ihre Forellenweiher. Fanfrische Fische naturnah aufgezogen. Frisch und geräuchert ein Traum! Hof Ritzmann: Seit 250 Jahren im Familienbesitz, züchtet Familie Ritzmann unter naturnahen Bedingungen Donnersberger Wollschweine, Freiland Geflügel und das Pfälzer Glanrind ein „Arche Passagier“ von SlowFood. Auch unsere tolle Krokantblutwurst stammt von dort Metzgerei Klaus Hambel: Eine der besten Metzgereien der Pfalz. Viele Prominente Gäste duften schon von Klaus Hambels Spezialitäten naschen Kutscherhaus Speyer: Das tollste Restaurant in Speyer und langjährige Wirkungsstätte. Mum and Dad I love you Gemüse Groß in Meckenheim: unser Retter in der Not, da immer geöffnet. Gemüse und Salate die durch ihre frische kaum zu überbieten sind Ein riesen Dankeschön auch an unsere vielen Winzer für erstklassige Weine! Danke natürlich auch an meine Frau und meine Kinder. Ihr steht hinter mir und seit immer für mich da. Vesperkarte Kräuterquarktöpfchen mit Brot 3,20 € Griebenschmalztöpfchen mit Brot 3,50 € Pfälzer Wurstsalat mit hausgebackenen Bauernbrot 7,90 € „Frisch vom Bauernhof“; 3erlei Bio - Käse mit hausgemachtem Feigensenf und Brot 8,50 € Weißer Käse mit Zwiebeln, Butter und Brot 6,00 € Handkäse „Pfälzer Art“ mit Zwiebeln, Balsamico, Kümmel, Butter und Brot 5,00 € Metzger Hambel`s Saumagenmaultaschen ( 2 Stück) in kräftiger Fleischbrühe mit geschmelzten Zwiebeln und Beilagensalat 9,50 € Beilage Portion Bratkartoffeln 2,90 € „Unser Weinbarteller“; rosa gebratenes Roastbeef, Terrinenstück, lauwarmer Ziegenkäse, Landschinken, Kräuterquark und Salatbouquet 14,80 € Vorspeisen, kleine Gerichte und Suppe Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse, Orangenfilets, Pumpernickel und Spezialdressing 9,90 € „5 Gosche voll“; kleine Köstlichkeiten von hier in WECKgläsern serviert 9,90 € Hausgemachtes Berner Rösti mit Kräuterquark und regional geräucherter Forelle 7,50 € Großer marktfrischer Salat mit Weinkeller Spezialdressing Wählen Sie Ihre Beilage 10,80 € Freiland Poulardenbrust Ochsenfetzen – Streifen Ziegenkäsetaler Hausgemachte Frikadellen ( 2 Stück) 4,50 € 4,90 € 2,60 € 4,50 € Stück Allgäuer Käsespätzle mit Emmentaler Käse und Röstzwiebeln 7,50 € Cremesüppchen vom Bärlauch mit Croutons 5,50 € Alle Blattsalate und das Gemüse beziehen wir 2 – 3 mal die Woche erntefrisch von unserem Bioland Gemüselieferanten Blattlaus aus Maxdorf. Alle Dressings und Saucen sind hausgemacht und von hochwertigen Zutaten Fisch aus der Region (Forellenzucht Schneider Elmsteiner Tal) Regenbogenforelle „sous vide“ gegart mit großem Marktsalat 17,90 € Pfälzisch, regional, nachhaltig Unsere Heimat! 2 Pfälzer Bratwürste mit Sauerkraut und Bauernbrot € 8,60 2 Pfälzer Bratwürste vom Donnersberger Wollschwein mit Sauerkraut und Bauernbrot € 9,60 2 Pfälzer Leberknödel mit Sauerkraut und Bauernbrot € 8,50 Pfälzer Saumagen im Naturdarm - gegrillt mit Sauerkraut und Bauernbrot € 9,40 „Pfälzer Leibgericht“ Bratwurst, Leberknödel, Saumagen mit Sauerkraut und Brot € 12,50 Gekochte Brust vom Pfälzer Glanrind mit feiner Meerrettichsauce, Preiselbeeren und Brot € 11,90 Gebratene Blutwurst mit Krokant auf Apfel – Meerrettichgemüse und Bauernbrot € 9,90 Beilage Portion Bratkartoffeln € 2,90 Unsere Pfälzer Spezialitäten stammen alle von der Metzgerei Hambel aus Wachenheim Eine der besten Metzgereien der Pfalz. Donnersberger Wollschwein und Glanrind vom Hof Ritzmann in Winnweiler Pfälzer Fläschknepp –hausgemacht- (Wollschwein und Glanrind) mit feiner Meerrettichsauce und Preiselbeeren € 7,50 Hauptgänge Knuspriges Schweineschnitzel in der Pfanne gebraten mit Zitrone und Brot € 6,00 Knuspriges Schnitzel vom Pfälzer Wollschwein mit Zitrone und Brot € 9,50 Donnersberger Freiland - Poulardenbrust mit Pilzrahmsauce und hausgemachten Spätzle und kleinem Salat € 18,90 Hausgemachte Rinderroulade vom Pfälzer Glanrind mit Kartoffel – Wirsingpüree und kleinem Salat € 18,50 Braten vom Pfälzer Wollschwein In kräftiger Rotweinsauce mit hausgemachten Spätzle € 15,50 Rumpsteak vom Angusrind - ca. 180 Gramm - ca. 300 Gramm € 15,00 € 19,00 Wählen Sie: - Pilzrahmsauce hausgemachte Kräuterbutter Schmorzwiebel 2,50 € 1,90 € 2,50 € Beilagen: - Portion Bratkartoffeln kleiner Salat Großer Salat 2,90 € 3,50 € 5,90 € Unser Fleisch (ausgenommen Rumpsteak) stammt vom Spezialitäten – Bauernhof Ritzmann in Winnweiler Süße Naschereien Kleines aber feines gemischtes Bio Eis (Fa. Rachelli) mit Sahne 5,50 € Rhabarber Creme brulee „hausgemacht“ mit Haselnußeis 6,80 € Aprikosensorbet mit Williams aufgegossen 3,50 € Himbeersorbet mit Mirabellengeist aufgegossen 3,50 € Unser Eis stammt von der demeter Bio – Eismanufaktur Rachelli Digestif Pfälzer Schnäpse: Saumagenlikör, Williams – Christ, Himbeergeist, Kirschwasser, Tresterbrand, Mirabelle, Zwetschge oder Pfälzer Weinbrand aus der Region (2cl) 2,90 € Grappa „Sansibar“ 4,90 € Glenfiddich Scotch Whiskey 12 Jahre 4,50 € Weingut Andres Deidesheim Obstler oder Hefebranntschnaps € 2,50
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